IR PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA DAFTAR PUSTAKA. Adawyah Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta. hal

DAFTAR PUSTAKA

Adawyah. 2007. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta. hal. 1- 159.

Al-Arif, M.A. 2016. Rancangan Percobaan. Fakultas Kedokteran Hewan.

Universitas Airlangga. Surabaya. hal. 1-32.

Amin, S.M.N., Mohd Azim, M.K., Fatinah, S.N.J., Arshad, A., Rahman, M.A., Jalal, K.C.A. 2014. Population Parameters of Rastrelliger kanagurta (Cuvier, 1816) in the Marudu Bay, Sabah Malaysia. Iranian Journal of Fisheries Sciences, 13 (2) : 262-275.

Arianty, N. 2013. Analisis Perbedaan Pasar Modern dan Pasar Tradisional Ditinjau dari Strategi Tata Letak (Lay out) dan Kualitas Pelayanan untuk Meningkatkan Posisi Tawar Pasar Tradisional. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 13 (1) : 18-29.

Arrafi, M., Azmi, A.M., Piah, R.M., Muchlisin, Z.A. 2016. Biology of Indian Mackerel, Rastrelliger kanagurta (Cuvier, 1817) in the Western Waters of Aceh. Iranian Journal of Fisheries Sciences, 15 (3) : 957- 972.

Badan Standarisasi Nasional Indonesia. 2006. Ikan Segar – Bagian 1: Spesifikasi.

Badan Standarisasi Nasional Indonesia. Jakarta. hal. 1-6.

Badan Standarisasi Nasional Indonesia. 2013. Ikan Segar. SNI 2729: 2013. Badan Standarisasi Nasional Indonesia. Jakarta. hal. 1-15.

Bechtel, P.J., Morey, A., Oliveira, A.C.M., Wu, T.H., Plante, S. and Bower, C.K.

2010. Chemical and Nutritional Properties of Pacific Ocean Pearch (Sebastes alutus) Whole Fish and by Product. Journal of Food Processing and Preservation, 34 : 55-72.

Boran, M. and Sevim, K. 2007. Storage Properties of Three of Fried Whiting Balls at Refrigerated Temperature. Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Science, 7 : 65-70.

Buton, H., Otniel, P., Manoppo, V.E.N. 2017. Kontribusi Pedagang Ikan Segar di Pasar Bersehati Kelurahan Calaca terhadap Lapangan Kerja di Kota Manado Provinsi Sulawesi Utara. Jurnal Akulturasi, 5 (9) : 655-666.

Collette, B.B. and Nauen, C.E. 1983. Scombrids of the World: An Annotated and Illustrated Catalogue of Tunas, Mackerels, Bonitos, and Related Species Known to Date. FAO. Rome. FAO Species Catalogue, 125 (2): 137 p.

Devi, N.M.W.R. 2013. Pasar Umum Gubug di Kabupaten Grobogan dengan Pengolahan Tata Ruang Luar dan Tata Ruang Dalam melalui Pendekatan Ideologi Fungsionalisme Utilitarian. Skripsi. Fakultas Teknik. Universitas Atma Jaya. Yogyakarta. hal. 1-198.

Diera, A. 2017. Swalayan Elit Harga Merakyat. http://www.bisnissurabaya.com.

14/5/2018. 1 hal.

Ekasari, D., Ketut, I.S., Lita, A.D.Y.M. 2017. Uji Mutu Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis-L) dan Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Segar di TPI Tumumpa selama Penyimpanan Dingin. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 5 (2) : 134-141.

Eskin, N.A.M. 2006. Biochemistry of Foods. 2^th Edition. Academic Press. San Diego, New York. pp. 3-527.

Hadiwiyoto, S. 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Jilid 1. Liberty.

Yogyakarta. hal. 1-272.

Husni, A., Antarif, K.B., Siti, A.B. 2015. Peningkatan Daya Simpan Ikan Kembung dengan Ekstrak Etanolik Padina sp. selama Penyimpanan Suhu Kamar. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (JPHPI), 18 (1) : 1-10.

Indrawati, T. dan Indri, Y. 2014. Analisis Sumber Modal Pedagang Pasar Tradisional di Kota Pekanbaru. Jurnal Ekonomi, 22 (1) : 1-8.

