# Ko r esp o n d e n si: Balai Rise t Per ikan an Bu d id aya Air Payau d an Pe nyu lu h an Pe rikan an. Jl. Makm u r Dg . Sitakka No .1 2 9 , Mar o s 9 0 5 1 2 , Su lawe si Se lat an , In d o n e sia.
Te l. + 6 2 4 1 1 3 7 1 5 4 4 E-m ail: dgbi l l a@ yahoo.com
Tersedia online di: ht t p://ej ournal-balit bang.kkp.go.id/index.php/j ra
PENGGUNAAN TEPUNG DAUN M URBEI (
M orus alba
L)
DALAM PAKAN PEM BESARAN KEPITING BAKAU,
Scylla olivacea
Kamaruddin#, Usman, dan Asda Laining
Balai Riset Perikanan Bu didaya Air Payau dan Penyu luhan Pe rikanan
(Naskah dit erima: 21 November 2017; Revisi final: 9 Januari 2018; Diset ujui publikasi: 9 Januar i 2018)
ABSTRAK
Salah satu bahan nabati yang perlu dievaluasi sebagai bahan p akan untuk kepiting bakau adalah daun mu rb ei yan g men gand un g prot ein cukup t in ggi d an h ormo ne ecdist er one yan g pe nt in g un tu k proses molting krustase. Tujuan penelitian ini adalah untuk men dapatkan dosis o ptimum penggunaan tepung daun murbei dalam pakan pembesaran kepiting bakau, Scylla olivacea. Juvenil kepiting bakau yang digunakan terdiri atas 3 kelompok ukuran bobot yaitu (i) 36± 1,9 g; (ii) 45± 1,5 g; dan (iii) 63± 3,9 g. Perlakuan yang dicobakan adalah enam pakan dengan kandungan tepung daun murbei yang berbeda yaitu: 0%(DM0); 10% (DM10); 12,5% (DM12,5); 15% (DM15); 17,5% (DM17,5); dan 20% (DM20). Wadah penelitian yang digunakan berupa kotak kepiting (crab box) sebanyak 90 buah, diisi sebanyak 1 ekor/boks, dan didisain dengan rancangan acak kelompok. Pemberian pakan uji dilakukan dua kali sehari pukul 08.00 dan pukul 17.00 sebanyak 3-4% dari b iom assa pe r h ari. Hasil pe nelitian m enun jukkan bah wa laju pe rtu mbu han spe sifik (bob ot, leb ar karapas, dan panjang karapas), serta sintasan kepiting, rasio konversi pakan, dan efisiensi protein pakan, tidak berbeda nyata (P> 0,05) antar perlakuan. Namun kandungan tepung daun murbei dalam pakan di atas 15% menurunkan nilai koefisien kecernaan total pakan, dan kandungan tepung murbei di atas 17,5% menurunkan nilai kecernaan protein pakan. Berdasarkan respon pertumbuhan dan nilai kecernaan pakan, tepung daun murbei dapat dimanfaatkan hingga 15% dalam pakan pembesaran kepiting bakau.
KATA KUNCI: daun murbei; pakan pembesaran; mud crab; Scylla olivacea
ABSTRACT: The use of mulberry leaf meal (M orus alba L) in grow-out diet for mud crab, Scylla olivacea. By: Kamaruddin, Usman, and Asda Laining
One of plant ingredient s suit able t o be evaluat ed as a feed ingredient for mud crab is mulberry leaves which cont ains prot ein and ecdist eron. The purpose of t his st udy is t o obtain t he optimum dose of mulberry leaf meal in grow-out diet
for mud crab Scylla olivacea. Juvenile mud crabs were used consist ing of 3 groups of weight size ie. (i) 36± 1.9 g; (ii)
45± 1.5 g; and (iii) 63± 3.9 g. The t reat ment s were six diet s cont aining different levels of mulberry leaf at 0% (DM 0); 10% (DM 10); 12,5% (DM 12,5); 15% (DM 15); 17,5% (DM 17,5); and 20% (DM 20). The experiment was conduct ed using 90 crab boxes wit h a densit y of 1 individual/box. Feeding was applied t wice a day at 08.00 and 17.00 wit h t he rat e of 3-4% of biomass per day. The result s showed t hat t he specific growt h rat es (weight , carapace widt h, and carapace lengt h) and survival rat e of crab, feed conversion rat io, and feed prot ein efficiency were not significant ly different (P> 0.05) among t he t reat ment s. However, mulberr y leaf meal cont ent above 15% in t he diet decreased t he apparent digest ibilit y coefficient of dry mat t er (t ot al) diet , and mulberry leaf meal cont ent above of 17.5% decreased t he apparent digest ibilit y coefficient of prot ein diet s. Based on t he growt h response and t he apparent digest ibilit y coefficient of t he t est diet s, mulberry leaf meal can be ut ilized up t o 15% in diet for mud crab grow-out .
