KELOMPOK
•
Aisa Hasanah
•
Diana Mulyana
•
Claudia Vivi Ananta
•
Nisa Aina Fauzia
•
Lisa Yulian
•
Triyani
Inti Sari
Inti Sari
•
Metode yang digunakan : metode
kromatogra gas
•
Objek penelitian : minyak ikan patin
(
Pangasius pangasius
)
•
Standar kadar Omega-3 yang terdapat
pada minyak ikan patin : 1,16-12,44%
•
Massa ikan patin : 650-870 gram
•
Kadar omega-3 yang diperoleh :
Latar Belakang
•
Ikan mengandung protein, lemak,
vitamin, mineral yang baik dan
prospektif
•
Asam lemak alami pada ikan ; asam
• Ikan mengandung protein, lemak, vitamin,
mineral yang bakik dan prosfektif
• Asam lemak alami pada ikan : asam liolenat,
DHA, dan EPA
• Konsumsi ikan orang Indonesia pertahun 19,14% • Omega 3 tinggi; paus, tuna, cod, salmon, dan
mackerel (langka dan mahal)
• Alternative lain ; budidaya ikan air tawar • Ikan mengandung protein, lemak, vitamin,
mineral yang bakik dan prosfektif
• Asam lemak alami pada ikan : asam liolenat,
DHA, dan EPA
• Konsumsi ikan orang Indonesia pertahun 19,14% • Omega 3 tinggi; paus, tuna, cod, salmon, dan
mackerel (langka dan mahal)
Perbedaan Lemak dengan Minyak
Perbedaan Lemak dengan Minyak
Lemak
• Berbentuk padat
• Tersusun atas asam
lemak jenuh
Minyak
• Berbentuk cair pada
suhu kamar
• Tersusun atas asam
Minyak ikan adalah salah satu zat gizi
yang mengandung asam lemak kaya
manfaat.
Kandungan pada minyak ikan
–
25% asam lemak jenuh
–
75% asam lemak tak jenuh
Faktor yang Menentukan
Kandungan Minyak
Faktor yang Menentukan
Kandungan Minyak
•
Jenis ikan
•
Jenis kelamin
•
Umur (tingkat kematangan
•
Musim
•
Siklus bertelur
•
Letak geografis perairan dan jenis
makanan
•
Jenis ikan
•
Jenis kelamin
•
Umur (tingkat kematangan
•
Musim
•
Siklus bertelur
Proses Pemisahan dengan
Kromatogra
Proses Pemisahan dengan
Kromatogra
•
Fasa Stasioner
Fasa yang
menahan cuplikan
secara selektif
Fasa ini berupa
padat atau cairan
dan bersifat polar
• Fasa Gerak
Berupa zat alir yang mengalir lambat
membawa cuplikan menembus fasa
stasioner
Fasa ini berupa cairan atau gas dan bersifat nonpolar
Alat dan Bahan
Flowchart
Preparasi Bahan
Flowchart
Preparasi Bahan
100 gr Sampel Ikan Patin
100 gr Sampel Ikan Patin
Direbus sampai mendidih
Penyaringan 30 menit sambil
diaduk