Irianto, H.E. dan Indroyono, S. 2007. Dukungan Teknologi Penyediaan Produk Perikanan. Seminar Nasional Hari Pangan Sedunia XXVII. Badan Riset Kelautan dan Perikanan. Jakarta. hal. 41-54.

Isfadian, L.E. 2016. Dampak Relokasi terhadap Kondisi Sosial Ekonomi dan Lingkungan Pedagang di Pasar Simo Gunung Banyu Urip Kota Surabaya. Swara Bhumi, 4 (1) : 11-18.

Jinadasa, B.K.K.K. 2014. Determination of Quality of Marine Fishes Based on Total Volatile Base Nitrogen Test (TVB-N). Nature and Science, 12 (5) : 106-111.

Kaiang, D.B., Lita, A.D.Y.M., Roike, I.M. 2016. Kajian Mutu Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Asap Utuh yang Dikemas Vakum dan Non Vakum selama 2 Hari Penyimpanan pada Suhu Kamar. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan, 4 (2) : 75-84.

Kasmiati, Metusalach, Rahmatang. 2012. Analisis Hubungan antara Berbagai Faktor dengan Kualitas Ikan yang Ditangkap Menggunakan Purse Seine. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Hasanuddin. Makassar. hal. 1-12.

Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2014. Petunjuk Teknis Inspeksi Cara Penanganan Ikan yang Baik (CPIB) Berdasarkan Konsepsi HACCP pada Unit Pengumpul/Supplier. Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia. Jakarta. hal. 1-12.

Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2017. Produktivitas Perikanan Indonesia.

Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia. Jakarta. hal.

1-49.

Kimura, S. 2011. Fishes of Terengganu. Proceeding of Carangidae Jacks (Scads, Trevallies). National Museum of Nature and Science. Malaysia. pp.

98.

Kurniawan, M. 2016. Analisis Perbandingan Perilaku Konsumen yang Berbelanja Bahan Makanan Harian di Pasar Modern dan Pasar Tradisional (Studi Kasus: di Pasar Modern Hypermarket dan Pasar Tradisional Tavip, Kota Binjai Provinsi Sumatera Utara). Skripsi. Fakultas Pertanian.

Universitas Medan Area. hal. 9-21.

Kusriningrum. 2012. Perancangan Percobaan. Fakultas Kedokteran Hewan.

Universitas Airlangga. Surabaya. hal. 1-31.

Lawrie, R.A. and D.A., Ledward. 2006. Lawrie’s Meat Science. 7^th Edition. CRC Press. New York. pp. 1-369.

Li, X., Yang, C., Luyun, C., Yongxia, X., Shumin, Y., Wenhui, Z., Hongbo, M., Jianrong, L., Hong, L. 2017. Freshness Assessment of Turbot (Scophthalmus maximus) by Quality Index Method (QIM), Biochemical and Proteomic Methods. LWT – Food Science and Technology. pp. 1-24.

Litaay, C., Sugeng, H.W., John, H., Bambang, H. 2017. Pengaruh Perbedaan Metode Pendinginan dan Waktu Penyimpanan terhadap Mutu Organoleptik Ikan Cakalang Segar. Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis, 9 (2) : 717-726.

Liviawaty, E. dan Eddy, A. 2014. Penentuan Waktu Rigor Mortis Ikan Nila Merah (Oreochromis niloticus) Berdasarkan Pola Perubahan Derajat Keasaman. Jurnal Akuatika, 5 (1) : 40-44.

Maruka, S.S., Gatot, S., Rostiati, Dg.R. 2017. Identifikasi Cemaran Bakteri Escherichia coli pada Ikan Pindang Layang (Decapterus russelli) Segar di Berbagai Pasar Kota Palu. Jurnal Mitra Sains, 5 (1) : 84-89.

Meidawati, D. 2015. Analisis Kepuasan Konsumen Pasar Ciputat Kota Tangerang Selatan. Skripsi. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor. hal. 1-48.

Meilgaard, G., Civille, V., Carr, B.T. 2006. Sensory Evaluation Techniques. 4^th Edition. CRC Press. New York. pp. 1-488.