KEYW ORDS: mulberry leaves; grow-out diet; mud crab; Scylla olivacea
PENDAHULUAN
Dala m p e m b e s ar a n k e p it in g b ak au , p r o d u ks i
kep it in g can gkan g lun ak, dan p enggemukan masih
ant aranya kebut uhan pro t ein pakan 32-40% (Chin
et al., 1992; Cat acut an, 2002), lemak 5,3-13,8% (Sheen &
Wu, 1999; Cat acut an, 2002), energi t o t al 14,7-17,6
nabat i dengan baik, sehingga bahan-bahan t ersebut
berpo tensi digunakan sebagai bahan baku ut ama yang
dapat diramu menjadi pakan yang
low-cost effect ive.
Aslamyah & Fujaya (2010) t elah melakukan penelit ian
dan menghasilkan fo rmulasi berbahan baku limbah dan
b ah a n
t er est r ialya n g r a m ah lin g k u n g a n d e n g a n
penambahan ekst rak bayam sebagai salah sat u sumber
ecdi st er on(h o r m o n yan g b e r p e r an d a la m p ro se s
p e m a cu a n
m ol t i ngk r u s t a s e u n t u k t u m b u h ).
Penggunaan ho rmo n dari ekst rak daun murbei unt uk
m e n st im u la si m o lt in g k e p it in g b ak au ju ga t e lah
dilakukan o leh Jompa
et al. (2013). Penggunaan ekstrak
bayam maupun ekst rak daun murbei sulit dilakukan
di t ingkat pembudidaya karena pro ses ekst raksinya
relat if sulit .
Daun mu rbe i (
M orus alba) me ru pakan m akan an
po ko k bagi ulat sut ra (
filum Art hropoda) yang sangat
dibut uhkan unt uk pro ses gant i kulit , met amo rfo sis,
dan pert umbuhan. Kesamaan filum ant ara ulat sut ra
dan kepit ing bakau yang juga sangat membut uhkan
p e r g a n t ia n
k u lit
(
m ol t i n g)
d a la m
p r o s e s
p e rt u m b u h an n ya, d id u ga d au n m u r b e i in i d ap at
memberi pengaruh po sit if bagi pergant ian kulit dan
p e r t u m b u h a n k e p it in g b a k a u . Da u n m u r b e i
mengandung
ecdist eronsebanyak 1.088,4 ppm (Jo mpa
et al. 201 4).
Ecdist eroinini merupakan ho rmo n st
e-ro id u t a m a p a d a s e ra n g ga d a n ar t h e-ro p o d a ya n g
memiliki fungsi ut ama sebagai ho rmo n
molt ingdan
ju ga b e rpe ran dalam pe n gat uran fun gsi fisio lo gis
sepert i pert umbuhan, met amo rfo sis, dan repro duksi
diduga mekanisme kerjanya juga berlaku pada krustase
seperti kepit ing bakau. Daun murbei mengandung pro
-t e in kasar se ki-t ar1 8,5 -23 %; lem ak kasar 3,62-4,1 %;
serat kasar 12,5-16,2%; abu 10,6-14,8%; dan BETN
43-55% (Samsijah, 1992; Dat t a, 2002). Pada daun murbei
juga t erident ifikasi adanya asam asko rbat , karo t ein,
vit amin B1, asam fo lat dan pro vit amin D (Singh &
Makkar, 20 02). Saat in i, p eman faat an d aun murb ei
m as ih t e rb at a s se b ag ai m a ka n an u la t s u t r a d a n
m ak a n a n t e r n ak r u m in an sia , s e m e n t ar a p o t e n s i
pro duksinya mencapai 20 t o n bahan kering/ha/t ahun
(Syahriani, 2009). Oleh karena it u, daun murbei ini
juga berpo t ensi unt uk dimanfaat kan sebagai bahan
pakan dalam pembesaran kepit ing bakau. Penelit ian
in i b e rt u ju an u n t uk m en d ap at kan d o sis o p t im u m
penambahan t epung daun murbei dalam pakan dan
pengaruhnya t erhadap pert umbuhan kepit ing bakau
(
Scylla olivacea).
BAHAN DAN M ETODE
Pe ne lit ian in i d ilakukan dari b ulan Juli samp ai
Okto ber 2016, di Inst alasi Tambak Percobaan Maranak,
Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluh
Perikanan (BRPBAP3) Maro s.
Pakan Uji
Pakan u ji yan g digunakan adalah pakan b uat an
berbent uk p elle t den gan perlakuan yan g diberikan
dibedakan dari persent ase t epung daun murbei dalam
pakan yait u: 0% (DM0); 10% (DM10); 12,5% (DM12,5);
15% (DM15); 17,5% (DM17,5); dan 20% (DM20). Pakan
u ji yan g d ifo rm u lasikan t an p a DM (d au n m u rb e i)
dijadikan sebagai ko ntro l. DM yang digunakan berupa
daun muda yait u ant ara daun t ua dan daun pucuk,
dipe ro le h dari pe rkeb un an Balai Pe nsut raan Alam,
Kabupat en Go wa Sulawesi Selat an. Daun murbei segar
dengan kadar air 94% dikeringkan dalam o ven pada
suh u 60
oC selam a 2 4 jam , ke m ud ian d it ep u ngkan
dengan menggunakan
hammer mill. Tepung daun murbei
kering memiliki kadar prot ein 20,8%; lemak 3,9%; serat
kasar 14,4%; abu 12,7%; dan BETN 48,2%. Ko mpo sisi
pakan uji selengkapnya disajikan pada Tabel 1.
