BAB IV BAB IV PEMBAHASAN PEMBAHASAN
A
A.. PPeenniimmbbaannggaann Pro
Proses ses penpenimbimbangangan an TBS TBS padpada a pabpabrik rik kelkelapa apa sawsawit it dapdapat at dildilakuakukankan dengan dua cara, yaitu penimbangan yang dilakukan langsung ketika truk masuk dengan dua cara, yaitu penimbangan yang dilakukan langsung ketika truk masuk pabrik atau bisa dengan penimbangan langsung ketika TBS telah dimuat ke dalam pabrik atau bisa dengan penimbangan langsung ketika TBS telah dimuat ke dalam keranjang rebusan (lori). Menurut Mangoensoekarjo dan Haryono (2000), kedua keranjang rebusan (lori). Menurut Mangoensoekarjo dan Haryono (2000), kedua cara
cara penpenimbimbangangan an TBS TBS terstersebuebut t samsama-saa-sama ma dapdapat at dikdiketaetahui hui secsecara ara lanlangsugsungng hasilnya, hanya saja bedanya untuk cara penimbangan pertama berat kosong truk hasilnya, hanya saja bedanya untuk cara penimbangan pertama berat kosong truk juga harus diketahui saat itu juga saat proses penimbangan TBS, sedangkan untuk juga harus diketahui saat itu juga saat proses penimbangan TBS, sedangkan untuk penimbangan cara kedua berat kosong lori cukup diketahui secara berkala saja, penimbangan cara kedua berat kosong lori cukup diketahui secara berkala saja, yang umumnya setahun sekali. Pabrik kelapa sawit Rama Rama menggunakan yang umumnya setahun sekali. Pabrik kelapa sawit Rama Rama menggunakan ca
cara ra pepeninimbmbanangagan n pepertrtamama a yayaititu u keketitika ka trutruk k TBTBS S mamasusuk k ke ke papabrbrikik, , hahal l ininii di
dikakarerenanakakan n seselalain in memeneneririma ma TBTBS S dadari ri kekebubun n inintiti, , PKPKS S RaRama ma RaRama ma jujugaga menerima TBS dari kebun plasma (kebun masyarakat mitra PKS) yang sistem menerima TBS dari kebun plasma (kebun masyarakat mitra PKS) yang sistem pembelian dan pembayarannya dilakukan berdasar hasil pengukuran bobot ketika pembelian dan pembayarannya dilakukan berdasar hasil pengukuran bobot ketika TBS tiba di pabrik. Apabila TBS ditimbang di atas lori maka TBS akan tercampur TBS tiba di pabrik. Apabila TBS ditimbang di atas lori maka TBS akan tercampur dan akan sulit melakukan penghitungan TBS milik mitra yang masuk ke dalam dan akan sulit melakukan penghitungan TBS milik mitra yang masuk ke dalam pabrik.
pabrik.
B.
B. Sortasi (Sortasi (Grading Grading ))
Sortasi TBS dengan pemeriksaan fisik buah bertujuan untuk mengetahui Sortasi TBS dengan pemeriksaan fisik buah bertujuan untuk mengetahui kualitas dan kuantitas buah yang diolah, yang juga berkorelasi terhadap kualitas kualitas dan kuantitas buah yang diolah, yang juga berkorelasi terhadap kualitas dan kuantitas CPO yang dihasilkan. Selain itu juga sebagai informasi umpan balik dan kuantitas CPO yang dihasilkan. Selain itu juga sebagai informasi umpan balik kepad
kepada a kebun (inti dan kebun (inti dan plasmplasma) a) sehinsehingga dapat gga dapat mempememperbaikrbaiki i kualikualitas buah tas buah yangyang dikirim ke pabrik. Sortasi TBS di PKS Rama Rama dilakukan pada semen area dikirim ke pabrik. Sortasi TBS di PKS Rama Rama dilakukan pada semen area loading ramp
Gambar 13.
Gambar 13. Sortasi TBSSortasi TBS
Sortasi TBS dibedakan berdasarkan asal TBS yaitu dari kebun inti dan Sortasi TBS dibedakan berdasarkan asal TBS yaitu dari kebun inti dan kebun plasma. Sistem
kebun plasma. Sistem grading grading TBS inti adalah dilakukan secara sampling, denganTBS inti adalah dilakukan secara sampling, dengan TBS yang disortasi minimal 10% dari total tonase TBS yang dikirim dengan TBS yang disortasi minimal 10% dari total tonase TBS yang dikirim dengan pengambilan sampel secara acak. Aktual
pengambilan sampel secara acak. Aktual grading grading TBS inti yang dilakukan adalahTBS inti yang dilakukan adalah dengan mengambil sampel satu truk TBS dari masing-masing divisi kebun inti. dengan mengambil sampel satu truk TBS dari masing-masing divisi kebun inti. Adapun sortasi TBS plasma dilakukan secara sortasi total (100% janjang), artinya Adapun sortasi TBS plasma dilakukan secara sortasi total (100% janjang), artinya adalah semua TBS yang masuk disortasi satu-persatu ketika diturunkan dari truk. adalah semua TBS yang masuk disortasi satu-persatu ketika diturunkan dari truk.
Tabel 3. Penggolongan kriteria TBS inti Tabel 3. Penggolongan kriteria TBS inti N
Noo KKrriitteerriia a GGrraaddiinngg CCiirrii--cciirrii
1
1 BBuuaah h MMeennttaahh MMeerruuppaakkaan n JJaannjjaannggaan n yyaanng g hhaannyya a mmeemmiilliikki i bbrroonnddoollaann kurang sama dengan 3 berondol per
kurang sama dengan 3 berondol per janjangjanjang
2
2 BuBuah ah KKururanang g MaMatatangng MeMeruruppakakan an JaJanjnjanangagan n yyanang g mememimilklki i bbererononddoolalan n llebebih ih ddarari i 33 berondol per janjang dan kurang dari
berondol per janjang dan kurang dari standar minimumstandar minimum
3
3 BBuuaah h MMaattaanngg MMeerruuppaakkaan Jn Jaannjjaannggaan yn yaanng mg meemmppuunnyyaai ji juummllaah bh brroonnddoollaann le
lepapas s sesebabanynyak ak 2 2 kakali li beberarat t jajanjnjanangngnya ya sasampmpai ai 50 50 %% berondolan lepas dari total berondolan per janjang
berondolan lepas dari total berondolan per janjang
4
4 BuBuah ah TTererlalalu lu MaMatatangng MeMeruruppakakan an JJananjajanngagan n yayang ng mmememililikiki i 550% 0% bbererononddololan an leleppasas dari total berondolan perjanjang
dari total berondolan perjanjang
5
5 JJaannjjaannggaan n KKoossoonngg MMeerruuppaakkaan J an J annjjaannggaan y an y anng m eg m emmiilliikki b ei b ebbeerraappa b ra b roonnddoollaann tersebar (25 %) sampai total brondolan lepas habis
tersebar (25 %) sampai total brondolan lepas habis
6
6 BBuuaah h KKeerraass MMeerruuppaakkaan Jn Jaannjjaannggaan yn yaanng mg meemmiilliikki bi beebbeerraappa ba brroonnddoollaann yan
yang g tidtidak ak mau mau leplepas as berberwarwarna na hithitam am dan dan pecpecah-ah-pecpecah,ah, apabila ditekan pada ujung berondolan lembek
apabila ditekan pada ujung berondolan lembek
7
7 TTaannggkkaai i PPaannjjaanngg MMeerruuppaakkaan n JJaannjjaannggaan n yyaanng g mmeemmiilliikki i ppaannjjaanng g ttaannggkkaai i lleebbiihh dari 2,5 cm diukur dari pangkal tangkai
Tabel 4. Penggolongan kriteria TBS plasma Tabel 4. Penggolongan kriteria TBS plasma N
Noo KKrriitteerriia a GGrraaddiinngg CCiirrii--cciirrii
1
1 BBuuaah h MMeennttaahh MMeerruuppaakkaan Jn Jaannjjaannggaan yn yaanng bg brroonnddoollaan ln leeppaassnnyya ka kuurraanng dg daarrii 10 brondol per janjang
10 brondol per janjang
2
2 BBuuaah h PPeerraammaann MMeerruuppaakkaan n jjaannjjaannggaan n yyaanng g mmeemmiilliikki i 3 3 kkrriitteerriiaa:: -Warna Brondolan Hitam
-Warna Brondolan Hitam -Warna Mesocarp kuning pucat -Warna Mesocarp kuning pucat -Tangkai kisut
-Tangkai kisut
3
3 BBuuaah h MMaattaanngg MeerruM uppaakkaan n JJaannjjaannggaan n yyaanng g mmeemmiillkki i bbrroonnddoollaan n lleeppaas s mmiinniimmaall 10 brondol per janjang
10 brondol per janjang
4
4 TBTBS S TaTanngkgkai ai PaPanjnjanangg MeMeruruppakakan Jaan Janjnjanangagan n yayang meng memimililikki i papanjnjanang g tatangngkakai i lelebbihih dari 2,5 cm diukur dari pangkal tangkai
dari 2,5 cm diukur dari pangkal tangkai
5
5 TBTBS S JJananjajang ng KoKososonngg MeMeruruppakakan Jaan Jannjajangngan dian dimamana bena bebeberarapa brpa brononddoolalan n tetersrsebebar ar (25 %) sampai total brondolan lepas habis
(25 %) sampai total brondolan lepas habis
6
6 TTBBS S KKeecciill MMeerruuppaakkaan n JJaannjjaannggaan n yyaanng g mmeemmiilliikki i uukkuurraan n bbeerraat t < < 6 6 KKg g ppeer r janjang
janjang
7
7 SSaammppaahh PPaassiirr, c, caalliix (x (kkeellooppaakk)), b, baattu du daan pn poottoonnggaan tn taannggkkaai yi yaanng ig ikkuutt terbawa bersama TBS didalam truk TBS
terbawa bersama TBS didalam truk TBS
TBS yang masuk ke pabrik tentunya tidak terlepas dari kerusakan baik TBS yang masuk ke pabrik tentunya tidak terlepas dari kerusakan baik fisik, biologis, maupun kimiawi. Kerusakan fisik disebabkan karena faktor-faktor fisik, biologis, maupun kimiawi. Kerusakan fisik disebabkan karena faktor-faktor mekanis, seperti tekanan fisik (
mekanis, seperti tekanan fisik (dropping dropping atau jatuhan;atau jatuhan; shunting shunting atau gesekan) danatau gesekan) dan ju
juga ga adaadanya nya vibvibrasrasi i ataatau u getgetaranaran, , benbenturturan an antantara ara bahbahan an dan wadah dan wadah ataatau u alaalatt selama perjalanan dan distribusi. Kerusakan fisik yang disebabkan oleh pengaruh selama perjalanan dan distribusi. Kerusakan fisik yang disebabkan oleh pengaruh luar yang lain adalah serangan serangga pada biji-bijian (Syarif dan Hariyadi, luar yang lain adalah serangan serangga pada biji-bijian (Syarif dan Hariyadi, 1992
1992). ). SebagSebagian besar ian besar keruskerusakan fisik akan fisik yang terjadi pada yang terjadi pada TBS disebabkTBS disebabkan an karenakarena penanganan bahan yang kasar ketika pemanenan,
Men
Menuruurut t ManMangungunsoesoekarkarjo jo dan dan SuSusansanto to (20(2002) 02) daldalam am upaupaya ya menmenjagjagaa kebersihan tandan yang diangkut dapat menggunakan jala plastik untuk alas atau kebersihan tandan yang diangkut dapat menggunakan jala plastik untuk alas atau pelapis tempat penimbunan, sekaligus menjadi pembungkus kemasan panen pada pelapis tempat penimbunan, sekaligus menjadi pembungkus kemasan panen pada
wak
waktu tu penpengangangkugkutantan. . NamNamun, un, daldalam am prapraktektek k di di laplapangangan, an, tidtidak ak dildilakuakukankan pemberian alas pada
pemberian alas pada tempat penimbunan dan TBS diangkut menuju pabrik dengantempat penimbunan dan TBS diangkut menuju pabrik dengan cara ditumpuk-tumpuk di dalam truk.
