EFEKTIFITAS EKSTRAK BIJI JINTAN HITAM
(Nigella sativa) TERHADAP PELEPASAN PLAK GIGI
TIRUAN
SKRIPSI
Oleh :
AFFAN NURANGGAR INSANI
NIM : 021311133146
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
EFEKTIFITAS EKSTRAK BIJI JINTAN HITAM
(Nigella sativa) TERHADAP PELEPASAN PLAK GIGI
TIRUAN
SKRIPSI
Oleh :
AFFAN NURANGGAR INSANI
NIM : 021311133146
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
PENETAPAN PANITIA PENGUJI SKRIPSI
Skripsi ini telah diuji pada tanggal 28 Desember 2016
PANITIA PENGUJI SKRIPSI
1.
Wisnu Setyari J., drg., M.Kes. (ketua penguji)
2.
Dr. Muhammad Luthfi, drg., M.Kes. (pembimbing utama/anggota)
3.
Dr. Indah Listiana K., drg., M.Kes. (pembimbing serta/anggota)
4.
Dr. Ira Arundina, drg., M.Si. (anggota)
iv
UCAPAN TERIMA KASIH
Pertama-tama saya panjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi yang berjudul “Efektifitas Ekstrak Jintan Hitam (Nigella sativa) Terhadap Pelepasan Plak Gigi Tiruan” dapat diselesaikan, sebagai salah satu syarat menyelesaikan pendidikan dokter gigi di Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Airlangga.
Perkenankanlah saya mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Dr. R. Darmawan Setijanto, drg., M.Kes selaku dekan Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Airlangga yang telah memberi kesempatan untuk menempuh pendidikan di Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Airlangga.
2. Dr. Muhammad Luthfi, drg., M.Kes. selaku Ketua Departemen Biologi Oral yang telah memberikan izin dalam pembuatan skripsi.
3. Dr. Muhammad Luthfi, drg., M.Kes. selaku dosen pembimbing utama yang selalu memberikan bimbingan, masukan, arahan, serta meluangkan waktu selama penyusunan skripsi.
4. Dr. Indah Listiana K., drg., M.Kes. selaku dosen pembimbing serta yang turut memberikan masukan, evaluasi, koreksi, serta meluangkan waktu selama penyusunan skripsi.
5. Seluruh dosen penguji yang telah memberikan berbagai arahan dan masukan yang bermanfaat selama penyusunan skripsi.
7. Adi Hapsoro, drg., M.Kes., dan Gilang Rasuna S. W., drg., M.Kes yang telah membantu penulis dalam menganalisa data statistika skripsi ini.
8. Pak Munajid (Balai Penelitian dan Konsultasi Industri Laboratorium Surabaya) yang telah membantu penulis dalam membuat ekstrak Jintan Hitam dan menganalisa zat yang terkandung di dalamnya.
9. Eta Radhianto, A.Md. yang membantu dalam mereplikasi plak pada plat akrilik.
10.Mbak Anita dari ITD Universitas Airlangga yang telah mambantu dalam penghitungan spektrofotometer uji hidrolisis plak.
11.Terima kasih tak terhingga kepada orang tua saya, kakak, dan adik- adik saya. 12.Pramadita Suryaningastuti yang telah menyemangati, mengingatkan, dan
membantu selama penelitian dan pembuatan skripsi.
13.Teman – teman Sulik Ranger, Cementum Boy, dan pejuang skripsi Cementum 2013, yang telah melalui hari-hari pembuatan skripsi bersama dan memberikan dukungan satu sama lain.
14.Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang terkait dan telah mendukung saya dalam pembuatan skripsi ini.
Akhir kata, semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa melimpahkan karunia-Nya dan membalas segala amal budi serta kebaikan pihak-pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini dan semoga dapat memberikan manfaat masyarakat dan rekan yang membaca.
Surabaya, 7 Desember 2016
vi
EFFECTIVENESS BLACK CUMIN EXTRACT (Nigella sativa) IN HYDRLOYSIS OF DENTURE PLAQUE
ABSTRACT
Background. Accumulation of denture plaque result in pathological changes in
the oral mucosa. Components of the plaque consist of 20%-30% of extracelluler matrix and about 70% of microorganisms. Alternative herbal denture cleanser is required for hydrolysis of denture plaque. Extract of Black Cumin (Nigella sativa) has 3 active substances to hydrolyze plaque on the denture. Purpose. The purpose of this study is to analyze the most effective concentration of Black Cumin Extract and the most effective soaking time to hydrolyze of denture plaque.
