• Tidak ada hasil yang ditemukan

STABILITAS EKSTRAK ANTOSIANIN BERAS KETAN (Oryza sativa var. glutinosa) HITAM SELAMA PROSES PEMANASAN DAN PENYIMPANAN

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "STABILITAS EKSTRAK ANTOSIANIN BERAS KETAN (Oryza sativa var. glutinosa) HITAM SELAMA PROSES PEMANASAN DAN PENYIMPANAN"

Copied!
7
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 7 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 1. Kadar antosianin beras ketan hitam pada beberapa suhu dan lama pemanasan (kadar antosianin awal 25 mg sianidin-3- sianidin-3-glukosida/100 mL)
Tabel 2. DPPH scavenging activity beras ketan hitam pada suhu dan lama pemanasan yang berbeda
Gambar 1. Ekstrak antosianin pada beberapa pH setelah disimpan selama 5 hari dalam kondisi siang malam (terkena sinar matahari)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 7 Halaman - 473.38 KB )

Dokumen terkait

Mempelajari Pengaruh Penyimpanan Tape Ketan (Oryza Sativa Glutinosa) Terhadap Daya Terima Konsumen

Pada suhu dingin, tape ketan dapat diterima sampai 4 minggu penyimpanan dengan rata-rata kadar alkohol sebesar 2.5%, kadar gula total 35.67%, TPT 39.2 0 Brix, total asam 95.79

I. PENDAHULUAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN BERALKOHOL DARI RAGI TUAK DAYAK DENGAN KOMBINASI KETAN HITAM (Oryza sativa L. var. glutinosa) DAN BERAS HITAM (Oryza sativa L.) KULTIVAR CEMPO IRENG.

Manfaat penelitian ini adalah untuk memperkenalkan beras hitam lokal kultivar Cempo Ireng dari daerah Yogyakarta yang memiliki potensi sebagai sumber

Stabilitas Minuman Isotonik Antosianin Beras Ketan Hitam dengan Senyawa Kopigmentasi Ekstrak Bunga Belimbing (Averrhoa carambola)

Hasil menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan minuman isotonik antosianin beras ketan hitam dengan penambahan senyawa kopigmentasi ekstrak bunga maya cenderung

PENGEMBANGAN PRODUK ES KRIM MENGGUNAKAN TEPUNG EKSTRUDAT BERAS HITAM (Oryza sativa var.Indica cv Melik) : EVALUASI FISIKOKIMIA, SENSORI DAN STABILITAS ANTOSIANIN SELAMA PENYIMPANAN - Unika Repository

“ PENGEMBANGAN PRODUK ES KRIM MENGGUNAKAN TEPUNG EKSTRUDAT BERAS HITAM ( Oryza sativa var.Indica cv Melik) : EVALUASI FISIKOKIMIA, SENSORI DAN STABILITAS ANTOSIANIN

PENGARUH UKURAN PARTIKEL BERAS HITAM (Oryza sativa L.) TERHADAP RENDEMEN EKSTRAK DAN KANDUNGAN TOTAL ANTOSIANIN

Perbedaan persebaran antosianin dalam serbuk simplisia tersebut menyebabkan hasil maserasi 100 gram serbuk beras hitam dengan ukuran mesh 40/60 menghasilkan

Uji aktivitas dan identifikasi senyawa antioksidan dari ekstrak minyak bekatul beras ketan hitam (Oryza Sativa Glutinosa)

3.4 Tahapan Penelitian Pada penelitian ini dilakukan melalui tahapan - tahapan berikut: 1 Preparasi sampel; 2 Ekstraksi minyak bekatul menggunakan metode maserasi; 3 Uji

FORMULASI LULUR BODY SCRUB BERAS KETAN HITAM (ORYZA SATIVA VAR. GLUTINOSA) DENGAN PERPADUAN

Penambahan scrub beras ketan hitam sebanyak 20% diharapkan dapat menjadi formulasi yang baik dan dapat memenuhi uji mutu fisik Lestari, 2017 Dari penjelasan diatas, hasil uji

View of Potensi Air Cucian Beras Ketan Hitam (Oryza sativa var. glutinosa) sebagai Media Alternatif Pertumbuhan Candida albicans

Mikroskopis pseudohifa pada germ tube test media air cucian beras ketan hitam Pembahasan Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa koloni Candida albicans