STRATEGI PROMOSI DADIH DI KOTA BUKITTINGGI.

STRATIGI

PROMOSI

DADIH

DI

KOTA

NIIKITTIIi']Ci

Husnul

trdhll.

dlbaruh

binbid!.n

k.

Fuld

Nlrdrriq

MScdaD

h

lsincr

kkandr.

VS

Pr.grd

SruJiS.\iaLEk

no

iPerenrdroi JurtbM

ttuduk\i

tcm!(

Frkr Lbs Pr

r.mrlon

Lrnivssihs A

ABSTR{K

PcicLiri.n

ni

dilalukan

di

kolr

Btrk

!in!9i

pada

raiglal

6

Msi

\rmpri

6

juni

1003

Trjrdi

p!nclnia

i

irdxLah

mluI

mei3errhtrL masahh _),nns

dihdal]i

dalin

crohori

d.dih

li

korx Btrkiuinssi drn me.uDruskai

nr.rcgi

pronlori dadih

dL

kor.

Bukirri.!!

lvl.rodc

pcncliliru

Fns

diBliakai

adalih

mcloJe

iLnel

Pcnllmpulatr dat.

prifrd

dilaktrkxn mcn-qglfalar

daliff pc.knuan.

sedrr-{[an

p.fgumpul.i d.k

skdid.rdipcolch

Jrrib

u daD

ins6nsiran!

drpar menmjrng

pc..Lirian

nii

AiaLn.

dar. Jar-!

disunxkrn

rdraI

aiiln.

dak

de\LriDl]l

ktraliraril

udtik

hcnsuigk.plan prmrsrlahrn FnC

dihadaCi

(rl.m

ptumo\l

d.dih

dikoh

Brkrirlgi

nalGa

jL!a

meng-qunr[rn

analsa SWOT

Inlul

'nciyusu0

shncei pronosi

dadili.

H:sil

p.neLirid

Dieiurjul.i bahir

masaldh

lrnS

dihadqri

drrrn

nr.nosi

dad

I

di

kotu

a

i(ingg

adaah

)atr!

dltiptrri

Pengerrr'Lrn

mrslr[ka!

r.fiaiB

d.dih

di

ltola

Buknr]ilgi

baik

nrtr.aUr

rstl

lluklr

n$i

mrtrtuD n,asyankar

). !

dakng

drri

dreBh

laii

dcngdn b(bagai

[eFnu]n.

h.leh

dikaralan

yrig

kcD.l dnn sukr

drdih

*kirar

t0

9/o, kcnrt drn

rldrl

sukr

drdih

ll

xi.

sekedrr

ur,u d.dih 6

%

dan

yarg

ridik

k.iat

drdih \eh3nrak 62 9:o seii nggr drdili botrlakridaldikcnaloLeh

mis!ii.kar

_Btrkirlings

mautu

n,rsyarakar

lang

lEndruig.

Sumb(

o.nsehhtratr

r.

ans

JrJih

lebrnJ-rltan mereta

mendrpatl€iiyr

dn

n.slarrkal denlai

pe6ctr1.s. 3,1.lyo

drn

drri

med

innnmas

\eheur

15.3 %.

Scdrng[m

\ehesar

6]

%

marrar

xl lidak rrhtr

atr

[eguDaD

dr

d]di[

nu

Scdanltirn umuk niaetah

tan!

Jihrdrpi

da

r

rnempnnolkr

drdih

d

Ko6 Brkilrinlgi

adrl,lr

\4as)amk.r

ktrftns D,engena

drdih

drn

nantrrt

laig

dapar diambiL

drri

drdih.

s.ni

msa drn

krmrsxn daJih

[rr]Dg nenarik

\elri'r

ir!

n.!)-a.rliar

hantak

laig

rtdak mengen! dxdlh

rrnsd rbah[af

oeh

ku'aig ).soria ies]drn

iilornlsired.d!

Jrdih.

B.rdasxrkxn anr!lsx

S\rol

_{)rDg digunakai.}

{ratgi

p.om.\i

j-ang daDal

Jiltkrkan

rdr[h

dcngrn

mclalttrkrn

_0etryu

rh.i

kcpada

ma!an[]!

tokal

mauptrn

'naicancgaru yang diitriukan

|Dri!

pranrusrli

)rng

adr

di

hoicL.

nnah

mxkan drD

ftn..ar

agrr

dadih dlkeDsl

ollh

prnlm

trn!

keniudiar

nchburr

iklan

dl mcdii

rchk

mau0trn medir

elekroiik

dcigdn

men.niotkatr kct.bihdn Jxrlih.

McL[uLan

pnrmosi

me]all

htrbuneari

frasr,flkar

\ecaF bokctanj'nx'

untuk

ndnpdkull

imdgc

podu[.

Melrkukai

kr.'s]

drn

in.lrsi

pada r.bung

Dldih

merupakan

elah

satu

joni:

makanan tmdnional yang

beriel

dri

SDrareE Bftst yanA _{lerbuat dari}

s$d

kclbil.