Methode. This research is laboratory experimental. After 24 hours usage of
denture, the plaque on the denture excavated and then replicated in BHIB solution. Acrylic plates is immersed in BHIB solution and then soaked in control solution (Aquades) and Black Cumin extract based on variant concentration and variant longer soaking time. The solution from hydrolysis in control (Aquades) and Black Cumin Extract vortex in 2 minutes, the soaked in ice water in 15 minutes, centrifuge at 3000 rpm 5-100 for 10 minutes. The supernatant separated and analyzed. Turbidity readings performed in spectrofotometer with a wavelenght of 600 nm. Result. Lowest hydrolysis by control (Aquades) in 5
EFEKTIFITAS EKSTRAK JINTAN HITAM (Nigella sativa) TERHADAP PELEPASAN PLAK GIGI TIRUAN
ABSTRAK
Pendahuluan. Akumulasi plak pada gigi tiruan mengakibatkan beberapa perubahan patologis dalam rongga mulut. Komponen pada plak terdiri atas 20%-30% matriks ekstraselluler dan sekitar 70% mikroorganisme. Alternatif bahan pembersih plak pada gigi tiruan berbahan herbal dibutuhkan untuk menghidrolisis plak pada gigi tiruan. Ekstrak Jintan Hitam (Nigella sativa) mempunyai 3 zat aktif yang dapat menghidrolisis plak pada gigi tiruan. Tujuan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa konsentrasi yang efekif dari ekstrak Jintan Hitam dan lama waktu perendaman yang efektif untuk menghidrolisis plak pada gigi tiruan. Metode. Penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimental laboratoris. Setelah pemakaian gigi tiruan selama 24 jam, plak pada gigi tiruan diekskavasi dan direplikasi pada BHIB. Plat akrilik direndam dalam BHIB kemudian direndam kedalam larutan kontrol (Aquades) dan ekstrak Jintam Hitam dalam berbagai variasi konsentrasi dan lama waktu perendaman. Larutan hasil hirolisis plak oleh kontrol (Aquades) dan ekstrak Jintan Hitam di vortex selama 2 menit, kemudian direndam dalam air es selama 15 menit, di centrifuge 3000 rpm 5-100 selama 10 menit. Supernatan dipisahkan dan dianalisis. Dilakukan pembacaan kekeruhan dengan panjang gelombang 600nm. Hasil. Hidrolisis terendah diperoleh Kontrol (Aquades) selama 5 menit dengan rerata presetase 7.28% . Ekstrak Jintan Hitam dengan konsentrasi 100% dan direndam selama 10 menit menunjukkan hasil yang efektif dalam perendaman dengan rerata persentase sebesar 69.86%. Kesimpulan. Konsentrasi efektif ekstrak Jintan Hitam dalam menghidrolisis plak sebesar 100% dan lama waktu perendaman yang efekstif selama 10 menit.
viii
DAFTAR ISI
Halaman Judul ... i
Lembar Pengesahan ... ii
Penetapan Panitia Penguji ... iii
Ucapan Terima Kasih ... iv
Daftar Lampiran ... xiii
BAB I PENDAHULUAN
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Gigi tiruan ... 6
2.2 Resin akrilik ... 7
2.2.1 Sifat-sifat resin akrilik ... 8
2.3 Plak gigi ... 9
2.3.1 Kandungan plak pada gigi tiruan ... 10
2.3.2 Proses pembentukan plak gigi ... 11
2.3.3 Usaha Pembersihan Plak Gigi Tiruan ... 12
2.4.1 Klasifikasi Tanaman Jintan hitam ... 15
2.4.2 Nama tanaman jintan hitam ... 16
2.4.3 Morfologi dan ekologi tanaman Jintan Hitam ... 16
2.4.4 Kandungan ekstrak Jintan Hitam ... 17
2.4.4.1 Thymoquinone ... 18
2.4.4.2 Thymol ... 19
2.4.4.3 Tannin ... 20
