USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM:
SAMBAL OYONG SIAP SAJI SEBAGAI INOVASI OLAHAN OYONG.
BIDANG KEGIATAN: PKM- GAGASAN TERTULIS
Diusulkan Oleh:
1. Diana Wahyu Kartikawati 1201413015/2013 2. Isnaeni Pangestika 1201413043/2013 3. Finayatun 7101412225/2012
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENESAHAN PKM-GAGASAN TERTULIS
1. Judul Kegiatan : Sambal Oyong Siap Saji, sebagai Inovasi Olahan Oyong
2. Bidang Kegiatan : PKM K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Diana Wahyu Kartikawati
b. NIM : 1201413015
c. Jurusan : Pendidikan Non Formal d. Universitas : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah : Desa Jambon, Kec. Pulokulon, Kab.
Grobogan, Semarang, 58181 f. No. HP : 085742856601
g. Alamat email : Dianawahyu95@gmail.com 4. Anggota pelaksana kegiatan : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap : Dra. Emmy Budiartati, M.Pd.
b. NIDN : 0007015604
c. Alamat Rumah : Trangkil Sukorejo Rt 01 Rw 01, Gunungpati, Semarang
d. No. HP : 081326182244
Semarang, 18 Maret 2015 Menyetujui,
Ketua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan
(Dr. Sungkowo Edy M, S.Pd., M.Si.) (Diana Wahyu Kartikawati) NIP. 196807042005011001 NIM. 1201413015
Wakil Rektor Bidang Dosen Pendamping Kemahasiswaan
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL... i
HALAMAN PENGESAHAN... ii
DAFTAR ISI... iii
RINGKASAN... iv
BAB I PENDAHULUAN... 1
A. Latar Belakang...1
B. Rumusan Masalah... 1
C. Tujuan Penulisan... 1
D. Luaran yang Diharapkan... 2
E. Kegunaan Program... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA... 3
BAB III METODE PELAKSANAAN... 7
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN... 9
1. Rancangan Biaya... 9
2. Jadwal Kegiatan Program... 9
LAMPIRAN-LAMPIRAN... 10
Lampiran 1... 10
Lampiran 2... 13
Lampiran 3. ... 14
RINGKASAN
Indonesia yang merupakan negara dengan tanahnya yang subur menghasilkan bayak tanaman, salah satunya adalah sayuran oyong. Oyong merupakan tanaman dengan masa panen singkat dan hasil panen yang bannyak, namun harga jualnya murah. Oleh karena itu banyak petani dengan terpaksa menjualnya dan jika ada sisa dimask sendiri yaitu sayur sop. Padahal dari oyong tersebuut dapat dimanfaatkan menjadi produk yang lebih berharga jual tinggi.
Sambal oyong merupakan inovasi yang ditawarkan untuk memanfaatkan oyong. Sambal ini dikemas dengan sajian untuk siap makan. Jadi masyarakat yang ingim makan sambal ini yaitu peikmat pedas dan pencita sambal tidk perlu ribet membuatnya.
BAB I Sayuran tersebut salah satunya adalah oyong. Oyong merupakan sayur yang masih sedikit dimanfaatkan karena sayuran ini biasannya hanya dimanfaatkan untuk pelengkap sayur bening (sayur bayam), sayur sop dan manisan. Ketika masa panen oyong, harga oyong cenderung murah. Hal ini menyebabkan petani biasanya memasak sendiri oyongnya dan terkadang dibiarkan mengering di sawah.
Oyong mengandung energy sebesar 18 kilokalori, protein 0,8 gram, karbohidrat 4,1 gram, lemak 0,2 gram, kalsium 19 miligram, fosfor 33 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu didalam oyong juga terkandung vitamin A sebanyak 380 IU, vitamin B1 0,03 miligram dan vitamin C 8 miligram. Memiliki manfaat
Oyong yang memiliki tekstur hampir sama dengan terong memiliki kelebihan untuk dapat dimanfaatkan lebih baik. Jika terong juga dapat dibikin sambal, maka mungkin saja oyong juga bisa dibuat sambal. Oyong yang dibuat sambal dengan bumbu seperti sambal terong atau tomat. Dalam membuat sambal terbut biasanya masyarakat harus ribet membuatnya.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan masalah dalam penulisan program ini adalah:
1. Bagaimana cara mendapatkan oyong yang akan dibuat sambal? 2. Bagaimana cara membuat sambal oyong?
3. Bagaimana cara memasarkan dan menciptakan peluang usaha sambal oyong yang merupakan inovasi baru?
C. Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan dari penulisan program ini adalah:
1. Mendeskripsikan dan mengetahui cara mendapatkan oyong yang akan dibuat sambal oyong.
3. Mendeskripsikan cara memasarkan dan menciptakan peluang usaha sambal oyong yang merupakan inovasi baru.
D. Luaran yang Diharapkan
Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan (PKM-K) berupa (judul) ini diharapkan luaran dari program ini yaitu produk sambal dengan bahan oyong yang enak dan memiliki rasa berbeda.
