i
LAPORAN TUGAS AKHIR
RANCANGAN BANGUN MESIN PENGIRIS BAWANG MERAH
Disusun Oleh :
MUFLIH RAUDHY ( 181.33.1028 ) OKY SANDI KRISDIANTORO ( 181.33.1004 ) RADEANA NOPIKASANDI ( 181.33.1006 )
PROGRAM STUDI DIPLOMA III JURUSAN TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI INSTITUT SAINS & TEKNOLOGI AKPRIND
YOGYAKARTA 2021
ii
iii
iv
v
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala Rahmat dan Hidayah-Nya serta memberikan kekuatan dan kedamaian berfikir, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Tugas Akhir ini.
Tugas Akhir ini disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan pendidikan Teknik Mesin D-3 pada Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknologi Industri Institut Sains & Teknologi AKPRIND Yogyakarta.
Dengan Tugas Akhir ini segala pengetahuan diperoleh selama Pendidikan diharapkan dapat memberi dasar yang lebih kuat dalam mengungkapkan gagasan dan membahas serta memecahkan permasalahan-permasalahan yang timbul.
Dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ini, penulis mengalami banyak kesulitan dan hambatan, namun berkat bantuan, arahan, dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak, dengan demikian kesulitan dan hambatan itu dapat teratasi. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan segala keikhlasan dan kerendahan hati
penulis menyampaikan rasa terima kasih yang tidak terhingga kepada :
1. Bapak Dr. Edhy Sutanta, S.T,.M.Kom selaku rektor Institut Sains & Teknologi AKPRIND Yogyakarta.
2. Ibu Nidia Lestari, S.T.,M.Eng. selaku Ketua Jurusan Institut Sains & Teknologi AKPRIND Yogyakarta.
3. Bapak Aji Pranoto, S. Pd., M.Pd. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan kepada penulis dalam penyusunan laporan tugas akhir.
vi
4. Kedua orang tua yang telah memberikan dukungan dalam bentuk lisan maupun materi dan selalu membimbing untuk selalu semangat dalam menimba ilmu.
5. Teman-teman kelompok atas kerjasamanya dalam melaksanakan penyusunan tugas akhir yang banyak membantu dan bekerja sama dalam proses penyusunan tugas akhir.
6. Serta semua pihak yang tidak bisa saya sebutkan satu per satu yang telah membantu dalam penyusunan tugas akhir.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan laporan ini baik dari segi penulisan maupun isi laporan, maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun bagi semua pihak yang terkait sehingga laporan ini dapat digunakan sebagai refrensi dengan lebih baik lagi.
Yogyakarta, 1 April 2021
Tim Penyusun
vii DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN PENGUJI ... iii
PERNYATAAN KEASLIAN ... iv
KATA PENGANTAR ... v
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR GAMBAR ... x
DAFTAR TABEL ... xii
ABSTRAK ... xiii
BAB 1 PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 3
1.3 Batasan Masalah ... 3
1.4 Tujuan Pembuatan Perancangan ... 4
1.5 Manfaat Pembuatan Perancangan ... 4
BAB II KAJIAN PUSTAKA ... 6
2.1 Sejarah Bawang Merah ... 6
2.2 Proses Pengolahan Bawang Merah ... 7
2.3 Pengenalan Mesin Pengiris Bawang Merah ... 12
2.4 Fungsi Mesin Bawang ... 12
viii
2.5 Jenis-Jenis Mesin Pengiris Bawang ... 12
2.6 Perhitungan ... 15
2.6.1 Analisis kebutuhan daya ... 15
2.6.2 Poros ... 17
2.6.3Bantalan (Bearing) ... 26
2.6.4Pulley dan Sabuk-V ... 29
2.6.5Motor Penggerak ... 36
2.6.6Mur dan Baut ... 37
2.6.7 Rangka ... 38
BAB III PERANCANGAN ... 39
3.1 Pertimbangan Desain ... 39
3.2 Tuntunan Desain ... 40
3.3 Rancangan Desain ... 41
3.4 Cara Kerja Mesin ... 50
3.5 Diagram Alir Perancangan ... 51
BAB IV PERHITUNGAN DAN PEMBAHASAN ... 54
4.1 Perhitungan ... 54
4.1.1 Analisis Perhitungan Pulley dan V-Belt ... 54
4.1.2 Analisis Kebutuhan Daya ... 56
4.1.3Analisis Perhitungan Poros ... 57
4.1.4 Rangka... 60
4.2 Hasil Percobaan ... 62
ix