cara ditumpuk-tumpuk di dalam truk.
C.
C. PenPenimbimbunaunan dan Pn dan Pemuemuatatanan
TBS hasil sortasi ditimbun sementara di
TBS hasil sortasi ditimbun sementara di loading ramp, yang termasuk jugaloading ramp, yang termasuk juga semen area
semen area loading ramploading ramp (lantai(lantai grading grading ). Umumnya). Umumnya loading ramploading ramp pabrik kelapapabrik kelapa sawit memiliki sisi kemiringan 25-30 derajat dan dipasang
sawit memiliki sisi kemiringan 25-30 derajat dan dipasang platform platform atau besi ”T”atau besi ”T” ya
yang ng beberjrjaraarak k 10 10 mm mm guguna na memenynyariaring ng sasampmpahah/k/kototororan an yayang ng terterikikut ut sasaatat pe
pengangangkngkutautan n TBSTBS. . NamNamun, un, aktaktualualnya nya loaloadinding g ramramp p padpada a PKS PKS RamRama a RamRamaa memili
memiliki ki sisi kemiringasisi kemiringan n 4545oo dan tanpa terpasang platformdan tanpa terpasang platform penypenyaring aring sampasampahh
yang terikut, sehingga pada proses pengolahan terdapat banyak sampah yang juga yang terikut, sehingga pada proses pengolahan terdapat banyak sampah yang juga ikut terolah.
ikut terolah. Men
Menuruurut t Tim Tim penpenuliulis s PS PS (19(1998) TBS 98) TBS yanyang g tidtidak ak segsegera era diodiolahlah, , makmakaa kan
kandundungan gan ALBALB-ny-nya a semsemakiakin n menmeningingkatkat. . UntUntuk uk menmenghighindandari ri hal hal terstersebuebut,t, maksimal delapan jam setelah dipanen, TBS harus segera diolah, kebalikan dari maksimal delapan jam setelah dipanen, TBS harus segera diolah, kebalikan dari pembentukan minyak adalah penguraian atau hidrolisis lemak menjadi gliserol pembentukan minyak adalah penguraian atau hidrolisis lemak menjadi gliserol dan asam lemak bebas. Proses ini dalam TBS terjadi sejak mulai berlangsungnya dan asam lemak bebas. Proses ini dalam TBS terjadi sejak mulai berlangsungnya pros
proses ”kematian”, yaitu es ”kematian”, yaitu saat TBS saat TBS mulai membronmulai membrondol atau dol atau saat tandan dipotongsaat tandan dipotong dan terlepas hubungannya dengan pohon. Oleh karena itu menginapnya TBS akan dan terlepas hubungannya dengan pohon. Oleh karena itu menginapnya TBS akan menyebabkan penurunan mutu bahan baku karena cenderung mengandung ALB menyebabkan penurunan mutu bahan baku karena cenderung mengandung ALB yang tinggi (Mangoensoekarjo dan Haryono, 2000).
yang tinggi (Mangoensoekarjo dan Haryono, 2000). Pen
Penimbimbunaunan n TBS TBS padpada a lanlantai tai gragradinding g diudiusahsahakaakan n berberlanlangsugsung ng daldalamam wak
waktu tu sessesingingkat kat munmungkigkin. n. NamNamun, un, terkterkadaadang ng ketketika ika TBS TBS yanyang g masmasuk uk pabpabrik rik melim
melimpah, penimbunpah, penimbunan an dapat berlangsudapat berlangsung ng lebih lama lebih lama khukhusunya pada sunya pada saat panensaat panen raya. Beberapa dampak penimbunan TBS yang melebihi kapasitas penampungan raya. Beberapa dampak penimbunan TBS yang melebihi kapasitas penampungan da
dan n akakibibat at teterlrlalalu u lalamamanynya a pepeninimbmbununan an di di loloadadining g ramramp, p, TBTBS S akakan an rurusasak,k, sehingga pada saat TBS didorong masuk ke bidang luncur dengan menggunakan sehingga pada saat TBS didorong masuk ke bidang luncur dengan menggunakan alat berat seperti
men
menjadjadi i memmemar. ar. DenDengan gan sensendirdirinyinya a penpenimbimbunaunan n TBS TBS yanyang g terlterlalu alu lamlama a akaakann mudah sekali terjadi perlukaan pada buah yang akibatnya dapat mempercepat laju mudah sekali terjadi perlukaan pada buah yang akibatnya dapat mempercepat laju kenaikan asam lemak bebas (FFA). Selain itu akibat penumpukan buah yang kenaikan asam lemak bebas (FFA). Selain itu akibat penumpukan buah yang mel
melebiebihi hi kapkapasiasitas tas makmaksimsimumum loaloadinding g ramrampp, , akakan an memenynyebebababkakan n sesemamakikinn bertambah beratnya beban Elektromotor dan
bertambah beratnya beban Elektromotor dan Hidrauli Hidraulik k PumpPump saat membuka atausaat membuka atau menutup pintu
menutup pintu loading ramploading ramp..
Pemuatan TBS ke dalam lori berkapasitas 3,75 Ton dilakukan melalui Pemuatan TBS ke dalam lori berkapasitas 3,75 Ton dilakukan melalui pintu-pintu (
pintu-pintu (baysbays) yang digerakkan dengan bantuan Elektromotor dan) yang digerakkan dengan bantuan Elektromotor dan Hidraulik Hidraulik Pump.
Pump. Pada proses pemuatan TBS yang dilakukan dengan menumpahkan melaluiPada proses pemuatan TBS yang dilakukan dengan menumpahkan melalui bays
bays memenynyebebababkakan n adadananya ya sesebabagigian an brbronondodolalan n yayang ng tetercercececer r ke ke lalantntaiai.. Pe
Pembmberersisihahan n brbronondodolalan n yayang ng tetercrceceecer r tertersesebubut t didilalakukukakan n sesecacara ra beberkrkalalaa men
menungunggu gu hinhingga gga jumjumlah lah brobrondondolan lan yanyang g tertercecececer r sudsudah ah banbanyakyak, , atau atau bisbisaa dilakukan pada pagi hari sebelum proses produksi dimulai. Adanya penyumbatan dilakukan pada pagi hari sebelum proses produksi dimulai. Adanya penyumbatan aliran TBS ketika pemuatan dapat diatasi secara manual menggunakan galah besi, aliran TBS ketika pemuatan dapat diatasi secara manual menggunakan galah besi, yaitu dengan memindahkan TBS yang membuat aliran menjadi macet. Operator yaitu dengan memindahkan TBS yang membuat aliran menjadi macet. Operator akan mengump
akan mengumpulkan TBS dan ulkan TBS dan seseksesekali memasukan TBS yang ali memasukan TBS yang tercecetercecer r ke ke dalamdalam lori berikutnya.
lori berikutnya.
Sampai saat ini belum dilakukan cara pemuatan yang dapat meminimasi Sampai saat ini belum dilakukan cara pemuatan yang dapat meminimasi ter
tercecececernyrnya a brobrondondolanlan. . BebBeberaperapa a tekteknik nik lailain n yanyang g dapdapat at digdigunaunakan kan adaadalahlah penu
penuangan TBS angan TBS melalumelalui i wadah penampuwadah penampung ng menyemenyerupai corong rupai corong besar denganbesar dengan uj
ujunung g babawawah h beberbrbenentutuk k kekerurucucut t atatau au memenynyemempipit. t. NaNamumun, n, teteknknik ik tetersrsebebutut sepertinya lebih cocok untuk bahan yang berbentuk cair atau butiran kecil. Bentuk sepertinya lebih cocok untuk bahan yang berbentuk cair atau butiran kecil. Bentuk TBS yang b
TBS yang besar esar akan meyebabkan kemakan meyebabkan kemacetan aliran TBS lebih mudacetan aliran TBS lebih mudah terjadi danah terjadi dan lebih sulit diatasi.
lebih sulit diatasi.
D.
