RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI – UNIVERSITAS GUNADARMA
Tanggal Penyusunan 29/01/2016 Tanggal revisi -
Kode dan Nama MK KA064307 Biokimia Tanaman
SKS dan Semester SKS 3 Semester II (ATA)
Prasyarat Kimia Dasar
Status Mata Kuliah [√ ] Wajib [ .... ] Pilihan
Dosen Pengampu Inti Mulyo Arti, STP., M.Sc
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah
Sikap
1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius.
2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika.
3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila. 4. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan
cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa.
5. Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain.
6. Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan. 7. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan
bermasyarakat dan bernegara.
8. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik. 9. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas
pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri. 10. Menginternalisasi semangat kemandirian,
kejuangan, dan kewirausahaan.
Ketrampilan Umum
1. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya.
2. Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur.
3. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni.
4. Mampu menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut di atas dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi.
5. Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya, berdasarkan hasil analisis informasi dan data.
6. Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya.
7. Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi serta evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya.
8. Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada di bawah tanggungjawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri.
9. Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi. Pengetahuan Menguasai karbohidrat, protein, lemak, asam amino dan vitamin. konsep sel, metabolisme energi, Ketrampilan
Khusus
Mampu dan dapat mengidentifikasi hasil metabolisme yang berupa karbohidrat, protein, lemak, asam amino dan vitamin yang terdapat pada tanaman.
Deskripsi Umum
(Silabus) Mata kuliah ini mempelajari tentang membran sel, enzim, metabolisme tanaman, (karbohidrat, protein, lemak, asam amino, vitamin).
Metode Pembelajaran
1. Ceramah/Kuliah Pakar √ 4. Kunjungan lapang √ 2. Problem Based Learning/FGD √ 5. Self-Learning (V-Class) √ 3. Project Based Learning √ 6. Lainnya: ... ...
Pengalaman
Belajar/Tugas a. Tayangan Presentasi √ c. Online exercise/kuiz (V-class) √ b. Review textbook/Jurnal √ d. Laporan √
Referensi
(1) Heldt H-W., Piechulla B. 2011. Plant biochemistry. 4th edition. London
(DE): Academic Press is an imprint of Elsevier.
(2) Wirahadikusumah M. 2012. Biokimia Protein, Enzim, dan Asam
Nukleat. Bandung (ID): ITB.
(3) Poedjiadi A, Supriyanti T. 2005. Dasar-dasar biokimia. Jakarta (ID): Universitas Indonesia Press.
(4) Hames D., Hooper N. 2005. Biochemistry. Third edition. New York (US): Taylor & francis Group. Editor Elizabeth Owen.
(5)
Wirahadikusumah M. 1985. Biokimia: Metabolisme energi,No. Kemampuan Akhir yang
Diharapkan Kriteria dan Indikator Bahan Kajian Pembelajaran Metode Waktu (Jam) Alokasi Teknik Penilaian Sumber Belajar
1. Mahasiswa memahami bagian-bagian struktur yang terdapat pada sel daun tumbuhan
