POTENSI KOMODITAS KUBIS, KENTANG, DAN BAWANG DAUN TERHADAP PENDAPATAN SUB TERMINAL AGRIBISNIS (STA) MANTUNG, PUJON S K R I P S I

(1)

POTENSI KOMODITAS KUBIS, KENTANG, DAN

BAWANG DAUN TERHADAP PENDAPATAN

SUB TERMINAL AGRIBISNIS (STA)

MANTUNG, PUJON

S K R I P S I

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian (S-1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Malang

Disusun Oleh:

ROSANA FATIKA

00720090

FAKULTAS PERTANIAN

JURUSAN SOSIAL EKONOMI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2005

(2)

LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL : POTENSI KOMODITAS KUBIS, KENTANG, DAN BAWANG DAUN TERHADAP PENDAPATAN SUB TERMINAL AGRIBISNIS (STA) MANTUNG, PUJON.

NAMA : ROSANA FATIKA NIM : 00720090

JURUSAN : SOSIAL EKONOMI FAKULTAS : PERTANIAN

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata (S-1) Jurusan Sosial Ekono mi Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Malang.

Mengetahui:

Pembimbing I Pembimbing II

Ir. Harpowo, MP Ir. Gumoyo Mumpuni, MP

Mengetahui:

Dekan Fakultas Pertanian Ketua Jurusan Sosial Ekonomi

(3)

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat, nikmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dengan judul “ POTENSI KOMODITAS KUBIS, KENTANG DAN

BAWANG DAUN TERHADAP PENDAPATAN SUB TERMINAL AGRIBISNIS (STA) MANTUNG, PUJON ”. Shalawat serta salam semoga

tetap tercurahkan kepada junjungan kita Rasulullah Muhammad S.A.W.

Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi tugas akhir untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) di Universitas Muhammadiyah Malang. Penyusunan skripsi ini tidak mungkin dapat berjalan dengan baik tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bpk. Ir. Misbah Ruhiyat, MSi selaku Dekan Fakulatas Pertanian UMM. 2. Ibu Ir. Istis Baroh, MP selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas

Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Bpk. Ir. Harpowo, MP selaku Dosen pembimbing I yang telah memberikan ide, petunjuk dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini. 4. Ibi Ir. Gumoyo M.N, MP. selaku Dosen pembimbing II yang telah

memberikan ide, petunjuk dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini. 5. Bpk. Rahmad Pulung Sudibyo, SP. MP selaku Dosen wali Agribisnis

2000 C, serta selaku Dosen penguji I yang telah membimbing baik secara teknis maupun akademis.

(4)

7. Semua tim pengajar Agribisnis yang memberikan petunjuk baik secara teknis maupun akademis.

8. Bpk. Ir. Totok Purwanto selaku Kepala Unit pengelola STA Mantung, Pujon, yang telah memberikan informasi dan banyak membantu peneliti. 9. Seluruh Tim Unit pengelola STA Mantung, Pujon.

10. Ayahanda dan Ibunda tercinta yang sudah mengasuh, mendidik, dan mencurahkan segenap perhatian dan kasih sayangnya.

11. Kakakku dan Adikku tercinta yang telah memberikan dukungan dan perhatian.

12. Sobatku Nadya Peres Montalvo dan Leni Larios yang bersedia meluangkan waktu untuk memberi segala informasi yang dibutuhkan dan yang selalu memberikan dukungan.

13. Semua teman-teman Agribisnis 2000 A B C D yang telah ikut membantu dan memberi dukungan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.

Akhirnya penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk mencapai sebuah kesempurnaan. Semoga penulisan skripsi ini dapat bermanfaat. Amiin.

Malang, April 2005.

(5)

LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

Telah disetujui dan dipertahankan di hadapan dewan penguji

Menyetujui

(6)

LEMBAR PERSETUJUAN DEWAN PENGUJI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata (S-1) Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas

Menyetujui

Dosen Penguji I Dosen Penguji II

Rahmad Pulung S, Sp.MP Ir. Istis Baroh, MP

Dosen Penguji III Dosen Penguji IV

(7)

LEMBAR REVISI

Telah Direvisi dan Disetujui Sehingga Memenuhi Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui

Dosen Penguji I Dosen Penguji II

Rahmad Pulung S, SP.MP Ir. Istis Baroh, MP

Dosen Penguji III Dosen Penguji IV

(8)

SURAT PERNYATAAN

Menyatakan bahwa karya ilmiah atau skripsi berjudul “Potensi Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang Daun Terhadap Pendapatan Sub Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon” adalah bukan karya tulis orang lain baik sebagian atau keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang telah kami sebutkan sumbernya.

Demikian surat pernyataan ini kami buat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar kami bersedia mendapat sanksi akademis.

