SKRIPSI
ISOLASI, SELEKSI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI PENGHASIL ENZIM PROTEASE, LIPASE, DAN AMILASE DARI SALURAN
PENCERNAAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) ASAL TAMBAK TRADISIONAL
SKRIPSI
PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN
Oleh :
MIKI WIKARETTA PATRIA SURABAYA – JAWA TIMUR
FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
SKRIPSI
ISOLASI, SELEKSI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI PENGHASIL ENZIM PROTEASE, LIPASE, DAN AMILASE DARI SALURAN
PENCERNAAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) ASAL TAMBAK TRADISIONAL
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga
Oleh :
MIKI WIKARETTA PATRIA NIM. 141111048
Menyetujui, Komisi Pembimbing
Pembimbing Utama
Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir., M.Si. NIP. 19610907 198903 2 001
Pembimbing Serta
SKRIPSI
ISOLASI, SELEKSI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI PENGHASIL ENZIM PROTEASE, LIPASE, DAN AMILASE DARI SALURAN
PENCERNAAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) ASAL TAMBAK TRADISIONAL
Oleh :
MIKI WIKARETTA PATRIA NIM. 141111048
Telah diujikan pada
Tanggal : 05 Februari 2016
KOMISI PENGUJI SKRIPSI
Ketua : Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., MP.
Sekretaris : Rahayu Kusdarwati, Ir., M.Kes. Anggota : Muhammad Arief, Ir., M. Kes.
Dr. Woro Hastuti Satyantini, Ir., M.Si. Sudarno, Ir., M. Kes.
Surabaya, 05 Februari 2016 Mengetahui,
Dekan Fakultas Perikanan dan Kelaut Universitas Airlangga
RINGKASAN
MIKI WIKARETTA PATRIA. Isolasi, Seleksi, dan Identifikasi Bakteri Penghasil Enzim Protease, Lipase, dan Amilase dari Saluran Pencernaan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Tambak Tradisional. Dosen Pembimbing Dr. Woro Hastuti S, Ir., M.Si. dan Sudarno, Ir., M.Kes.
Udang vaname merupakan komoditas perikanan yang memiliki potensi komersial tinggi dan perlu upaya peningkatan produksi. Salah satu aspek penting dalam budidaya adalah terpenuhinya kebutuhan nutrisi udang. Keberhasilan penyerapan nutrisi pakan bergantung pada proses pencernaan pakan tersebut. Proses pencernaan memerlukan peran kerja enzim ekstraseluler seperti protease, lipase, dan amilase. Mikroorganisme dalam saluran pencernaan yang dapat meghasilkan enzim ekstraseluler dibutuhkan untuk membantu proses pencernaan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh isolat bakteri penghasil enzim protease, lipase, dan amilase dari saluran pencernaan udang vaname asal tambak tradisional.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Gastroenteritis dan
Salmonellosis, Tropical Disease Diagnostic Center Universitas Airlangga dan Laboratorium Bakteriologi, Balai Karantina Ikan Kelas 1 Perak. Kegiatan ini dilaksanakan pada bulan Juni 2015 sampai dengan September 2015. Metode kerja yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif.
SUMMARY
MIKI WIKARETTA PATRIA. Isolation, Selection, and Identification Protease, Lipase, and Amylase Enzyme Producing Bacteria Isolates of White Shrimp (Litopenaeus vannamei) Digestive Tract from Traditional Pond. Academic Adviser Dr. Woro Hastuti S, Ir., M.Si. and Sudarno, Ir., M.Kes.
White shrimp is a fishery commodities which has high commercial potential and require production enhancement. One of the important aspect of aquaculture is to fulfill the nutritional needs of shrimps. Successfulness of feed nutrients absorption depends on digestion process. Digestion process needs role of extracellular enzymes like protease, lipase, and amylase. Microorganism from digestive tract which able to produce protease, lipase, and amylase enzymes needed in helping the digestion process. The purpose of this study is to collect the protease, lipase, and amilase enzymes producing bacteria isolates of white shrimp digestive tract from traditional pond culture.
This study was conducted at the Gastroenteritis and Salmonellosis Laboratory of Tropical Disease Diagnostic Center Universitas Airlangga, and the Bacteriology Laboratory of Balai Karantina Ikan Kelas 1 Perak. The activity was held on June 2015 until September 2015. Working methods used in is descriptive method.