D. PePererebubusasann
Teknologi perebusan yang digunakan di PKS Rama Rama adalah dengan Teknologi perebusan yang digunakan di PKS Rama Rama adalah dengan steam
steam memakai ketel uap. Tujuan dilakukannya perebusan TBS denganmemakai ketel uap. Tujuan dilakukannya perebusan TBS dengan steam steam antara lain ada
antara lain adalah untuk lah untuk mengumengurangi kadrangi kadar air TBS, me-nonar air TBS, me-non-aktif-aktifkankan enzym- enzym-en
enzym zym lilipaspasee yanyang g dapdapat at menmenyebyebabkabkan an kenkenaikaikanan FFA FFA (( Fr Free ee FaFatttty y AcAcid id ),), memu
memudahkadahkan n pemippemipilan ilan bronbrondolandolan, , melunmelunakkan akkan brondbrondolanolan untuk memudahkanuntuk memudahkan pelep
p
pememisisahahan an momolelekukul-ml-mololekekul mul miyiyak dak dari ari dadagiging bng buauah (Sh (St.t.PrPresess) ds) danan mempercepat
mempercepat proses pemuproses pemurnian minyak rnian minyak (St.Klarifikasi), serta un(St.Klarifikasi), serta untuk mengurangtuk mengurangii kadar air (Dehidrasi) biji sawit (
kadar air (Dehidrasi) biji sawit ( Nut Nut )) sampai < 20%, untuk meningkatkan efisiensisampai < 20%, untuk meningkatkan efisiensi pemecahan
pemecahan Nut Nut didi Nut Nut Cracking.Cracking.
Pemanasan yang terjadi pada perebusan TBS terjadi secara konveksi dan Pemanasan yang terjadi pada perebusan TBS terjadi secara konveksi dan konduksi. Uap yang digunakan dapat masuk ke dalam lori melalui lubang-lubang konduksi. Uap yang digunakan dapat masuk ke dalam lori melalui lubang-lubang yang ada pada bagian bawah lori, sehingga uap dapat merembes masuk hingga ke yang ada pada bagian bawah lori, sehingga uap dapat merembes masuk hingga ke dalam lori dan menjangkau TBS yang berada pada dasar lori dan proses perebusan dalam lori dan menjangkau TBS yang berada pada dasar lori dan proses perebusan dapat berlangsung secara optimal. Proses inaktivasi enzim dapat terjadi karena dapat berlangsung secara optimal. Proses inaktivasi enzim dapat terjadi karena suhu uap yang mencapai 143
suhu uap yang mencapai 143 ooC. Suhu yang tinggi dalam ketel perebusan tersebutC. Suhu yang tinggi dalam ketel perebusan tersebut
meny
menyebabkebabkan an enzim terdenaturenzim terdenaturasi asi sehinsehingga menjadi gga menjadi tidak aktif. tidak aktif. Karena kerjaKarena kerja enzim dimulai ketika TBS mulai lepas dari pohon maka TBS yang dipanen harus enzim dimulai ketika TBS mulai lepas dari pohon maka TBS yang dipanen harus secepatnya disterilisasi agar peningkatan ALB tidak semakin tinggi. Sebagaimana secepatnya disterilisasi agar peningkatan ALB tidak semakin tinggi. Sebagaimana diket
diketahui ahui bahwa faktor-faktbahwa faktor-faktor or yang mempengayang mempengaruhi ruhi aktivaktivitas itas enzim diantaranyaenzim diantaranya adalah kadar air, tersedianya oksigen, suhu , pH, lama penyimpanan. (Syarif dan adalah kadar air, tersedianya oksigen, suhu , pH, lama penyimpanan. (Syarif dan Hariyadi, 1992).
Hariyadi, 1992). Sta
Standandar r hashasil il rebrebusausan n padpada a PKS PKS RamRama a RamRama a adaadalah lah diddidapaapatkatkan n 8888%% tandan rebus, dengan rincian 66% brondolan dan 22% janjangan kosong. Menurut tandan rebus, dengan rincian 66% brondolan dan 22% janjangan kosong. Menurut Pahan (2006), selama proses perebusan kadar air dalam TBS akan berkurang Pahan (2006), selama proses perebusan kadar air dalam TBS akan berkurang ka
karenrena a prprososes es pepengnguauapapan, n, dedengngan an beberkrkururanangngnya ya aiair r susususunanan n dadagiging ng TBTBSS (( pericarp pericarp) ) beberurubabah. h. PePerurubabahahan n tetersrsebebut ut memembmbererikikan an efefek ek poposisititif, f, yayaitituu m
memempperermmududah ah pepenngagambmbililan an miminnyayak k seselalama ma prproosses es ppenengegemmpapaan an ddanan mem
memperpermudmudah ah pempemisaisahan han minminyak yak dardari i zat zat non non lemlemak. ak. PadPada a perperebuebusan san terterjadjadii pengeringan pendahuluan dari biji serta inti mulai lekang dari biji.
pengeringan pendahuluan dari biji serta inti mulai lekang dari biji.
Menurut Hartoyo dan Abdi (1993), udara merupakan penghantar panas Menurut Hartoyo dan Abdi (1993), udara merupakan penghantar panas yang buruk karena dapat menghambat transfer panas dari uap ke tandan-tandan yang buruk karena dapat menghambat transfer panas dari uap ke tandan-tandan TBS dan juga akan berpengaruh kepada pembacaan manometer rebusan. Oleh TBS dan juga akan berpengaruh kepada pembacaan manometer rebusan. Oleh ka
karenrena a ititu u peperlrlu u didilaklakukukan an pepembmbuauangngan an ududarara a dadan n uauap p air air kokondndenensasat t yayangng te
terprpereranangkgkap ap dadalalam m keketetel l rerebubusasan. n. AdAdananya ya kokondndenensasat t jujuga ga akakan an dadapapatt me
mempmpenengagaruruhi hi vovolulume me bebejajana na rebrebususan an sesehihingngga ga papasosokakan n uauap p titidadak k dadapapatt dilakukan sesuai kebutuhan untuk jangka waktu tertentu. Pembuangan kondensat dilakukan sesuai kebutuhan untuk jangka waktu tertentu. Pembuangan kondensat dilakukan melalui pipa pada bagian dasar ketel.
Selain menggunakan uap, proses pematangan TBS juga dapat dilakukan Selain menggunakan uap, proses pematangan TBS juga dapat dilakukan dengan memanaskan udara ruang ketel (pemanggangan) yang pada prinsipnya dengan memanaskan udara ruang ketel (pemanggangan) yang pada prinsipnya sam
sama a dendengan gan tekteknik nik penpengergeringingan. an. SuhSuhu u udaudara ra padpada a proproses ses penpengergeringingan an tidtidak ak hany
hanya a berpenberpengaruh pada garuh pada waktu pengerinwaktu pengeringan gan tapi juga tapi juga berpeberpengarungaruh h pada kualitaspada kualitas ha
hasisil l pepengngerieringnganan. . SiSifat fat miminynyak ak CPCPO O yayang ng sasangngat at sesensnsititif if teterhrhadadap ap papananass menja
menjadikan sterilisasi dengan dikan sterilisasi dengan udara kering udara kering dapat merusak dapat merusak kompkomponen minyak.onen minyak. Sedan
Sedangkan pada gkan pada proseproses s sterilsterilisasi dengan isasi dengan perebuperebusan, suhu san, suhu perebuperebusan dapat san dapat lebihlebih mudah dikendalikan, yaitu dengan mengatur debit uap yang masuk ke dalam mudah dikendalikan, yaitu dengan mengatur debit uap yang masuk ke dalam ke
keteltel. . StStereriliilisasasi si dedengngan an ududara ara papananas s titidadak k mamampmpu u memenynyebebababkakan n seselululolosasa terhidrolisis sehingga buah belum dapat dengan mudah lepas
terhidrolisis sehingga buah belum dapat dengan mudah lepas dari cangkangnya.dari cangkangnya. Menurut Marliyati (1992), selain metode sterilisasi dengan uap terdapat Menurut Marliyati (1992), selain metode sterilisasi dengan uap terdapat juga metode
juga metode sangrsangrai ai sebagsebagai ai perlakperlakuan uan pendapendahuluahuluan n sebelsebelum um proseproses s ekstrekstraksiaksi b
bahahanan-b-bahahan an yayang ng memengnganandudung ng miminynyakak. . PePenynyanangrgraiaaian n memerurupapakakan n prprososeses pemasakan menggunakan panas kering dengan suhu sekitar 100
pemasakan menggunakan panas kering dengan suhu sekitar 100 ooC. Selama prosesC. Selama proses
pemasakan terjadi dekstruksi tosin, inaktivasi enzim, dan penurunan nilai gizi. pemasakan terjadi dekstruksi tosin, inaktivasi enzim, dan penurunan nilai gizi.
Pro
Proses ses ini ini ternternyatyata a leblebih ih coccocok ok ununtuk tuk bahbahan an yanyang g berberupa upa bijbiji-bi-bijiijian an kerkeringing.. Disam
Disamping itu, ping itu, prosproses es perpiperpindahandahan n panas dengan panas dengan metodmetode e sangsangrai rai berlanberlangsungsungg secara konduksi dan menghendaki adanya kontak langsung antara media pemanas secara konduksi dan menghendaki adanya kontak langsung antara media pemanas den
dengan gan bahbahan. an. SuhSuhu u pempemanaanasan san tidtidak ak dapdapat at diadiaturtur, , sehsehingingga ga memmemungungkinkinkankan panas yang dihasilkan oleh media pemanas melebihi batas toleransi bahan yang panas yang dihasilkan oleh media pemanas melebihi batas toleransi bahan yang
dis
disangangrai rai sehsehingingga ga memmemungungkinkinkan kan bahbahan an yanyang g disdisangangrai rai menmenjadjadi i rusrusak ak dandan gosong. Jumlah TBS yang mencapai lebih dari 20 Ton untuk satu kali proses gosong. Jumlah TBS yang mencapai lebih dari 20 Ton untuk satu kali proses ste
sterilrilisaisasi si akaakan n menmenyulyulitkitkan an daldalam am hal hal perperalaalatan tan yanyang g akaakan n digdigunaunakan kan untuntuk uk proses sangrai.
proses sangrai.