Yang menyatakan,

Rosana Fatika

Mengetahui

(9)

LEMBAR PERSETUJUAN

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata (S-1) Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas

Mengetahui:

Dekan Fakultas Pertanian Ketua Jurusan Sosial Ekonomi

(10)

PERSEMBAHAN

Skripsi ini kupersembahkan sebagai Dharma

bhaktiku kepada Orang-orang yang paling

aku cintai :

kedua orangtuaku “Wawar n Gigik’”,

kakakku “ Mindul n Ciron”,

Adikku “Lyarose n J-ly”,

“keluarga Lamsure di Muharto”,

“Ngingek”,

N sobat-sobatku “ Nadia Peres Montalvo n

Leni Larios”.

(11)

Ucapan Terima Kasih

Kedua orangtuaku “WAWAR n GIGIK” yang selalu memberikan

dukungan, Do’a, semangat, materi, kasih sayang, perhatian makasih ya

bunda atas semuanya, berkat Do’a bunda semuanya jadi mudah.

Kakakku “RONIE” tercinta yang selalu nanyain “Mantung lagi -

mantung lagi kapan komprenya, kapan wisudanya”.

Kakakku “MINDUL” yang selalu ngasih dukungan dan semangat

serta selalu nanyain “ kapan wisudanya”.

Adikku tersayang “LYAROSE N J-LY” yang selalu bikin onar n bikin

ketawa, yang bisa menghibur, yang selalu menemaniku disaat aku

susah maupun senang. Tapi manja banget, Aku bangga punya adik

seperti kalian.

NGINGEK yang selama ini selalu setia nganterin kesana-sini selama

penelitian dan juga selalu ngasih semangat dan dukungan “pasti kamu

bisa, tunjukkan kalau kamu mampu dan jangan mau dikalahin ma

temen kamu”.

Sobatku “LENI LARIOS N NADYA PERES MONTALVO” yang

selama ini nganterin OOS bolak-balik ke Mantung, makasih juga

dipinjemin Computer waktu Computerku error.

Sobatku “ICHA, NICKA N WIMPI” sayang banget kita gak bisa

wisuda bareng.

My friends Agriclassic :Unyil, Dian n Feri, Budex, Josua, Kukuh,

Opik, Kriwul pokoknya semua deh makasih ya atas dukungannya.

(12)

MOTTO

Aral rintangan

Aral rintangan yang menghalangi

yang menghalangi

laju kaki kita dalam menggapai

suatu target keberhasilan

sebenarnya adalah suatu jalan pintas yang dapat digunakan

untuk menggapai target keberhasilan itu dengan secepat

(13)

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 13 Desember 1981 di Malang Jawa Timur sebagai putri Ayahanda Sugiat dan Ibunda Suwarti dari lima bersaudara. Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Taman Kanak-Kanak NU.10 Kasin, Malang pada tahun 1988, Sekolah Dasar Negeri Sukun III, Malang pada tahun 1994, Sekolah Menengah Pertama Negeri I7 Malang tahun 1997 dan Sekolah Menengah Atas Negeri 9 Malang tahun 2000. Pada tahun yang sama, penulis melanjutkan pendidikan di Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang jurusan Sosial Ekonomi hingga selesai.

(14)

DAFTAR ISI

ISI HALAMAN

LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING LEMBAR PERSETUJUAN DEWAN PENGUJI LEMBAR PERSETUJUAN

LEMBAR PENGESAHAN LEMBAR REVISI

SURAT PERNYATAAN PERSEMBAHAN

UCAPAN TERIMA KASIH MOTTO RIWAYAT HIDUP KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN ABSTRAKSI BAB I : PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ……….………1 1.2 Perumusan Masalah …………...…………..…..…...…………...3

1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ……….…..……..……4

1.3.1 Tujuan Penelitian ………..………..4

1.3.2 Kegunaan Penelitian ………..……….4

1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ………...…………5

1.4.1 Batasan Istilah ………..………..5

1.4.2 Pengukuran Variabel…………..…………..……… ..6

BAB II : TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Potensi Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang Daun ……...……...7

(15)

2.1.1 Potensi Komoditas Kubis ..……….7

2.1.2 Potensi Komoditas Kentang ……...……….8

2.1.3 Potensi Komoditas Bawang Daun ……...………..10

2.2 Pasar ………..……….11

2.2.1 Pengertian Pasar ……….………11

2.2.2 Fungsi Pasar ………..12

2.2.3 Mekanisme Pasar ………..12

2.2.4 Penentuan Harga Pasar.……….15

2.2.5 Jenis-jenis Pasar ………17

2.3 Pendapatan ………19

2.4 Retribusi ………21

2.5 Kerangka Pemikiran ………..23

BAB III : METODE PENELITIAN 3.1 Lokasi Penelitian ………..……….26

3.2 Metode Penelitian ……….26

3.2.1 Metode Pengambilan Data ………..26

3.2.2 Metode Analisa Data ………...27

BAB IV : GAMBARAN UMUM SUB TERMINAL AGRIBISNIS (STA) MANTUNG, PUJON 4.1.1 Latar Belakang Sub Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon………..29