BAB III KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS 3.1 Kerangka Konseptual ... 22
3.2 Keterangan kerangka konsep ... 23
3.3 Hipotesis penelitian ... 23
BAB IV METODE PENELITIAN 4.1 Jenis penelitian ... 24
4.2 Rancangan penelitian ... 24
4.3 Sampel penelitian ... 26
4.3.1 Sampel ... 26
4.3.2 Besar sampel ... 26
4.3.3 Teknik pengambilan sampel ... 28
4.4 Variabel penelitian ... 28
4.4.1 Variabel bebas ... 28
4.4.2 Variabel terikat ... 28
4.5 Definisi operasional penelitian ... 29
4.6 Lokasi dan waktu penelitian ... 29
4.6.1 Lokasi penelitian ... 29
4.6.2 Waktu penelitian ... 30
4.7 Alat dan bahan ... 30
4.7.1 Bahan-bahan ... 30
4.7.2 Alat-alat penelitian ... 30
4.8 Cara kerja ... 30
x
4.8.2 Pembuatan Ekstrak Biji Jintan Hitam ... 31
4.8.3 Persiapan Konsentrasi Ekstrak Biji Jintan Hitam ... 32
4.8.4 Pemeriksaan Hirolisis Plak oleh Ekstrak Biji Jintan Hitam ... 32
4.9 Analisis data ... 35
4.10 Alur penelitian ... 36
BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA 5.1 Hasil Penelitian ... 37
5.2 Analisis Data ... 43
5.2.1 Uji Normalitas Data (Kolmogorov Smirnov) ... 43
5.2.2 Uji Homogenitas (Levenne Test) ... 43
BAB VI PEMBAHASAN ... 49
BAB VII SIMPULAN DAN SARAN 7.1 Simpulan ... 53
7.2 Saran ... 53
DAFTAR PUSTAKA ... 54
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kerugian Beberapa Material Pembersih Gigi Tiruan ... 14
Tabel 5.1 Analisis Kandungan Kimia Ekstrak Jintan Hitam ... 38
Tabel 5.2 Rerata dan Standar Deviasi Absorbansi Plak yang Terhidrolisis oleh
Ekstrak Jintan Hitam ... 38
Tabel 5.3 Rerata dan Standar Deviasi Absorbansi Plak yang Tersisa pada Plat
Akrilik ... 39
Tabel 5.4 Rerata Persentase Plak yang Terhidrolisis oleh Ekstrak Jintam Hitam
... 41
Tabel 5.5 Hasil Uji Homogenitas Data ... 44
Tabel 5.6 Homogenous Subsets Nilai Signifikansi Pelepasan Plak Terhadap
Berbagai Konsentrasi Ekstrak Jintan Hitam Dalam Waktu 5 Menit ... 44
Tabel 5.7 Homogenous Subsets Nilai Signifikansi Pelepasan Plak Terhadap
Berbagai Konsentrasi Ekstrak Jintan Hitam Dalam Waktu 10 Menit . 45
Tabel 5.8 Homogenous Subsets Nilai Signifikansi Pelepasan Plak Terhadap
Berbagai Konsentrasi Ekstrak Jintan Hitam Dalam Waktu 15 Menit . 45
Tabel 5.9 Homogenous Subsets Nilai Signifikansi Pelepasan Plak Terhadap
Berbagai Waktu Dalam Kontrol (Aquades) ... 46
Tabel 5.10 Homogenous Subsets Nilai Signifikansi Pelepasan Plak Terhadap
Berbagai Waktu Dalam Konsentrasi Ekstrak Jintan Hitam 25% ... 46
Tabel 5.11 Homogenous Subsets Nilai Signifikansi Pelepasan Plak Terhadap
Berbagai Waktu Dalam Konsentrasi Ekstrak Jintan Hitam 50% ... 47
Tabel 5.12 Homogenous Subsets Nilai Signifikansi Pelepasan Plak Terhadap
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Tanaman Jintan Hitam (Nigella sativa) ... 15
Gambar 2.2 Biji Jintan Hitam (Nigella sativa) ... 16
Gambar 2.3 Struktur Kimia Zat Thymoquinone ... 18
Gambar 2.4 Struktur Kimia Zat Thymol ... 19
Gambar 2.5 Struktur Kimia Zat Tannin ... 20
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Permohonan Menjadi Responden ... 58
Lampiran 2. Informed Consent ... 59
Lampiran 3. Laik Etik ... 60
Lampiran 4. Sertifikasi Kandungan Zat ... 61
Lampiran 5. Prosedur Pembuatan Ekstrak Jintan Hitam ... 62
Lampiran 6. Foto Penelitian ... 63