Dengan membandingkan beberapa teknik sterilisasi yang dapat dilakukan, Dengan membandingkan beberapa teknik sterilisasi yang dapat dilakukan, maka dapat disimpulkan bahwa teknik sterilisasi dengan uap merupakan yang maka dapat disimpulkan bahwa teknik sterilisasi dengan uap merupakan yang palin
paling g cocok dilakukan untuk cocok dilakukan untuk perlakperlakuan uan pendpendahuluahuluan an sebelusebelum m ekstrekstraksi aksi minyminyak ak sawit. Sehingga umumnya pabrik kelapa sawit menggunakan teknik uap untuk sawit. Sehingga umumnya pabrik kelapa sawit menggunakan teknik uap untuk sterilisasi, begitupun dengan PKS Rama Rama yang juga menggunakan teknik sterilisasi, begitupun dengan PKS Rama Rama yang juga menggunakan teknik uap dengan sistem tiga puncak (
uap dengan sistem tiga puncak (triple peak triple peak ). Dari pengalaman diketahui bahwa). Dari pengalaman diketahui bahwa sistem perebusan
sistem perebusan triple peak triple peak ini menghasilkan TBS rebus dengan kualitas lebihini menghasilkan TBS rebus dengan kualitas lebih baik dibandingkan sistem perebusan
Menurut Pahan (2006), tata cara yang harus dilakukan untuk mendapatkan Menurut Pahan (2006), tata cara yang harus dilakukan untuk mendapatkan hasil perebusan yang normal adalah:
hasil perebusan yang normal adalah:
•
• 13 menit pemasukan uap pertama dari 0-2,3 kh/cm13 menit pemasukan uap pertama dari 0-2,3 kh/cm22, termasuk menguras, termasuk menguras
udara 2 menit. udara 2 menit.
•
• 2 menit pembuangan uap pertama sampai tekanan menjadi 0.2 menit pembuangan uap pertama sampai tekanan menjadi 0. •
• 12 menit pemasukan uap kedua kali sampai tekanan 2,5 kg/cm12 menit pemasukan uap kedua kali sampai tekanan 2,5 kg/cm22.. •
• 2 menit pembuangan uap kedua kali sampai tekanan menjadi 0.2 menit pembuangan uap kedua kali sampai tekanan menjadi 0. •
• 13 menit pemasukan uap ketiga kali sampai tekanan 2,8 kg/cm13 menit pemasukan uap ketiga kali sampai tekanan 2,8 kg/cm22.. •
• 43 menit tekanan uap ditahan pada 2,8 kg/cm43 menit tekanan uap ditahan pada 2,8 kg/cm22.. •
• 5 menit pembuangan akhir uap sampai tekanan menjadi 0.5 menit pembuangan akhir uap sampai tekanan menjadi 0.
Den
Dengan gan demdemikiikian an perperebuebusan san dendengan gan sissistemtem tritriple ple peak peak membumembutuhkatuhkan n waktuwaktu standar 90 menit. Hal ini pun yang diterapkan pada proses perebusan di PKS standar 90 menit. Hal ini pun yang diterapkan pada proses perebusan di PKS Rama Rama, yang setiap tahapannya berlangsung secara otomatis dengan bantuan Rama Rama, yang setiap tahapannya berlangsung secara otomatis dengan bantuan program
program Automatic St. Control Automatic St. Control ..
E.
E. PePemimipipilalan/n/PePerorontntokokanan
Proses perontokan dimaksudkan untuk melepaskan brondolan yang akan Proses perontokan dimaksudkan untuk melepaskan brondolan yang akan die
diekstkstrak rak minminyakyaknya nya dardari i janjanjanjangangannyanya. . ProProses ses perperontontokaokan n buabuah h dardari i tantandandan dilak
dilakukan ukan dengadengan n bantubantuan an mesinmesin thresher thresher . . ProseProses s peronperontokan yang tokan yang dilakdilakukanukan dapat berlangsung lebih mudah karena TBS sudah direbus sebelumnya. TBS yang dapat berlangsung lebih mudah karena TBS sudah direbus sebelumnya. TBS yang sudah lemah dan mudah lepas dari tandan dapat rontok karena TBS mengalami sudah lemah dan mudah lepas dari tandan dapat rontok karena TBS mengalami gaya sentrifugal terbanting-banting dalam
gaya sentrifugal terbanting-banting dalam striper drum striper drum yang berputar.yang berputar. Me
Menunururut t PaPahahan n (2(200006)6), , kekecepcepatatan an puputatararan n didindndining g sisililindnder er haharuruss sedemikian rupa sehingga semua tandan berulang kali terangkat setinggi mungkin sedemikian rupa sehingga semua tandan berulang kali terangkat setinggi mungkin pada dinding silinder untuk kemudian jatuh. Dengan demikian akan diperoleh pada dinding silinder untuk kemudian jatuh. Dengan demikian akan diperoleh
efek pemipilan yang dikehendaki. efek pemipilan yang dikehendaki.
Pabrik kelapa sawit Sinar Mas grup menentukan kecepatan putar drum Pabrik kelapa sawit Sinar Mas grup menentukan kecepatan putar drum thresher dengan rumus sebagai berikut :
thresher dengan rumus sebagai berikut : 40 40 x x (D (D - - d) d) / / 22 N N == ---(D - d) (D - d) d
diimmaanna a : : N N = = rrppm m TThhrreesshhiinngg D D = = ddiiaammeetteer r ddrruumm d
Keberhasilan perontokan yang dilakukan sangat ditentukan oleh proses Keberhasilan perontokan yang dilakukan sangat ditentukan oleh proses p
pererebebususan an sesebebelulumnmnyaya. . PrPrososes es pepererebubusasan n yayang ng kukurarang ng sesempmpururna na dadapapatt mey
meyebaebabkabkan n TBS TBS sulsulit it dirdirontontokaokan n sehsehingingga ga akaakan n terjterjadi adi kehkehilailangangan n minminyak yak karena TBS ikut terbuang bersama tandan kosong. Hal ini terjadi karena keadaan karena TBS ikut terbuang bersama tandan kosong. Hal ini terjadi karena keadaan TBS yang mentah atau perebusan yang terlalu sebentar. Namun hal ini pun dapat TBS yang mentah atau perebusan yang terlalu sebentar. Namun hal ini pun dapat di
dimimininimalmalkakan n dedengngan an adadananya ya dudua a kakali li tahtahap ap peperonrontotokakan n yayang ng didilalakukukakan.n. Brondolan yang masih terikut pada janjangan setelah perontokan pertama dapat Brondolan yang masih terikut pada janjangan setelah perontokan pertama dapat kembali dirontokan pada
kembali dirontokan pada second thresher. second thresher. Berikut adalahBerikut adalah material ballancematerial ballance proses proses perontokan dengan
perontokan dengan thresher pada PKS Rama Rama.thresher pada PKS Rama Rama.
Gambar 14.
Gambar 14. Neraca Massa Proses Rebusan Neraca Massa Proses Rebusan
Pr
Prososes es peperorontntokokan an TBTBS S ololeh eh memesisinn thresher thresher harharus us berberjalajalan n secsecaraara kont
kontinyu inyu untuk menjaga untuk menjaga keseimkeseimbangabangan n dalam dalam keselkeseluruhauruhan n proseproses s pengpengolahanolahan.. Secara umum parameter keberhasilan proses
Secara umum parameter keberhasilan proses cook fruit bunchcook fruit bunch pada stasiun inipada stasiun ini sesuai target manajemen Sinar Mas adalah sebagai berikut :
sesuai target manajemen Sinar Mas adalah sebagai berikut :
T
To o FFFFBB TTo o ssaammppllee -
-
- Oil Oil loss loss pada pada empty empty bunch bunch stalk stalk 0,30 0,30 % % 4,00 4,00 %% -
- Kernel Kernel loss loss pada pada fruit fruit in in empty empty bunch bunch 0,02 0,02 % % 0,60 0,60 %% -
- USB USB (Un-Strip (Un-Strip Bunch) Bunch) 5,00 5,00 % % 5,00 5,00 %% Keberh
Keberhasilan asilan prosproseses cook fruit cook fruit buncbunchh padpada a stastasiusiun n ini ini sansangat gat diddidukuukung ng oleolehh b
bebebererapapa a fakfaktotor, r, anantatara ra lailain n adadalalah ah kukualalititas as TBTBS S yayang ng mamasusuk k ke ke PKPKS, S, carcaraa perebusan pada perebusan yang baik, serta manajemen pergerakan lori-lori teratur perebusan pada perebusan yang baik, serta manajemen pergerakan lori-lori teratur
dan baik. dan baik.
Untuk dapat mengetahui apakah proses perebusan dan pemipilan telah Untuk dapat mengetahui apakah proses perebusan dan pemipilan telah terlaksana dengan baik maka tandan yang keluar dari pemipil harus diteliti dan terlaksana dengan baik maka tandan yang keluar dari pemipil harus diteliti dan dia
dianalnalisiisis s (Pa(Pahanhan, , 2002006). 6). TanTandan dan yanyang g belbelum um cukcukup up terpterpipiipil l dirdirebuebus s ulaulang.ng. Dengan mengambil contoh tandan yang keluar dari pemipil, dapat diteliti hal-hal Dengan mengambil contoh tandan yang keluar dari pemipil, dapat diteliti hal-hal sebagai berikut :
sebagai berikut :
•
• BanyaBanyaknya tandan kosong yang harus direbus ulang dalam knya tandan kosong yang harus direbus ulang dalam satu hari. Halsatu hari. Hal
in
ini i didipapakakai i dadalalam m memengnghihitutung ng beberkrkururanangngnya ya kakapapasisitatas s PKPKS S kakarerenana pekerjaan ulangan (
pekerjaan ulangan (rework rework ).).
•
• BrondBrondolan yang olan yang masih terdapat dalam masih terdapat dalam tandan kosong dianalitandan kosong dianalisis sis secarasecara
ter
teratuatur r untuntuk uk menmengetgetahuahui i kerkerugiugian an yanyang g timtimbubul. l. Hal Hal ini ini berberhubhubungunganan dengan efisiensi/ekstraksi PKS.
dengan efisiensi/ekstraksi PKS.