Bacteria isolates of white shrimp digestive tract from traditional pond which able to produce protease, lipase, and amylase enzymes found 14 isolates consisting of one isolate of Kurthia, seven isolates of Bacillus, three isolates of
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas
limpahan rakhmat dan hidayah-Nya, sehingga Penelitian tentang Isolasi, Seleksi,
dan Identifikasi Bakteri Penghasil Enzim Protease, Lipase, dan Amilase dari
Saluran Pencernaan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Asal Tambak
Tradisional dapat dilaksanakan pada Juni 2015 sampai dengan September 2015.
Pada kesempatan ini, tidak lupa pula penulis sampaikan terima kasih
kepada: Ibu Dr. Woro Hastuti S, Ir., M.Si. dan Bapak Sudarno, Ir., M.Kes. selaku
Dosen Pembimbing yang telah memberikan arahan, petunjuk dan bimbingan sejak
penyusunan Usulan hingga Laporan Penelitian ini, serta semua pihak yang telah
membantu penulis dalam pelaksanaan maupun penyelesaian Penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa Laporan Penelitian ini masih belum sempurna,
sehingga kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi
perbaikan dan kesempurnaan Laporan ini. Akhirnya penulis berharap semoga
Laporan ini bermanfaat dan dapat memberikan informasi bagi semua pihak.
Surabaya, 5 Februari 2016
UCAPAN TERIMA KASIH
Penyusunan Laporan Penelitian ini dapat terselesaikan karena dukungan
dari beberapa pihak yang selama ini telah banyak membantu. Pada kesempatan
ini, penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Ibu Dr. Mirni Lamid, drh., MP., selaku Dekan Fakultas Perikanan dan
Kelautan Universitas Airlangga.
2. Ibu Dr. Woro Hastuti S, Ir., M.Si. dan Bapak Sudarno, Ir., M.Kes., selaku
dosen pembimbing yang telah memberikan petunjuk, arahan, dan bimbingan
kepada penulis sejak awal pelaksanaan hingga laporan ini dapat terselesaikan.
3. Bapak Agustono, Ir., M.Kes, selaku koordinator skripsi.
4. Ibu Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., MP., Ibu Rahayu Kusdarwati, Ir., M.Kes.,
dan Bapak Muhammad Arief, Ir., M. Kes., selaku dosen penguji.
5. Ibu Yeni Kurniawati selaku pembimbing lapangan dan peneliti dari Balai
Karantina Ikan Kelas 1 Perak yang telah memberikan bimbingan dan arahan
kepada penulis selama penelitian.
6. Bapak Askat dan Ibu Dwi Sulistyowati selaku Orang Tua serta Agam
Syahputra selaku Adik tercinta yang telah mendoakan dan memberikan
dukungan moril maupun materiil yang sangat berarti bagi penulis.
7. Mbak Dita, Mbak Wahyu, Mas Deni, dan Mbak Wilda yang telah membantu
dan menyediakan fasilitas selama penulis melaksanakan penelitian.
8. Kawan-kawan satu tim penelitian Ade Kurniawati, Surono, dan Purwita yang
9. Munjayana, Anggun Lutfianti, Gita Triananda, Uswatun Khasanah, Retno
Tari, Fitrotuz Zaqiyah, Lita Dwi, dan Fa’izati Khasanah sebagai sahabat yang
4.2 Materi Penelitian ... 13
5.1.1 Isolasi Bakteri dari Sampel Saluran Pencernaan Udang Vaname Asal Tambak Tradisional ... 23
5.1.2 Seleksi Bakteri Penghasil Enzim Protease, Amilase, dan Lipase ... 24
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Hasil pengamatan morfologi koloni bakteri pada media TSA ... 23 2. Hasil identifikasi bakteri penghasil enzim protease, amilase, dan
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Udang vaname ... 4
2. Anatomi udang vaname ... 6
3. Kerangka konsep penelitian ... 12
4. (a) zona hidrolisis susu skim, (b) zona hidrolisis starch, (c) zona hidrolisis Tween 80 ... 24
5. Diagram batang diameter zona bening dari aktivitas bakteri saluran pencernaan ... 25
6. Alat yang digunakan ………... 45
7. Bahan yang digunakan ………. 46
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Diagram Alur Penelitian ... 38
2. Hasil uji hidrolisis protein, karbohidrat, dan lemak ... 39
3. Data zona hidrolisis protein, lemak, dan karbohidrat ... 43
4. Hasil identifikasi bakteri ……….. 44
