LAMPIRAN 2 LEMBAR KUISIONER Lembar Kuisioner 1 KUISIONER ANALISIS PENGARUH KARAKTERISTIK MUTU ES KRIM TERHADAP PERILAKU KONSUMSI ES KRIM PADA MAHASISWA

(1)

41

7. LAMPIRAN

LAMPIRAN 1

FOTO SURVEI

Gambar 18. Uji Sensori Es Krim

(2)

Gambar 20. Suasana Pengisian Kuisioner (2)

(3)

LAMPIRAN 2

LEMBAR KUISIONER

Lembar Kuisioner 1

KUISIONER ANALISIS PENGARUH KARAKTERISTIK MUTU ES KRIM

TERHADAP PERILAKU KONSUMSI ES KRIM PADA MAHASISWA

Oleh Fransisca Sugiarto (08.70.0001)

Mahasiswa Teknologi Pangan

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Katolik Soegijapranata

Nama :

Jenis Kelamin

: L / P

Nama universitas / jurusan :

Umur :

Uang Saku

: ( ) kurang dari Rp 500.000,00/ bulan

( ) antara Rp 500.000,00-Rp 1000.000,00/ bulan

( ) antara Rp 1.000.000,00-Rp 1.500.000,00/ bulan

( ) lebih dari Rp 1.500.000,00/ bulan

Merk es krim apa yang pertama kali anda ingat ? (satu merk saja)

Jawab :

Petunjuk : Berilah tanda silang “X” pada jawaban yang sesuai dengan pilihan Anda

1.

Berapa kali dalam sebulan, anda membeli es krim ?

a.

1 kali

c. 3 kali

b.

2 kali

d. lebih dari 3 kali

2.

Dalam kemasan apa es krim yang biasa anda beli ? (jawaban boleh >1)

a.

Cone

c. cup

b.

Stick

d. box

3.

Apa alasan yang membuat anda tertarik membeli es krim ? (jawaban boleh >1)

a.

Rasa lezat

b.

Harga murah

c.

Pengaruh iklan

d.

Kemasan bagus dan menarik

4.

Dimana anda biasa membeli es krim ? (jawaban boleh >1)

a.

Pasar swalayan

(4)

5.

Rasa es krim apa yang paling anda sukai ?

a.

Cokelat c.

strawberry

b.

Vanilla d.

Lainnya………..

6.

Karakteristik es krim seperti apa yang paling anda sukai ?

a.

Rasa manis

c. tidak mudah meleleh

b.

Tekstur halus

d. Lainnya……….

7.

Dari merk es krim di bawah ini, mana yang paling sering anda konsumsi ?

a.

Campina

c.

Indomeiji

b.

Wall’s

d.

Lainnya……….

8.

Darimanakah pertama kali anda mengetahui merk es krim tersebut ?

a.

Iklan TV / majalah

c. Dari orang lain

b.

Promosi toko / warung

d. Lainnya……….

9.

Bagaimana kandungan lemak yang diinginkan dalam es krim mengingat

semakin tinggi kualitas es krim maka kandungan lemaknya semakin besar pula

sedangkan pada usia mahasiswa kini mulai memparhatikan pola konsumsi diet

makanan?

a.

Rendah lemak

c. Kand. lemak tidak mempengaruhi pola konsumsi es

krim saya

b.

Tinggi lemak

d. Lainnya….

10.

Menurut Anda bagaimana seharusnya produk es krim yang ideal dan Anda

sukai menurut keinginan Anda berdasarkan atribut-atribut es krim di bawah ini:

Skala penilaian/Atribut

Sangat

tidak

penting

Tidak

penting

Biasa

saja

penting Sangat

penting

Kesesuaian

harga

dengan

mutu

Kemudahan

memperoleh

Bentuk

kemasannya

Warna produknya

Kualitas

produk

Kepercayaan terhadap kualitas

merk

Promosi

dan

iklannya

Komposisi

kandungannya

(5)

Lembar Kuisioner 2

Bacalah informasi berikut ini terlebih dahulu

Mutu Es Krim yang Baik

-

Tidak mudah leleh

-

Mengandung banyak susu bukan banyak busa

-

Memiliki kekentalan yang tinggi

-

Kandungan lemak yang tinggi pada susu akan memperlambat waktu leleh es

krim sehingga es krim tidak mudah mencair

Setelah mengetahui mutu es krim yang baik, menurut Anda bagaimana seharusnya

produk es krim yang ideal dan Anda sukai:

