INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN PENGEHBANGAN SISTEH INFORHASI HANAJEHEN SEBAGAI PENUNJANG PERENCANAAN DAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

PENGEHBANGAN S I S T E H I N F O R H A S I HANAJEHEN SEBAGAI PENUNJANG PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI I N D U S T R I GULA

D I PG SUBANG P T P X I V ( P E R S E R O )

SKRIPSI

S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t m e m p e r o l a h g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

p a d a J u r u s a n T e k n o l o g i I n d u s t r i P e r t a n i a n F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r ANANG HAZFUAD F 23.1223 D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 0 9 Maret 1 9 6 8 d i K l a t e n 1 l u l u s : 1 5 D e s e m b e r 1 9 9 0 D i s e t u , i u i , / 2 J a n u a r i 1 9 9 1 L + * ranono D . F e u i d a r t o , H S . U o s e n P e m b i m b i n g

K A T A PENGANTAR P u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e p a d a A l l a h SWT. H a n y a b e r k a t l i m p a h a n d a n r a h n a t - N y a s e h i n g g a s k r i p s i i n i d a p a t t e r - s e l e s a i k a n s e s u a i d e n g a n y a n g d i h a r a p k a n . S k r i p s i i n i d i s u s u n g u n a n e m e n u h i s y a r a t u n t u k n e n p e r o l e h g e l a r S a r j a n a p a d a J u r u s a n T e k n o l o g i I n d u s t r i P e r t a n i a n , F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n , I P B . S k r i p s i i n i d i s u s u n b e r d a s a r k a n o b s e r - v a s i l e p a n g , s t u d i us taka, k o n s u l t a s i d a n p e m o g r a m a n k o m p u t e r y a n g h s r t u j u a n u n t u k n e r a n c a n g p e n g e m b a n g a n s i s t e n i n f o r m a s i n a n a j e n e n p r o d u k s i i n d u s t r i g u l a . V e r i f i k a s i m o d e l d a n p e n g a n - b i l a n d a t a . d i l a k u k a n d i PG S u b a n g , PTP

X T V

( P e r s e r o ) . A t a s t e r s u s u n n y a n a s a l a h k h u s u s i n i p e n u l i s e e n y a n p a i k a n t e - r i o a k a s i h k e p a d a : 1. I r . P r a m o n o 0 . F e u i b a r t o , H S . , s a l a k u d o s e n p e a b i m b i n g , a t a s d o r a n g a n , n o t i v a s i dan a r a h ~ n y a n g t e l a h d i b e r i k a n h i n g g a p e n y e l e s a i a n s k r i p s i i n i

.

2. S t & p e n g a j a r J u , r u s a n T e k n o l o g i i n d u s t r i P e r t a n i a n k h u s u s n y a I r . H a r i a i n , H . S c . , y a n g . t s l a h m e m b e r i k a n p e n g a r a h a n d a l a n p e n y u s w n a n s k r i p s i i n i . 5 . D r s . Hade P u r ~ s n H a s n a , K u a s a D i r e k s i PTP

XIV

( P e r s e r o ) a t a s k e s e m p a t a n y a n g d ' b e r i k e n u n t u k m e 1 s . k s a n a k e n p e n s l i t i a n . 4 . I r . A r i a n a A b d u l l a h , A d n i n i s t r a t u r PG S u S s n g y a n g t s l a h member i k e n i j i n s e p e n w h n y a k e p a d s p e n u l i s un.tu.k u i e l a k u k a n p e n e l i t i a n i n i .

5 . Haman S u p a r m a n f 3 . S ~ . ( K e p a l a S a g i a n P a b r i k a s i ) b e s e r t a s t a f y a n g t e l a h b a n y a k membantu d a l a m p e n y u s u n a n s k r i p s i i n i . 6 . Tim SIMAWA-PERTI, a t a s a r a h a n d a n s a r a n d a l a m p e m b e n t u k a n s t r u k t u r k o n f i g u r a s i s i s t e m . 7 . K e l u a r g a B a p a k Tamim S u r a n a t a , y a n g t e l a h m e m b e r i k a n b a n t u a n a k o m o d a s i selama p e n e l i t i a n . 8 . R e k s n - r e k a n T I N a n g k a t a n V I I d a n k e l u a r g a A r s i d a y a n g b a n y a k m e m b e r i k a n d o r o n g a n . 9 . Semua p i h a k y a n g t e l a h membantu d a l a m p e n y e l e s a i a n s k r i p s i i n i . P e n u l i s t e l a h b e r u s a h a m e n y e l e s a i k a n m a s a l a h k h u s u s i n i s e s e m p u r n a m u n g k i n , m e s k i p u n d e m i k i a n k r i t i k d a n s a r a n p e r - b a i k a n a k a n d i t e r i m a d e n g a n t a n g a n t e r b u k a . A k h i r k a t a . semo- g a s k r i p s i i n i b e r m a n f a a t . P e n u l i s

DAFTAR IS1

. . .