_{Dadih rerbuat dari}

lcmenbsi

_susu

ke.blu

se€E

nadisional

neneaunolb

wadah labunC

banbu

_)'ang

dibidkan

sela'na

24jlm

atou lebih. Maka,ran

ini

memillki6

ya

y.ng

*dikn

asm

dan

Scb.gai pdngrn yrn g ben

illl

g izi tinggi yrng benne

[@gan

kc gunaan']a

scpcni

dinakh

lanssung

der$n

n6i

yang

dicmpr

embal,

aeu

dimakm

bcrena

emping dan mrnisan aral

ylng

lebih diksnal denem empine

d.dih

Makanan

pobiotik

ael

Sumatera Bamt ini kaya akan _{manter )ane dapd}

'nenyembuhkan b.rbagai m3cam penyakit. Hal ini sesusl dengan hasit

pmetitiai

susirha

(rs98)

bahwa

dadih

mengddunS

,ii,

yang ,lapat dcnyembuhken

bcrbasaimacaD penyakir. Dadih jtrga dapsl menutunkan kadar

kotcnerotdidltan

dann, mencegan kankerusus,dan meningkalkan

dryr

tahan tubuh.

Hatinissuai

dcigd

hdsil peneiitian Rcza (2006) dadih

digunatd

unluk obar dan peDanbah

sranina bdqi koDsuneMya.

Banyak maslankai Sumalcd

Brntlang

ttdak mengemtdrdih lagi

ear

inj, rerutsma

kalaigd atu dm

kalaned nu{hnya.

Hrnya

o@nS{i&s

knentu s.ja

lane

frcnyukai dan mengkonn'nsi

dadi|,

schingga nasa dcpan dari produksj

susu

kedau

dai

dadih menjadi

strm.

Set

ini

menunr

p€nclirid Rea

(2006) kcbanlaka. yang

mcigk

nsumsi dadih

ben6i!

30

chun

kearas.

Ini

beranidadih

Banyak peDyebab

'ndyaBkal

di

StrmareB Baar

ldg

lidal

neneonal

dM

menyukai dadlh

laei,

dilnlarany!

a'lalah kuiangnya masya.akar oendapatkan

inlomdi

renlang dadih, kuengnya

p.ftatian

pemcrinrah

ddm

mcngcmblqlon

dadih sebagal makanan khrs Str'natero Bam!

da ptuh.linln

kepada

nlr_lrakal

iru

sendiri

tenrdg

dadih

s

gar

kuag

Selain

inr,

b.ny.kila

bemunculan

produk lemenrasi baru sepeni yogun dan

ketir

yang lcbih

ncnarik

dari dadih

baik

dd

:esi

kemrs

malpun

nenya

yang mcnbuar

d.dih

kalah p.|]ule. dari

Blla

kira

nenbandinglan

dadih deneatr produk susu

lemenbsi

lainnya

scpcni!o8!d,

&n

kcfir,

nak.

daJih kalah populer oleh konsumen da.i berbagai

kalan8an Scdanlk.n dadih

han!

bdyak dikeisl

oleh nasJ'arakat kelas bawan

daf

dipoerkan

dkkitar

'laemh

prorltr*nnla

dan belunr

nanptr

nenembls

psr

modem

Poduk inl p.rlu

untok dikebbMgkan dan

dileieikrn

asd

m6lmkat

lobih mengenalnla, selair

irujaneai

lcrjadi

taeik6us

dipatenkannya prcdu( khas

lndonsia oleh neean lai'r.

Seperircndes

y

g

'liparenlan oteh negaB Milaysta

d.n

rempe

lleh

negaB Jepane. Scpeni

inlonndi yma

disajikrn dia6s, dadih

ibarar hcnjadi hmu di neAe.i

sefdii

Biladilihalsaat

ini.

makii

_{banyaknla bemuncutan nakanan} dan minuman

siap saji

!a.C

monbuat popularirA dadlh sendni katah dibandinskan dengan

makanan'lan

minuhd

siap

e;i

iiu

Podahat dadih bitadjlihat dari kanduneatr _eizi

dan khasiatnta. dadih

jruh

lebih ungeul dibddingkan

naked

siap saji yanAada

srrr

ini.

Apala8i

sckarane pemerinrah

rdane

nenggalakkan

dan

mengkmpmlekan

budata hidup sehat untuk mencapaj lndonesia sehat 2010

V, I(ESIMI'ULAN

DAN SARAN

Bfdaslkan

hasii penelilian

),es

retah

dil.kukan.

'nal€

dapar

diubit

kesinpulan scb.eri b€rikut :

L

Pcngcthur

mrsyaBkal

tcnl.ng

dadih

di

kou

BukiltinEsj

baik

msyankar

asli

Bukltin$i

maupun masyaFkat yang dararg dari dadEh

lain

dengan berbagai kep.rluan, boleh dikalakan

]ang

kenal

d&

suka

dadih sekit&

l0%.

kemldatr _{tidak sukr dadih} 12 %.

rkedar

rahu dadilr 6

%

dd

yane tidak kcnal dadih

ebanyak

62 %. Sehingga ,ladih

b

yak

lidak dikeml olch

n6F.!lat

Bukiringei

n.upln

nasyarakat yang

pendahng.

