IDENTIFIKASI PENENTUAN KEBERHASILAN KLASTER SAPI PERAH DI KECAMATAN
NGANTANG DAN KASEMBON
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana
YUANITA NUR ARSIANTY NIM : 201410350311083
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2018
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
IDENTIFIKASI PENENTUAN KEBERHASILAN KLASTER SAPI PERAH DI KECAMATAN NGANTANG DAN KASEMBON
Oleh:
YUANITA NUR ARSIANTY NIM : 201410350311083
Disetujui Oleh : Pembimbing Utama
Prof. Dr. Ir. Indah Prihartini, MP
NIP. 196507291990062001 Tanggal : 17 Januari 2018
Pembimbing Pendamping
Dr. Ir. Sutawi, MP Tanggal : 17 Januari 2018
NIP. 196504221990031001
Malang, 17 Januari 2018 Menyetujui : An. Dekan
Wakil Dekan I,
Dr. Ir. Aris Winaya, MM, M.Si NIP. 196405141990031002
Ketua Jurusan,
Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP NIP. 11089030099
iii SKRIPSI
IDENTIFIKASI PENENTUAN KEBERHASILAN KLASTER SAPI PERAH DI KECAMATAN NGANTANG
Oleh :
YUANITA NUR ARSIANTY NIM : 201410350311083
Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang Nomor : E.2.b/036/FPP-UMM/1/2018 dan
rekomendasi Komisi Skripsi Fakultas Pertanian Peternakan UMM
pada tanggal : 2 Januari 2018 dan keputusan ujian sidang yang dilaksanakan pada tanggal : 17 Januari 2018
Dewan Penguji:
Pembimbing Utama
Prof. Dr. Ir. Indah Prihartini, MP NIP. 196507291990062001
Pembimbing Pendamping
Dr. Ir. Sutawi, MP
NIP. 196504221990031001 Penguji Utama
Dr. Ir. Adi Sutanto, MM NIP. 196301101989021001
Penguji Pendamping
Dr. Ir. Khusnul Khotimah, MP. MM NIP. 11091020208
Malang, 31 Januari 2018 Mengesahkan : Dekan,
Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM NIP. 196405261990031003
Ketua Jurusan,
Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP NIP. 11089030099
iv
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan taufik dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Identifikasi Penentuan Keberhasilan Klaster Sapi Perah di Kecamatan Ngantang dan Kasembon”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan Pendidikan Strata Satu (S1) pada Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.
Terwujudnya skripsi ini, tentu tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak yang telah mendorong dan membimbing penulis, baik tenaga, ide-ide, maupun pemikiran. Oleh karena itu, penulis pada kesempatan ini menyampaikan ungkapan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP., selaku Ketua Jurusan Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Prof. Dr. Ir. Indah Prihartini, MP., selaku Dosen Pembimbing Utama.
4. Bapak Dr. Ir. Sutawi, MP., selaku Dosen Pembimbing Pendamping.
5. Bapak Dr. Ir. Adi Sutanto, MM., selaku Dosen Penguji Utama.
6. Ibu Dr. Ir. Khusnul Khotimah, MP. MM., selaku Dosen Penguji Pendamping.
7. Rekan-rekan angkatan 2014 yang telah memberikan dukungan dan semangat.
8. Rasa hormat,cinta dan sayang kepada orang tua serta adikku yang telah memberikan semangat, motivasi dan doa yang tulus hingga penulis dapat menggapai cita-cita.
Demikianlah, penulis berharap mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi penulis sendiri untuk membuka jalan kehidupan yang lebih baik dan penuh harap atas ridho Allah SWT serta bagi orang lain. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih terdapat kekurangan, maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun sebagai masukan bagi penulis. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih.