KATA PENGANTAR

. . .

DAFTAR TABEL

. . .

DAFTAR GAHBAR

. . .

DAFTAR LAMPIRAN

. . .

.

I PENDAHULUAN

. . .

.

A LATAR BELAKANG .

. . .

B RUANG LINGKUP

. . .

C

.

TUJUAN

.

. . .

I1 TINJAUAN PUSTAKA

. . .

A

.

SISTEM INFORMASI MANAJEMEN

. . .

B

.

PERENCANAAN DAN PENGENDALI'N PRODUKSI

. . .

. C PENELITIAN TERDAHULU

. . .

I11

.

HETODOLOGT

. . .

.

A PENDEKATAN SISTEM

. . .

.

B I D E N T I F I R A S I S I S T E H

. . .

C

.

PERANCANGAN SISTEM INFORHASI MANAJEMEN

. . .

I V

.

ANALISA S I S T E H INFORMASI

. . .

A

.

PROSES PRODUKSI GULA

. . .

B

.

STRUKTUR ORGANISASI C

.

A H A L I S I S SIS'i'Eti BERJALAN

. . .

. . .

.

D S I S T E t l YANG DIUSULKAN V . PENGEMBBNGAN S I S T E H ZNFORMASI

. . .

. . .

.

A S P E S I F I K h S I S I S T E . H X xii 1 1 3 3 4 4 11 12 14 14 14 17 2 3 23 2 6 30

. . .

B

.

S P E S I F I K A S I K I N E R J A S I M P P G - Y O 37

. . .

. C RANCANGAN S I S T E M 44

. . .

.

D DIAGRAM A L I R 4 6

. . .

.

V I V E R I F I K A S I DAN PEMBAMASAN 5 2 A

.

S U B S I S T E M PEMASUKAN DATA

. . .

58

.

. . .

B S V B S I S T E M PENGOLAHAN 62 C . S U B S I S T E M P E L A P O R A N

. . .

70

. . .

D

.

T E K N I S O P E R A S I O N A L 73 .

. . .

E A N A L I S A B I A Y A DAN MANFAAT 74

.

. . .

F HAHBATAN PENGEMBANGAN 79 V I I

.

K E S I H P U L A N DAN SARAN

. . .

81

. . .

.

A K E S I M P U L A N .81

. . .

B

.

SARAN 8 2

. . .

D A F T A R P U S T A K A 84

. . .

L A M P I R A N 86 v i i i

DAFTAR TAEEL h a l a m a n T a b e l 1 . K a r a k t e r i s t i k p e n g o l a h a n d a t a . e l e k t r o n i k ( P D E ) , s i s t e m i n f o r m a s i m a n a j e m e n ( S I M ) d a n s i s t e m p e n u n j a n g k e p u t u s a n ( S P K )

. . .

10 T a b e l 2 . A n a l i s i s l a b o r a t o r i u m d a n p e n g a w a s a n m u t u p r o s e s y a n g d i l a k u k a n b a g i a n p a b r i k a s i

. . .

PG S u b a n g 2 6 T a b e l 3 . P e r i n c i a n b i a y a o p e r a s i p e r t a h u n p a d a s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i t a n p a

. . .

k o m p u t e r 7 5 T a b e l 4 . P e r i n c i a n b i a y a v a r i a b e l p e r t a h u n p a d a s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i t a n p a

. . .

k o m p u t e r 75 T a b e l 5 . P e r i n c i a n b i a y a o p e r a s i p e r t a h u n p a d a s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i secara

. . .

k o m p u t e r i s a s i 7 6 T a b e l 6 . P e r i n c i a n b i a y a v a r i a b e l p e r t a h u n p a d a s i s t e m p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i s e c a r a

. . .

k o m p u t e r i s a s i 76

. . . .

T a b e l 7 . E i a y a p e n g e l o l a a n i n f o r m a s i p e r t a h u n 7 8

DAFTAK G A H B A R halaman .

. . .

Gambar 1 Model d a s a r s i s t e m i n f o r m a s i 5

. . .

. Gambar 2 S i k l u s umur s i s t e m 9

.

