Pengaruh Suhu dan Waktu Pengeringan terhadap Karakteristik Fisikokimia Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus (Weber) Britton & Rose) Kering
Teks penuh
Dokumen terkait
dan Buah Tanaman Buah Naga Super Merah (Hylocereus costaricensis (Web.) Britton & Rose)” dilaksanakan pada bulan Agustus sampai November 2010 di Kebun Tanaman Buah Naga
Sediaan losio yang dibuat terdiri dari 7 formula (Tabel 1) dengan variasi konsentrasi ekstrak metanol H..
Daging buah : Warna merah, tekstur lunak, bertabur biji kecil-kecil. Berat buah :
Pembuatan medium PDA dan subkultur Uji kemurnian Saccharomyces cerevisiae Uji pola pertumbuhan Saccharomyces cerevisiae Uji fermentasi karbohidrat Pembuatan medium kulit
Berdasarkan hasil penelitian tentang uji organoleptik maka didapatkan bahwa penambahan kulit buah naga terhadap rasa dan tekstur, panelis lebih menyukai perlakuan
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui aktivitas antioksidan yang dihasilkan ekstrak tunggal kulit buah pisang kepok (KPK) dan kulit naga merah (KNM) serta aktivitas
Perbedaan rasio antara daging buah pedada dan buah naga merah berpengaruh tidak nyata terhadap warna fruit leather karena waran merah dari daging buah naga
Nilai kesukaan tekstur fruit leather kering dengan perlakuan proporsi buah apel : buah naga P dan konsentrasi asam sitrat S, P1= 75%:25% P2=50%:50%, P3= 25%:75%, S1=0%, S2=