Hewan Uji
selanjut nya dikeringkan dan dit imbang, karena t idak
s e la m a n ya p a k a n ya n g d ib e r ik a n p a d a s a a t it u
dihabiskan Sampling pertumbuhan dilakukan set iap 10
hari. Pergant ian air t ambak dilakukan secara perio dik
berdasarkan siklus pasang surut .
Uji Kecernaan Pakan
Pengamat an kecernaan pakan dilakukan dengan
menggunakan wadah perco baan 12 unit t anki
fibre glassberukuran 40 cm x 60 cm x 50 cm yang disekat
m e n jad i 6 b agian , d an d ile n gkap i d e n ga n sist e m
ae ra si. Se t iap se kat an d alam b ak d iisi h e wan u ji
sebanyak 1 eko r, dengan bo bo t rat a-rat a 50± 1,5 g/
e ko r d an m asin g-m asin g p e rlaku an t e rd iri at as 2
u la n gan . Paka n u ji yan g d ig u n aka n d it am b ah kan
kro m iu m o ksid a (Cr
2O
3) se bagai in dikat o r
masing-masing sebanyak 0,7% pad a set iap fo rmulasi pakan
(Take u chi, 1 9 88 ). Ke p it in g b akau d ib e ri p akan u ji
sebanyak 3% bo bo t badan per hari dengan frekuensi
dua kali sehari pada pagi dan so re hari. Beberapa saat
set elah pemberian pakan, dilakukan pengambilan sisa
pakan. Sebelum pengambilan feses dimulai, hewan uji
d iad ap t a sik an t e r le b ih d ah u lu d e n ga n p ak an u ji
t e r s e b u t s e la m a s a t u m in g g u , s e t e la h it u b a r u
d ilakukan p e ngu mp u lan fe ses set iap 3 jam u n t u k
menghindari t erjadinya
leachingnut rien p ada feses.
Fe se s yang t erku mp ul secep at nya disimp an d alam
freezerhingga cukup unt uk dikeringkan dan dianalisis
di labo rat o rium . Unt uk mem pe rt ahan kan m ut u air
agar selalu dalam ko ndisi yang layak bagi kehidupan
hewan uji, maka dilakukan pergant ian sebanyak 80%
per hari.
Analisa Data dan Sam pel
Un t u k m e lih a t k in e r ja p e r t u m b u h a n d a n
pemanfaat an pakan uji, beberapa peubah yang diamat i
dan dihit ung yait u:
(1) Laju pert umbuhan spesifik (SGR) t erhadap bo bo t
t ubuh, lebar karapas dan panjang karapas kepit ing
yang dihit ung dengan fo rmula (Schulz
et al., 2005):
d i mana:
ln : lo garitm a alamiah
W t : bo bo t akhir, lebar karap as akhir, atau p anjan g karap as akh ir
Wo : b o bo t awal, leb ar karap as awal, atau p anjang karap as awal
t : lama (hari) p emeliharaan
(2) Rasio ko nversi pakan (FCR) dihit ung berdasarkan
Unnikrishnan & Paulraj (2010):
Tabel 1.
Fo rmulasi dan ko mpo sisi pro ksimat pakan uji (% bo bo t kering)
Table 1. Formulat ion and proximat e composit ion of t est ed diet s (% dry weight )DM 0 DM 10 DM 12.5 DM 15 DM 17.5 D M20
Tep u n g ikan lo kal (Local fish meal) 4 0 4 0 4 0 4 0 4 0 40
Tep u n g can g kan g kep itin g (Crab shell meal) 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 10
Bu n g kil ko p r a (Copra cake meal) 8 6 5 4 3 2
Tep u n g jag un g (Corn flour) 1 2 1 0 9 8 7 6
Tep u n g ked ele (Soybean flour) 1 8 1 5 1 4 .5 1 4 1 3 .5 13
Tep u n g ter ig u (W heat f lour) 1 0 7 7 7 7 7
Tep u n g d au n mur b ei (M ulberry leaf meal) 0 1 0 1 2 .5 1 5 1 7 .5 20
Vitamin dan min er al pr emix (Vitamin and mineral premix) 2 2 2 2 2 2
- Pr otein kasar (Crude Protein) 3 3.4 3 5 3 5 .1 3 5 .1 3 5 .1 3 4 .7
- Lemak (Lipid) 8 .7 8 .3 8 .1 8 7 .8 7 .7
- Serat kasar (Crude fibre) 2 .6 3 .9 4 .2 4 .5 4 .8 5 .1
- Ab u (Ash) 1 1.1 1 2 1 2 .3 1 2 .5 1 2 .8 1 3 .1
- BETN / NFE 1) 4 4.2 40 .8 4 0 .3 3 9 .9 3 9 .5 3 9 .4
- En erg i to tal (MJ/kg) / Gross energy (M J/kg) 2) 1 8.2 17 .7 1 7 .6 1 7 .5 1 7 .3 1 7 .2
2)
Energi t ot al dihit ung be rdasarkan nilai konve rsi unt uk prot e in, lemak, dan BETN be rt urut-turut 23,6; 39,5; dan 17,2 MJ/kg (Gross energy calcul at ion from t he det ermined prot ein, l ipid, and NFE of t he diet using conversion
coefficiency of 23.6; 39.5; and 17.2 MJ/kg respect i vey(Cuz on & Guillume, 1997)
1)
BETN (Bahan e kstrak tanpa nit roge n) / NFE (Ni t rogen-free ext ract)
Ko mp o sisi p r o ksimat (Proximat e composit ion)
Bahan (Ingredients) Pakan uj i (Tested feed)
t
InWo
InWt
x
100
hari)
per
(%
SGR
(g)
uji)
ikan
bobot
an
(Pert ambah
(g)
diberikan
yang
(3) Rasio efisiensi pro t ein (REP) dit ent ukan mengikut i
mengeringkannya dalam
ovenpada suhu 105°C selama
1 6 jam , p ro t e in ka s a r d ia n a lis is d e n g a n m icro
-Kjeldahl, dan lemak didet erminasi secara grafimet rik
dengan ext raksi chlo ro fo rm: m et hano l. Serat kasar
dianalisis dengan pemanasan yang disert ai pencucian
asam dan basa secara bergant ian, d an ab u den gan
pembakaran dalam t anur pada suhu 550°C selama 24
jam .