Skala penilaian/Atribut

Sangat

tidak

penting

Tidak

penting

Biasa

saja

penting Sangat

penting

Kesesuaian

harga

dengan

mutu

Kemudahan

memperoleh

Bentuk

kemasannya

Warna

produknya

Kualitas

produk

Kepercayaan terhadap kualitas

merk

Promosi

dan

iklannya

Komposisi

kandungannya

(6)

U

Lembar Kuisioner 3

Uji Tingkat Kesukaan Es Krim

Nama:

Instruksi :

Di hadapan Anda terdapat 3 sampel es krim. Amati, rasakan dan bandingkan sampel

secara keseluruhan. Setelah mencoba semua sampel, Anda boleh mengulang sesering

yang Anda perlukan. Berilah peringkat sampel dari yang paling Anda sukai (=3) hingga

sampel yang paling tidak Anda sukai(=1)

Sampel (kode es krim)

Ranking (jangan ada yang dobel)

Keterangan:

3 = paling disukai

2 = netral

1 = paling tidak disukai

(7)

LAMPIRAN 3

HASIL OLAH DATA UJI

CHI-SQUARE

Chi-Square Test

Jenis Kelamin

Test Statistics

2.727 1 .099 Chi-Squarea

df

Asymp. Sig.

jenis_kelamin

0 cells (.0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 165.0. a.

pria

80 90.0 -10.0

100 90.0 10.0

180 peduli_kandungan

tidak_peduli_kandungan Total

Observed N Expected N Residual

Test Statistics

df

Asymp. Sig.

pria

perempuan

80 75.0 5.0

70 75.0 -5.0

150 peduli_kandungan

tidak_peduli_kandungan Total

Observed N Expected N Residual

Test Statistics

.667 1 .414 Chi-Squarea

df

Asymp. Sig.

perempuan

(8)

Pilihan disukai

Test Statistics

df

Asymp. Sig.

pil_disukai

Test Statistics

pil_disukai Campina-Walls

Chi-Square(a) 9.618

df ₁

Asymp. Sig. .002

(9)

LAMPIRAN 4

HASIL OLAH DATA UJI KORELASI KENDAL

usia * kandungan_diinginkan

Crosstab

Count

9 0 16 0 25

20 2 18 0 40

27 2 26 1 56

41 5 58 0 104

28 5 33 1 67

13 1 11 0 25

5 0 8 0 13

143 15 170 2 330

18.00 19.00 20.00 21.00 22.00 23.00 24.00 usia Total

rendah lemak tinggi lemak tidak peduli lemak nabati kandungan_diinginkan

Total

Symmetric Measures

.002 .048 .037 .970

330 Kendall's tau-b

Ordinal by Ordinal N of Valid Cases

Value

Asymp.

Std. Errora Approx. Tb Approx. Sig.

Not assuming the null hypothesis. a.

Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis. b.

usia * frekuensi

Crosstab

Count

frekuensi

Total 1 kali 2 kali 3 kali >3 kali

usia 18.00 9 5 5 6 25

19.00 ₁₄ ₅ ₁₀ ₁₁ ₄₀

20.00 16 18 7 15 56

21.00 45 14 21 24 104

22.00 25 15 11 16 67

23.00 9 7 2 7 25

24.00 6 4 2 1 13

Total 124 68 58 80 330

(10)

uang saku * frekuensi

Correlations

1.000 .071

. .145

330 330

.071 1.000

.145 .

330 330

Correlation Coefficient Sig. (2-tailed) N

uang_saku

frekuensi Kendall's tau_b

(11)

LAMPIRAN 5

HASIL OLAH DATA UJI KONTINGENSI

Top_of_Mind * pil_disukai

Crosstab

Count

17 9 11 37

0 2 2 4

116 96 74 286

0 2 0 2

0 1 0 1

133 110 87 330

campina indomeiji walls mcd diamond Top_of_Mind

Total

campina indomeiji walls pil_disukai

Total

.173 .253

330 Contingency Coefficient

Nominal by Nominal N of Valid Cases

Value Approx. Sig.