•
• DaDalalam m jajangngka ka wawaktktu u tertertetentntu, u, tatandndan an kokososong ng haharurus s didiamambibil l ununtutuk k
dia
dianalnalisiisis s minminyak yak yanyang g tersterserap erap oleoleh h tantandan dan kokosonsong g tertersebsebut. ut. Hal Hal iniini berhubungan dengan ekstraksi yang dihasilkan PKS.
berhubungan dengan ekstraksi yang dihasilkan PKS. Dar
Dari i datdata a tertersebsebut, ut, dapdapat at dikdiketaetahui hui kerkerugiugian an minminyak yak daldalam am buabuah h yanyangg tidak terpipil, disamping kerugian minyak dalam tandan kosong. Data tersebut tidak terpipil, disamping kerugian minyak dalam tandan kosong. Data tersebut dit
ditambambah ah datdata a kerkerugiugian an padpada a tahtahap ap penpengolgolahaahan n yanyang g lain lain akaakan n memmemberberikaikann gambaran ekstraksi dari proses pengolahan secara keseluruhan. Hal ini sangat gambaran ekstraksi dari proses pengolahan secara keseluruhan. Hal ini sangat penting untuk mengadakan perbaikan pada proses pengolahan, baik mengenai penting untuk mengadakan perbaikan pada proses pengolahan, baik mengenai
cara kerja maupun efisiensi peralatan pengolahan. cara kerja maupun efisiensi peralatan pengolahan.
F.
Brond
Brondolan olan hasil pemipilan padahasil pemipilan pada thresher thresher selanjselanjutnyutnya a diangdiangkut kut menujmenujuu digester
digester menggunakanmenggunakan fr fruit uit elelevevatoator r untuuntuk k dicacahdicacah/dilum/dilumatkan.atkan. Digester Digester merup
merupakan akan alat alat pencacpencacahan/ahan/pelumapelumatan tan yang merupakan yang merupakan sebuasebuah h tangktangki i vertikvertikalal yan
yang g dildilengengkapkapi i dendengan gan lenlengangan-len-lengan gan penpencacacacah h di di bagbagian ian daldalamnamnya. ya. ProProsesses pelumatan akan berlangsung relatif lebih mudah karena brondolan sudah melunak pelumatan akan berlangsung relatif lebih mudah karena brondolan sudah melunak
set
setelah melaluelah melalui i perperebuebusansan. . BroBrondondolan lan diadiadukduk-ad-aduk uk dendengan gan bilbilah-bah-bilailah h yanyangg berputar pada poros tanki
berputar pada poros tanki digester digester sehingga terjadi gesekan antara buah dengansehingga terjadi gesekan antara buah dengan bilah peng
bilah pengaduk, sesaaduk, sesama buah dan dengan dinding tankma buah dan dengan dinding tanki. Tujuan dari i. Tujuan dari pelumpelumatanatan adalah untuk menghancurkan brondolan/buah sehingga daging buah lepas dari biji adalah untuk menghancurkan brondolan/buah sehingga daging buah lepas dari biji dan menghancurkan sel-sel yang mengandung minyak, agar minyak dapat diperas dan menghancurkan sel-sel yang mengandung minyak, agar minyak dapat diperas sebanyak-banyaknya pada pengempaan berikutnya. Suhu dijaga agar tetap tinggi sebanyak-banyaknya pada pengempaan berikutnya. Suhu dijaga agar tetap tinggi 90-95
90-95 ooC untuk menghindari efek pelumasan dari minyak (Mangoensoekarjo danC untuk menghindari efek pelumasan dari minyak (Mangoensoekarjo dan
Haryono ,2000). Haryono ,2000).
Untuk menjaga agar suhu di dalam digester tetap 80-90
Untuk menjaga agar suhu di dalam digester tetap 80-90 ooC, stasiun ini jugaC, stasiun ini juga
membutuhkan
membutuhkan steam steam dari boiler unutk pemanas. Pengisiandari boiler unutk pemanas. Pengisian steam steam pada digester pada digester menggunakan teknik injeksi langsung, dan untuk menjaga agar panas
menggunakan teknik injeksi langsung, dan untuk menjaga agar panas steam steam tidak tidak keluar melalui dinding-dinding tangki
keluar melalui dinding-dinding tangki digester digester maka tangkimaka tangki digester dilengkapidigester dilengkapi deng
dengan an insulinsulator ator untuk mencegah kehilanuntuk mencegah kehilangan gan panaspanas. . MenurMenurut ut HartoyHartoyo o dan dan AbdiAbdi (1993), temperatur massa dalam
(1993), temperatur massa dalam digester digester harus dipertahankan minimal 90harus dipertahankan minimal 90 ooC agar C agar
pe
pemecmecahaahan n selsel-sel -sel minminyak yak dapdapat at semsempurpurna. na. OleOleh h karkarena ena itu itu proproses ses pelpelumaumatantan sa
sangngat at pepentntining g kakarerena na akakan an mememumudadahkhkan an ekekststrakraksi si miminynyak ak papada da prprososeses selanjutnya.
selanjutnya.
Brondolan yang telah mengalami pelumatan dan keluar melalui bagian Brondolan yang telah mengalami pelumatan dan keluar melalui bagian bawah
bawah digester digester sudah berupa ”bubur” dan diteruskan ke alat pengempaan yangsudah berupa ”bubur” dan diteruskan ke alat pengempaan yang b
beraerada da pepersrsis is di di babagigian an babawahwah digester. Umudigester. Umumnymnya a alat alat penpengemgempaapaan n yanyangg dig
digunaunakan kan padpada a pabpabrik rik kelkelapa apa sawsawit it berberupaupa scr screw ew prespresss untuk untuk memismemisahkanahkan minyak dari daging buah (Pahan, 2006). Proses pemisahan minyak terjadi akibat minyak dari daging buah (Pahan, 2006). Proses pemisahan minyak terjadi akibat putaran
putaran screw screw mendesak bubur buah, sedangkan dari arah berlawanan tertahanmendesak bubur buah, sedangkan dari arah berlawanan tertahan oleh
oleh sliding cone. Screw sliding cone. Screw dandan sliding cone sliding cone ini berada di dalam sebuah selubungini berada di dalam sebuah selubung baja yang disebut
baja yang disebut press cage, press cage, dimana dindingnya berlubang-lubang di seluruhdimana dindingnya berlubang-lubang di seluruh permukaannya. Dengan demikian, minyak dari bubur buah yang terdesak ini akan permukaannya. Dengan demikian, minyak dari bubur buah yang terdesak ini akan
kelua
keluar r melalumelalui i lubanlubang-lubag-lubangng press cage, press cage, sedangkan ampasnya keluar melaluisedangkan ampasnya keluar melalui celah antara
celah antara sliding cone sliding cone dandan press cage. press cage. Me
Menunururut t TiTim m PePenunulilis s PS PS (1(199992)2), , adada a bebebeberaprapa a carcara a dadan n alalat at yayangng digunakan dalam proses ekstraksi minyak, yaitu seperti
digunakan dalam proses ekstraksi minyak, yaitu seperti berikut:berikut: 1.
1. eksekstraktraksi si dendengan gan sensentritrifugfugasiasi 2.
2. eksekstraktraksi si dendengan gan scrscrew ew prepressss 3.
3. eksekstraktraksi dsi dengengan an bahbahan an pelpelaruarutt 4.
4. eksekstraktraksi dsi dengengan tan tekaekanan nan hidhidrolrolisis
Proses ekstraksi dengan empat teknik tersebut masing-masing disesuaikan Proses ekstraksi dengan empat teknik tersebut masing-masing disesuaikan de
dengngan an babahahan n yayang ng akakan an didiekekststrakraksisi. . EkEkststrakraksi si dedengngan an pepelarlarutut, , bibiasasananyaya digu
digunakan untuk nakan untuk mengemengekstrak minyak kstrak minyak dari dari biji-bbiji-bijian. Menurut ijian. Menurut GoldGoldman man (1949(1949)) ba
bahan han dicdicampampur ur dendengan gan pelpelaruarut t dan dan kemkemudiudian an diediekstkstrakraksi, si, larlarutautan n eksekstraktraksisi kemudian dipisahkan melalui penyaringan sehingga didapatkan residu dan filtrat. kemudian dipisahkan melalui penyaringan sehingga didapatkan residu dan filtrat. Kemudian filtrat dan pelarut dipisahkan dengan cara penyulingan. Metode ini Kemudian filtrat dan pelarut dipisahkan dengan cara penyulingan. Metode ini membutuhkan pelarut dalam jumlah yang sangat banyak dan sisa pelarut akan membutuhkan pelarut dalam jumlah yang sangat banyak dan sisa pelarut akan menjadi limbah dan memperbanyak jumlah limbah yang dihasilkan pabrik.
menjadi limbah dan memperbanyak jumlah limbah yang dihasilkan pabrik. Eks
Ekstratraksi ksi dendengan gan tektekanaanan n hidhidrolrolik ik berberlanlangsugsung ng daldalam am sebsebuah uah petpetii pemeras, bahan ditekan secara otomatis dengan tekanan hidrolik (Tim Penulis PS, pemeras, bahan ditekan secara otomatis dengan tekanan hidrolik (Tim Penulis PS,
199
1992). 2). ApApabiabila la ditditeraperapkan kan untuntuk uk menmengkegkestrstrak ak minminyak yak kelkelapa apa sawsawit, it, tekteknik nik hid
hidrolrolik ik ini ini akaakan n menmenyebyebabkabkan an bijbiji i ikuikut t tertertektekan an dan dan pecpecah ah sehsehingingga ga minminyak yak kelapa sawit bercampur dengan minyak inti sawit. Disamping itu, teknik ekstraksi kelapa sawit bercampur dengan minyak inti sawit. Disamping itu, teknik ekstraksi dengan hidrolik press tidak dapat dilakukan secara kontinyu serta membutuhkan dengan hidrolik press tidak dapat dilakukan secara kontinyu serta membutuhkan perlakuaan pendahuluan dengan mengupas serabut dari ini kelapa sawit agar tidak perlakuaan pendahuluan dengan mengupas serabut dari ini kelapa sawit agar tidak
ter
tercamcampurpur. . PerPerlaklakuan uan terstersebuebut t tententu tu sulsulit it dildilakuakukan kan karkarena ena jumjumlah lah buabuah h yanyangg begitu banyak.
begitu banyak.