Pemahaman bagian sel daun terdiri dari beberapa bagian dan ruang metabolisme yang berbeda. Bagian sel a. Dinding sel b. Vakuola c. Plastida d. Mitokondria e. Peroksisom f. Retikulum endoplasma dan badan golgi
1, 2, 3 2 x 50 menit Keaktifan
mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
1, 2, 3, 4, 5
2. Mahasiswa memahami arti
metabolisme. Pemahaman arti metabolism, pencernaan dan penyerapan. Metabolisme a. Pengertian umum b. Pencernaan c. penyerapan 5 2 x 50 menit Keaktifan mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
1, 2, 3, 4, 5
3. Mahasiswa memahami proses dan senyawa atau molekul yang terlibat dalam sintesis enzim. Pemahaman arti, kegunaan dan proses terbentuknya enzim beserta molekul pembentuk enzim pada sel tumbuhan. Enzim a. Penamaan dan klasifikasi enzim b. Kinetika reaksi c. Kinetika reaksi enzim d. Mekanisme reaksi
enzim
1, 2, 3 2 x 50 menit Keaktifan
mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
1, 2, 3, 4, 5
4. Mahasiswa memahami proses dan senyawa atau molekul yang terlibat dalam metabolisme energi. Pemahaman arti, kegunaan, dan proses terbentuknya metabolisme energi beserta molekul pembentuk energi pada sel tumbuhan. Metabolisme energi a. Daur ATP di dalam sel b. Daur ATP
c. Hidrolisis ATP d. Dasar struktur kimia
dalam hidrolisis senyawa berenergi tinggi
e. Proses perpindahan gugus fosfat dengan perantaraan enzim
f. Sistem ADP-ADP-AMP Metabolisme energi dan zat makanan
1, 2, 3 2 x 50 menit Keaktifan
mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
1, 2, 3, 4, 5
proses dan senyawa atau molekul yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat. kegunaan, dan proses metabolisme karbohidrat beserta molekul pembentuk karbohidrat pada sel tumbuhan. a. Biosintesis dan perombakan glikogen b. Glikogenesis c. Glikogenolisis d. Pengaturan pembentukan dan penguraian glikogen e. Penguraian dan pembentukan glukosa f. Glikolisis dan glukoneogenesis g. Glikolisis anaerob h. Fermentasi alkohol i. Masuknya sakarida lain ke
dalam glikolisis
mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
6. Mahasiswa memahami proses dan senyawa atau molekul yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat. Lanjutan proses metabolisme karbohidrat Lanjutan metabolisme karbohidrat a. Jalur metabolisme simpang fosfoglukomat b. Jalur metabolisme Entner-Doudorof
c. Jalur metabolisme lingkar glukoronat dan
biosintesis asam askorbat d. Perubahan piruvat
menjadi asetilkoenzim-A e. Pengaturan
dekarboksilasi piruvat f. Jalur metabolisme piruvat g. Jalur metabolisme asam
trikarboksilat
1, 2, 3 2 x 50 menit Keaktifan
mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
1, 2, 3, 4, 5
7. Mahasiswa memahami proses dan senyawa atau molekul yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat. Lanjutan proses metabolisme karbohidrat Lanjutan metabolisme karbohidrat
a. Tahap reaksi daur krebs b. Daur asam trikarboksilat
sebagai jalur metabolisme amfibolik
c. Energi yang dihasilkan
1, 2, 3 2 x 50 menit Keaktifan
mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
oleh glikolisis dan daur asam trikarboksilat d. Pengaturan daur asam
trikarbokslat e. Daur glioksilat f. Jalur simpang
dikarboksilat
g. Efek Pasteur dan efek Crabtree
h. Kelainan metabolisme karbohidrat bersifat keturunan
8. Mahasiswa memahami proses dalam pengangkutan elektron dan fosforilasi bersifat oksidasi. Pemahaman arti, kegunaan dan proses terbentuknya pengangkutan elektron dan fosforilasi pada sel tumbuhan.
