i
ABSTRAK
Dhieni Maghfira (120304035) dengan judul skripsi “Analisis Ketersediaan dan Konsumsi Pangan Di Kota Medan” Studi Kasus Di Kota Medan, Sumatera
Utara. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, Mec selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, MS selaku anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini bertujuanuntukmenganalisa ketersediaan pangan di Kota Medan dengan analisis diskriptif dengan cara menjelaskan dengan tabel dan gambar tentang produksi, impor, ekspor, serta untuk menganalisa konsumsi pangan di Kota Medan.
Metode penentuan daerah yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
purposive area sampling. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data
sekunder (tidak langsung) yang diperoleh dari instansi terkait.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Ketersediaan energy dan protein pada kelompok pangan sudah melampaui angka konsumsi yang diharapkan/dianjurkan. Ketersediaan energy dan protein kelompok pangan di Kota Medan tahun 2014 dimana total energi 2463,03 kal / kapita / hari, dan total protein 87,18 gram / kapita / hari, maka nilai ketersediaan zat gizi kelompok pangan di Kota Medan sudah melebihi ketersediaan energy dan protein kelompok pangan yang dianjurkan. Ketersediaan energi yang dianjurkan adalah 2.200,00 kal / kapita / hari dan total protein yang dianjurkan adalah sebesar 57,00 gram / kapita / hari, sedangkan ketersediaan lemak pada kelompok pangan masih dibawah angka konsumsi yang diharapkan / dianjurkan yakni hanya sebesar 106,88 gram / kapita / hari dari 400 gram / kapita / hari yang dianjurkan
Kata Kunci :Ketersediaan dan Konsumsi Pangan