Top_of_Mind * kemasan_yang_biasa_dibeli

Crosstab

Count

17 14 4 2 37

2 0 1 1 4

114 108 34 30 286

2 0 0 0 2

1 0 0 0 1

136 122 39 33 330 campina

indomeiji walls mcd diamond Top_of_Mind

Total

cone stick cup box kemasan_yang_biasa_dibeli

Total

Symmetric Measures

.159 .738

Value Approx. Sig.

(12)

Top_of_Mind * rasa_paling_disukai

Crosstab

Count

24 6 3 0 1 1 1 1 37

0 1 2 1 0 0 0 0 4

192 53 30 0 4 2 5 0 286

2 0 0 0 0 0 0 0 2

0 0 1 0 0 0 0 0 1

218 60 36 1 5 3 6 1 330

campina indomeiji walls mcd diamond Top_of_Mind Total

coklat vanila strawberry caramel kopi moka buah kacang hijau rasa_paling_disukai Total Symmetric Measures .499 .000 330 Contingency Coefficient

Value Approx. Sig.

Top_of_Mind * karakteristik_paling_disukai

Crosstab

Count

11 17 9 0 37

1 1 2 0 4

66 161 55 4 286

1 1 0 0 2

0 1 0 0 1

79 181 66 4 330

campina indomeiji walls mcd diamond Top_of_Mind Total

rasa manis tekstur halus

tidak mudah meleleh tidak terlalu manis karakteristik_paling_disukai Total Symmetric Measures .139 .887 330 Contingency Coefficient

Value Approx. Sig.

(13)

Top_of_Mind * kandungan_diinginkan

Crosstab

Count

24 1 12 0 37

1 1 2 0 4

116 13 155 2 286

2 0 0 0 2

0 0 1 0 1

143 15 170 2 330

campina indomeiji walls mcd diamond Top_of_Mind

Total

.212 .210

Value Approx. Sig.

(14)

frekuensi * pil_disukai

Crosstab

Count

54 34 36 124

27 25 16 68

24 16 18 58

28 35 17 80

133 110 87 330

1 kali 2 kali 3 kali >3 kali frekuensi

Total

.148 .282

Value Approx. Sig.

frekuensi * kemasan_yang_biasa_dibeli

Crosstab

Count

48 52 14 10 124

36 19 9 4 68

20 24 9 5 58

32 27 7 14 80

136 122 39 33 330

Total

cone stick cup box

kemasan_yang_biasa_dibeli

Total

.199 .135

Value Approx. Sig.

(15)

frekuensi * rasa_paling_disukai

Crosstab

Count

87 19 12 0 3 1 1 1 124

40 15 9 1 0 1 2 0 68

34 16 5 0 1 0 2 0 58

57 10 10 0 1 1 1 0 80

218 60 36 1 5 3 6 1 330

Total

coklat vanila strawberry caramel kopi moka buah kacang hijau rasa_paling_disukai

Total

Symmetric Measures

.229 .629

Value Approx. Sig.

frekuensi * karakteristik_paling_disukai

Crosstab

Count

31 67 24 2 124

15 33 19 1 68

11 40 7 0 58

22 41 16 1 80

79 181 66 4 330

Total

tidak mudah meleleh

tidak terlalu manis karakteristik_paling_disukai

Total

.162 .448

Value Approx. Sig.

(16)

frekuensi * kandungan_diinginkan

Crosstab

Count

57 8 57 2 124

24 3 41 0 68

25 1 32 0 58

37 3 40 0 80

143 15 170 2 330

Total

.161 .460

Value Approx. Sig.

(17)

alasan_beli * pil_disukai

Crosstab

Count

121 98 78 297

1 5 5 11

9 5 2 16

2 2 2 6

133 110 87 330

rasa lezat harga murah pengaruh iklan kemasan bagus dan menarik alasan_beli

Total

.145 .314

Value Approx. Sig.

alasan_beli * kemasan_yang_biasa_dibeli

Crosstab

Count

126 104 38 29 297

1 27 1 1 30

5 23 0 3 31

4 11 0 0 15

136 165 39 33 373

Total

cone stick cup box

Total

.360 .000

Value Approx. Sig.