Ekstraksi dengan metode sentrifugasi dan hidrolis sulit untuk dilakukan Ekstraksi dengan metode sentrifugasi dan hidrolis sulit untuk dilakukan secara kontinyu. Pen
secara kontinyu. Pengolahan golahan dalam jumlah massa ydalam jumlah massa yang besar membang besar membutuhkan alatutuhkan alat sentrifuse dan bejana yang besar. Pengempaan dengan menggunakan
sentrifuse dan bejana yang besar. Pengempaan dengan menggunakan screw press screw press merupakan teknik yang lebih efisien dibandingkan teknik lainnya, karena dapat merupakan teknik yang lebih efisien dibandingkan teknik lainnya, karena dapat dilakukan secara kontinyu. Sehingga PKS Rama Rama pun menggunakan
dilakukan secara kontinyu. Sehingga PKS Rama Rama pun menggunakan screw screw press
press untuk mengekstrak minyak dari bubur buah. Total rangkaianuntuk mengekstrak minyak dari bubur buah. Total rangkaian digester digester dandan scr
kapasitas masing-masing 15 Ton/jam. Pada saat pengolahan hanya 4 unit yang kapasitas masing-masing 15 Ton/jam. Pada saat pengolahan hanya 4 unit yang beroperasi, masing-masing 2 unit pada line A dan line B sedangkan yang lain beroperasi, masing-masing 2 unit pada line A dan line B sedangkan yang lain stand by
stand by, sehingga total brondolan yang dapat diolah per jam sebanyak 60 Ton,, sehingga total brondolan yang dapat diolah per jam sebanyak 60 Ton, sesuai dengan kapasitas pabrik.
sesuai dengan kapasitas pabrik.
G.
G. PemPemururnianian n (Kl(Klariarifikfikasiasi)) Mi
Minynyak ak kakasasar r ((crcrudude e oioil l ) ) hahasisil l ekekststraraksksi i dadari ri pepengngemempapaan an mamasisihh mengandung kotoran yang terikut, baik berupa padatan (
mengandung kotoran yang terikut, baik berupa padatan ( solid solid ) yang termasuk ke) yang termasuk ke da
dalam lam lulumpmpur ur (( sludge sludge) ) mamaupupun un aiair. r. AdAdapapun un kokompmpososisisi i miminynyak ak kakasasar r yayangng dihas
dihasilkan adalah minyailkan adalah minyak 40 k 40 - 50% - 50% minyaminyak dalam k dalam DCO (35% - DCO (35% - 39%), air 30 -39%), air 30 -35%, dan padatan 30 - 35%.
35%, dan padatan 30 - 35%. Tujuan dari proses pemurnian ini adalah untuk Tujuan dari proses pemurnian ini adalah untuk men
mendapdapatkatkan an minminyak yak dendengan gan kukualitalitas as sebsebaik aik munmungkigkin n dan dan dapdapat at dipdipasarasarkankan dengan harga yang layak.
dengan harga yang layak. Men
Menuruurut t PahPahan an (20(2006)06), , ada ada tigtiga a metmetode ode yanyang g dapdapat at dildilakuakukan kan untuntuk uk pemurnian minyak kasar di PKS, yaitu metode
pemurnian minyak kasar di PKS, yaitu metode pengendapan, metode pemusingan,pengendapan, metode pemusingan, dan metode pemisahan biologis.
dan metode pemisahan biologis.
•
• Metode pengendapan (Metode pengendapan ( settling settling ) yaitu pemisahan minyak dan air karena) yaitu pemisahan minyak dan air karena
terjadi pengendapan bagian yang lebih berat. Minyak berada di bagian atas terjadi pengendapan bagian yang lebih berat. Minyak berada di bagian atas karena berat jenisnya lebih kecil.
karena berat jenisnya lebih kecil.
•
• MeMetotodde e ppememususininggan an ((centrifugecentrifuge) ) yyaaiittu u ppeemmiissaahhaan n ddenenggan an ccaarara
me
memumusisingngkakan n miminynyak ak kakasasar r sesehihingngga ga babagigian an yayang ng lelebibih h beberat rat akakanan terlempar lebih jauh akibat adanya gaya sentrifugal.
terlempar lebih jauh akibat adanya gaya sentrifugal.
•
• MetodMetode e pemispemisahan ahan biolobiologis gis yaitu pemecahan yaitu pemecahan molekmolekul-moul-molekul lekul minyaminyak k
sebagai akibat dari proses fermentasi. sebagai akibat dari proses fermentasi.
Proses klarifikasi diawali dari pengendapan pasir pada
Proses klarifikasi diawali dari pengendapan pasir pada sand trap tank. sand trap tank. Vis
Viskoskositaitas s minminyak yak ditdituruurunkankan n untuntuk uk penpengengendapdapan an yanyang g makmaksimsimal, al, karkarenaena Menurut Mangoensoekarjo dan Haryono (2000) makin tinggi viskositas cairan Menurut Mangoensoekarjo dan Haryono (2000) makin tinggi viskositas cairan makin besar gaya gesekan yang timbul. Penurunan viskositas dilakukan dengan makin besar gaya gesekan yang timbul. Penurunan viskositas dilakukan dengan cara penambahan air panas ke dalam minyak kasar saat proses ekstraksi serta saat cara penambahan air panas ke dalam minyak kasar saat proses ekstraksi serta saat minyak ditampung dalam
minyak ditampung dalam oil gutter,oil gutter, dengan penambahan air yang baik menurutdengan penambahan air yang baik menurut manajemen Sinar Mas adalah 1:1.
Menur
Menurut ut HartoyHartoyo o dan Abdi dan Abdi (1993(1993), ), pemispemisahan minyak danahan minyak dan sludge sludge sangatsangat dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu temperatur dan kekentalan (viskositas). dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu temperatur dan kekentalan (viskositas). Makin tinggi temperatur makin cepat terjadi pemisahan minyak, dan makin besar Makin tinggi temperatur makin cepat terjadi pemisahan minyak, dan makin besar viskositas maka akan makin sulit pemisahan
viskositas maka akan makin sulit pemisahan minyak danminyak dan slugde. slugde.
Hampir setiap tangki pengolahan pada pabrik kelapa sawit dipertahankan Hampir setiap tangki pengolahan pada pabrik kelapa sawit dipertahankan suh
suhunyunya a antantara ara 9090-95-95ºC ºC dendengan gan carcara a injinjekseksii steam steam. . HaHal l inini i didilalakukukakan n ununtutuk k men
mencegcegah ah agaagar r minminyak yak tidtidak ak memmembekbeku u dan dan memmemadaadat t sehsehingingga ga minminyak yak tettetapap dalam fase cair dan aliran minyak tidak akan terhambat. Titik didih dari dalam fase cair dan aliran minyak tidak akan terhambat. Titik didih dari asam-asam lemak akan semakin meningkat dengan bertambah panjangnya rantai karbon asam lemak akan semakin meningkat dengan bertambah panjangnya rantai karbon asam lemak tersebut. Titik cair minyak kelapa sawit sebelum dimurnikan sebesar asam lemak tersebut. Titik cair minyak kelapa sawit sebelum dimurnikan sebesar 21-24 ºC dan setelah dimurnikan sebesar 26-29 ºC. Asam lemak yang derajat 21-24 ºC dan setelah dimurnikan sebesar 26-29 ºC. Asam lemak yang derajat ketid
ketidakjenuakjenuhannhannya ya semaksemakin in tinggtinggi i mempumempunyai nyai titik cair titik cair yang semakin rendahyang semakin rendah (Ketare
(Ketaren, n, 19861986). Karena ). Karena panjanpanjangnya rantai gnya rantai karbokarbon n pada minyak kelapa pada minyak kelapa sawit,sawit, maka akan sulit memutus ikatan kimia serta titik cair minyak kelapa sawit cukup maka akan sulit memutus ikatan kimia serta titik cair minyak kelapa sawit cukup tinggi dan akan memadat pada suhu kamar.
tinggi dan akan memadat pada suhu kamar. Minyak yang keluar dari
Minyak yang keluar dari overflow sand trap tank overflow sand trap tank selanjutnya diteruskanselanjutnya diteruskan menuju
menuju vibrating screenvibrating screen untuk perlakuan pemisahan lanjutan. Fungsiuntuk perlakuan pemisahan lanjutan. Fungsi vibrating vibrating screen
screen ini adalah untuk memisini adalah untuk memisahkahkan an Non Oil Non Oil SolSolid id (NO(NOS) S) yanyang g terdterdiri iri dardarii sampah, serabut (
sampah, serabut ( fibre fibre) yang berukuran besar serta pasir yang terikut bersama) yang berukuran besar serta pasir yang terikut bersama crude oil
crude oil karkarena ena tidtidak ak menmengengendap dap didi sa sand nd tratrap p tantank k .. VibratinVibrating g screenscreen yangyang ter
terpaspasang ang di di stastasiusiun n kalkalrifrifikaikasi si PKS PKS RamRama a RamRama a mermerupaupakan kan tiptipee single deck single deck de
dengngan an ukukururan an 40 40 memeshsh. . PrPrininsisip p kekerjrjaa vibrvibratinating g screscreenen ini ini adaadalah lah dendengangan memanfaatkan perbedaan ukuran, dimana sel-sel yang lebih halus (minyak kasar) memanfaatkan perbedaan ukuran, dimana sel-sel yang lebih halus (minyak kasar) akan menembus lubang saringan dan diteruskan pada
akan menembus lubang saringan dan diteruskan pada crude oil tank crude oil tank , sedangkan, sedangkan sel-sel yang kasar (NOS) akan tertahan pada
sel-sel yang kasar (NOS) akan tertahan pada deck deck tersebut dan dialirkan dengantersebut dan dialirkan dengan getaran ke arah luar
getaran ke arah luar deck deck menuju kemenuju ke sludge waste conveyor sludge waste conveyor yang akan mengirimyang akan mengirim kembali ke
kembali ke fruit elevator fruit elevator .. Tek
Teknik nik pempemisaisahan han yanyang g dildilakuakukan kan di di PKS PKS RamRama a RamRama a adaadalah lah secsecaraara kontinyu dengan menampung minyak kasar pada CST (
kontinyu dengan menampung minyak kasar pada CST (continuous continuous settling tank settling tank ).). Prose
Proses s pemispemisahan tersebut ahan tersebut dilakdilakukan berdasar perbedaan berat ukan berdasar perbedaan berat jenis minyak danjenis minyak dan padatan. Menurut Ketaren (1986), berat jenis minyak kelapa sawit pada suhu 15 padatan. Menurut Ketaren (1986), berat jenis minyak kelapa sawit pada suhu 15ooCC
seb
sebesaesar r 0.80.859-59-0.80.870 70 kg/kg/L, L, artiartinya nya leblebih ih keckecil il dibdibandandingingkan kan air air dandan sludge sludge sehingga lapisan minyak akan berada pada bagian atas CST.