Pe u b a h p e m a n fa a t a n p a k a n u ji, k in e r ja
pert umbuhan kepit ing dan kecernaan pakan dianalisis
ragam dan uji lanjut dengan uji Beda Nyat a Terkecil
(BNT) (St eel & To rrie, 1995), sement ara nilai kualit as
air dianalisis secara deskript if.
HASIL DAN BAHASAN
Perfo rmansi pert umbuhan juvenil kepit ing bakau
yang diberi pakan dengan jumlah kandungan t epung
daun murbei berbeda dalam pakan disajikan pada Tabel
2. Berdasarkan hasil analisis ragam menunjukkan hasil
t id a k b e r b e d a (P> 0 , 0 5 ) t e r h a d a p p e r fo r m a n s i
pertumbuhan, nilai kecernaan pakan, laju pertumbuhan
sp e sifik (b o b o t , le b ar, d an p an ja n g karap as) d an
sint asan kepit ing bakau set elah pemeliharaan selama
1 0 0 h a r i p e m e lih a r a a n . Ha l in i d id u g a k a r e n a
persent ase mo lt ing kepit ing selama penelit ian cukup
rendah untuk semua perlakuan hanya 40%. Seperti yang
d ilap o rk an o le h Kim
et al. (2 0 0 0 ) b a h wa m u rb e i
me ngan du ng b an yak se nyawa kim ia salah sat un ya
adalah
ecdysteroneyang merupakan jenis hormo n yang
berperan dalam memicu
molt ing crust aceae.Meskipun
pemanfaatan tepung daun murbei 20% dalam formulasi
dalam fo rmulasi pakan uji ini (Tabel 1).
Jo mpa
et al. (2010) melaporkan bahwa pertumbuhan
b o b o t d an le b ar karapas ke pit in g b akau t e rt in ggi
dijumpai pada ko mbinasi pellet dengan ikan rucah,
namun berbeda dengan hanya menggunakan pakan
p e le t u d an g sa ja . Se d a n g ka n Tr in o
et al.(2 0 0 1 )
me lapo rkan b ahwa laju pert u mbu han spesifik dari
beberapa jenis kepiting bakau yang diberi pakan berupa
pelet dapat menyamai pemberian pakan ikan rucah.
Salah sat u peubah yang sering digunakan dalam
m e n ila i t in gk at p e m a n fa at a n p a kan ad a lah ras io
ko nversi p akan . Pada Tab el 2 t erlihat bahwa rasio
ko nversi pakan relat if sama (P> 0,05) ant ar perlakuan
(Tabel 2). Nilai rasio ko nversi pakan yang didapat kan
pada penelit ian ini relat if lebih rendah dibangdingkan
dengan hasil penelit ian Qo mariyah
et al. (2014) yait u
3 ,3 7 –8,0 8 p ada ke p it in g b akau (
S. paramamosain)
den gan pe rlakuan persent ase pakan yang berbe da,
meskipun relatif sama yang didapat kan o leh Cat acutan
(2002) yait u 3,3–4,21. Namun secara umum, aplikasi
pakan buat an dalam pembesaran kepit ing bakau ini
m a sih m e m iliki n ila i k o n ve rs i p a kan ya n g t in g gi
(> 2,5). Ini menunjukkan bahwa pakan buat an yang
diberikan masih belum dimanfaat kan secara o pt imal.
