STRATEGI PEMASARAN KACANG ASIN
KELOMPOK WANITA TANI SINAR REJEKI DESA
JUMPAI, KECAMATAN KLUNGKUNG,
KABUPATEN KLUNGKUNG
SKRIPSI
Oleh :
NI MADE HENY SUANDANI
KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR 2016
i
STRATEGI PEMASARAN KACANG ASIN
KELOMPOK WANITA TANI SINAR REJEKI DESA
JUMPAI, KECAMATAN KLUNGKUNG,
KABUPATEN KLUNGKUNG
SKRIPSI
Skripsi ini Diajukan untuk Penyelesaian Studi pada Fakultas Pertanian Universita Udayana
Oleh :
NI MADE HENY SUANDANI NIM. 1205315099
KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
ii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam penulisan skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sangsi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya.
Denpasar, Juni 2016 Yang menyatakan,
Ni Made Heny Suandani NIM. 1205315099
iii
ABSTRACT
Ni Made Henny Suandani. NIM 1205315099. Marketing Strategy Salted Peanut Women Farmers Group Sinar Rejeki the village of Meet, District Klungkung, Klungkung. Supervised by: Prof. Dr. Ir.Dwi P. Darmawan, MP. and Ida Ayu Dewi Listia, SP, M.Agb.
The marketing strategy is a fundamental statement about the impact expected to be achieved in terms of demand on the specified target market. Oriented marketing strategy to create added value for customers and establish cooperative relationships with customers. The marketing strategy has a broad scope in the field of marketing include the strategy in the face of competitors, pricing strategy, product strategy, and so on. This study aims to determine the strengths, weaknesses, opportunities, threats, and strategies that must be done by the Women Farmers Group SinarRejeki in the village of Meet, District Klungkung, Klungkung on the marketing of salted peanuts.
This research was conducted in November to June 2016 held at the Women Farmers Group SinarRejeki in the village of Meet, District Klungkung, Klungkung. Source of research data from primary and secondary data. The key informants of this study classified a key informant for the weights (KWT board SinarRejeki and Agriculture, Plantation and Forestry Klungkung) and key informants for the rating (customers and competitors) .This method of analysis used in this research is the analysis of the enterprise environment consisting from IFAS matrix (Internal Strategy factors) and matrix analysis EFAS (External Strategic factors), and SWOT matrix.
The analysis showed that the matrix IFAs earn a score of 2.9 and EFAS matrix given a score of 3.55 this position illustrates that factors external strategy gives a great influence on marketing in Women Farmers Group SinarRejeki in the village encountered. SWOT analysis resulted in several alternative strategies contained in columns such strategies SO strategies produce four alternative strategy, ST generate two alternative strategy, WO produce two alternative strategies and strategies WT produce two alternative strategies.
iv
ABSTRAK
Ni Made Heny Suandani. NIM 1205315099. Strategi Pemasaran Kacang Asin Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung. Dibimbing oleh: Prof. Dr. Ir Dwi P. Darmawan,MP. dan Ida Ayu Listia Dewi, SP,M.Agb.
Strategi pemasaran adalah pernyataan pokok tentang dampak yang diharapkan akan dicapai dalam hal permintaan pada target pasar yang ditentukan. Strategi pemasaran berorientasi menciptakan nilai tambah bagi pelanggan dan membangun hubungan kerjasama dengan pelanggan. Strategi pemasaran mempunyai ruang lingkup yang luas dalam bidang pemasaran diantaranya adalah strategi dalam menghadapi pesaing, strategi harga, strategi produk dan sebagainya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang, ancaman, dan strategi yang harus dilakukan oleh Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki di Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung pada pemasaran kacang asin.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November s.d Juni 2016 bertempat di Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki di Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung. Sumber data penelitian ini dari data primer dan sekunder. Informan kunci penelitian ini digolongkan menjadi informan kunci untuk bobot (pengurus KWT Sinar Rejeki dan Dinas Pertanian, Perkebunan, dan Kehutan Kabupaten Klungkung) dan informan kunci untuk rating (konsumen dan pesaing).Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis lingkungan perusahaan yang terdiri dari matriks IFAS (Faktor Strategi Internal) dan analisis matriks EFAS (Faktor Strategi Eksternal), dan matriks SWOT.