Malang, 17 Januari 2018
Yuanita Nur Arsianty
vii
DAFTAR ISI
LEMBAR JUDUL ... i
LEMBAR PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
RINGKASAN ... iv
ABSTRACT ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Perumusan Masalah... 4
1.3 Tujuan... 4
1.4 Manfaat... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 6
2.1 Kondisi Geografis ... 6
2.2 Usaha Peternakan Sapi Perah ... 7
2.3 Klaster Industri ... 11
2.2.1 Faktor Pembentukan Klaster ... 12
2.2.2 Dampak Klaster... 12
2.2.3 Manfaat Klaster ... 13
viii
2.4 Kelembagaan Klaster ... 15
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 18
3.1 Waktu dan tempat... 18
3.2 Materi penelitian ... 18
3.3 Metode penelitian ... 18
3.4 Pelaksanaan ... 19
3.5 Metode Analisa data ... 20
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 22
4.1 Kondisi Umum Geografis Kecamatan Ngantang ... 22
4.2 Kelembagaan Klaster Sapi Perah ... 26
4.3 Peternakan Sapi Perah dan Lembaga Koperasi Persusuan ... 30
4.4 Potensi Keberhasila Klaster Sapi Perah di Kecamatan Ngantang ... 35
1.4.1 Kelembagaan ... 36
1.4.1.1 Modal Sosial yang Kuat ... 36
1.4.1.2 Kemitraan Dan Networking ... 38
1.4.1.3 Kepemimpinan/ Champion Klaster ... 39
1.4.1.4 Budaya Kewirausahaan yang Kuat ... 39
1.4.1.5 Persaingan yang Sehat ... 41
1.4.1.6 Spesialisasi ... 41
1.4.2 Prasarana Bisnis ... 41
1.4.3 Sumber Daya Manusia ... 43
1.4.4 Dukungan Pemerintah ... 43
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 45
DAFTAR PUSTAKA ... 46
LAMPIRAN-LAMPIRAN ... 49
ix
SURAT PERNYATAAN ... 81 RIWAYAT HIDUP ... 82
x
DAFTAR TABEL
No. Tabel Halaman
1. Luas Wilayah Desa berdasarkan jenis lahan ... 24
2. Profil Poktan/Gapoktan di Kecamatan Ngantang dan Kasembon ... 32
3. Profil koperasi di Kecamatan Ngantang dan Kasembon ... 34
4. Pilar dan indikator pengembangan klaster sapi perah ... 35
xi
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar Halaman
1. Peta Kecamatan Ngantang dan Kasembon ... 24 2. Skema Kelembagaan Klaster Agribisnis Sapi Perah ... 30
xii
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran Halaman
1. Wawancara Terhadap Responden ... 49 2. Kuisioner ... 50
45
DAFTAR PUSTAKA
Agustina, T. 2016. Outlook Komoditas Pertanian. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian. ISSN: 1907-1507
Alpian, A. 2010. Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Susu dan Pendapatan Peternak Sapi Perah di Kecamatan Tanjungsari Kabupaten Sumedang [skripsi]. Bogor. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Badan Pusat Statistik, 2006. Penelitian Modal Sosial 2006. Jakarta: BPS Badan Pusat Statistik, 2013. Produksi Susu Sapi Perah tahun 2013. Jakarta.
Badan Pusat Statistik, 2017. Kecamatan Ngantang Dalam Angka 2017. Malang Bank Indonesia, 2014. Kajian Identifikasi Indikator Sukses Klaster. Departemen
Pengembangan UMKM. Jakarta.
Bhinukti P. 2011. Panduan Pengembangan Klaster Industri. Jakarta: Badan Pengkajian Dan Penerapan Teknologi Press.
Cahyono, S., 2011. Peran kelembagaan petani dalam mendukung keberlanjutan pertanian sebagai basis pengembangan ekonomi lokal. http://itb.ac.id/Peran- Kelembagaan-Petani-dalam-MendukungKeberlanjutanPertanian-Sebagai- Basis-Pengembangan-Ekonomi-Lokal.html. Diakses pada tanggal 18 Januari 2018
Damayanti, A. 2014. Peningkatan Nilai Bisnis Susu Dalam Kerangka Penguatan Sistem Inovasi Daerah Di Kabupaten Malang. Simposium Nasional RAPI XIII.
Firman, A. 2007. Manajemen Agribisnis Sapi Perah : Suatu Telaah Pustaka.
Universitas Padjadjaran. Bandung.