Sifa t k e p it in g b a k a u ya n g m e m e g a n g p a k a n
ant ar perlakuan (Tabel 2). Hal ini menunjukkan bahwa
p e m a n fa at a n p ro t e in p ak an u n t u k p e rt u m b u h an
kepit ing bakau t ersebut memiliki pro po rsi yang relat if
sama antar perlakuan. Efisien prot ein dalam penelit ian
in i leb ih t in ggi dibandingkan hasil pe nelit ian yang
diperoleh Qo mariyah
et al. (2014) yaitu 0,11–0,25 pada
kepit ing bakau (
S. paramamosain).
p ro ksim at t u b uh ke p it ing bakau t id ak me n galam i
perubahan akibat penggunaan t epung daun murbei
dalam pakan mulai dari 0 hingga 20%. Namun secara
umum, kandungan pro tein kasar dan lemak to tal t ubuh
kepit ing bakau yang didapat kan pada penelit ian ini
cenderung lebih rendah daripada yang didapat kan oleh
Aslamyah & Fujaya (2010) dengan kandungan pro t ein
37,2–38,0% dan lemak 6,3–8,1% pada perlakuan kadar
pro t ein dan karbo hidrat pakan yang berbeda dan salah
sat u pakan perlakuannya memiliki kandungan pro t ein
dan karbo hid rat (en ergi) yang re lat if sama dangan
pakan uji pada penelit ian ini. Sement ara kandungan
s e r a t k a s a r d a n a b u d a r i t u b u h k e p it in g ya n g
didapat kan pada penelit ian ini lebih t inggi daripada
yang didapat kan o leh Aslamyah & Fujaya (2010) yait u
serat kasar 24,7–32,7% dan kadar abu 10,8–12,5%. Hal
in i d is e b ab k an k ar e n a je n is b a h an b a k u p a k an ,
fo rmulasi pakan dan ukuran kepit ing yang digunakan
Tabel 2.
Performansi pertumbuhan kepiting bakau dan pemanfaatan pakan uji yang mengandung jumlah tepung
daun murbei yang berbeda dalam pakan
Table 2. Growt h performance of mud crab and ut ilizat ion of t est ed diet s cont aining different levels of mulberry leaf meal
Tabel 3. Ko mpo sisi pro ksimat (% bo bo t kering) kepit ing bakau dengan pemberian pakan yang
mengandung jumlah t epung daun murbei berbeda
Table 3. Proximat e composit ion (% dry weight ) of mud crab fed t est ed diet s cont aining different levels of mulberry leaf meal
D M 0 D M 10 D M 12.5 D M 15 D M 17.5 D M 20
Pr o tein kasar (Crude prot ein) 3 2 .0 ± 2 .9a 3 1 .5 ± 2 .2a 32 .2± 2 .7a 3 2 .1 ± 1 .3a 3 2 .3 ± 2 .7a 3 1.1 ± 3 .5a Lemak kasar (Crude lipid) 2.7 ± 0 .9a 3 .1 ± 0.3a 2 .9 ± 0 .4a 2.8 ± 0 .6a 2 .9± 0 .4a 2 .9 ± 0 .6a Ser at kasar (Crude fibre) 1 4 .1 ± 2 .3a 1 4 .1 ± 1 .7a 13 .2± 1 .6a 1 4 .2 ± 2 .0a 1 3 .8 ± 2 .1a 1 4.0 ± 2 .3a Ab u (Ash) 3 8 .4 ± 0 .6a 3 8 .1 ± 2 .2a 38 .7± 0 .9a 3 8 .6 ± 1 .0a 3 8 .9 ± 1 .5a 3 9.2 ± 1 .1a BETN (NFE) 1 2 .8 ± 5 .5a1 3 .2± 2 1.5a 13 .1± 3 .2a 1 2 .4 ± 1 .3a 1 2 .2 ± 4 .3a 1 2.7 ± 4 .1a
Nut rien (Nutr ients) Pakan uji (Feed test)
DM 0 DM 10 DM 12.5 DM 15 DM 17.5 DM 20
Rata-rat a bobot awal
Average i ni t i al weight (g /ind) 47.2 49 47.2 49.2 47.9 47.4
Le bar karapas awal rata-rat a
Average i ni t i al carapace widt h (cm) 6.1 6.1 6 6.2 6.2 6.1
Rata-rat a panjang karapas awal
Average init ial carapace lengt h (cm ) 4.1 4.1 4 4.2 4.2 4
Rata-rat a bobot akhir
Average final body weight (g/ i nd) 80.3± 17.5
a
92.6± 38.3a 86.9± 16.7a 84.2± 27.8a 82.4± 21.9a 83.3± 8.2a Rata-rat a le bar karapas akhir
Average final carapace widt h (cm) 7.0± 0.5
a
7.0± 0.6a 7.1± 0.4a 7.0± 0.9a 7.2± 0.6a 7.0± 0.4a Rata-rat a panjang karapas akhir
Average i ni t i al carapace l engt h (cm) 5.0± 0.5
a
5.0± 0.7a 5.0± 0.3a 5.1± 0.7a 5.0± 0.3a 5.0± 0.4a Laju pe rt umbuhan bobot spe sifik (%/hari)
Specific growt h rat e of body weight (%/day) 0.56± 0.13
a
0.63± 0.06a 0.62± 0.07a 0.53± 0.03a 0.54± 0.05a 0.58± 0.16a Laju pe rt umbuhan lebar karapas spe sifik (%/hari)
Specific growt h rat e of carapace wi dt ht (%/day) 0.15± 0,03
a
0.18± 0.03a 0.17± 0.05a 0,16± 0.03a 0.17± 0.07a 0.14± 0.04a Laju pe rt umbuhan panjang karapas spe sifik (%/hari)
Specific growt h rat e of carapace l engt h (%/day) 0.20± 0.01
a
0.20± 0.03a 0.21± 0.04a 0.18± 0.05a 0.18± 0.04a 0.23± 0.05a Sint asan
Survival rat e (%) 86.7± 11.5
a
86.7± 11.5a 80.0± 20.0a 80.0± 20.0a 80.0± 20.0a 80.0± 20.0a Rasio konversi pakan
Feed Conversion Rat io 4.16± 0.16
a
3.96± 1.62a 4.42± 0.82a 4.77± 1.8a 4.53± 1.32a 4.42± 1.04a Rasio e fisie nsi prot ein
Prot ei n efficiency rat io 0.7± 0.03
a
0.84± 0.45a 0.66± 0.12a 0.66± 0.24a 0.66± 0.19a 0.67± 0.14a
t idak sama yang digunakan o leh Aslamyah & Fujaya
(2 0 1 0 ). Sa la h s a t u ju g a fa k t o r ya n g d id u g a
m e n ye b ab kan h e wan u ji r e lat if ku ru s p ad a akh ir
p e n e lit ia n a d a la h k o n d is i lin g k u n g a n b u d id a ya
kh u s u s ya s alin it as a ir ya n g cu k u p t in gg i h in g ga
mencapai 44 ppt . Pada ko ndisi t ersebut nafsu makan
kepit ing cenderung menurun, sement ara kebut uhan
nutrient unt uk metabolisme dasarnya meningkat unt uk
kebut uhan ko npensasi t erhadap ko ndisi lingkungan
yan g ekst rim. Me nu ru t Sh e lley & Lo vat e lli (2 01 1),
pembesaran kepit ing bakau t umbuh secara o pt imum
pada salinit as 15–25 ppt dan pada salinit as di at as 35
ppt sudah menghambat pert umbuhannya.