Sumber

pdg€lahu rflbng

dadih

kebanyakm meEka

mendapa&annya

dari ndslaEkat

densan

peBc

ase 34,2

%

dan dari

ne'lia

infomdi

seb.er

15,8

%.

Sedegkan

scbeer

62

%

msyaEkat

iidak Ehu apa tegunaan dari dadih tuu.

Sedangkan umuk masalah _{yang dihadapiuntuk mcmprcnosikan da,lih di}

Koh

BtrkininSgi adalah Mas)rarakal

hrdg

menScmt dadih

dM mlntiur

yans dapat

diafrbil

dri

'ladih.

srta

msr

dan

kcmaq

dadih kuEng

menarik.

sellin

itu hasyr.skat

b$r,!k

_l,ang ridsk mcngeoat drdih yang

d isebabkan o leh kumngnya ssiat

isi

dai

_{infoma si tcnhng d ad ih.}

2.

Berdaerkan

anali$

SWOT yans

Jigunaku,

srarcgi

prcrosi

yang dapar

dilakukad rdahh

nembut

ikls di

nedia

elak

haup!tr mstia

etel1snik

dengo

m

onjolkan

kelebihan

dadih. Melalukan

pmnasi

mctaiui

hubuoga

mdyanlat secm brkelanjutu

unl*

menp€rtui

ima8e tmdulq

Melalukan

ksi

dan inovasi plrla

t

bung dadih ymA tebih

nemrik.

Ddi

hasil uraian ,lialas penulis dapal medberikan

smn

sebagai bahan

m6uke

oleh pemennhi dan pihak

re*air

maupun produsn dan

pdag

g dadih diantlBnya sbasai

beikui

L

Hendaknya penerinran

ddm

hat

ini

tebih mcnpe$arikan

ketcsbnd

dadih

sebagai

makaM

spesifik Sunarcm Baral dan

ag

dapat mcmprcmosikan dadih

bilrlebih

dike.al oleh

oslarakar

lL6.

2.

Kepada

podusn

dm

pedagang dadih

unluk memperhalik.i

klati&s

dan

kemasan dadih

yog

akan _{dijuaL Selain iru nembuat dadih dcngan berbagai}

ATina

F

1931.51rdi

fed

ns

Dddt

Frkuhas leknologi Penlnian.

Unive6i6s

Oadiahmada Yogyakanr.

Adrn

Puer

Skrisrik

Strmaroft

Ba.ar.2003

.\re,!^

Pdaniun )AAI.

halni:

Rrn

hr'nssa

U:ahu Pckmnknn. BPS. PadanE

Bloom,

P.N

dan Louis

N.

Doonc. 2AA6

9tatesi

liend\otDh

ttudtL.

Pt.slasl

Crarcns.W. D. 1993.

1.,b2r,,

$r,r,!l:!,

Jilid

2

Erlargga

J*ae

Dermowan,

A

2007.

t.ur,.rd,

rublct

kuo.h

dadjh dah penAatuhnyo

t.rh.dop

tltdat

air

nil.i

kalai

lun

nilai ors?,,lptr,t Skrtpsi.

Fxkulb

Permakan trniveFiras Anda

6.

Padang.

Diien

P.lemakd.

1934.

t'zryelal.ttn

,,1t

S/s,

S.r.,rdra

Dcpanem€n

Dlias

Pairieh

Seni

dd

Budala Kota

Bukilrtnggi.

7t06.

pr.k2nhan4dn

Ke?atitituddn ttrkiui,!.:li.

K.nr..

Prrnlieia

senj

dan

BuJaE

A.dt\\ita!!.

teal ttnr

t^.rdIa

l

lrnile'sil.1s

Pidjajad

.B.Mtris

Aneipora,

M

P

2n02. Dosor

dds

ti?rdlura.

PL

Rajacril,rdo

Pcrrda..

A$auri,

S. 1999

Mdn

ten.n

ten^ a'

Pene.bi

PT.

Rajac€findo

Pc6ada.

E

nd!.

I

1995.

St

rep

Pe

as

.n,

/i.iri

Pzrk',ra

Andi Oftser. Edisi Petunra

Friska.200.4

Manf&l

Prumosi Dalan

usha

tI ntuk Mcn inskaikan produksi padr

Asuransi

JN

lfdomsia

C.bang

Medar.

Hnp/librar_v usu

r.id.

Diakses Srbrtr

ll

marer 2003 Ja'n

ll

l0

Ibrdhim.

L.

2006.

Erolrd\i tu.litas

?t.drk

dotlih

tola,n 6edu*

_buhtk

,@E

.lik

tinqk

d.hEd

rnat

rtdtahuti

d.n

o'€,

.rumat

perernakan

LingliMgan

vo

ll

ionor2,

iuni2006.hal10l

t08