Menteri Perindustrian dan Perdagangan Republik Indonesia. 1998. Keputusan Menteri Perindustrian dan Perdagangan Republik Indonesia Nomor 107/MPP/Kep/2/1998 Tentang Ketentuan dan Tata Cara Pemberian Izin Usaha Pasar Modern. Menteri Perindustrian dan Perdagangan Republik Indonesia. Jakarta. hal. 1-26.

Metusalach, Kasmiati, Fahrul, Ilham, J. 2014. Pengaruh Cara Penangkapan, Fasilitas Penangan dan Cara Penanganan Ikan terhadap Kualitas Ikan yang Dihasilkan. Jurnal IPTEKS PSP, 1 (1) : 40-52.

Milo, M.S., L.M. Ekawati, P., F. Sinung, P. 2013. Mutu Ikan Tongkol (Euthynnus affinis C.) di Kabupaten Gunungkidul dan Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta. Fakultas Teknobiologi. Universitas Atma Jaya.

Yogyakarta. hal 1-13.

Neeraja, T., G. Tripathi, U., Shameem. 2014. Occurance of The Isopod, Norileca indica (Isopoda, Cymothoidae) on Bigeye Scad, Selar crumenophthalmus (Bloch) Off Mumbai Coast, India. Indian Journal Fish, 61 (1) : 49.

Nico, M., Putut, H.R., Ima, W. 2014. Pengaruh Penambahan Karaginan terhadap Kualitas Sosis Ikan Kurisi (Nemipterus sp.) dan Sosis Ikan Nila (Oreochromis sp.). Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, 3 (2) : 99-105.

Noriyah. 2018. Kajian Rencana Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Produk Tuna Loin Beku CV. Perikanan Indonesia di Ambon. Skripsi.

Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. hal. 1-61.

Nurjanah, Tati, N., Rijan, Z. 2011. Kemunduran Mutu Ikan Gurami (Osphronemus gouramy) Pasca Kematian pada Penyimpanan Suhu Chilling. Jurnal Sumberdaya Perairan, 5 (2) : 11-18.

Nurqaderianie, A.S., Metusalach, Fahrul. 2016. Tingkat Kesegaran Ikan Kembung Lelaki (Rastrelliger kanagurta) yang Dijual Eceran Keliling di Kota Makassar. Jurnal IPTEKS PSP, 3 (6) : 528-543.

Palani, K.M., Ruba, A.A., Jeya, S.R., Shanmugam, S.A. 2014. Proximate and Major Mineral Composition of 23 Medium Sized Marine Fin Fish Landed in the Thoothukudi Coast of India. Journal of Nutrition and Food Sciences, 4 (1). 7 p.

Pambudi, P.E., Edhy, U., Mujiman. 2014. Identifikasi Daging Segar dan Busuk Menggunakan Sensor Warna RGB dan pH Meter Digital. Jurnal Teknologi Technoscientia, 7 (1) : 46-53.

Patang. 2014. Analisis Tingkat Kesegaran Ikan Layang (Decapterus sp.) pada Tempat Pelelangan Ikan Rajawali Kota Makassar. Jurnal Agrisistem, 10 (1) : 34-39.

Paul, M., Sukree, H., Siriporn, P., Permsak, P., Rashedul, I. 2018. Trophic Ecology of Eight Sympatric Nemipterid Fishes (Nemipteridae) in the Lower Part of the South China Sea. Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 18 : 277-287.

Paxton, J.R., D.F, Hoese., G.R, Allen., J.E, Hanley. 1989. Pisces:

Petromyzontidae to Carangidae. Australian Government Publishing Service. Canberra. Zoological Catalogue of Australia, 7 : 665 p.

Presiden Republik Indonesia. 2007. Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 112 Tahun 2007 Tentang Penataan dan Pembinaan Pasar Tradisional, Pusat Perbelanjaan dan Toko Modern. Presiden Republik Indonesia. Jakarta. 2 hal.

Prestianingtyas, R. 2015. Aspek Biologi Reproduksi Ikan Selar Kuning (Selaroides leptolepis Cuvier, 1833) di Perairan Selat Sunda, Provinsi Banten. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. hal 1-23.

Quang, N.H. 2005. Guidelines for Handling and Preservation of Fresh Fish for Further Processing in Vietnam. The United Nation Universit y Fisheries Training Programme. Iceland. 57 p.

Rehbein, H. and Jorg, O. 2009. Fishery Products: Quality, Safety and Authenticity. Wiley-Blackwell. United Kingdom. pp. 1-477.