4.1.2 Mekanisme Pasar Lelang Sub Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon ………...………….34

4.1.3 Pelayanan Pengelolahan sampah di STA Mantung, Pujon………….……….…39

4.1.4 Pelayanan di STA Mantung, Pujon………40

4.1.4.1 Fungsi Layanan di STA Mantung, Pujon……….…...40

(16)

4.1.4.1.2 Fungsi Layanan Pendukung ……….…43 4.1.5 Jenis-jenis Retribusi Pelayanan di STA Mantung, Pujon ……….45 4.1.6 Strukutur Organisasi Unit Pengelola STA Mantung, Pujon …….46 4.1.7 Mekanisme Pengajuan Penempatan Pedagang pada Tempat Usaha

di STA Mantung, Pujon ……….………..…..48 BAB V : HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Potensi Volume Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang daun yang Terjual di Sub Terminal (STA) Mantung, Pujon ………50

5.1.1 Potensi Volume Komoditas Kubis yang Terjual di Sub Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon …………..……50 5.1.2 Potensi Volume Komoditas Kentang yang Terjual di Sub

Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon ………..………53 5.1.3 Potensi Volume Komoditas Bawang daun yang Terjual di Sub

Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon………..….56 5.2 Volume yang Terjual dan Nilai Transaksi Komoditas Kubis, Kentang

dan Bawang daun yang Terjual di Sub Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon………..……..59 5.2.1 Volume yang Terjual Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang

daun yang Terjual di Sub Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon…………...………...………..…59 5.2.2 Nilai Transaksi Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang daun

yang Terjual di Sub Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon………..………..61

5.3 Potensi Kontribusi Terhadap Retribusi Ponco’an dan Pendapatan Sub Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon ……….…63 5.3.1 Potensi Kontribusi Terhadap Retribusi Ponco’an dan

Pendapatan Sub Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon………63 5.3.2 Potensi Kontribusi Terhadap Retribusi Ponco’an dan

Pendapatan Sub Terminal Agribisnis (STA) Mantung, Pujon………67

(17)

BAB VI : KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ………..……….70 6.2 Saran ………...………...………71 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman Gambar 1. Aliran Sistem Ekonomi Melalui Mekanisme Pasar …..………..13

Gambar 2. Kurva Permintaan ………14

Gambar 3. Kurva Penawaran ………15

Gambar 4. Kondisi Keseimbangan Pasar ………..15

Gambar 5. Kondisi Kelebihan Penawaran dan Kelebihan Permintaan ………….16

Gambar 6. Mekanisme Pengolahan Persampahan di STA Mantung ………39

Gambar 7. Fungsi Layanan di STA Mantung ………...40

Gambar 8. Struktur Organisasi Unit Pengelola STA Mantung ……….47

Gambar 9. Mekanisme Pengajuan Penempatan Pedagang pada Tempat Usaha di STA Mantung ………..…48

Gambar 10. Analisa Trend Volume Kubis yang Terjual ………..51

Gambar 11. Analisa Trend Volume Kentang yang Terjual ……….55

(18)

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 1. Sasaran Produksi Kentang ddalam Repelita VI (1993-1998) …...………9 Tabel 2. Jenis-jenis Retribusi La yanan di STA Mantung ……….46 Tabel 3. Susunan Personalia STA Mantung ……….47 Tabel 4. Volume Kubis yang Terjual pada Tanggal 1 Juni – 31 Agustus 2004

(dalam satuan Ton) ……….50 Tabel 5. Peramalan Volume Kubis yang Terjual pada Tanggal 1 September

- 31 Desember 2004 (dalam Satuan Ton) ……….……….………..52 Tabel 6. Volume Kentang yang Terjual pada Tanggal 1 Juni – 31 Agustus

2004 (dalam satuan Ton) .………..53 Tabel 7. Peramalan Volume kentang yang Terjua l pada Tanggal 1 September

– 31 Desember 2004 (dalam Satuan Ton)………..55 Tabel 8. Volume Dawang daun yang Terjual pada Tanggal 1 Juni – 31 Agustus

2004 (dalam satuan Ton) ..………..57

Tabel 9. Peramalan Volume Bawang daun yang Terjual pada Tanggal

1 September – 31 Desember 2004 (dalam Satuan Ton) ..……….…59

Tabel 10. Volume Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang Daun Selama Bulan Juni- Agustus 2004 (dalam Satuan Ton) .……….60