. . .

Gambar 3 S i k l u s i n f o r m a s i 9

. . .

. Gambar 4 T a h a p a n p e n g k a j i a n p e n d e k a t a n s i s t e m 17

. . .

.

Gambar 5 D i a g r a m l i n g k a r s e b a b a k i b a t 1 9

. . .

. Gambar 6 D i a g r a m I n p u t - O u t p u t 20

.

. . . Gambar 7 T a h a p a n p e r a n c a n g a n SIMPG-90 2 1 Gambar 8 . D i a g r a m a l i r d a n n e r a c a bahan p r o s e s p r o d u k s i g u l a

. . .

24 .

. . .

Gambar 9 S t r u k t u r o r g a n i s a s i PG Subang 27 Gambar 1 0

.

Bagan o r g a n i s a s i b a g i a n p a b r i k a s i PG S u b a n g . . . 29 . Gambar 11

.

P r o s e s p e l a p o r a n p r o d u k s i PG S u b a n g s e c a r a g a r i s b e s a r

. . .

3 1 Gambar 1 2

.

D i a g r a m s i s t e m i n f o r n a s i manajemen y a n g d i u s u l k a n

. . .

3 2 Gambar 1 3 a . K o n f i g u r a s i s u b s i s t e m d a n modul SIMPPG-90

.

35

. . .

Gambar 1 3 b

.

K o n f i g u r a s i pemasukan d a t a SIMPPG-90 3 6

.

. . .

Gambar 1 4 DFD I (DFD G l o b a l ) SIMPPG-90 4 5 Gambar 1 5 . D i a g r a m a l i r d e s k r i p t i f s u b s i s t e m pemasukan d a t a

. . .

47 Gambar 1 6 a

.

Diagram a l i r s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n p r o d u k s i

. . .

Gambar 1 6 b . D i a g r a m a l i r s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n p r o d u k s i ( l a n j u t a n )

. . .

4 9

Gambar 1 8 . Gambar 1 9 . Gambar 2 1. Gambar 22 Gambar 2 3 . Gambar 2 4 . Gambar 2 5 . Gambar 2 6 . ,Gambar 2 7 . Gambar 2 8 . Gambar 2 9 . Gambar 30,. Gambar 3 1 . Gambar 32 Gambar 3 3 D i a g r a m a l i r d e s k r i p t i f s u b s i s t e m p e l a p o r a n . . . T a m p i l a n SIHPPG-90 d a n pemasukan p a s s w o r d

.

. . . .

T a m p i l a n menu u t a m a SIMPPG-YO D i a g r a m h i r a r k i s u b s i s t e m pemasukan d a t a . . . T a m p i l a n menu p i l i h a n s u b s i s t e m pemasukan d a t a

. . .

T a m p i l a n pemasukan d a t a b a h a n baku t e b u . . . T a m p i l a n pemasukan d a t a n i r a m e n t a h T a m p i l a n menu modul p e n g a w a s a n p r o d u k s i . . . T a m p i l a n p i l i h a n m e l i h a t k o n d i s i p r o s e s . p e r s h i f t d a n h a r i a n . . .

. . .

T a m p i l a n s u b m o d u l g i l i n g a n T a m p i l a n s u b m o d u l p e m u r n i a n

. . .

. . .

T a m p i l a n s u b m o d u l e v a p o r a t o r

. . .

T a m p i l a n s u b m o d u l p e r s a d i a a n b a h a n baku T a m p i l a n s u b m o d u l p e r s e d i a a n p r o d u k h a s i l

. . .

T a m p i l a n modul k e n d a l i p r o s e s

. . .

G r a f i k h u b u n g a n k u m u l a t i f b i a y a p e n g o l a h a n

. . .

i n f o r m a s i m a n u a l d a n k o m p u t e r i s a s i

DAFTAR LAMPIRAN h a l a m a n L a m p i r a n 1. L a m p i r a n 2 . L a m p i r a n 3 . L a m p i r a n 4 . L a m p i r a n 5 . L a m p i r a n 6 . L a m p i r a n 7 L a m p i r a n 8 . L a m p i r a n 9 . L a m p i r a n 1 0 . L a m p i r a n 11. L a m p i r a n 1 2 . L a m p i r a n 13. L a n p i r a n 1 4 . L a m p i r ~ n 15. D a f t a r i s t i l a h p r o s e s p r o d u k s i g u l a . . . 8 6 K e l u a r a n modul p e r e n c a n a a n p r o d u k s i t a h u n a n (PPT-211.PRG)

. . .

