i
ANALISIS PENETAPAN HARGA PRODUK DALAM
PENERAPAN STRATEGI MIXED BUNDLING DI
CENTRAL CAFE BOYOLALI
Oleh:
CHRISTIKA ISABELITA NIM : 232010180
KERTAS KERJA
Diajukan Kepada Fakultas Ekonomika Dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian Dari
Persyaratan – Persyaratan Untuk Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi
FAKULTAS
: EKONOMIKA DAN BISNIS
PROGRAM STUDI
: AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
Jalan Diponegoro 52-60 Telp : (0298) 21212, 311881
Telex 22364 ukwsa ia Salatiga 50711 – Indonesia Fax. (0298) 213433
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS KERTAS KERJA Yang bertanda tangan di bawah ini
N a m a : CHRISTIKA ISABELITA
N I M : 232010180
Program Studi : AKUNTANSI
Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga.
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa kertas kerja:
Judul : ANALISIS PENETAPAN HARGA PRODUK
DALAM PENERAPAN STRATEGI MIXED
BUNDLING DI CENTRAL CAFE BOYOLALI
Pembimbing : MI MITHA DWI RESTUTI, SE., M.Si
Tanggal di uji : 22 Agustus 2014 adalah benar-benar hasil karya saya.
Di dalam kertas kerja ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya.
Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau meniru tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh.
Salatiga, 3 Agustus 2014
Yang memberi pernyataan
MOTTO
“A bad attitude towards life is like a flat tire. If you don’t change it, you’ll never
go anywhere.”
“No dream is too big, and no dreamer is too small.”
“Do what makes you happy, leave what makes you hurt.”
“God is good.”
“Feeling are dangerous guides.”
“Tidak ada yang mustahil jika kita percaya.”
“Lihatlah ke atas dan lakukan yang terbaik, lihatlah ke bawah dan tetaplah
v ABSTRACT
This research is aimed at analyzing product pricing in a pplying mixed bundling strategy in Central Cafe Boyolali. Based on the previous research findings corresponding with the bundling theory which implies that this strategy application can earn higher profit , the researcher wants to examine this theory.
The object of this research is one of some cafe in Boyolali, namely, Central Cafe. Analysis unit in this research is Central Cafe Boyolali, whereas the observation unit is the operator or owner of the cafe. The technique of data analysis applied in this research is descriptive analysis with analysis is both qualitative and quantitative approach.
The research examination findings show that the total sale on bundling products is higher than the total sale of unbundling products in the three month range period from February until April 2014. This condition implies on the improvement of the gross profit on sales of both bundling and unbundling products. However, the research findings show that the gross profit of sales on unbundling products is higher than the one on bundling products.
SARIPATI
Penelititan ini bertujuan untuk menganalisis penetapan harga produk dalam
penerapan strategi mixed bundling di Central Cafe Boyolali. Berdasarkan hasil penelitian sebelumnya terkait teori bundling yang menjelaskan bahwa penerapan strategi ini dapat mengoptimalkan laba, maka penulis ingin melakukan pengujian
atas teori tersebut.
Objek penelitian ini adalah salah satu cafe di Boyolali yaitu Central Cafe.
Satuan analisis penelitian ini adalah Central Cafe Boyolali, dan satuan
pengamatannya adalah pengelola atau pemilik cafe tersebut. Teknik analisis data
yang digunakan adalah analisis deskriptif dengan pendekatan kualitatif dan
kuantitatif.
Hasil pengujian ini menunjukkan bahwa total penjualan produk bundling
lebih besar daripada total penjualan produk unbundling selama tiga bulan yaitu dari Februari sampai April 2014. Hal ini berimplikasi kepada peningkatan laba
kotor atas penjualan produk bundling dan unbundling. Namun dari hasil penelitian menunjukkan bahwa laba kotor atas penjualan produk unbundling justru lebih besar dibandingkan laba kotor produk bundling.
vii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadapan Tuhan Yang Maha Esa karena
atas limpahan kasih, berkat dan penyertaan-Nya penulis mampu untuk
menyelesaikan kertas kerja yang berjudul “Analisis Penetapan Harga Produk
dalam Penerapan Strategi Mixed Bundling di Central Cafe Boyolali”. Kertas kerja
ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat akademis dalam menyelesaikan
studi Program Sarjana (S1) program studi Akuntansi Fakultas Ekonomika dan
Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana perbandingan laba produk
bundling dan unbundling serta perbandingan laba sebelum dan setelah Central Cafe menerapkan strategi mixed bundling. Informasi ini berguna untuk mengetahui produk mana yang menyumbang laba lebih tinggi. Sehingga Central
Cafe bisa menerapkan strategi yang lebih baik untuk meningkatkan laba atas
produk yang ditawarkan.
Di dalam kertas kerja ini masih terdapat banyak sekali kekurangan, sehingga
penulis mengharapkan kritik dan saran yang akan membangun dan menjadikan
kertas kerja ini menjadi lebih baik dan lebih bermanfaat.
Di akhir kata pengantar ini, penulis mengucapkan terima kasih pada semua pihak
yang membantu dalam proses penyusunan kertas kerja ini. Semoga kertas kerja ini
bisa bermanfaat bagi para pembaca.
Salatiga, 3 Agustus 2014
Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH
Di dalam penyusunan kertas kerja ini banyak sekali kesulitan yang ditemui
dan harus dihadapi oleh penulis. Tetapi berkat doa, motivasi, dukungan dan
bimbingan dari berbagai pihak, maka kertas kerja ini dapat terselesaikan. Oleh
karena itu penulis mencoba untuk menyampaikan rasa terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Hari Sunarto, SE., MBA., Ph.D., selaku Dekan Fakultas Ekonomi
dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.