Hasil analisis menunjukkan bahwa matriks IFAS memperoleh nilai skor sebesar 2,9 dan matriks EFAS memperoleh skor sebesar 3,55 posisi ini menggambarkan bahwa faktor strategi eksternal memberi pengaruh yang besar terhadap pemasaran di Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki di Desa jumpai. Analisis SWOT menghasilkan beberapa alternatif strategi yang terdapat dalam kolom strategi diantaranya strategi SO menghasilkan empat alternatif strategi, strategi ST menghasilkan dua alternatif strategi, strategi WO menghasilkan dua alternatif strategi dan strategi WT menghasilkan dua alternatif strategi.
v
RINGKASAN
Kacang adalah camilan favorit semua lapisan masyarakat, dari anak-anak hingga orang tua. Cita rasanya yang bervariasi serta banyak jenisnya turut mempengaruhi daya beli masyarakat. Selain itu kacang juga multiguna yang mana bisa dipergunakan sebagai camilan hari raya, arisan, acara keluarga, makanan ringan dalam perjalanan hingga suvenir. Klungkung khususnya di Desa Jumpai merupakan salah satu daerah pengolahan kacang tanah menjadi kacang asin, salah satunya adalah KWT Sinar Rejeki. KWT Sinar Rejeki menjalankan usaha pengolahan kacang tanah menjadi kacang asin dengan maksud dapat memenuhi permintaan konsumen dan juga dapat menembus pasar ekspor. Bukan hanya itu perkembangan kacang asin dapat dilihat dari segi pemasarannya. Pengembangan kacang asin salah satunya dapat dilihat dari segi pemasarannya, dimana memerlukan strategi pemasaran untuk meningkatkan penjualan kacang asin tersebut.
Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki berdiri tanggal 12 Juni 2005, KWT yang kegiatannya berbasis pada usaha pemasaran dan pengolahan kacang asin ini bertempat di Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung. Berdasarkan Keputusan Bupati Klungkung Nomor 297 tahun 2003 tanggal 20 Agustus 2003 tentang Pembentukan Unit Pelayanan Pengembangan dan Pengolahan Hasil Pertanian (UP3HP) Kabupaten Klungkung, semenjak berdiri telah dilaksanakan pembinaan secara intensif baik menyangkut kelembagaan kelompok maupun kegiatan usaha kelompok. Salah satu tujuan KWT Sinar Rejeki
vi
adalah agar olahan kacang asin yang dipasarkan tidak menggunakan bahan-bahan berbahaya yang merusak kesehatan konsumennya.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kekuatan, peluang, kelemahan, ancaman dan strategi pemasaran seperti apa yang relevan digunakan oleh Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki di Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung.
Penelitian ini menggunakan dua tahapan yaitu tahap pertama mengetahui Strategi umum pemasaran kacang asin pada Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki di Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung dengan menggunakan analisis matriks IFAS analisis matriks EFAS. Analisis matriks IFAS dengan skor total 2,9 analisis matriks EFAS dengan skor total 3,55. Tahap kedua untuk mengetahui strategi alternatif pemasaran kacang asin pada Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki di Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung menggunakan analisis Matriks SWOT yang dihasilkan dari kombinasi faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dan faktor eksternal (peluang dan ancaman). Analisis matriks SWOT menghasilkan beberapa alternatif strategi yang terdapat dalam kolom strategi diantaranya strategi SO (Strengths Opportunities) meenghasilkan empat alternatif strategi, strategi ST (Strengths Threaths) menghasilkan dua alternatif strategi, strategi WO (Weaknesses Opportunities) menghasilkan dua alternatif strategi dan strategi WT (Weaknesses Opportunities) menghasilkan dua alternatif strategi.