Firman, A. dan R. Tawaf. 2008 . Manajemen Agribisnis Peternakan : Teori dan Contoh Kasus . Universitas Padjadjaran, Press
Fukuyama, F.. 1995. Trust : The Social Virtues and the Creation of Prosperity. NY:
Free Press.
Hestiningsih, S. 2010. Landasan Teori Klaster Dan Managemen Klaster. Disarikan dari Modul Managemen Klaster oleh Lucas von Zallinger. Klaster UMKM.
46
Kuncoro dan Mudrajat. 2000. Usaha Kecil Di Indonesia : Profil, Masalah dan Strategi Pemberdayaan. Jurnal Ekonomi, Tahun II, Vol 7, Januari.
Lyon F, dan Atherton A, 2000. A Bussines View Of Clustering: Lessons For Cluster Development Policies Foundation For SME Development. University Of Durham, Durham.
Mandaka, S., dan M.P. Hutagaol. 2005. Analisis Fungsi Keuntungan, Efisiensi Ekonomi dan Kemungkinan Skema Kredit Bagi Pengembangan Skala Usaha Peternakan Sapi Perah Rakyat. J. Agro Eko. 23 (2) : 191-208.
Mulyana. 2006. Pemeliharaan dan Kegunaan Teknik Sapi Perah Aneka Ilmu.
Semarang.
Munandar. 2008 . Restrukturisasi Kelembagaan Persusuan menuju Partisipatif dan Kesetaraan Posisi Tawar Peternak : (Kajian Sosiologis Kelembagaan Persusuan pada Usaha Ternak Sapi Perah) . Prosiding Focus Group Discussion Arah Pengembangan Industri Persusuan Jangka Panjang. Bandung, 18-19 Januari 2008, Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Bandung . Diakses pada tanggal 18 Januari 2018.
Murti, T. W. 2002. Pasca Produksi Susu dan Tata Lingkungan Usaha Persususan.
Yogyakarta: Fakultas Peternakan UGM
Nurdin, E. 2011. Manajemen Sapi Perah. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Nurtini, S. 2011. Pidato Pengukuhan Jabatan Guru Besar: Insentif Ekonomi Peternak Sapi Rakyat [komunikasi singkat]. Hal: 4-6.
Rusdiana. S., dan W.K. Sejati. 2009. Upaya Pengembangan Agribisnis Sapi Perah dan Peningkatan Produksi Susu Melalui Pemberdayaan Koperasi Susu. Jurnal.
Forum Penelitian Agro Ekonomi. Volume 27 No. 1. Juli 2009. 43-51 Schmitz, H. 1995. Collective efficiency: growth path for small-scale industry. The
Journal of Development Studies. Vol. 31 No. 4 p. 529.
Siswoyo, H., D. J. Setyonon& A. M. Fuah. 2013. Analisis Kelembagaan dan Peranannya Terhadap Pendapatan Peternak di Kelompok Tani Simpay Tampomas Kabupaten Sumedang Provinsi Jawa Barat. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan. Vol. 01 No. 3.
Sukardi, 2004. Metodologi Penelitian. Pendidikan. Bumi Aksara. Jakarta
47
Sutanto, A., dan L. Hendraningsih. 2011. Analisis keberlanjutan usaha sapi perah di kecamatan ngantang kabupaten malang. Jurnal GAMMA. Volume 7 No. 1.
September 2011. 01-12.
Wulan, R. M., & M. Muktiali. 2013. Peran Non Governmental Organization (GIZ dan LSM Bina Swadaya) terhadap Klaster Susu Sapi Perah di Kabupaten Boyolali . Jurnal Wilayah Dan Lingkungan , 157-174 .
Yustika dan A. Erani. 2012. Ekonomi Kelembagaan. Jakarta: Erlangga.
Zalizar, L., Sujono, Suyatno dan A. Yani. 2011. Peningkatan Kualitas Dan Ketersediaan Pakan Untuk Mengatasi Kesulitan Di Musim Kemarau Pada Kelompok Peternak Sapi Perah. Jurnal Dedikasi. Volume 8.