E. Kegunaan Program
Kegunaan dan manfaat yang diharapkan dari terlaksananya program ini adalah:
1. Meningkatkan daya jual oyong dan memanfaatkan oyong dengan diolah menjadi sambal sebagai inovasi dalam dunia sambal.
2. Memberikan inspirasi bagi masyarakat maupun mahasiswa untuk berwirausaha dan berinovasi.
BAB II
GAMBARAN UMUM RANCANAGAN USAHA A. Prospek Pengembangan Usaha
Masyarakat Indonesia yang umumnya menyukai makanan pedas dan pecinta sambal dengan menambahkan sambal ketika makan dan mereka harus ribet untuk membuatnya sendiri. Muncul ide untuk membangun usaha sambal oyong siap saji. Sambal ini menawarkan sensasi berbeda, karena menggunakan bahan baku oyong yang biasanya sambal dibuat dengan bahan tomat atau terong. Sehingga dengan adanya peluang usaha ini memungkinkan usaha ini dapat berkembang.
B. Target Pemasaran
Fitur utama daripada usaha sambal oyong yang akan dikembangkan adalah sambal siap saji. Sehingga dengan fitur ini target pemasara produk ini adalah masyarakat yang notabennya sibuk dan menyukai makan pedas dan pecinta sambal dapat menambahkan sambal ini dalam makannya tanpa ribet membuatnya.
C. Target Penjualan
Saya akan menjual sambal oyong siap saji ini ditempat yang ramai, yang banyak dikenal dan dilalui banyak orang, maka sambal oyong siap saji ini lebih dikenal lapisan masyarakat, terlebih masyarakat yang menyukai makan pedasdan pecinta sambal. Target penjualan untuk setiap harinya adalah 30 wadah.
D. Analisa Usaha Sambal Oyong
Analisis usaha sambal oyong siap saji ini dirancang untuk awal beroperasi jangka 3 bulan. Awal beroperasi penjualan dan pemasaran masih dalam bentuk warung usaha rumahan.
Adapun beberapa poin yang diperlukan dalam bidang usaha ini: 1. Penentuan tempat usaha
2. Cara pemasaran
Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti pasar, sekolah, kampus, kantor, itu adalah tempat yang paling strategis untuk mempromosikan barang dagangan. Berikut ini adalah beberapa cara promosi makanan yang akan saya lakukan :
Pertama adalah lewat brosur, cara ini cukup efektif untuk memperkenalkan makanan yang saya jual, biasanya makanan sampai di konsumen melalui pesan antar atau sering disebut delivery.
Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena langsung bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang di jual.
Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai internet tapi cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada orang karena saat ini orang banyak membuka internet seperti facebook, twetter, yahoo, google dan lain - lain, tak ada salahnya bila dicoba.
Melalui iklan radio, cara ini cukup lumayan walau tak ada gambar visual yang dapat terlihat tapi setidaknya pesannya dapat tersampaikan kepada masyarakat.