vii
Berdasarkan hasil analisis strategi pemasaran KWT Sinar Rejeki di Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung sebagai produsen kacang asin bisa mempertahankan dan lebih mengembangkan usahanya agar bisa mempertahankan gelar pelopor kacang asin di Kabupaten Klungkung dengan harapan menghasilkan produk-produk olahan pertanian yang sehat untuk memenuhi kebutuhan pangan masyarakat.
viii
STRATEGI PEMASARAN KACANG ASIN
KELOMPOK WANITA TANI SINAR REJEKI DESA
JUMPAI, KECAMATAN KLUNGKUNG,
KABUPATEN KLUNGKUNG
Ni Made Heny Suandani NIM. 1205315099
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Prof.Dr.Ir Dwi Putra Darmawan,MP Ida Ayu Listia Dewi,SP.M.Agb NIP. 19621116 198702 1 001 NIP. 19801009 200501 2 003
Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Prof.Dr.Ir.I Nyoman Rai,M.S. NIP. 1963051519881001
ix
STRATEGI PEMASARAN KACANG ASIN
KELOMPOK WANITA TANI SINAR REJEKI DESA
JUMPAI, KECAMATAN KLUNGKUNG,
KABUPATEN KLUNGKUNG
Dipersiapkan dan diajukan oleh
Ni Made Heny Suandani NIM. 1205315099
Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji Pada tanggal 21 Juni 2016
Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No: 115/UN14.1.23/DL/2016
Tanggal: 21 Juni 2016 Tim Penguji Skripsi adalah:
Ketua: Prof.Dr.Ir. I Made Narka Tenaya,MS Anggota:
1. Putu Udayani Wijayanti,SP.,M.Agb 2. Ir. IGA. Oka Suryawardani,M.Mgt 3. Ida Ayu Listia Dewi,SP.,M.Agb 4. Prof.Dr.Ir. Dwi Putra Darmawan,MP
x
RIWAYAT HIDUP
Ni Made Heny Suandani lahir di Denpasar pada tanggal 01 Juni 1994. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara pasangan Drs. I Ketut Rantau, Msi dan Ni Wayan Suanti.
Penulis mengawali pendidikan di Taman Kanak-Kanak Dharma Putra (1999-2000). Pendidikan dasar ditempuh di SD 9 Sumerta (2000-2006). Kemudian penulis melanjutkan ke SMP PGRI 2 Denpasar (2006-2009). Pendidikan menengah atas ditempuh di SMA (SLUA) SARASWATI 1 Denpasar (2009-2012). Penulis kemudian diterima melalui Jalur Penelusuran Minat dan Bakat (PMDK) Tahun 2012 pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Pada saat pemilihan konsentrasi, penulis memilih Konsentrasi Pengembangan Bisnis.
Selama masa kuliah, penulis aktif dalam organisasi yaitu sebagai anggota dari Himpunan Mahasiswa Agribisnis (HIMAGRI). Penulis aktif dalam berbagai kegiatan dan kepanitiaan kampus, diantaranya adalah mengikuti kegiatan Dies Natalis Universitas Udayana sebagai peserta kontemporer mewakili Fakultas Pertanian, sebagai panitia Sosialisasi Jurusan Fakultas Pertanian, panitia GEMA (Gelar Ekspresi Mahasiswa Agribisnis) Fakultas Pertanian, dan berbagai kegiatan kampus lainnya. Penulis merupakan salah satu mahasiswa berprestasi dengan berhasil meraih beasiswa PPA (Peningkatan Prestasi Akademik).
xi
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. Skripsi yang berjudul “Strategi Pemasaran Kacang Asin Kelompok
Wanita Tani Sinar Rejeki Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung” merupakan hasil penelitian yang dilakukan untuk mengetahui
bagaimana strategi umum pemasaran kacang asin ditinjau dari lingkungan internal (kekuatan dan kelemahan) dan lingkungan eksternal (peluang dan ancaman).
Penelitian ini dilakukan sebagai syarat bagi penulis untuk memperoleh gelar sarjana. Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh Karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu, baik secara langsung maupun tidak langsung dalam penyelesaian skripsi imi, anatara lain :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana atas segala fasilitas dan kemudahan yang diberikan kepada penulis selama pembuatan skripsi.
