Batasan
Ilmu gizi : pengetahuan yang mempelajari hubungan makanan dengan kesehatan tubuh
Kecukupan Gizi tergantung pada:
Umur
jenis kelamin
taraf fisiologis seseorang
Kebutuhan gizi seseorang meliputi:
karbohidrat
protein
lemak
vitamin dan mineral
Fungsi Gizi:
sumber zat pembangun
zat tenaga
zat pengatur dan pelindung
Makan an dan minum
an
sumber zat pembangun sel-sel jaringan tubuh:
(a) zat putih telur (protein) (b) pelikan-pelikan (mineral) (c) air
sumber zat gizi yang memberikan tenaga (kalori) energitika:
(a) hidrat arang (karbohidrat) (b) lemak (lipid)
(c) zat putih telur
sumber zat pengatur dan pelindung fungsi faal alat-alat tubuh (stimulansia):
(a) vitamin yang ada dalam makanan
BAHAN MAKANAN SUMBER GIZI (1) sumber zat pembangun:
=>lauk pauk
(2) Sumber zat tenaga:
=>makanan pokok
(3) sumber zat pengatur dan pelindung:
=>sayur dan buah-buahan
faktor pengaruh status gizi seseorang
(Benny Sugianto, 1992)
Masing-masing faktor dapat berpengaruh secara langsung maupun tidak langsung.
Persedi aan pangan
Daya Beli
Keadaa n Kesehat
an
Perilaku gizi STATUS
GIZI INDIV.