Lampiran 1. Daftar Pertanyaan Anggota Rantai Pasokan

(1)

(2)

Daftar Pertanyaan Windika Utama

1. Kapasitas produksi perhari? 2. Pasokan daging perhari?

3. Kebutuhan daging di perusahaan pada Bulan Agustus 2009 4. Sistem pemesanan daging yang dilakukan oleh perusahaan? 5. Pengaturan pemesanan dilakukan oleh divisi apa?

6. Miniplant pemasok daging rajungan selama Bulan Agustus 2009 7. Sistem penyimpanan daging

8. Pengawasan mutu yang dilakukan oleh perusahaan terhadap miniplant 9. Kerjasama yang dilakukan antara perusahaan dengan miniplant

10. Spesifikasi daging yang diinginkan oleh perusahaan

11. Jika daging tidak sesuai dengan permintaan perusahaan maka akan dikemanakan?

12. Harga beli daging rajungan perminiplant sama atau berbeda-beda?

13. Biaya yang dikeluarkan perusahaan untuk mendatangkan daging rajungan dari miniplant?

Daftar pertanyaan Miniplant

1. Rajungan didapatkan dari? 2. Produksi perhari/perbulan?

3. Tahap-tahap pengolahan daging rajungan 4. Harga beli rajungan per kilo

5. Harga jual rajungan per kilo

6. Rutinitas pengiriman ke Windika Utama

7. Berapa lama penyimpanan daging rajungan sampai siap kirim ke perusahaan

8. Pengawasan mutu dan Grading yang dilakukan miniplant? 9. Upah pekerja?

10. Miniplant hanya mengirim ke WU atau ke perusahaan lain juga? 11. Punya persediaan daging atau tidak?

12. Kalau daging kurang/lebih dari pesanan bagaimana? 13. Kalau daging tidak sesuai pesanan WU bagaimana?

Daftar pertanyaan Bakul

1. Rajungan yang didapatkan per hari? 2. Kerjasama dengan pemilik miniplant?

3. Rajungan langsung di bawa ke miniplant/dijual ke pasar dulu? 4. Rajungan di es atau tidak selama pengumpulan dari nelayan? 5. Nelayan biasanya selalu menjual ke satu bakul/ke beberapa?

Daftar pertanyaan Nelayan

1. Penangkapan rajungan dengan alat? 2. Khusus mencari rajungan/tidak? 3. Sekali melaut biaya yang dibutuhkan? 4. Rajungan yang didapatkan tiap melaut? 5. Musim yang banyak rajungan tertangkap? 6. Tiap melaut membawa Es/tidak?

(3)

Departemen Teknologi Hasil Perairan

Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Institut Pertanian Bogor

Kuisioner Penelitian

“Efisiensi Rantai Pasokan Rajungan (Portunus pelagicus) Studi Kasus PT Windika Utama, Semarang-Jawa Tengah.”

Supplier Tempat/Tanggal : Area : Nama responden : Pemilik Supplier : Alamat miniplant :

Pasokan ke Windika Utama

Jumlah pasokan harian :

Harga jual/kg :

Anggota Rantai

Pemasok rajungan :

No Pemasok Jumlah Pasokan harian Harga beli 1 Nelayan

2 Bakul 3 Lainnya

Kerjasama yang dibangun :

No Pemasok Bentuk kerjasama

1 Nelayan 2 Bakul 3 Lainnya

Transportasi

Rentang waktu pengiriman : Pengiriman menggunakan :

Tanggungan biaya : supplier/perusahaan

Biaya

Biaya Operasional :

Tenaga Kerja :

Transportasi :

Lain-lain :

Lampiran 2. Kuisioner penelitian

(4)

Lampiran 4. Struktur Organisasi PT Windika Utama Semarang,Jawa-Tengah

(5)

Lampiran 5. Peta Rute Pengiriman Daging Rajungan

(6)

Lampiran 6. Gambar Saluran Pemasaran Rajungan PT Windika Utama Nelayan Semarang Nelayan Tuban Nelayan Jepara Nelayan Surabaya Nelayan Banyuwangi Nelayan Madura Nelayan Sumbawa Bakul Semarang Bakul Tuban Bakul Surabaya

Windika

Utama

Bakul Jepara Miniplant Semarang Miniplant Tuban Miniplant Rembang Miniplant Surabaya Miniplant Bayuwangi Miniplant Madura Miniplant Sumbawa 67

(7)

Lampiran 7. Rincian perhitungan biaya

Keterangan Biaya

1. Harga Beli Awal : Harga beli 1 kilogram rajungan dari nelayan

2. Harga Jual Akhir : Harga jual 1 kilogram daging rajungan oleh perusahaan 3. Jumlah Biaya Fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi

- Biaya Operasional : Biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan 1 kilogram daging rajungan (Upah Pekerja, Air, Listrik, Minyak/LPG). - Biaya Transportasi : Biaya yang dikeluarkan untuk mentransportasikan 1 kilogram

daging rajungan.

