PENGARUH BODY DISSATISFACTION TERHADAP
KECENDERUNGAN PERILAKU DIET PADA MAHASISWA
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG
THE EFFECT OF BODY DISSATISFACTION ON DIETARY
BEHAVIOR TOWARD STUDENTS OF SOEGIJAPRANATA
CATHOLIC UNIVERSITY SEMARANG
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat-syarat guna memperoleh gelar sarjana teknologi pangan
Oleh:
VIONNA VALENTINA 13.70.0023
PROGRAM STUDI NUTRISI DAN TEKNOLOGI KULINER
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG
ii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : VIONNA VALENTINA
NIM : 13.70.0023
Fakultas : Fakultas Teknologi Pertanian Program Studi : Nutrisi dan Teknologi Kuliner
menyatakan bahwa dalam skripsi dengan judul “PENGARUH BODY DISSATISFACTION TERHADAP KECENDERUNGAN PERILAKU DIET PADA MAHASISWA UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG” diajukan untuk memenuhi persyaratan memperoleh kesarjanaan di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Semua sumber yang saya gunakan sebagai referensi telah saya tuliskan sesuai dengan ketentuan yang berlaku di Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Apabila di kemudian hari terbukti bahwa skripsi ini sebagian atau seluruhnya bukan hasil karya asli saya atau merupakan hasil plagiasi karya orang lain, maka saya bersedia menerima sanksi yang berlaku di Universitas Katolik Soegijapranata dan atau peraturan perundang-undangan yang berlaku. Demikian pernyataan ini saya buat dan dapat dipergunakan sebagaimana mestinya.
Semarang, 19 Februari 2018
iii
PENGARUH BODY DISSATISFACTION TERHADAP
KECENDERUNGAN PERILAKU DIET PADA MAHASISWA
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG
THE EFFECT OF BODY DISSATISFACTION ON DIETARY
BEHAVIOR TOWARD STUDENTS OF SOEGIJAPRANATA
CATHOLIC UNIVERSITY SEMARANG
Oleh: Vionna Valentina
NIM : 13.70.0023
Program Studi : Nutrisi dan Teknologi Kuliner
Skripsi ini telah disetujui dan dipertahankan
di hadapan sidang penguji pada tanggal:
Semarang, 19 Februari 2018 Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata
Pembimbing I, Dekan,
Dr. Ir. Ch. Retnaningsih MP. Dr. R. Probo Y. Nugrahedi, S.T.P., M.Sc.
Pembimbing II,
iv RINGKASAN
Body dissatisfaction adalah ketidakpuasan seseorang terhadap bentuk dan ukuran tubuh mereka. Semakin besar ketidakpuasan terhadap tubuh menggambarkan adanya citra tubuh yang negatif dan akan mempengaruhi perilaku untuk merubah penampilan diri dengan segala usaha, salah satunya adalah melakukan diet. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya pengaruh body dissatisfaction terhadap kecenderungan perilaku diet pada mahasiswa Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Data penelitian diperoleh menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan cross-sectional berupa kuisioner. Kuesioner ini berisi mengenai berat badan dan tinggi badan responden, alasan responden melakukan diet, metode diet yang dilakukan oleh responden, skala perilaku diet dan skala body dissatisfaction
v SUMMARY
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur Penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa saya atas segala hikmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skipsi dengan judul “Pengaruh Body Dissatisfaction Terhadap Kecenderungan Perilaku Diet pada Mahasiswa Universitas Katolik Soegijapranata Semarang”. Tak ada hentinya rasa terimakasih Penulis haturkan kepada Tuhan yang selalu menyertai dan memberi kekuatan selama penelitian ini dilaksanakan.
Skripsi ini merupakan suatu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknologi pangan pada Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Penelitian ini dibuat sebagai hasil penerapan ilmu dan pengembangan teori selama masa perkuliahan berlangsung.
Penyusunan skripsi ini tidak lepas dari banyak bantuan, bimbingan dan motivasi dari berbagai pihak. Sehingga pada kesempatan ini Penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Dr. R. Probo Y. Nugrahedi, S.T.P., M.Sc. selaku Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
2. Dr. Ir. Ch. Retnaningsih, MP selaku pembimbing I dan Meiliana, S.Gz., M.S selaku pembimbing II yang senantiasa memberikan bimbingan, saran, motivasi, waktu, tenaga dan pikiran dalam penyusunan skripsi ini.
3. Para Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan kepada Penulis selama menjalani masa perkuliahan serta seluruh Staf dan Karyawan di lingkungan Universitas Katolik Soegijapranata.
4. Kedua orang tua, adik dan seluruh keluarga besar yang senantiasa memberikan DOA, perhatian, semangat dan dukungan selama Penulis melakukan penyusunan skripsi ini.
sahabat-vii
sahabat yang tidak bisa disebutkan satu persatu. Terimakasih untuk bantuan, dukungan, semangat, dan informasi yang telah diberikan sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi hingga selesai.
6. Kepada semua pihak yang terlibat baik secara langsung maupun tidak langsung mulai dari penyususan hingga skripsi ini selesai.
Penulis menyadari masih banyak kesalahan dalam penulisan skripsi ini serta jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, saran dan kritik dari pembaca sangat diharapkan demi membantu pengembangan laporan skripsi selanjutnya. Atas perhatiannya Penulis mengucapkan terima kasih, Tuhan Yesus memberkati.
Semarang, 19 Februari 2018 Penulis,
ix 3. HASIL PENELITIAN
3.1. Hasil Analisa Univariat ... 17
3.2. Hasil Analisa Bivariat ... 19
4. PEMBAHASAN 4.1. Alasan dan Metode Diet ... 21
4.2. Karakteristik Indeks Massa Tubuh, Perilaku Diet dan Body Dissatisfaction . 23 4.3. Korelasi Antara IMT dan Perilaku Diet Terhadap Body Dissatisfaction ... 24
5. KESIMPULAN DAN SARAN ... 26
6. DAFTAR PUSTAKA ... 27
x
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Perbandingan Perilaku Diet Baik dan Tidak Baik ... 5
Tabel 2. Kategori Indeks Massa Tubuh (IMT) Orang Asia ... 7
Tabel 3. Penggolongan Perilaku Diet Berdasarkan Scoring ... 12
Tabel 4. Klasifikasi Tingkat Kepuasan Terhadap Tubuh Berdasarkan BSQ-34 ... 13
Tabel 5. Hasil Uji Validitas Instrumen Prilaku Diet ... 14
Tabel 6. Hasil Uji Realibilitas Instrumen Kuisioner ... 15
Tabel 7. Hasil Intrepertasi Uji Kendall Tau-b ... 16
Tabel 8. Alasan Diet dan Metode Diet Pada Mahasiswa Universitas Katolik Soegijapranata ... 17
Tabel 9. Karakteristik Mahasiswa Universitas Katolik Soegijapranata Berdasarkan IMT, Perilaku Diet dan Body Dissatisfaction ... 18
xi
DAFTAR GAMBAR
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Hasil Uji Validitas Perilaku Diet ... 30
Lampiran 2. Reliabilitas Perilaku Diet ... 33
Lampiran 3. Alasan Diet ... 33
Lampiran 4. Metode Diet ... 34
Lampiran 5. Hasil Korelasi Kendall Tau-b antara Perilaku Diet dan Body Dissatisfaction ... 35
Lampiran 6. Hasil Korelasi Kendall Tau-b antara Indeks Massa Tubuh dan Body Dissatisfaction ... 35