sehingga lapisan minyak akan berada pada bagian atas CST. Min
Minyak yang yak yang berberada ada padpada a bagbagian atas ian atas CST secarCST secara a alaalami mi akaakan n terbterbagiagi menjadi dua lapisan, yaitu minyak kasar dan minyak yang lebih murni. Minyak menjadi dua lapisan, yaitu minyak kasar dan minyak yang lebih murni. Minyak yang lebih
yang lebih murni akan murni akan dikudikutip menggunaktip menggunakan an alatalat skimmer skimmer , kemudian disalurkan, kemudian disalurkan menuju oil tank. Proses pengutipan di dalam CST membutuhkan waktu tunggu menuju oil tank. Proses pengutipan di dalam CST membutuhkan waktu tunggu hingga terdapat lapisan minyak yang lebih murni pada permukaan minyak kasar. hingga terdapat lapisan minyak yang lebih murni pada permukaan minyak kasar. Se
Secacara ra umumum um teteknknik ik inini i memerurupapakakan n teteknknik ik yayang ng efeefektktif if ununtutuk k memelalakukukakann pe
pemismisahaahan n minminyak yak kaskasar ar yanyang g berberada ada padpada a fasfase e caicair. r. KenKendaldala a yanyang g dihdihadaadapipi adalah teknik ini belum sepenuhnya dapat mengendapkan padatan dalam minyak adalah teknik ini belum sepenuhnya dapat mengendapkan padatan dalam minyak kasar sehingga minyak hasil pengutipan masih harus dimurnikan kembali, yaitu kasar sehingga minyak hasil pengutipan masih harus dimurnikan kembali, yaitu dengan
dengan oil purifier oil purifier ..
Minyak yang masuk ke dalam
Minyak yang masuk ke dalam oil purifier oil purifier memiliki kadar air rata-ratamemiliki kadar air rata-rata 0,6% dan kotoran 0,07%. Proses pemurnian yang dilakukan dalam
0,6% dan kotoran 0,07%. Proses pemurnian yang dilakukan dalam oil purifier oil purifier aka
akan n dapdapat at menmenuruurunkankan n kadkadar ar air air minminyak yak menmenjadjadi i 0,40,4% % dan dan kotkotoraoran n hanhanyaya 0,02%. Dari
0,02%. Dari oil purifier oil purifier minyak akan diteruskan menujuminyak akan diteruskan menuju vacuum drier vacuum drier untuk untuk dilakukan lanjutan penurunan kadar air. Tekanan yang digunakan pada
dilakukan lanjutan penurunan kadar air. Tekanan yang digunakan pada vacuumvacuum drier
drier adalah -76 cmHg dengan temperatur berkisar 80adalah -76 cmHg dengan temperatur berkisar 80 ooC. Cara kerjaC. Cara kerja vacuumvacuum
drier
drier adalah diawali dari masuknya minyak yang dipompakan dariadalah diawali dari masuknya minyak yang dipompakan dari oil purifier oil purifier . Di. Di dalam
dalam vacuum drier vacuum drier terdapat nozle yang berfungsi untuk mengkabutkan minyak.terdapat nozle yang berfungsi untuk mengkabutkan minyak. Akibat pengkabutan tersebut butir-butir air akan memisah dengan butiran minyak. Akibat pengkabutan tersebut butir-butir air akan memisah dengan butiran minyak. Oleh karena kondisi minyak yang dikabutkan dalam kondisi panas, maka Oleh karena kondisi minyak yang dikabutkan dalam kondisi panas, maka butir- buttir air akan mudah menjadi uap air yang akhirnya akan mudah dihisap oleh buttir air akan mudah menjadi uap air yang akhirnya akan mudah dihisap oleh kondisi vacum. Minyak dengan kadar air 0,15% kemudian akan turun ke dasar kondisi vacum. Minyak dengan kadar air 0,15% kemudian akan turun ke dasar tangki yang sudah dilengkapi dengan
tangki yang sudah dilengkapi dengan floating valve untuk selanjutnya dikirim ke floating valve untuk selanjutnya dikirim ke storage tank
storage tank , sedangkan uap air yang terikat akan diisap keluar., sedangkan uap air yang terikat akan diisap keluar. Unt
Untuk uk menmendapdapatkatkan an renrendemdemen en minminyak yak yanyang g tintinggiggi, , perperlu lu dildilakuakukankan pengutipan yang optimal pada stasiun pemurnian, termasuk terhadap
pengutipan yang optimal pada stasiun pemurnian, termasuk terhadap sludge sludge yangyang keluar pada masing-masing alat dan mesin pemisah. Ada tiga mesin yang dapat keluar pada masing-masing alat dan mesin pemisah. Ada tiga mesin yang dapat dig
digunaunakan kan untuntuk uk melmelakuakukan kan penpengutgutipaipan n minminyak yak dardarii sludge sludge, , yayaitituu sludge sludge separator, decanter,
separator, decanter, dan LSC (dan LSC (low speed centrifuselow speed centrifuse). Berdasarkan efektifitasnya). Berdasarkan efektifitasnya mesin
dibanding
dibanding sludge separator sludge separator dan LSC. PKS Rama Rama merupakan salah satudan LSC. PKS Rama Rama merupakan salah satu pabr
pabrik ik yang yang menggmenggunakaunakann decanter decanter daldalam am penpengugutiptipan an minminyak yak padpadaa sludge sludge.. Penggunaan
Penggunaan decanter decanter tersebut juga dapat meminimalisir pemakaian energi listrik,tersebut juga dapat meminimalisir pemakaian energi listrik, yaitu dengan
yaitu dengan adanyadanya a pengupengurangan pemakaiarangan pemakaian n mesinmesin, , yaituyaitu sludge separator sludge separator dandan dicoba tanpa pemakaian CST.
dicoba tanpa pemakaian CST.
H.
H. PenPenyimyimpanpanan Man Minyinyak ak CP
CPO O hahasisil l prprododukuksi si papada da papabrbrik ik kekelaplapa a sasawiwit t seselanlanjujutntnya ya didititimbmbunun sementara pada
sementara pada storage tank (tanki timbun) sebelum dilaksanakan pengiriman. storage tank (tanki timbun) sebelum dilaksanakan pengiriman. Umu
Umumnymnya a setsetiap iap PKS PKS menmengguggunaknakanan sto storage rage tank tank dendengan gan kapkapasiasitas tas yanyangg bervariasi antara 300 - 5000 Ton. Adapun PKS Rama Rama memiliki 2 unit bervariasi antara 300 - 5000 Ton. Adapun PKS Rama Rama memiliki 2 unit storage tank
storage tank CPO dengan kapasitas 2000 Ton dan 1 unitCPO dengan kapasitas 2000 Ton dan 1 unit storage tank storage tank PKO 2000PKO 2000 Ton. Untuk menjaga agar minyak tidak membeku selama penyimpanan, bagian Ton. Untuk menjaga agar minyak tidak membeku selama penyimpanan, bagian dalam
dalam tangktangki i dipasdipasangang steam coil steam coil untuk menjaga agar temperatur tetap padauntuk menjaga agar temperatur tetap pada kisaran 45 – 55
kisaran 45 – 55 ooC.C.
Pengukuran hasil produksi CPO harian PKS dilakukan setiap pagi sebelum Pengukuran hasil produksi CPO harian PKS dilakukan setiap pagi sebelum dimulainya produksi hari berikutnya. Kegiatan pengukuran produksi harian ini dimulainya produksi hari berikutnya. Kegiatan pengukuran produksi harian ini dinamakan
dinamakan sounding, sounding, yaitu dengan mengukur ketinggian CPO dan mengukur suhuyaitu dengan mengukur ketinggian CPO dan mengukur suhu CPO di dalam
CPO di dalam storage tank. storage tank. Angka-angka hasil pengukuran tersebut kemudianAngka-angka hasil pengukuran tersebut kemudian dihitung dengan rumus dan tabel konversi sebagai panduan perusahaan. Kegiatan dihitung dengan rumus dan tabel konversi sebagai panduan perusahaan. Kegiatan sounding
sounding tetersrsebebut ut jujuga ga tetermrmasasuk uk memengngamambibil l sasampmpel el CPCPO O ununtutuk k didiananalalisisisis kua
kualitlitasnasnya, ya, utautamanmanya ya adaadalah lah untuntuk uk menmengetgetahuahui i kadkadar ar ALBALB, , kadkadar ar airair, , dandan kotoran.
kotoran. Sel
Selama ama penpenyimyimpanpanan an CPO CPO dapdapat at menmengalgalami ami kenkenaikaikan an ALBALB, , terlterlebiebihh ap
apababilila a miminynyak ak didisisimpmpan an dadalam lam jajangngka ka wawaktktu u yayang ng lamlama. a. OlOleh eh kakarenrena a itituu ma
mananajemjemen en PKPKS S RaRama ma RaRama ma seselalalu lu memenanargrgetetkan kan sesebibisa sa mumungngkikin n ununtutuk k meminimalkan jumlah CPO dalam
meminimalkan jumlah CPO dalam storage tank, dengan melakukan pengiriman storage tank, dengan melakukan pengiriman CP
CPO O keke bulking bulking di di DuDumamai i seseseseriring ng mumungngkikin. n. HaHampmpir ir sesetiatiap p hahari ri miminynyak ak did
didististribribusiusikan kan menmengguggunaknakan an trutruk k tangtangki. ki. PenPengisgisian ian minminyak yak ke ke daldalam am tangtangkiki dilakukan tanpa menggunakan pengukur volume dan hanya dengan mengukur dilakukan tanpa menggunakan pengukur volume dan hanya dengan mengukur bobot minyak yang diangkut oleh tangki. Mobil tangki akan mengangkut minyak bobot minyak yang diangkut oleh tangki. Mobil tangki akan mengangkut minyak
sesuai dengan permintaan pengiriman yang ditentukan dalam mekanisme
order
order , setelah mendapat informasi dari Dumai bahwa pengapalan CPO sudah, setelah mendapat informasi dari Dumai bahwa pengapalan CPO sudah dibuka.
dibuka.