8 9 K e l u a r a n modul p e r e n c a n a a n p e o d u k s i p e r i o d i k (PPP-222.PRG)

. . .

9 0 K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p r o d u k s i h a r i a n (LHP-311.PRG)

. . .

9 1 K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e n g a w a s a n p r o d u k s i h a r i a n (LHPP-312.PRG) . . . 9 2 K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k a n a l i s a d a n i k h t i s a r j u m l a h (LPAI-321.PRG)

. . .

9 3 K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k p e n g a w a s a n p r o d u k s i (LPPP-322.PRG)

. . . .

9 4 K e l u a r a n modul p e l a p o r a n p e r i o d i k p o s i s i m a t e r i a l (LPPM-333.PRG)

. . .

9 5 D a t a d i c t i o n a r y ( k a m u s d a t a ) . . . 9 6 D a t a F l o u D i a g r a m I11 s u b s i s t e m p e r e n c a n a a n p r o d u k s i

. . .

1 0 4 D a t a Flow D i a g r a m I11 s u b s i s t e m p e n g e n d a l i a n p r o d u k s i

. . .

1 0 5 D a t a Flow D i a g r a m I11 s u b - s u b s i s t e m p e n g a w a s a n p r o d u k s i

. . .

1 0 6 D a f t a r nama f i l e d a t a

. . .

1 0 7 D a f t a r fiama f i l e p r o g r a m

. . .

1 0 8 Rumus p e r h i t u n g a n d a l s m p e n g e n d a l i a n p r o d u k s i g u l a d i PG S u b a n g

. . .

1 1 0 x i i

I . PENDAHULUAN A . LATAR BELAKANG P o l a p s n g e m b a n g a n a g r o i n d u s t r i d i a r a h k a n p a d a p e n a n g g u - l a n g a n b e r b a g a i m a s a l a h p o k o k a g r o i n d u s t r i d i I n d o n e s i a , d i a n - t a r a n y a a s p e k m a n a j e r i a l . Adanya m a n a j e m e n i n d u s t r i y a n g k u a t s e r t a d i d u k u n g o l e h s u m b e r d a y a y a n g m e n a d a i a k a n m e n g h a s i l k a n s u a t u i n d u s t r i y a n g t a n g g u h s e r t a mampu u n t u k m e n a n g g u l a n g i pernasalahan-permasalahan y a n g a d a . I n d u s t r i g u l a p a s i r a d a l a h i n d u s t r i y a n g s u d a h lama d i - kembangkan d i I n d o n e s i a d a n t e t a p m e r u p a k a n i n d u s t r i y a n g s t r a t e g i s u n t u k d i k e m b a n g k a n k a r e n a h a s i l d a r i i n d u s t r i i n i t e r g o l o n g d a l a m 9 b a h a n p o k o k . P e n d u d u k I n d o n e s i a pada t a h u n 1990 d i p e r k i r a k a n s e b e s a r 1 8 2 . 6 5 0 r i b u j i w a d e n g a n t i n g k a t k o n s u m s i g u l a p e r k a p i t a s e b e s a r 1 6 . 8 6 kg per t a h u n ( D e u a n Gu- l a I n d o n e s i a , 1 9 8 8 ) s e h i n g g a d i b u t u h k a n g u l a s e b e s a r 3 0 7 9 . 5 r i b u t o n . P r o d u k s i g u l a n a s i o n a l selama t a h u n 1 9 9 0 d i p e r k i r a - k a n 2 3 3 5 . 1 r i b u t o n , s e h i n g g a g u l a y a n g m a s i h h a r u s d i i m p o r s e j u m l a h 744.4 r i b u t o n . U n t u k d a p a t m e n i n g k a t k a n e f i s i e n s i d a n e f e k t i f i t a s p r o - d u k s i i n d u s t r i g u l a d i p e r l u k a n s u a t u p e r e n c a n a a n d a n p e n g e n - d a l i a n p r o d u k s i y a n g b e r t u j u a n u n t u k memudahkan b a g i a n p r o d u k - s i agar d a p a t b e k e r j a s e s u a i p o l a y a n g d i g a r i s k a n d e n g a n men b a n d i n g k a n a n t a r a r e n c a n a d a n k e n y a t a a n , s e h i n g g a a p a b i l a t e r j a d i p e n y i n p a n g a n maka d a p a t s e g e r a d i l a k u k a n t i n d a k a n k o r e k - i . D e n g a n b e r k e m b a n g n y a p e r u s a h a a n , m a n a j e r t i d a k o u n g k i n