PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG GARUT (Maranta Pengaruh Subtitusi Tepung Garut (Maranta arundinaceae L) dan Lama Penyimpanan terhadap Total Mikroba pada Roti Tawar.
Teks penuh
Dokumen terkait
Tujuan: Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh substitusi tepung ubi ungu dan lama penyimpanan terhadap kadar air dan jumlah total mikrobia bolu
Hasil penelitian pengaruh lama penyimpanan menunjukkan bolu kukus dengan jenis substitusi tepung ubi ungu memiliki jumlah total mikroorganisme tertinggi pada penyimpanan 48
Hasil : Hasil penelitian pengaruh lama penyimpanan menunjukkan bolu kukus dengan jenis substitusi tepung ubi ungu memiliki jumlah total mikroorganisme tertinggi
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung gayam terhadap sifat fisik, kimia dan organoleptik roti tawar dan mengetahui jumlah tepung
Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh substitusi tepung gembili (Dioscorea esculenta L. ) dalam pembuatan roti tawar terhadap kualitas roti tawar yang
Semakin banyak substitusi tepung ampas kelapa pada pembuatan roti tawar kaya serat mengakibatkan tekstur roti semakin keras pada bagian dalam maupun luar,
Roti tawar mocaf dengan penambahan wortel adalah roti tawar yang dibuat dengan bahan dasar tepung terigu yang disubtitusikan dengan tepung mocaf dan divariasikan
Peranan substitusi terigu menggunakan tepung oatmeal dalam pembuatan roti tawar adalah untuk meningkatkan kandungan protein, serat, energi, lemak, dan karbohidrat roti tawar sehingga