4. Total Margin : Selisih harga jual akhir dengan harga beli awal

Rincian Perhitungan

a) Semarang

1. Harga beli awal : Rp 25.000 2. Harga jual akhir : Rp 30.675

1 kg Rajungan = 250 gr daging rajungan

Jenis Daging persentase rendemen Harga/gr

Collosal 0,02 x 250 gr x 235 = 1175 Jumbo 0,19 x 250 gr x 235 = 11162,5 Jumbo US 0,06 x 250 gr x 175 = 2625 Backfin 0,06 x 250 gr x 145 = 2175 Flower 0,14 x 250 gr x 145 = 5075 SuperLump 0,05 x 250 gr x 140 = 1750 Spesial 0,15 x 250 gr x 80 = 3000 Clawmeat 0,33 x 250 gr x 45 = 3712,5

Harga Jual akhir = 30675 3. Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi

Biaya operasional = = Rp 3.125

Biaya Transportasi = = Rp 62,5

Jumlah biaya fungsional = Rp 3.125 + Rp 62,5 = Rp 3.188 4. Total Margin = Harga jual akhir – Harga beli awal

= Rp 30.675 – Rp 25.000 = Rp 5.675

(8)

b) Tuban

1. Harga beli awal : Rp 25.000 2. Harga jual akhir : Rp 30.687,5

Collosal 0,02 x 250 gr x 235 = 1175 Jumbo 0,19 x 250 gr x 235 = 11162,5 Jumbo US 0,06 x 250 gr x 180 = 2700 Backfin 0,06 x 250 gr x 145 = 2175 Flower 0,14 x 250 gr x 145 = 5075 SuperLump 0,05 x 250 gr x 135 = 1687,5 Spesial 0,15 x 250 gr x 80 = 3000 Clawmeat 0,33 x 250 gr x 45 = 3712,5

Harga Jual akhir = 30687,5 3. Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi

Biaya Transportasi = = Rp 0

Jumlah biaya fungsional = Rp 2.250 + Rp 0 = Rp 2.250 4. Total Margin = Harga jual akhir – Harga beli awal

= Rp 30.687,5 – Rp 25.000 = Rp 5.687,5

c) Rembang

1. Harga beli awal : Rp 25.000 2. Harga jual akhir : Rp 28.091,25 1 kg Rajungan = 225 gr daging rajungan

Collosal 0,02 x 225 gr x 234 = 1053 Jumbo 0,19 x 225 gr x 234 = 10003,5 Jumbo US 0,06 x 225 gr x 174 = 2349 Backfin 0,06 x 225 gr x 144 = 1944 Flower 0,14 x 225 gr x 144 = 4536 SuperLump 0,05 x 225 gr x 139 = 1563,75 Spesial 0,15 x 225 gr x 89 = 3003,75 Clawmeat 0,33 x 225 gr x 49 = 3638,25

Harga Jual akhir = 28091,25

(9)

3. Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi

= Rp 28.091,25 – Rp 25.000 = Rp 3.091,2

d) Surabaya

Jenis Daging Persentase rendemen Harga/gr

Collosal 0,02 x 250 gr x 234,1 = 1170,5 Jumbo 0,19 x 250 gr x 234,1 = 11119,75 Jumbo US 0,06 x 250 gr x 174,1 = 2611,5 Backfin 0,06 x 250 gr x 144,1 = 2161,5 Flower 0,14 x 250 gr x 144,1 = 5043,5 SuperLump 0,05 x 250 gr x 139,1 = 1738,75 Spesial 0,15 x 250 gr x 89,1 = 3341,25 Clawmeat 0,33 x 250 gr x 49,1 = 4050,75 Harga Jual akhir = 31237,5 3. Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi

= Rp 31.237,50 – Rp 22.000 = Rp 9.237,50

(10)

e) Banyuwangi

Jenis Daging Persentase rendemen Harga/gr

Collosal 0,02 x 240 gr x 240 = 1152 Jumbo 0,19 x 240 gr x 240 = 10944 Jumbo US 0,06 x 240 gr x 180 = 2592 Backfin 0,06 x 240 gr x 135 = 1944 Flower 0,14 x 240 gr x 135 = 4536 SuperLump 0,05 x 240 gr x 135 = 1620 Spesial 0,15 x 240 gr x 70 = 2520 Clawmeat 0,33 x 240 gr x 45 = 3564