(18)

alasan_beli * rasa_paling_disukai

Crosstab

Count

197 54 31 1 5 3 5 1 297

9 0 1 0 0 0 1 0 11

9 3 4 0 0 0 0 0 16

3 3 0 0 0 0 0 0 6

218 60 36 1 5 3 6 1 330

Total

.206 .841

Value Approx. Sig.

alasan_beli * karakteristik_paling_disukai

Crosstab

Count

71 165 57 4 297

1 6 4 0 11

6 7 3 0 16

1 3 2 0 6

79 181 66 4 330

Total

tidak mudah meleleh

Total

.126 .803

Value Approx. Sig.

(19)

alasan_beli * kandungan_diinginkan

Crosstab

Count

131 9 155 2 297

6 2 3 0 11

5 2 9 0 16

1 2 3 0 6

143 15 170 2 330

Total

.253 .007

Value Approx. Sig.

(20)

tempat_beli * pil_disukai

Crosstab

Count

77 62 45 184

7 4 2 13

36 34 29 99

13 10 11 34

133 110 87 330

swalayan pedagang keliling toko/warung terdekat minimarket

tempat_beli

Total

.094 .812

Value Approx. Sig.

tempat_beli * kemasan_yang_biasa_dibeli

Crosstab

Count

82 62 18 22 184

8 16 0 1 25

36 77 29 4 146

10 14 12 6 42

136 169 59 33 397

tempat_beli

Total

cone stick cup box

Total

.325 .000

Value Approx. Sig.

(21)

tempat_beli * rasa_paling_disukai

Crosstab

Count

118 35 24 1 4 1 1 0 184

9 1 1 0 1 1 0 0 13

68 18 8 0 0 0 4 1 99

23 6 3 0 0 1 1 0 34

218 60 36 1 5 3 6 1 330

swalayan pedagang keliling toko/warung terdekat minimarket tempat_beli

Total

.270 .210

Value Approx. Sig.

tempat_beli * karakteristik_paling_disukai

Crosstab

Count

42 104 37 1 184

5 6 2 0 13

26 53 20 0 99

6 18 7 3 34

79 181 66 4 330

tempat_beli

Total

tidak mudah meleleh

Total

.243 .014

Value Approx. Sig.

(22)

tempat_beli * kandungan_diinginkan

Crosstab

Count

88 7 89 0 184

4 2 6 1 13

36 5 57 1 99

15 1 18 0 34

143 15 170 2 330

tempat_beli

Total

.238 .019

Value Approx. Sig.

(23)

LAMPIRAN 6

HASIL OLAH DATA UJI

MARGINAL HOMOGENITY

Marginal Homogeneity Test

5 79 309.000 319.000 6.285 -1.591 .112 Distinct Values Off-Diagonal Cases Observed MH Statistic Mean MH Statistic Std. Deviation of MH Statistic

Std. MH Statistic Asymp. Sig. (2-tailed)

kesesuaian_ harga_dgn_ mutu_ sebelum & kesesuaian_ harga_dgn_ mutu_ sesudah

Marginal Homogeneity Test

5 76 297.000 295.000 5.657 .354 .724 Distinct Values Off-Diagonal Cases Observed MH Statistic Mean MH Statistic Std. Deviation of MH Statistic

kemudahan_ memperoleh_ sebelum & kemudahan_ memperoleh_ sesudah

Marginal Homogeneity Test

5 110 398.000 397.500 7.089 .071 .944 Distinct Values Off-Diagonal Cases Observed MH Statistic Mean MH Statistic Std. Deviation of MH Statistic

(24)

5 110 398.000 397.500

7.089

.071 .944 Distinct Values

Off-Diagonal Cases Observed MH Statistic Mean MH Statistic Std. Deviation of MH Statistic

kemasan_ sebelum & kemasan_ sesudah

Marginal Homogeneity Test

5 103 362.000 385.000

6.964

-3.303 .001 Distinct Values

warna_ produk_ sebelum &

warna_ produk_ sesudah

4 71 300.000 304.500

5.362

-.839 .401 Distinct Values

kualitas_ produk_ sebelum &

(25)

Marginal Homogeneity Test

5 105 433.000 415.500

6.946

2.519 .012 Distinct Values

kprcyn_kw_ merk_sblm &

kprcyn_kw_ sesudah

5 100 374.000 369.500

5.852

.769 .442 Distinct Values

promosi_ iklan_ sebelum &

promosi_ iklan_ Sesudah

Marginal Homogeneity Test

5 124 440.000 496.500

7.890

(26)

6 51 218.000 222.500

4.272

rasa_ sebelum &