2. Bapak Dr. Ir. I Dewa Putu Oka Suardi,. MSi., selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Udayana telah mendidik penulis dari awal hingga akhir perkuliahan.
3. Bapak Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan, MP., selaku Dosen pembimbing I dan Ibu Ida Ayu Listia Dewi,SP, M.Agb., selaku Dosen Pembimbing II telah memberikan banyak pengarahan, motivasi, dan bimbingan selama penyelesaian skripsi ini.
xii
4. I Dewa Ayu Sri Yudhari, SP.,MSi., selaku Pembimbing Akademi yang telah memberikan bimbingan dan motivasi selama perkuliahaan.
5. Bapak dan Ibu Pegawai Dosen Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang telah mengajar dan mendididk penulis selama mengikuti perkuliahan.
6. Ni Nengah Mudriawati (Ketua KWT Sinar Rejeki), Ibu Ni Nyoman Murniawati (Sekretaris KWT Sinar Rejeki), Ibu Ni Wayan Rumiari (Bendahara KWT Sinar Rejeki), dan anggota KWT Sinar Rejeki yang telah memberikan kesempatan dan ijin untuk mengadakan penelitian di KWT ini, serta memberikan banyak informasi terkait penelitian ini.
7. Ir. I Wayan Durma, MP (Kepala Dinas Pertanian, Perkebunan, dan Kehutanan Kabupaten Klungkung), Ibu Ni Made Artini (Kepala Bidang Sarana dan Prasarana), Ibu Dra. Ni Wayan Kariadi (Kepala Bidang Pasca Panen dan Pengolahan Hasil), Bapak I Made Suparsa (Kasi Pasca Panen dan Pengolahan Hasil) yang telah membantu proses penelitian serta memberikan banyak informasi terkait dengan penelitian penulis.
8. Orang tua, Bapak (Drs. I Ketut Rantau, MSi), Ibu (Ni Wayan Suanti), Kakak (Ni Putu Sri Wulan Handayani, SP) Adik Pertama (Ni Nyoman Desy Mas Endrawati), Adik Kedua (I Ketut Krisnanda Pratama Yoga) yang telah mendukung baik moral maupun material yang sanagat besar, agar dapat menyelesaikan perkuliahaan dan skripsi ini dalam rangka mendapatkan gelar Sarjana Pertanian.
9. Orang-orang terdekat yang tersayang Anom Maha Adi, Wulan, Mirah, Riski, Sugiharta, Angga Dipartha, Arta Sudewa, Teguh, Nova, Raka, Indra, Yoga, Angga Dian, Ratna, Brenda, Nindya, Cahya, Junita Esty, Wipradnya Dewi,
xiii
dan teman-teman agribisnis angkatan 2012 lainnya dan keluarga besar KKN Penglumbaran periode X, terimaksih atas segala semanagat, kerja keras, keceriaan, kekeluargaan, dan segala motivasi yang telah diberikan.
10. Terakhir tidak lupa penulis ucapkan terima kasih untuk segenap keluarga besar Fakultas Pertanian Universitas Udayana dan semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu juga penulis ucapkan terima kasih.
Sebagai akhir kata, dengan kerendahan hati penulis akan selalau menghormati dan menerima segala kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi dunia pendidikan khususnya di bidang pertanian serta dapat menjadi bahan kajian yang berarti nantinya.