Render, B. and Heizer, J. 2008. Principles of Operations Management. 9^th Edition.

Prentice Hall Inc. New Jersey. pp. 1-36.

Retnowati, H., Anggraini, S., Tri, W.N. 2014. Strategi Peningkatan Kinerja Nelayan dalam Rantai Pasok Ikan Layur melalui Pengembangan Modal Insani di Pelabuhan Ratu. Jurnal Institut Pertanian Bogor, 9 (2) : 140-149.

Rusell, B.C. 1990. Nemipterid Fishes of the World (Thredfin Breams, Whiptail Breams, Monocle Breams, Dwarf Monocle Breams, and Coral Breams) Family Nemipteridae an Annotated and Illustrated Catalogue of Nemipterid Species Known to Date. FAO Species Catalogue, 125 (12) : 149 p.

Rusham. 2016. Analisis Dampak Pertumbuhan Pasar Modern terhadap Eksistensi Pasar Tradisional di Kabupaten Bekasi. Jurnal Ilmiah Ekonomi Manajemen dan Kewirausahaan Optimal, 10 (2) : 153-166.

Saanin, H. 1995a. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan 1. Cetakan Ketiga.

Binacipta. Jakarta. hal. 1-244.

Saanin, H. 1995b. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan 2. Cetakan Ketiga.

Binacipta. Jakarta. hal. 247-505.

Sadino dan Joesron, A.S. 2014. Pasar Tradisional Versus Pasar Modern di Daerah Perkotaan (Studi Kasus: Kecamatan Gondokusuman Kota Yogyakarta). Jurnal Pembangunan Wilayah dan Kota, 10 (2) : 205- 217.

Sagala, A.S. 2011. Analisis Kemunduran Mutu Daging dan Mata Ikan Bandeng (Chanos chanos) melalui Pengamatan Histologis. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. hal 1-45.

Saputra, D. dan Tati, N. 2013. Produksi dan Aplikasi Pepton Ikan Selar untuk Media Pertumbuhan Bakteri. JPHPI, 16 (3) : 215-223.

Setyawan, F., Hari, S., Ahmad, S. 2017. Protein Surimi Ikan Kurisi (Nemipterus hexodon) karena Pengaruh Penyimpanan Beku dan Kontribusinya di dalam Pemenuhan Kecukupan Protein. Jurnal Ilmiah Biosaintropis (Bioscience Tropic), 3 (1) : 31-38.

Silvia, R., Sari, W.W., Farida, H. 2014. Pemanfaatan Kitosan dari Cangkang Rajungan (Portonus sanginolentus L.) sebagai Pengawet Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) dan Ikan Lele (Clarias batrachus). Jurnal Teknik Kimia, 3 (4) : 18-24.

Sonavane, A.E., Koli, J.M., Patange, S.B., Naik, S.D., Mohite, A.S. 2017.

Proximate Composition and Fatty Acid Profiling of Indian Mackerel (Rastrelliger kanagurta) off Ratnagiri, West Coast of India.

International Journal Pure Applied Bioscience, 5 (4) : 920-924.

Suwetja, K. I. 2011. Biokimia Hasil Perikanan. Media Prima Aksara. Jakarta. 204 hal.

Syafitri, Metusalach, dan Fahrul. 2016. Studi Kualitas Ikan Segar secara Organoleptik yang Dipasarkan di Kabupaten Jeneponto. Jurnal IPTEKS PSP, 3 (6) : 544-552.

Tamuu, H., Rita, M.H., Faiza, A.D. 2014. Mutu Organoleptik dan Mikrobiologis Ikan Kembung Segar dengan Penggunaan Larutan Lengkuas Merah.

Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 2 (4) : 164-168.

Ukekpe, U.S., I.B, Gashua. and U.J, Ukoye. 2014. Evaluation of Rancidity Rate of Oil in Selected Fish Species Harvested from Hadejia-Nguru Wetlands, Nigeria. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 3 (11): 122-128.

White, W.T., Peter, R.L., Dharmadi, Ria, F., Umi, C., Budi, I.P., John, J.P., Melody, P., Stephen, J.M.B. 2013. Market Fishes of Indonesia.

CanPrint Communications. Canberra. Australian. pp. 1-438.