Tabel 11. Nilai Transaksi Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang Daun Selama Bulan Juni- Agustus 2004 (dalam Satuan Ton) ……….61

(19)

Tabel 12. Volume Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang Daun Selama Bulan Juni- Agustus 2004 (dalam Satuan Ton) ………...63

Tabel 13. Potensi Retribusi Ponco’an Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang Daun Selama Bulan Juni- Agustus 2004 ……….64

Tabel 14. Perbandingan Potensi Retribusi Ponco’an Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang Daun dengan Realisasi Total Retribusi Ponco’an Selama Bulan Juni- Agustus 2004 ………..66 Tabel 15. Perbandingan Potensi Retribusi Ponco’an Komoditas Kubis, Kentang

dan Bawang Daun dengan Realisasi Total Pendapatan STA Mantung Selama Bulan Juni-Agustus 2004 ………68

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Data Volume Komoditas Kubis yang Terjual Di STA Mantung Selama Bulan Juni-Agusutus 2004.

Lampiran 2. Analisa Trend Volume Kubis yang Terjual di STA Mantung.

Lampiran 3. Data Peramalan Komoditas Kentang Pada Tanggal 1 September-31 Desember 2004.

Lampiran 4. Data Volume Komoditas Kentang yang Terjual Di STA Mantung Selama Bulan Juni-Agusutus 2004.

Lampiran 5. Analisa Trend Volume Kentang yang Terjual di STA Mantung Lampiran 6. Data Peramalan Komoditas Kentang Pada Tanggal 1 September-31

Desember 2004.

Lampiran 7. Data Volume Komoditas Bawang daun yang Terjual Di STA Mantung Selama Bulan Juni- Agusutus 2004.

Lampiran 8. Analisa Trend Volume Bawang daun yang Terjual di STA Mantung

Lampiran 9. Data Peramalan Komoditas Bawang daun Pada Tanggal 1 September-31 Desember 2004.

(20)

Lampiran 10. Pendapatan STA Mantung, Pujon selama Bulan Juni-Agustus 2004.

Lampiran 11. Daftar Harga, Volume yang Terjual dan Nilai Transaksi Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang daun Pada Bulan Juni 2004.

Lampiran 12. Daftar Harga, Volume yang Terjual dan Nilai Transaksi Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang daun Pada Bulan Juli 2004.

Lampiran 13. Daftar Harga, Volume yang Terjual dan Nilai Transaksi Komoditas Kubis, Kentang dan Bawang daun Pada Bulan Agustus 2004.

(21)

DAFTAR PUSTAKA

Abdurahman,A. 1991. Ensiklopedia Ekonomi Keuangan Perdagangan

(Inggris-Indonesia). Penerbit Pradya Paramita, Jakarta.

Adiningsih, Sri. 1991. Ekonomi Mikro. Penerbit BPFE, Yogyakarta.

Algifari. 2002. Ekonomi Mikro Teori dan Kasus. Penerbit STIE YPKN, Yogyakarta.

Arsyad, Lincolin. 1987. Ekonomi Mikro. Penerbit BPFE. Yogyakarta.

Boediono, 1982. Ekonomi Mikro. Seri Sinopsis Pengantar Ilmu Ekonomi No.

1. Penerbit BPFE, Yogyakarta.

Badrudin, Rudi. 1995. Statistik Ekonomi I. Yogyakarta.

Cahyono, Bambang. 1996. Budidaya Intensif Tanaman Kentang. Penerbit CV. Aneka, Solo.

Djojohadikusuma, Sumitro. 1990. Pembangunan Ekonomi Indonesia. Penerbit Sinar Dunia Harapan, Jakarta.

Purwantoro, Suharyadi. 2003. Statistik Untuk Ekonomi Dan Keuangan

Modern. Penerbit Salemba Empat, Jakarta.

Rukmana, Rahmat. 1995. Bawang Daun. Penerbit Kanisius, yogyakarta.

Rukmana, Rahmat. 1997. Kentang Budidaya dan Pascapanen. Penerbit Kanisius, yogyakarta.

Samadi, Budi. 1997. Usahatani Kentang. Penerbit Kanisius, Yogyakarta.

Soeratno. 2000. Ekonomi Mikro Pengantar. Penerbit Sekolah Tiggi Ilmu Ekonomi. YKPN, Yogyakarta.

Sudiyono, Armand. 2001. Pemasaran Pertanian. Penerbit Universitas Muhammadiyah Malang.

Winardi. 1992. Kamus Istilah Ekonomi Inggris – Belanda – Indonesia. Penerbit PT. Bina Aksara, Jakarta.