Nilai ko efisie n kecernaan t o t al p akan t e rt in ggi
diperoleh pada perlakuan DM10 yait u 61,13%; berbeda
nyat a (P< 0,05) dengan perlakuan lainnya, perlakuan
DM12,5 (58,47%) yang juga berbeda nyat a (P< 0,05)
dengan perlakuan lainnya (Gambar 1). Sement ara nilai
koefisien kecernaan t o tal pakan pada perlakuan DM15
yait u 51,12% t idak berbeda nyat a (P> 0,05) dengan
perlakuan ko nt ro l DM0 (52,80%) t et api berbeda nyat a
(P< 0,05) dan lebih t inggi daripada perlakuan DM17,5
(4 8,5 7 %) d an DM2 0 (4 6 ,58 %). Hal in i m e nu ju kkan
bahwa penambahan t epung daun murbei lebih dari
15,0% dalam pakan dapat menurunkan nilai ko efisien
ke ce rn aaan t o t aln ya pad a juve n il ke p it in g b akau .
Pe n u ru n an n ilai k o e fisie n ke ce rn aan t o t al p akan
dengan meningkatnya kandungan t epung daun murbei
le b ih d a ri 1 5 % d id u g a d is e b ab ka n o le h s e m ak in
meningkat nya kandungan serat kasar yait u > 4,8%
dalam pakan (Tabel 1). Sement ara penyebab ko efisien
kecernaan t o t al yang lebih t inggi pada pakan yang
mengandung 10–12,5% daun murbei daripada pakan
yang t idak mengandung t epung daun murbei (pakan
ko nt ro l) masih perlu pengamat an lebih lanjut .
Nilai ko efisien kecernaan pro t ein pakan t ert inggi
dipero leh pada perlakuan DM10, DM12,5 dan DM15
bert urut -t urut 67,66%; 66,66%; dan 66,35%; ket iganya
t id a k b e r b e d a (P> 0 ,0 5 ), n a m u n b e r b e d a n ya t a
(P< 0,05) dengan perlakuan DM0; DM17,5; dan DM20
(Gambar 2). Penambahan t epung daun murbei di at as
15% dalam pakan dapat menurunkan kecernaan pro
-t e in p akan , me skip un jumlah p ro -t e in d alam pakan
t e r s e b u t r e la t if s a m a .Ha s il p e n e lit a n in i s e d ikit
berbeda dengan yang dilapo rkan o leh Tillman
et al.
(2005) bahwa kecernaan pro t ein kasar t egant ung pada
kandungan pro tein pakan, t inggi rendahnya kecernaan
pro t e in t ergan t ung pada kandungan pro t ein bahan
pakan dan banyaknya protein yang masuk dalam saluran
pencernaan. Hal ini disebabkan karena jenis organisme
dan jenis pakannya juga berbeda di mana penambahan
k a n d u n g a n d a u n m u r b e i d i a t a s 1 5 % d a p a t
m e n in g ka t k a n ka n d u n g a n s e r a t k a s a r, d e n g a n
d e m ik ia n s e c a r a la n g s u n g d a p a t m e m e n g a r u h i
kecernaan t o t al (Gambar 1) dan kecernaan pro t ein
pakan (Gambar 2). Hert rampf & Piedad-Pascual (2000)
serta Glencross
et al.(2012) melaporkan bahwa tingkat
pemanfaat an pro t ein bagi pert umbuhan ikan dapat
d ise b ab k an o le h d u a fak t o r u t am a ya it u t in gk at
k e ce r n a a n p a k a n ya n g d a p a t d ia k ib a t k a n o le h
kandungan serat kasar yang t inggi dalam pakan dan
kualitas prot ein pakan (keseimbangan kompo sisi asam
Gambar 1. Ko efisien kecernaan t o t al (bahan kering) pakan kepit ing bakau yang diberi pakan
dengan kandungan daun murbei yang berbeda.
amino essensial). Meningkat nya kandungan serat kasar
dalam pakan dapat menyebabkan nilai kecernaan pro
-t ein menjadi rendah.