Untuk menjaga kualitas CPO yang masih disimpan, manajemen hanya Untuk menjaga kualitas CPO yang masih disimpan, manajemen hanya mencampurkan CPO kualitas baik dan kurang baik, terutama kadar ALB CPO. mencampurkan CPO kualitas baik dan kurang baik, terutama kadar ALB CPO. Ca
Cara ra yayang ng didilalakukukakan n ununtutuk k memenunururunknkan an ALALB B CPCPO O adadalaalah h hahanynya a dedengnganan mel
melakuakukan kan penpencamcampurpuran an CPCPO O dendengan gan kadkadar ar ALB ALB renrendah dah sehsehingingga ga dipdiperoerolehleh minyak dengan kadar ALB tertentu yang memenuhi syarat untuk masuk pasar. minyak dengan kadar ALB tertentu yang memenuhi syarat untuk masuk pasar. Kadar air minyak produksi diusahakan sekecil mungkin pada proses klarifikasi Kadar air minyak produksi diusahakan sekecil mungkin pada proses klarifikasi dengan menggunakan mesin
dengan menggunakan mesin oil purifier oil purifier dandan sludge separator sludge separator , karena kadar air , karena kadar air ya
yang ng titingnggi gi akakan an memeyeyebababkbkan an reareaksksi i hihidrdrololisisis is seselalama ma pepenynyimimpapananan n dadann meng
mengakibatkakibatkan an peninpeningkatan ALB gkatan ALB berlanberlangsungsung g cepat. Kadar cepat. Kadar ALB ALB yang tinggiyang tinggi ak
akan an beberprpenengagaruruh h papada da hahargrga a miminynyak ak kakarerena na kakandndunungagan n ALALB B yayang ng titingnggigi me
menununjnjukukkakan n babahwhwa a mumutu tu miminynyak ak kukuranrang g babagugus. s. MaMananajejememen n SiSinanar r MaMass menargetkan kadar ALB CPO yang diproduksi hanya 3% dan dengan kadar air menargetkan kadar ALB CPO yang diproduksi hanya 3% dan dengan kadar air hanya 0,15%. Angka-angka tersebut cukup diatas kualitas rata-rata CPO yang hanya 0,15%. Angka-angka tersebut cukup diatas kualitas rata-rata CPO yang beredar di pasaran.
beredar di pasaran.
II.. LLaabboorraattoorriiuumm Lab
Laboraoratortorium ium mermerupaupakan kan puspusat at konkontrotrol l terterhadhadap ap proproses ses dan dan kuakualitlitasas pr
produoduk k selselama ama dan dan setsetelah elah proproses ses proproduduksi ksi berberlanlangsugsung. ng. AnaAnalislisis is dildilakuakukankan terhadap setiap stasiun kerja pada pengolahan, mulai dari penerimaan bahan baku terhadap setiap stasiun kerja pada pengolahan, mulai dari penerimaan bahan baku TBS sampai produk berupa CPO yang dihasilkan. Laboratorium PKS Rama Rama TBS sampai produk berupa CPO yang dihasilkan. Laboratorium PKS Rama Rama selain melakukan kontrol terhadap produksi CPO juga melakukan pengendalian selain melakukan kontrol terhadap produksi CPO juga melakukan pengendalian terhadap proses pengolahan inti sawit (
terhadap proses pengolahan inti sawit (kernel kernel ) menjadi) menjadi Palm Kernel Oil Palm Kernel Oil (PKO).(PKO). Target kualitas CPO dan PKO yang diproduksi oleh PT. Ramajaya Pramukti – Target kualitas CPO dan PKO yang diproduksi oleh PT. Ramajaya Pramukti – Rama Rama Mill/KCP dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Standar Kontrol Proses
Tabel 5. Standar Kontrol Proses Produksi CPO & PKOProduksi CPO & PKO Kehilangan Minyak
Kehilangan Minyak
T
Too FFFFBB TTooOODDMM T
Taarrggeett TTaarrggeett % OER
% OER 2222..000000 00..660000
Brondolan di JJK
Brondolan di JJK 00..005500 44..000000
Empty Bunch Stalks
Empty Bunch Stalks 00..330000 11..000000
Nut From Press Cake
Nut From Press Cake 00..005500 88..000000
Fibre From Press Cake
Fibre From Press Cake 00..558800 1177..000000 Final Efluent Final Efluent 0.4200.420 Total Total 11..440000 1133..000000 S Slluuddggee 00..332200 00..660000 Kehilangan Kernel Kehilangan Kernel T To o FFFFBB TTo o SSaammppllee T
Taarrggeett TTaarrggeett % KER
% KER 5.005.00
Fruit In Empty Bunch
Fruit In Empty Bunch 00..002200 00..6600
Fibre Cyclone Fibre Cyclone 00..111100 11..0000 L T D S L T D S 00..006600 11..4400 Claybath Claybath 00..002200 22..0000 Total Total 0.2100.210 Produksi CPO Produksi CPO K
Kuuaalliittaas s CCPPOO TTaarrggeett % FFA % FFA 3.0003.000 % Moisture % Moisture 0.1500.150 % Dirt % Dirt 0.0150.015 % Dobi % Dobi 2.8002.800 Beta Carotine Beta Carotine 500500 Produksi PKO Produksi PKO K
Kuuaalliittaas s PPKKOO TTaarrggeett % Moisture % Moisture 7.0007.000 % Dirt % Dirt 6.0006.000 % Broken Kernel % Broken Kernel 15.00015.000
Efisiensi Sterilizer, Threshing dan SSBC Efisiensi Sterilizer, Threshing dan SSBC
Target Target %USB sebelum SSBC %USB sebelum SSBC 5.005.00 %USB setelah SSBC %USB setelah SSBC % O/TBS Di JJK sebelum % O/TBS Di JJK sebelum SSBC SSBC
Pengamatan Visual Terhadap Kolam Limbah Pengamatan Visual Terhadap Kolam Limbah
C
Coonnddeennssaatte e IInnssppeeccttiioonn TTaarrggeett V
Viissuuaallyy OOiillyy NNOO
J.
Ketel uap (
Ketel uap (boiler boiler ) merupakan suatu bejana yang digunakan sebagai tempat) merupakan suatu bejana yang digunakan sebagai tempat untuk memproduksi uap (
untuk memproduksi uap ( steam steam) sebagai hasil pemanasan air pada temperatur ) sebagai hasil pemanasan air pada temperatur tertentu untuk kemudian digunakan di luar bejana tersebut. Bahan bakar yang tertentu untuk kemudian digunakan di luar bejana tersebut. Bahan bakar yang digu
digunakan nakan untuuntuk k pengopengoperasiperasianan boiler boiler ini ini adaadalah lah serserabuabut t dan dan cancangkagkang ng hashasilil samping produksi CPO. Tekanan yang dihasilkan di dalam
samping produksi CPO. Tekanan yang dihasilkan di dalam boiler boiler PKS RamaPKS Rama Ra
Rama ma dadapapat t memencncapapai ai 30 30 babar r dedengngan an papananas s anantatara ra 13130000-1-1505000 ooC C ununtutuk k menghasilkan
menghasilkan steam steam karena pemanasan karena pemanasan air dalam air dalam boiler boiler tipe pipa tipe pipa air.air.
Gambar 15. Stasiun Boiler Gambar 15. Stasiun Boiler
Steam
Steam yang dihasilkan olehyang dihasilkan oleh boiler boiler selanselanjutnyjutnya a digundigunakan akan untuuntuk k proseprosess pr
produoduksi ksi yanyang g memmemerlerlukaukann steam steam serserta ta untuntuk uk penpengopgoperaerasiasian n turturbin bin untuntuk uk menghasilkan listrik pabrik pada
menghasilkan listrik pabrik pada engine roomengine room. Terdapat tiga turbin yang ada pada. Terdapat tiga turbin yang ada pada PKS Rama Rama, dengan dua beroperasi dan satu
PKS Rama Rama, dengan dua beroperasi dan satu stand by stand by. Dari masing-masing. Dari masing-masing tu
turbrbin in dadapapat t didihahasisilklkan an dadaya ya liliststririk k sesebebesasar r 90900 0 KWKW, , sesehihingngga ga dedengnganan b
beroeropeperarasisinynya a dudua a tuturbrbin in akakan an dadapapat t memengnghahasisilklkan an 181800 00 KW KW yayang ng dadapapatt digunakan untuk memenuhi kebutuhan listrik PKS sebesar 1050 KW dan listrik digunakan untuk memenuhi kebutuhan listrik PKS sebesar 1050 KW dan listrik KCP
KCP sebsebesaesar r 750 750 KW. KW. PriPrinsinsip p pempembenbentuktukan an eneenergi rgi lislistritrik k padpadaa power plant power plant ada
adalah lah diadiawalwali i dardari i eneenergi rgi panpanas as hashasil il pempembakbakaraaran n padpadaa boiler boiler menghasilkanmenghasilkan en
energergi i popotentensisial al yayang ng kekemumudidian an memengnghahasisilklkan an enenergergi i kikinenetitik k papada da tuturbrbinin,, se
sehihingngga ga bibisa sa memeninimbmbululkakan n adadananya ya enenerergi gi memekakaninis s dadan n teterarakhkhir ir dadapapatt memproduksi listrik untuk memenuhi kebutuhan pabrik.
memproduksi listrik untuk memenuhi kebutuhan pabrik.
K.
K. Pengolahan Air (Pengolahan Air (Water Treatment Water Treatment ))
Air merupakan kebutuhan vital bagi sebuah PKS karena hampir semua Air merupakan kebutuhan vital bagi sebuah PKS karena hampir semua proses pengolahan yang dilakukan memerlukan air. Air yang digunakan harus proses pengolahan yang dilakukan memerlukan air. Air yang digunakan harus memenuhi syarat-syarat tertentu, seperti kesadahan dan kadar silika. Jika kurang memenuhi syarat-syarat tertentu, seperti kesadahan dan kadar silika. Jika kurang