2. Ibu Dr. Intyas Utami, SE., M.Si., Ak., CA selaku Wakil Dekan Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana.
3. Bapak Usil Sis Sucahyo, SE., MBA selaku Ketua Program Studi
Akuntansi Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Kristen Satya
Wacana.
4. Ibu MI Mitha Dwi Restuti, SE., M.Si selaku pembimbing yang telah
bersedia dan dengan sabar memberikan saran dan bimbingannya sehingga
kertas kerja ini dapat terselesaikan.
5. Ibu Istiarsi Sapturi Sri Kawuryan, SE., MSP selaku wali studi yang selalu
mendampingi penulis selama masa perkuliahan.
6. Seluruh staf pengajar Fakultas Ekonomika dan Bisnis yang telah mengajar
dan memberikan berbagai macam ilmu pengetahuan kepada penulis
selama berkuliah di Universitas Kristen Satya Wacana.
7. Untuk pengelola Central Cafe yang dengan sangat baik mau mengijinkan
penulis untuk mengakses data yang dibutuhkan dalam penulisan kertas
kerja ini.
8. Purwanto dan Yosevin Aviyanti selaku orangtua penulis, Vito Ivan Irawan
selaku adik penulis dan seluruh keluarga penulis yang selalu memberikan
dukungan dan motivasi secara langsung maupun tidak langsung. Yang
selalu memberikan dorongan doa sehingga kertas kerja ini dapat
ix
9. Christian David Wahyu Aditya yang selalu sabar memberikan dukungan
dan motivasi sehingga kertas kerja ini dapat segera terselesaikan.
10.Puspo, Frendy, Echo, Antoni, Azenk, Sam, Olin, Ivana, Nila, Hana, Rara,
Lidia, Ria, Ristika, Bryan, Faris, Yoshi, selaku sahabat-sahabat penulis
yang dari awal perkuliahan hingga saat ini masih terus memberikan
dukungan dan semangat sehingga penulis memiliki motivasi yang tinggi
untuk menyelesaikan kertas kerja ini.
11.Mas Brian Alfa, Mas Bolep, Mas Sabun, Mas Bennardi, dan kakak-kakak
angkatan yang dengan sabar dan dengan ikhlas mau membantu penulis
dalam menyelesaikan kertas kerja ini sehingga dapat terselesaikan dengan
baik.
12.Teman-teman penulis yang tidak bisa disebutkan satu persatu namanya
yang selalu memberikan dukungan, doa, semangat dan bimbingan
sehingga penulis dapat menyelesaikan kertas kerja ini.
Semua hasil penelitian ini penulis persembahkan kepada Tuhan Yang
Maha Esa, Tuhan Yesus Kristus yang selalu memberikan penyertaanNya tanpa
henti dan tanpa lelah melimpahkan seluruh berkatNya kepada penulis sehingga
dapat menyelesaikan kertas kerja ini dengan baik. Walaupun masih banyak
kekurangan dalam kertas kerja ini, namun penulis berharap kertas kerja ini dapat
berguna dan memberikan manfaat kepada semua pihak.
Salatiga, 3 Agustus 2014
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman Judul ... i
Surat Pernyataan Keaslian Skripsi ... ii
Halaman Persetujuan / Pengesahan ... iii
Halaman Motto / Persembahan ... iv
Abstract ... v
Saripati ... vi
Kata Pengantar ... vii
Ucapan Terima Kasih ... viii
Daftar Isi... x
Tujuan dan Manfaat Penelitian ... 3
Kerangka Teoritis ... 4
Jenis Data, Sumber Data, Metode Pengumpulan Data dan Analisis Data . 12 Teknik dan Langkah Analisis Data ... 13
Analisis Dan Pembahasan ... 14
Gambaran Umum Objek Penelitian ... 14
Strategi Bundling yang diterapkan Central Cafe Boyolali ... 15
xi
Perbandingan Laba Kotor Produk Bundling dan Unbundling Bulan
Februari sampai April 2014 Central Cafe Boyolali ... 17
Perbandingan Laba Kotor Produk Sebelum dan Setelah Penerapan Mixed Bundling di Central Cafe Boyolali ... 23
Penutup ... 26 Tabel 1 Perbandingan Penjualan Produk Bundling dan Unbundling Bulan Februari sampai April 2014 Central Cafe Boyolali ... 14
Tabel 2 Perbandingan Total Penjualan Produk Bundling dan Unbundling Bulan Februari sampai April 2014 Central Cafe Boyolali ... 15
Tabel 3 Rekap Laba Kotor Produk Bundling Bulan Februari sampai April 2014 Central Cafe Boyolali ... 16
Tabel 4 Rekap Laba Kotor Produk Unbundling Bulan Februari sampai April 2014 Central Cafe Boyolali ... 17
Tabel 5 Perbandingan Laba Kotor Produk Mixed Bundling Bulan Februari sampai April 2014 Central Cafe Boyolali ... 18
Tabel 6 Perhitungan Gross Profit Margin Bulan Februari sampai April 2014 ... 19
Tabel 7 Estimasi Total Pendapatan Produk Bundling Berdasarkan Data Penjulan Bulan Februari sampai April 2014 ... 20
Tabel 9 Pendapatan dan Laba Kotor Chicken Crispy, Sirloin Crispy,
Spaghetty, Teh dan Nasi Bulan Oktober sampai Desember 2013
Central Cafe Boyolali ... 24
Tabel 10 Perbandingan Laba Kotor Produk Sebelum dan Setelah