Ko n d is i k u a lit a s a ir ya n g d ip e r o le h s e la m a
penelit ian dinilai masih layak unt uk kehidupan dan
p e rt u m b u h an ke p it in g b ak au , ke cu ali p ara m e t e r
salinit as yang meningkat di musim kemarau. Salinit as
mengalami peningkat an dari 20 ppt menjadi 44 ppt di
akhir penelit ian, ko ndisi salinit as yang cukup t inggi
t erjadi pada bulan Sept ember sampai Okt o ber (akhir
pen elit ian) yait u 30–44 ppt . Seme nt ara kandun gan
o k sig e n t e rla r u t s e la m a p e n e lit ia n b e r la n g su n g
berkisar ant ara 2,35–4,72 mg/L. Ko ndisi o ksigen pada
awal penelit ian cukup rendah t erut ama pada pagi hari.
Unt uk ant isipasi penurunan o ksigen t erlarut , maka
dipasang aerasi dengan menggunakan blo wer yang
dijalankan pagi hari sampai pukul 10 pagi. Flukt uasi
s a lin it as d a n o k s ig e n ya n g cu k u p t in g gi s e ca r a
langsung memengaruhi nafsu makan kepit ing bakau
se h in g ga b e rd am p ak p ad a p e r t u m b u h an m e n jad i
lambat . Sepe rt i yang dilapo rkan o leh Saput ra
et al.
(20 11) bahwa kisaran salinit as yang o pt im al un t uk
pert umbuhan kepit ing bakau (
S. paramamosain) yait u
2 8 –3 0 p p t , se d an g kan u n t u k ke b u t u h an o p t im al
o ksige n t e rlaru t > 4 m g/L. Param e t e r ku alit as air
lainnya sepert i suhu, pH, dan alkalinit as masih pada
bat as yang optimal untuk pertumbuhan kepiting bakau.
Se pe rt i yang d ilapo rkan o leh Saput ra
et al. (2 01 1)
b a h w a p a d a p e m e lih a r a a n k e p it in g b a k a u (
S. paramamosain) dapat memberikan pert umbuhan yang
baik pada suhu 28,5–30,5
oC; pH 7,5–8,5; alkalinit as
120,2–158,3 mg/L.
KESIM PULAN DAN SARAN
Be rd a s a r ka n r e sp o n s p e r t u m b u h a n d a n n ila i
kecernaan pakan yang dipero leh pada penelit ian ini,
t epung daun murbei dapat dimanfaat kan hingga 15%
dalam pakan pembesaran kepiting bakau. Penggunaan
daun murbei lebih dari 15% dapat menurunkan nilai
kecernaan t o t al pakan dan penambahan t epung daun
murbei di atas 17,5% dapat menurunkan nilai kecernaan
pro t ein pakan.
DAFTAR ACUAN
AOAC Int ernatio nal. (1999). Official Met ho ds o f
Analy-sis, 16
thed n . Asso ciat io n o f Official An alyt ical
Ch emist s Int ern at io nal, Gait hersbe g, Mar ylan d,
USA, 1141 pp.
Aslamyah, S. & Fujaya, Y. (2 010). St im ulasi mo lt ing
dan pertumbuhan kepiting bakau (
Scyllasp.) melalui
aplikasi pakan buatan berbahan dasar limbah pangan
ya n g d ip e r ka ya d e n ga n e k s t ra k b a ya m .
I l m u Kelaut an (Indonesian Journal of Marine Science), 15(3),
170-178.
mud crab,
Scylla serrata.
Aquacult ure, 216, 253-261.
Chin, H.C., Gunasekera, U.P.D., & Amando ko o n, H.P.
(1992). Fo rmulatio n o f artificial feeds fo r mud crab
cult ure: a preliminar y bio chemical, physical and
Gambar 2. Ko efisiensi kecernaan pro t ein pakan kepit ing bakau yang mengandung daun
murbei berbeda.
bio lo gical evaluat io n. In: Angell, C.A. (Ed.), Repo rt
o f t he Seminar on the Mud Crab Cult ure and Trade,
Th ailan d , 5–8 No ve m b e r 1 9 9 1 . Bay o f Be n gal
Pro gramm e fo r Fisherie s Develo pment , Madras,
India, 246 pp.
Dat t a, R.K. (2002). Mulberr y cult ivat io n and ut
iliza-t io n in India. In: Mulberr y fo r Animal Pro duciliza-t io n.
SANCHEZ,M.D. (Ed.). FAO Animal Pro duct io n and
Healt h Paper. No . 147. Ro me, It aly, p. 45-62.
Fielder, D. (2004). Crab aquacult ure sco ping st udy and
wo rksho p. In: Mud Crab Aquacult ure in Aust ralia
and So ut heast Asia. Proceedings o f the ACIAR Crab
Aquacult ure Sco ping St udy and Wo rksho p, 28-29
April, Jo o do o burri Co nference Cent re, Bribie
Is-land. ACIAR Wo rking Paper No . 54 (eds. ByG. Allan
& D. Fielder), p. 10-30. Aust ralian Cent re fo r
In-t ernaIn-t io nal AgriculIn-t ural Research, Canberra,
Aus-t ralia.
