Ayam Goreng Bumbu Kuning (1)

(1)

Ayam Goreng Bumbu Kuning

teguh

| August 6, 2013 |

0 Comments

bahan Pembuatan

Ayam

bumbu kuning :



1 ekor ayam

Bumbu-bumbu :



4 siung bawang merah



3 siung bawang putih



2 helai daun salam



Lengkuas sebesar ibu jari



Kunyit sebesar ibu jari



Garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara pembuatannya :

1. Ayam yang telah bersih dan dipotong-potong ,beserta bumbu – bumbu yang telah

dihaluskan itu diungkep

(2)

Ikan Mas Bumbu kuning

BAHAN:

1 ekor Ikan mas (500 gram), bersihkan, potong 4 bagian 12 butir telur puyuh, rebus, kupas

1000 ml santan sedang 300 ml minyak goreng

BUMBU (dihaluskan):

4 siung bawang putih ukuran sedang 5 butir bawang merah ukuran besar 4 buah cabai merah sedang

3 butir kemiri ikuran sedang 3 cm lengkuas, memarkan 3 cm kunyit, dibakar 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan Garam secukupnya ½ sdt merica bubuk Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN MAS BUMBU KUNING:

1. Panaskan minyak, goreng ikan setengah matang. Angkat.

(3)

Catatan : Untuk 4 porsi

AYAM BAKAR MASAK BUMBU PUTIH

Bahan :

1 ekor ayam utuh, belah 2 bagian tidak putus

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok teh garam

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 buah cengkeh

2 cm kayu manis

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh pala bubuk

500 ml santan, dari 1/2 buah kelapa parut

3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sendok teh jinten bubuk

1 sendok teh ketumbar bubuk

4 buah kemiri, sangrai

Cara membuat :

(4)

2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.

3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, gula

pasir, dan pala bubuk. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak hingga matang dan menyerap.

5. Bakar ayam sambil dibolak balik hingga harum.

ati ayam bumbu orange

Bahan :

Ati ayam, air 1 gelas blimbing, boleh ditambah tahu putih atau telur rebus jika suka.

Bumbu halus : Bawang putih 5 siung Bawang merah 2 siung Ketumbar 1 sdt

Merica ½ sdt

Daun jeruk 2 lembar Kunyit 1 ruas ibu jari

Cabe merah sesuai selera (untuk menghasilkan warna orange yang menarik cukup 3 buah saja)

Bumbu tumis : Daun salam 2 lembar

Daun jeruk iris tipis 3 lembar

Cara memasak : Tumis bumbu halus

(5)

Taburi dengan irisan daun jeruk.

Ati ayam dapat diganti dengan :

ikan selar (ikan digoreng dahulu, saat menumis jumlah tambah daun jeruk agar tidak amis) daging ayam (ayam tidak perlu direbus dulu)

TELUR BALADO

BAHAN

- 5 butir telur ayam, rebus & kupas. - 5 sdm (100 gr) Sambal masak ABC - Air 100 ml

(6)

- Rebus telur sampai matang.

- Gores-gores permukaan telur rebus, kemudian goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan. - Tumis Sambal Masak ABC sampai harum.