4.3 Perakitan Mesin ... 63
4.4 Perawatan ... 69
4.4.1 Perawatan Terencana (Planned Maintenance) ... 70
4.4.2 Perawatan Tidak Terencana (Unplanned Maintenance) ... 73
4.4.3 Perawatan Terencana Beberapa Komponen ... 73
4.4.4 Penggantian Kompenen ... 75
BAB V PENUTUP ... 77
5.1 Kesimpulan ... 77
5.2 Saran ... 78
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Pengiris Bawang Model Kayu ... 13
Gambar 2.2 Pengiris Bawang Model Tupperwear ... 14
Gambar 2.3 Pengiris Bawang Model Duduk ... 15
Gambar 2.4 Poros Transmisi ... 17
Gambar 2.5 Poros Gandar ... 18
Gambar 2.6 Poros Spindle ... 18
Gambar 2.7 Baja Karbon S30C ... 20
Gambar 2.8 Bantalan Luncur ... 27
Gambar 2.9 Bantalan Radial Ujung Dan Radial Tengah ... 28
Gambar 2.10 Puli ... 30
Gambar 2.11 Konstruksi dan Ukuran Penampang Sabuk-V ... 31
Gambar 2.12 Perhitungan Panjang Keliling Sabuk-V ... 33
Gambar 2.13 Kontruksi Sabuk-V ... 35
Gambar 2.14 Ukuran Penampang Sabuk-V ... 35
Gambar 2.15 Motor Listrik ... 36
Gambar 2.16 Mur Dan Baut ... 38
Gambar 3.1 Rancang Bangun Mesin Pengiris Bawang Merah ... 41
Gambar 3.2 Rangka Mesin ... 42
Gambar 3.3 Rangka Hooper ... 42
Gambar 3.4 Rangka Penutup Dudukan Pisau ... 43
Gambar 3.5 Dudukan Motor Listrik ... 43
xi
Gambar 3.6 Dudukan Bantalan Duduk ... 44
Gambar 3.7 Motor Listrik ... 44
Gambar 3.8 Bearing Duduk ... 45
Gambar 3.9 Poros ... 46
Gambar 3.10 Pulley ... 46
Gambar 3.11 V-Belt ... 47
Gambar 3.12 Dudukan Mata Pisau ... 47
Gambar 3.13 Pisau ... 48
Gambar 3.14 Engsel ... 48
Gambar 3.15 Saklar ... 49
Gambar 3.16 Mur dan Baut ... 49
Gambar 3.17 Diagram Alir Perancangan Alat Pengiris Bawang ... 51
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Faktor-Faktor Daya Yang Akan Ditransmisikan Fc ... 22
Tabel 2.2 Jenis Baja Karbon Untuk Poros ... 23
Tabel 2.3 Diameter Poros ... 25
Tabel 2.4 Ukuran Standar Bantalan Bola ... 29
Tabel 2.5 Panjang Sabuk-V Standar ... 34
Tabel 2.6 Diagram Pemilihan Sabuk-V ... 36
Tabel 2.7 Faktor – Faktor Koreksi Daya ... 37
Tabel 4.1 Hasil Percobaan Mesin... 62
Tabel 4.2 Langkah-langkah perakitan mesin pengiris bawang merah ... 64
xiii
RANCANGAN BANGUN MESIN PENGIRIS BAWANG MERAH
Muflih Raudhy (181.33.1028) ; Oky Sandi Krisdiantoro (181.33.1004) ; Radeana Nopikasandi (181.33.1006)
Dosen Pembimbing : Aji Pranoto, S.Pd, M.Pd.
Jurusan Teknik Mesin Diploma III
Institut Sains & Teknologi AKPRIND Yogyakarta
ABSTRAK
Perancangan ini bertujuan untuk (1) Memberikan informasi proses pembuatan mesin pengiris bawanng merah. (2) Memberikan gambaran bagaimana bentuk mesin pengiris bawang merah. (3) Dibuatnya mesin pengiris bawang merah untuk mempermudah pembuatan bawang goring.
Proses perancangan mesin pengiris bawang merah dilakukan dengan tahapan yaitu perancangan dan penjelasan tugas/fungsi, perancangan konsep produk (gambar kerja). Analisis teknik meliputi analisis daya, torsi yang terjadi pada poros dan konstruksi rangka. Tenaga penggerak mesin pengiris bawang merah direncanakan menggunakan motor listrik yang di sesuaikan dengan kemampuan daya listrik untuk UKM yang diperkirakan rata-rata berkisar 900 sampai 1300 watt.
Hasil perancangan menghasilkan mesin pengiris bawang merah dengan spesifikasi ukuran panjang 58,8 cm, lebar 60,5 cm, dan tinggi 135,5 cm. Kapasitas produksi mesin pengiris bawang merah ± 8,3 Kg/menit. Sumber penggerak mesin adalah motor listrik DC 1 HP dengan putaran 2850 Rpm. Sistem transmisi menggunakan V-belt dengan poros penggerak berdiameter 25 mm. Konstruksi rangka terbuat dari besi siku dan hooper menggunakan plat besi dengan tebal 1 mm.
Mesin pengiris bawang merah ini mampu mengiris bawang merah dengan berat 1 Kg, membutuhkan waktu pengirisan selama 7,2 Detik dengan rata-rata hasil ukuran pengirisan 2 mm.
Kata kunci : perancangan, mesin pengiris bawang merah