E. Analisis Usaha Per 5 Bulan 1. Total Pengeluaran
Tabel 1 Total pengeluaran
2. Penjualan Tabel 2 Penjualan
No Komponen biaya Jumlah Harga Satuan(Rp) Total (Rp) 1 Penjualan per kemasan 450 10.000,- 4.500.000,
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Biaya habis pakai
885.000,-2 Biaya peralatan penunjang
1.465.000,-3 Biaya perjalanan
400.000,-4 Biaya lain-lain
3.100.000,
-3. Proyeksi Pendapatan
Rincian targer pendapatan produk sambal Oyong Siap Saji Sebagai Inovasi Olahan Oyong Ini, yaitu :
Total biaya pemasukan dalam jangka 5 bulan : Rp 4.500.000,-Total biaya pengeluaran : Rp 3.100.000,-−
Laba : Rp
1.400.000,-Berdasarkan rencana analisis usaha diatas dapat di hitung parameter yang dapat di gunakan untuk menilai kelayakan usaha ini :
a. Ratio biaya dengan pendapatan atau benefit cost ratio (B/C) B/C “Sambal Oyong” = Hasil penjualan / Total pengeluaran
= 4.500.000/3.100.000 = 1,45
b. Titik balik modal atau Break Event Point (BEP)
BEP “Sambal Oyong” = Total pengeluaran / harga per wadah = 4.500.000/10.000
= 450 wadah
c. Efisiensi penggunaan modal atau Return of Assets (ROA)
ROA “Sambal Oyong” = ( Laba / Total pengeluaran) x 100 % = (1.400.000/4.500.000) x 100% = 31,11 %
F. Sumber Daya yang Dibutuhkan
Sumber daya yang kami butuhkan berupa alat, bahan, dan tenaga. Dalam analisa rancangan bahan yang dibutuhkan menjadi priositas utama karena bahan tersebut bidang ini menjadi pembeda atau inovasi sambal dari yang lain dalam produk usaha yang mementingkan bahan tersebut menjadi kebutuhan pokok. Kemudian produk usaha akan diimbangi dengan alat yaitu
G. Keberlanjutan
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan ini yaitu:
A. Identifikasi Masalah
Masalah uatama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah banyaknya sayuran oyong yang pada saat panen melimpah namun harga jualnya murah dan kadang dibiarkan mengering disawah tanpa dimanfaatkan untuk dapat dimanfaatkan menjadi sesuatu yang berguna dan dapat menghasilkan profit
B. Menentukan Tujuan
Dalam program tujuan utama yang ingin dicapai adalah memanfaatkan sesuatu yang belum dimanfaatkan secara maksimal yaitu oyong yang kemudian diaharapkan akan menjadi sesuatu yang lebih bermanfaat dan bernilai jual tinggi yaitu sambal oyong siap saji dimana masyarakat penikmat pedas dan pecinta sambal tidak perlu ribet membuat dan ini dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat pada umumnya dan pelaku usaha pada khususnya
C. Analisis Kebutuhan
Dalam kegiatan ini banyak sekali factor yang berpengaruh baik itu pendukung maupun pemnghambat dalam pelaksanaan kegiatan ini. Factor-faktor yang dikategorikan sebagai factor penghambat adalah factor-faktor yang memunculkan masalah atau hambatan antara lain tentang kesadaran masyarakat dalam mengolah sayuran oyong yang biasanya hanya diolah menjadi sayur sop atau bayam dan terkadang dibiarkan mengering diladang. Sedangkan factor pependukungnya adalah ketersediannya piranti-piranti pendukung antara lain alat-alat dan bahan produksi maupun segi pendukung sumber daya manusianya.
D. Proses Pengolahan
Dalam proses pengolahan sambal oyong siap saji tidak jauh berbeda dengan ketika mengolah atau membuat sambal pada umumnya.
2. Siapkan bahan-bahan, bahan yang dibutuhkan yaitu: a) Oyong, kupas, cuci dan potong, b) Cabe rawit, c) Cabe merah, d) Bawang putih, e) Bawang merah f) Daun salam, g) Gula merah, h) Garam (secukupnya) dan i) Minyak goreng. 3. Haluskan bahan sambal kecuali, daun salam, air, dan oyong
4. Panaskan wajan dan tuangkan minyak goreng secupnya, selanjutnya goreng bahan seperti cabe rawit, cabe merah, bawang putih dan bawang merah sampai layu, tiriskan sebentar dan haluskan dengan ditambah garam dan gula merah secukupnya.
5. Goreng oyong sebentar atau sampai layu.
6. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga aromanya wanginya keluar.
7. Masukkan oyong aduk sampai tercampur dan bumbu meresap. Angkat dan tunggu dingin untuk dimasukkan wadah untuk sambal oyong siap saji.
E. Perancangan dan Pelaksanaan Pemasaran
Setelah produksi sambal oyong siap saji berhasil diproduksi maka diperlukan metode untuk memasarkan agar diperoleh hasil yang memuaskan bagi produsen. Banyak cara yang dapat ditempuh dalam memasarkan produk, dianratanya mempromosikan produk melalui selebaran atau dengan menitipkan produk di tuko atau warung atau dapat membuka stand-stand di suatu event dengan tujuan memperkenalkan produk sambal oyong ini. Cara yang baru dan marak digunakan adalah pemasaran produk melalui media internet yaitu melalui website.
F. Pengamatan Pemasaran
Setelah beberapa cara atau metode pemasaran dilakukan kemudian diperlukan kegiatan pengamatan terhadap metode tersebut dengan harapan dapat ditemukan metode yag sesuai dalam pemasaran dan agar diketahui peluang-peluang baru yang dapat diakses sehingga didapatkan hasil yang memuaskan dari proses pemasaran ini.