Glencro ss, B., Blyt h, D., Tabret t , S., Bo urne, N., Ir vin,
S., Anderso n, M., Fox-Smit h, & Smuller, R. (2012).
An assessment o f grains and o t her st arch so urces
in diet s fo r barramundi (Lat es
calcarifer)-implica-t io n s fo r nucalcarifer)-implica-t ricalcarifer)-implica-t io nal and fu nccalcarifer)-implica-t io n al qualicalcarifer)-implica-t ies o f
extruded feeds.
Aquacult ure Nutrit ion, 18, 388-399.
Hard y, R.W. (198 9). Die t prep arat io n.
InHalver, J.E.
(
ed.).
Fish Nut r it ion. Se co n d Ed it io n . Acad e m ic
Press, Inc. San Diego , p, 476-549.
Hert rampf, J.W. & Piedad-Pascual, P. (2000). Handbo o k
o n ingredient fo r aquacult ure feeds. Kluwer
Aca-demic Publishers, 573 pp.
Jo mpa, H., Kamarudd in, & Sept ianingsih, E. (2013).
Efe kt ivit a s h o rm o n e cd is t e ro n e d au n m u rb e i
dalam pakan sebagai pemicu mo lting pada produksi
kepit ing cangkang lunak.
Prosiding Seminar Insent if Riset . SINas (INSINAS 2013). Jakart a 7-8 No vember
2013. “Membangun Sinergi Riset Nasio nal unt uk
Kemandirian Tekno lo gi” Asist en Deput i Relevansi
Pro gram Riset IPTEK. Deput i Bidang Relevansi dan
Pr o d u k t ivit a s IPTEK. Ke m e n t r ia n Ris e t d a n
ecdyat ero n dari ekst rak daun murbei,
M orusspp.,
sebagai mo ult ing st imulant pada kepit ing bakau.
Jurnal Riset Akuakult ur, 9(3), 387-397.
Kim, S.Y., Gao J.J., & Kang H.K. (2000). Two flavo no ids
fro m t he leaves o f
M orus alba, induce different
ia-t io n o f ia-t he human pro myelo cyia-t ic leukemia
(HL-60) cell line,
Biol. Pharn Bull.,23(4), 451-456.
Mo hseni, M. & Ozo rio , R.O.A. (2014). Effect s o f
di-et ar y L-carnit ine le vel o n gro wt h p erfo rm ance,
bo dy co mpo sit io n and ant io xidant st at us in
bel-uga (
Huso husoL. 1758).
Aquacult ure Nut rit ion, 20,
477-485.
Qo mariyah, L., Samidjan, I., & Rachmawat i, D. (2014).
Pengaruh persent ase jumlah pakan buat an yang
b erb ed a t erh ad ap pe rt u m bu han d an kelulu san
hidup kepit ing bakau (
Scylla paramamosain).
Jour-nal of Aquacult ure M anagement and Technology, 3(4),
18-25.
Samsijah. (1992). Pemilihan t anaman murbei (
morus alba l)yang sesuai dengan daerah Siding Resmi
Sukabumi, Jawa Barat .
Bul Penelit ian Hut an,547:
45-59.
Saput ra, Nuh, S.M.I., & Yusnaini. (2011). Sint asan dan
p e r t u m b u h a n la r va k e p it in g b a k a u (
Scyl l a par amamosain) zo e a 2 sam p ai zo e a 5 , m e lalu i
pemberian jenis bakt eri pro bio t ik yang berbeda.
Jurnal M ina Laut Indonesia, 3, 81-93.
Schulz, C., Knaus, M., Wirt h, M., & Rennert, B. (2005).
Effe ct o f var yin g d ie t ar y fat t y acid p ro p ile o n
gro wt h perfo rmance, fat t y acid, bo dy and t issue
co m p o s it io n o f ju ve n ile p ik e p e r c h (
San der lucioperca). Aquacult ure Nut rit ion, 11, 403-413.
Sheen, S.S. (2000). Diet ar y cho lest ero l requirement
o f juvenile mudcrab
Scylla serrat a. Aquacult ure,189,
277-285.
Sheen, S.S. & Wu, S.W. (1999). The effect o f diet ar y
lipid leve ls o n t he gro wt h respo nse o f juve nile
mud crab,
Scylla serrata.
Aquacult ure,175, 143-153.
Shelley, C. & Lo vat elli, A. (2011). Mud crab
aquacul-t ure-A pracaquacul-t ical manual. FAO Fisheries and
Aquac-ult ure Technical Paper. No . 567. Ro me, FAO, 78
St ell, R.G.D. & To rr y, J.H. (1995). Prinsif dan pro sedur
s t a t is t ik a . Alih b a h a s a : Ba m b a n g Su m a n t r i.
Gramedia Pust aka Ut ama, Jakart a, 748 hlm.
Sya h r ia n i, S. (2 0 0 9 ).
Pot ensi daun m ur bei dal ammeningkat kan nilai guna j erami padi sebagai pakan sap i pot ong
