PENDAHULUAN Pemanfaatan Sukun (Arthocarpus Altilis ) Dan Susu Jagung (Zea Mays) Dalam Pembuatan Es Krim Dengan Penambahan Cmc (Carboxy Methyl Cellulose).
Teks penuh
Dokumen terkait
Untuk meningkatkan nilai gizi es krim, maka digunakan ubi jalar sebagai salah satu alternatif bahan campuran susu skim dalam pembuatan es krim.. Ubi jalar merupakan salah satu
Sedangkan pada perlakuan K0P1 (sari koro pedang 0%+susu sapi 100%+tape sukun 20%+sari bit 10%) memiliki daya terima suka hal ini karena es krim pada perlakuan
Diduga dengan penggunaan susu kedelai sebagai substitusi susu sapi pada pembuatan es krim ubi jalar akan menghasilkan sifat fisik, kimia dan sensoris yang
Dari analisa sensoris, produk es krim nabati dengan perbandingan ekstrak jagung manis dan susu kacang hijau 75%:25% dengan penambahan maizena paling disukai berdasarkan
(1984) es krim adalah produk olahan susu yang dibekukan, terbuat dari kombinasi susu dengan satu atau lebih bahan tambahan seperti telur, gula, dengan atau tanpa bahan pencitarasa
Berdasarkan pada hasil penelitian apat disimpulkan bahwa penggunaan susu kedelai dan ekstrak bit pada pembuatan es krim memberikan pengaruh terhadap semua parameter
Pada dasarnya bahan dasar dalam pembuatan es krim adalah susu sapi, namun seiring perkembangan ilmu pengetahuan dilakukan inovasi dalam pembuatan es krim yaitu pembuatan
Susu Susu merupakan bahan dasar untuk membuat es krim.Penggunaan susu dalam proses pembuatan es krim bertujuan untuk memberikan bentuk atau body pada es krim, menambah citarasa,