Rantai pengangkutan elektron dan fosforilasi bersifat oksidasi
a. Rantai pernapasan b. Zat penghambat
pengangkutan elektron c. Reduksi oksigen sebagai
tahap akhir pengangkutan elektron d. Energi pengangkutan elektron e. Pengangkutan elektron dalam mikrosom f. Fosforilasi bersifat oksidasi g. Mitokondrion sebagai tempat berlangsungnya proses fosforilasi bersifat oksidasi
h. Mekanisme fosforilasi bersifat oksidasi
1, 2, 3 2 x 50 menit Keaktifan
mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
1, 2, 3, 4, 5
9. Mahasiwa memahami proses serta senyawa atau molekul yang terlibat dalam fotosintesis. Pemahaman arti, kegunaan dan proses beserta molekul yang terlibat pada Fotosintesis a. Tempat berlangsungnya fotosintesis b. Pigmen fotosintesis c. Klorofil 1, 2, 3 2 x 50 menit Keaktifan mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
fotosintesis pada sel tumbuhan. Pemahaman arti, kegunaan dan proses beserta molekul yang terlibat pada fotosintesis pada sel tumbuhan. d. Pigmen pelengkap: karotenoid dan fikobilin e. Tahap reaksi terang
cahaya proses fotosintesis f. Pengangkutan elektron
dalam fotosintesis g. Hubungan energi dalam
proses pengangkutan elektron dalam proses fotosintesis
h. Mekanisme fosforilasi i. Tahap reaksi gelap cahaya:
daur Calvin
j. Jalur metabolisme Hatch-Slack: daur C4
k. Fotorespirasi 10. Mahasiswa memahami
proses serta senyawa atau molekul yang terlibat dalam metabolisme lipid. Pemahaman arti, kegunaan dan proses metabolisme lipid beserta molekul pembentuk lipid pada sel tumbuhan. Metabolisme lipid a. Gliserida
b. Katabolisme asam lemak c. Oksidasi asam lemak d. Oksidasi asam lemak tak
jenuh
e. Oksidasi asam lemak dengan atom karbon berjumlah ganjil dan asam lemak bercabang f. Mekanisme lain oksidasi
asam lemak g. Senyawa keton:
pembentukan dan metabolisme
h. Biosintesis asam lemak i. Biosintesis triasilgliserol j. Biosintesis fosfogliserida
1, 2, 3 2 x 50 menit Keaktifan
mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
1, 2, 3, 4, 5
11
12. Mahasiswa memahami
molekul yang terlibat dalam
metabolisme lipid. b. Fosfatidilkolin c. Fosfatidilserin d. Fosfatidilinositol dan fosfatidilgliserol e. Sfingomielin dan sfingolipid lainnya f. Biosintesis kolesterol g. Pembentukan asam
mevalonat dari asetat h. Pembentukan squalin dari asam mevalonat i. Pembentukan kolesterol
dari skualin
j. Pembentukan steroida lainnya dari kolesterol k. Lipoprotein l. Pengaturan metabolisme kolesterol m. Prostaglandin n. Biosintesis prostaglandin o. Katabolisme prostaglandin p. Kelainan metabolisme lipid
diskusi, tugas, UTS dan UAS.
13. Mahasiswa memahami proses dan senyawa atau molekul yang terlibat dalam sintesis protein.
Pemahaman arti, kegunaan dan proses pembentukan protein pada sel tumbuhan beserta molekul
pembentuk protein pada sel tumbuhan.
Protein
a. Ciri molekul protein b. Asam amino c. Peptida
d. Analisis asam amino pada peptida
e. Sintesis rantai polipeptida
5 2 x 50 menit Keaktifan
mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
1, 2, 3, 4, 5
14. Mahasiswa memahami proses dan senyawa atau molekul yang terlibat dalam
Lanjutan proses pembentukan protein Lanjutan protein a. Klasifikasi protein b. Organisasi struktur 1, 2, 3 2 x 50 menit Keaktifan mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS
sintesis protein. protein
c. Sifat larutan protein dan UAS. 15. Mahasiswa memahami
proses dan senyawa atau molekul yang terlibat dalam sintesis asam nukleat.
Pemahaman arti, kegunaan dan proses terbentuknya asam nukleat beserta molekul pembentuk asam nukleat pada sel tumbuhan.
Asam nukleat
a. Pimidin dan purin b. Nukleosida c. Nukleotida d. Polinukleotida
e. Hidrolisis asam nukleat f. Nukleoprotein
1, 2, 3 2 x 50 menit Keaktifan
mahasiswa dalam diskusi, tugas, UTS dan UAS.
1, 2, 3, 4, 5
