Pengaruh Penambahan Starter Lactobacillus fermentum L23 dan Streptococcus thermophilus dengan Ekstrak Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) Terhadap Kadar Protein, Lemak, Aktivitas Antioksidan dan Nilai Organoleptik Yogurt
Teks penuh
Dokumen terkait
Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui efek sitotoksik ekstrak kulit buah naga merah ( Hylocereus polyrhizus ) dan kulit buah naga putih ( Hylocereus
mg/mL, sehingga dapat dikatakan bahwa ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) dan buah naga putih (Hylocereus undatus) memiliki potensi
Zat pengatur tumbuh multiguna exclusive dengan konsentrasi yang berbeda berpengaruh sangat nyata pada pertumbuhan bibit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus)
Pengaruh Fermentasi Menggunakan Bakteri Lactobacillus bulgaricus Terhadap Kandungan Fenol Total dan Aktivitas Antioksidan Jus Buah Naga Merah. ( Hylocereus polyrhizus ):
Uji aktivitas antioksidan diketahui bahwa ekstrak metanol, fraksi n-heksan, fraksi etil asetat dari kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) memiliki potensi aktivitas
Masa simpan buah berpengaruh terhadap nilai pH dan kadar antosianin sari buah naga merah ( Hylocereus polyrhizus ).
Semakin tinggi konsentrasi ekstrak kering buah naga merah ( Hylocereus polyrhizus) (10%; 15% dan 20%) yang digunakan sebagai pewarna alami dalam formulasi sediaan
Penambahan kulit buah naga merah ( Hylocereus polyrhizus. ) memberikan pengaruh nyata terhadap overrun , waktu leleh es krim, kadar serat dan organoleptik atribut