= Rp 28.872 – Rp 26.000 = Rp 2.872

f) Madura

Collosal 0,02 x 250 gr x 239,1 = 1195,5 Jumbo 0,19 x 250 gr x 239,1 = 11357,25 Jumbo US 0,06 x 250 gr x 179,1 = 2686,5 Backfin 0,06 x 250 gr x 149,1 = 2236,5 Flower 0,14 x 250 gr x 149,1 = 5218,5 SuperLump 0,05 x 250 gr x 139,1 = 1738,75 Spesial 0,15 x 250 gr x 89,1 = 3341,25 Clawmeat 0,33 x 250 gr x 54,1 = 4463,25 Harga Jual akhir = 32237,5 3. Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi

Jumlah biaya fungsional = Rp 3.500 + Rp 500 = Rp 4.000

(11)

4. Total Margin = Harga jual akhir – Harga beli awal = Rp 32.237,50 – Rp 29.000

= Rp 3.237,5

g) Sumbawa

Collosal 0,02 x 200 gr x 215 = 860 Jumbo 0,19 x 200 gr x 215 = 8170 Jumbo US 0,06 x 200 gr x 165 = 1980 Backfin 0,06 x 200 gr x 130 = 1560 Flower 0,14 x 20 gr x 130 = 3640 SuperLump 0,05 x 200 gr x 130 = 1300 Spesial 0,15 x 200 gr x 70 = 2100 Clawmeat 0,33 x 200 gr x 35 = 2310

Biaya Transportasi = = Rp 1.600

Jumlah biaya fungsional = Rp 3.000 + Rp 1.600 = Rp 4.600 4. Total Margin = Harga jual akhir – Harga beli awal

= Rp 21.920 – Rp 15.000 = Rp 6.920

(12)

_{Jalur I} _{Jalur II} _{Jalur III} _{Jalur IV} _{Jalur V} _{Jalur VI} _{Jalur VII} _{Jalur VIII} _{Jalur IX} _{Jalur X} Harga beli dari Nelayan 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 22.000 22.000 26.000 29.000 15.000

BAKUL

Harga beli 25.000 25.000 25.000 22.000

biaya transfer 1.000 1.000 1.000 0

total biaya fungsional 1.000 1.000 1.000 0 % biaya fungsional 23,88 30,77 23,84 0,00 Harga Jual 27.000 27.000 27.000 23.000 Keuntungan 1.000 1.000 1.000 1.000 % Keuntungan 67,23 41,03 -90,60 19,09 Marjin pemasaran 2.000 2.000 2.000 1.000 Sebaran Marjin 35,24 35,16 64,70 10,83 Rasio keuntungan/biaya (%) 100 100 100 MINIPLANT Harga beli 27.000 25.000 27.000 25.000 27.000 23.000 22.000 26.000 29.000 15.000 biaya operasional 3.125 3.125 2.250 2.250 3.150 3.750 3.750 3.840 3.500 3.000 biaya transfer 62,5 62,5 45 250 250 720 500 1600 total biaya fungsional 3.188 3.188 2.250 2.250 3.195 4.000 4.000 4.560 4.000 4.600 % biaya fungsional 76,12 100 69,23 100 76,16 100 100 100 100 100 Harga Jual 30.675 30.675 30.687,50 30.687,50 28.091,25 31.237,50 31.237,50 28.872 32.237,50 21.920 Keuntungan 488 2.488 1.438 3.438 -2.104 4.238 5.238 -1.688 -763 2.320 % Keuntungan 32,77 100 58,97 100 190,60 80,91 100 100 100 100 Marjin pemasaran 3.675 5.675 3.688 5.688 1.091 8.238 9.238 2.872 3.238 6.920 Sebaran Marjin 64,76 100 64,84 100 35,30 89,17 100 100 100 100 Rasio keuntungan/biaya (%) 15,29 78,04 63,89 152,78 -65,85 105,94 130,94 -37,02 -19,06 50,43

Total biaya keseluruhan 4.188 3.188 3.250 2.250 4.195 4.000 4.000 4.560 4.000 4.600

Total keuntungan 1.488 2.488 2.438 3.438 -1.104 5.238 5.238 -1.688 -763 2.320

Total Margin 5.675 5.675 5.688 5.688 3.091 9.238 9.238 2.872 3.238 6.920

Rasio keuntungan/biaya (%) 35,52 78,04 75,00 152,78 -26,31 130,94 130,94 -37,02 -19,06 50,43

Lampiran 8. rincian hasil perhitungan margin pemasaran

(13)

Lampiran 9. Tampilan perhitungan dengan program Solver

(14)

Lampiran 10. Pasokan daging Rajungan PT Windika Utama Juli 2009

Lampiran 11. Potensi Persediaan Daging Rajungan dari Miniplant Sumbawa