G. Evaluasi Pemasaran
BAB IV
Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini direncanakan dalam waktu 5 bulan pada tahun 2015. Perkiraan waktu dan kegiatan pokok program ini, disajikan dalam tabel berikut :
Tabel 2. Jadwal Kegiatan:
No Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5
1 Persiapan awal dan pematangan
rencana √
2 Pencarian bahan baku habis
pakai dan alat penunjang √
3 Pengolahan produk “Sambal
Oyong Siap Saji” √ √ √
3 Pemasaran Produk “Sambal
Oyong Siap Saji” √ √
4 Penghitungan hasil, Evaluasi
dan penyusunan laporan. √ √ √ √
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Biaya habis pakai
885.000,-2 Biaya peralatan penunjang
1.465.000,-3 Biaya perjalanan
400.000,-4 Biaya lain-lain
3.100.000,-LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
1. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Diana Wahyu Kartikawati 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Luar Sekolah
4 NIM 1201413015
5 Tempat dan Tanggal Lahir Grobogan, 12 Agustus 1995
6 E-mail dianawahyu95@gmail.com
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013 B. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1 2 3
C. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun 1
2 3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreaktifitas Mahasiswa.
( Diana Wahyu Kartikawati ) 1. Identitas Anggota 1
1 Nama Lengkap Isnaeni Pangestika 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Luar Sekolah
4 NIM 1201413043
5 Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 06 April 1995 6 E-mail tikaisnaeni@yahoo.co.id
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013 B. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1 2 3
C. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun 1
2 3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreaktifitas Mahasiswa.
2. Identitas Anggota 2
1 Nama Lengkap Finayatun 2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Pendidikan Ekonomi
4 NIM 7101412225
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jepara, 7 Februari 1995 6 E-mail Fina.dany@yahoo.co.id
Tahun Masuk-Lulus 2000 - 2006 2006 - 2009 2009 – 2012 B. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1 2 3
C. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
1 2 3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreaktifitas Mahasiswa.
Lampiran.2 Justifikasi Anggaran 1. Biaya Habis Paka
Tabel Rincian anggaran biaya habis pakai:
No Nama Bahan Vol Sat Harga (Rp) Jumlah (Rp)
1 Sayur oyong 15 Kg 10.000,-
200.000,-2 Minyak goreng 5 Kg 15.000,-
75.000,-3 Cabe rawit 10 Kg 20.000,-
200.000,-4 Cabe merah 5 Kg 25.000,-
125.000,-5 Bawang putih 5 Kg 15.000,-
75.000,-6 Bawang merah 7,5 Kg 20.000,-
150.000,-7 Gula merah 4 Kg 10.000,-
40.000,-8 Garam 3 Bungku
s
5.000,-
15.000,-9 Daun salam 1 Ikat 5.000,-
5.000,-Jumlah
885.000,-2. Biaya Peralatan Penunjang
Tabel rincian anggaran biaya peralatan penunjang:
No Nama Alat Vol Sat Harga (Rp) Jumlah (Rp)
1 Blender 2 Buah 250.000,-
500.000,-2 Wajan 2 Buah 25.000,-
50.000,-3 Kompor dua tungku 1 Buah 200.000,-
200.000,-4 Gas 3 kg 2 Buah 100.000,-
200.000,-5 Pisau 5 Buah 3.000,-
15.000,-6 Baskom 5 Buah 10.000,-
50.000,-7 Toples plastic kecil 450 Buah 1000,-
450.000,-Jumlah
1.465.000,-3. Biaya Perjalanan
Tabel rincian anggaran biaya Perjalanan:
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga Total 1 Transportasi 2 orang Rp 200.000,-
400.000,-Total investasi awal yang diperlukan 400.000,-4. Lain-lain
Tabel rincian anggaran biaya lain-lain:
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga Total
1 Mmt 1 150.000,-
200.000,-Jumlah 350.000,-Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No Nama/NIM Program Studi
Bidang Ilmu
Alokasi waktu (Jam/Minggu)
Uraian Tugas 1 Diana Wahyu K. Pendidikan
Luar Sekolah
Pendidikan 6 jam/minggu Penulis dan Pengkaji 2 Isnaeni Pangetika Pendidikan
Luar Sekolah
Pendidikan 6 jam/minggu Penulis dan Pengkaji 3 Finayatun Pendidikan
Ekonomi
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Diana Wahyu Kartikawati
NIM : 1201413015
Program Studi : Pendidikan Luar Sekolah Fakultas : Fakultas Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul: Sambal Oyong Siap Saji, sebagai Inovasi Olahan Oyong.
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 5 Juni 2015
Mengetahui, Yang menyatakan,
Wakil Rektor Bidang kemahasiswaan,