Denpasar, Juni 2016
xiv
DAFTAR ISI
Halaman
SAMPUL DALAM .………... i
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN .……… ii
ABSTRACT .………... iii ABSTRAK .………... iv RINGKASAN .………... v HALAMAN PERSETUJUAN .………... ix TIM PENGUJI .………... x RIWAYAT HIDUP ………... xi
KATA PENGANTAR ………... xii
DAFTAR ISI .………... xiv
DAFTAR TABEL .………... xvii
DAFTAR GAMBAR ………... xviii
I. PENDAHULUAN ………... 1 1.1. Latar Belakang ………... 1 1.2. Rumusan Masalah ………... 7 1.3. Tujuan Penelitian ………... 7 1.4. Manfaat Penelitian ………... 7 1.5. Ruang Lingkup ………... 8
II. TINJAUAN PUSTAKA ………... 9
2.1 Konsep Strategi ………... 9
2.2 Konsep Pemasaran ………... 10
2.3 Strategi Pemasaran ………... 12
xv
2.4.1 Pengertian kelompok ………... 13
2.4.2 Peran wanita ………... 15
2.4.3 Kelompok wanita tani ………... 16
2.5 Lingkungan Internal dan Lingkungan Eksternal …….... 17
2.6 Analisis SWOT (Stregth Weaknesses Opportunities Treats). 18 2.7 Kacang Tanah ………... 20
2.8 Tinjauan Penelitian Terdahulu …………... 21
2.9 Kerangka Pemikiran Penelitian …………... 24
III. METODE PENELITIAN …………... 27
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 27
3.2 Jenis dan Sumber Data Penelitian... 27
3.2.1 Jenis data ... 27
3.2.2 Sumber data ... 28
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 29
3.4 Responden ... 30
3.5 Variabel Penelitian dan Pengukuran Indikator ... 31
3.6 Batasan Operasional ... 32
3.7 Metode Analisis Data ... 33
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN ... 38
4.1 Sejarah Berdirinya Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki. 38 4.2 Struktur Organisasi ... ... 38
4.3 Pembagian Tugas ... ... 41
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 42
5.1 Karakteristik Responden ... 42
5.1.1 Umur Responden... .... 42
5.1.2 Tanggungan Responden... 42
5.1.3 Pendidikan Responden... 43
5.2 Kekuatan dan Kelemahan (Faktor Internal) dalam Pemasaran Kacang Asin KWT Sinar Rejeki ... 43
5.2.1 Parameter kekuatan pada KWT Sinar Rejeki ... 44
5.2.2 Parameter kelemahan pada KWT Sinar Rejeki ... 46
xvi
5.3 Ancaman dan Peluang (Faktor Eksternal) dalam Pemasaran
Kacang Asin di KWT Sinar Rejeki ... 52
5.3.1 Parameter peluang pada KWT Sinar Rejeki ... 53
5.3.2 Parameter ancaman pada KWT Sinar Rejeki ... 55
5.3.3 Analisis matriks faktor strategi eksternal (EFAS).... 57
5.4 Strategi yang Harus Dilakukan oleh Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki di Dessa Jumpai pada Pemasaran Kacang Asin .. 59
VI. SIMPULAN DAN SARAN ... ... 62
6.1 Simpulan ... ... 62
6.2 Saran ... 63
DAFTAR PUSTAKA ... . 64
xvii
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman
2.6 Tabel Matriks SWOT... 19
3.5 Tabel Variabel dan Pengukuran ……….... 31
3.7 Tabel Matriks IFAS (Internal Strategi Factors Analisis Summary).. 33
3.8 Tabel Matriks EFAS (Eksternal Strategi Factors Analisis Summary). 35
3.9 Tabel Matriks SWOT... 36
4.3 Tabel Tugas Karyawan Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung... 41
5.1.1 Tabel Umur Responden...………... 42
5.1.2 Tabel Tanggungan Responden...………... 43
5.1.3 Tabel Pendidikan Responden...………... 43
5.2 Tabel Analisis Matriks Faktor Strategi Internal (IFAS) …... 51
5.3 Tabel Analisis Matriks Faktor Strategi Eksternal (EFAS) ... 58
5.4 Tabel Skema Diagram Matriks SWOT Kacang Asin KWT Sinar Rejeki Desa Jumpai, Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung... 60
xviii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
2.9 Gambar Kerangka Pemikiran KWT Sinar Rejeki Desa Jumpai,
Kecamatan Klungkung, Kabupaten Klungkung ……... 26 4.2 Gambar Struktur Organisasi Kelompok Wanita Tani Sinar Rejeki
xix
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks Halaman
1. Kuisioner Penelitian ...………... 67
2. Perhitungan Nilai Bobot ………... 77
3. Perhitungan Nilai Rating ...……... 81
