Penetapan Kadar Kalium Dalam Daun Segar, Jamu, Infus Daun Segar Dan Seduhan Jamu Daun Kumis Kucing (Orthosipon Aristatus(Blume) Miq) Secaraspektrofotometriserapan Atom

(1)

PENETAPAN KADAR KALIUM DALAM DAUN SEGAR,

JAMU, INFUS DAUN SEGAR DAN SEDUHAN JAMU

DAUN KUMIS KUCING (

Orthosipon aristatus

(Blume) Miq)

SECARASPEKTROFOTOMETRISERAPAN ATOM

s

SKRIPSI

OLEH:

YOLANDA BETHESDA PARDEDE

NIM 121524150

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(2)

PENETAPAN KADAR KALIUM DALAM DAUN SEGAR,

JAMU, INFUS DAUN SEGAR DAN SEDUHAN JAMU

DAUN KUMIS KUCING (

(Blume) Miq)

Niv

ers

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi

Universitas Sumatera Utara

OLEH:

YOLANDA BETHESDA PARDEDE

NIM 121524150

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(3)

PENGESAHAN SKRIPSI

PENETAPAN KADAR KALIUM DALAM DAUN SEGAR,

DAUN KUMIS KUCING (

(Blume) Miq)

OLEH:

YOLANDA BETHESDA PARDEDE

NIM 121524150

Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara

Pada Tanggal: 27 Agustus 2015

Disetujui Oleh:

Pembimbing I Panitia Penguji

Dra. Tuty Roida Pardede, M.Si., Apt. Prof. Dr. Ginda Haro, M.Sc., Apt.

NIP 195401101980032001 NIP 19510816198031002

Pembimbing II Dra. Tuty Roida Pardede, M.Si., Apt.

NIP 195401101980032001

Prof. Dr. Muchlisyam, M.Si., Apt. Drs. Maralaut Batubara, M.Phill., Apt.

NIP 195006221980021001 NIP 195101311976031003

Dra. Sudarmi., M.Si., Apt. NIP 195409101983032001

Medan,Oktober 2015 Fakultas Farmasi

Universitas Sumatera Utara Pejabat Dekan

(4)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas segala limpahan berkat, rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini.

Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dengan judul Penetapan Kadar Kalium dalam Daun Segar, Jamu, Infus Daun Segar dan Seduhan Jamu Daun Kumis Kucing (Orthosipon aristatus(Blume) Miq) secaraSpektrofotometriSerapan Atom.

(5)

Penulis juga mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tiada terhingga kepada AyahandaDrs. Darwin Pardede, Apt dan Ibunda Dra. Jojor Maria Siagian, Aptyang telah memberikan cinta dan kasih sayang yang tidak ternilai dengan apapun, pengorbanan baik materi maupun motivasi beserta doa yang tulus yang tidak pernah berhenti. Terima kasih juga saya ucapkan kepada abang saya Surya Dharma Pardede, S.H, Mario Helvani Purba, Sst.Par dan adik saya Samuel Oktavian Pardede serta seluruh keluarga yang selalu mendoakan dan memberikan semangat. Sahabat-sahabat terbaikku serta semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah banyak membantu hingga selesainya penulisan skripsi ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini masihjauh dari kesempurnaan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, penulis menerima kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi kita semua.

Medan, Oktober 2015

Penulis,

(6)

PENETAPAN KADAR KALIUM DALAM DAUN SEGAR,

DAUN KUMIS KUCING (

(Blume) Miq)

ABSTRAK

Obat tradisional dan tanaman obat banyak digunakan masyarakat terutama dalam upaya preventif, promotif dan rehabilitative. Salah satu tanaman yang bermafaat sebagai obat adalah tanaman kumis kucing (Orthosiphon aristatus

(Blume) Miq), mudah sekali ditemukan di seluruh nusantara.

Sampel yang digunakan adalah daun kumis kucing segar, infus daun kumis kucing segar, jamu aun kumis kucing dan seduhan jamu daun kumis kucing lalu dilakukan penetapan kadar kalium dengan metode spektrofotometri serapan atom (AAS) yaitu logam kalium pada panjang gelombang 766,5 nm. Keuntungan dari metode ini adalah menggunakan nyala udara asetilen dan dapat menentukan kadar logam tanpa dipengaruhi oleh keberadaan logam yang lain.

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kadar kalium pada daun kumis kucing segar sebesar (1085,9113 ± 13,6571) mg/100 g, infus daun kumis kucing segar sebesar (172,23 ± 2,3446) µg/mL, jamudaun kumis kucing sebesar (699,5265 ± 3,7849) mg/100 g dan seduhanjamudaun kumis kucing sebesar (215,9975 ± 7,3287) µg/mL.Hasil uji perolehan kembali (recovery) untuk kalium 101,64% dengan RSD (relative standard deviation) 0,365%. Hasil ini menunjukkan spektrofotometri serapan atom yang digunakan memenuhi persyaratan akurasi dan presisi.

Kesimpulan hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan pada daun kumis kucing segar,infus daun kumis kucing segar , jamu kumis kucing dan infus jamu kumis kucing, dimana kadar logam kalium lebih tinggi secara signifikan pada daun kumis kucing segar.

(7)

DETERMINATION OF POTASSIUM CONTENT, FRESH

LEAVE, HERB, LEAVE INFUSION, AND STEEPING HERB

ON CAT WHISKERS (

(Blume) Miq)

BY ATOMIC ABSORPTION SPECTROPHOTOMETRY

ABSTRACT

Traditional medicine and medicinal plants had been using for many communities, especially in efforts to preventive, promotive and rehabilitative. One of plants which useful as a medicine is cat's whiskers (Orthosiphon aristatus(Blume) Miq), that is easy to find in the entire archipelago.

The sample for infusion, herb and steeping herbis fresh cat whiskers and it performed by atomic absorption spectrophotometry method (AAS) which potassium at a wavelength of 766.5 nm. Advantages of this method are the using of air acetylene flame and can determine metal content without being affected by the presence of other metals.

The results showed the levels of potassium fresh leaves is (1085.9113 ± 13.6571) mg/100 g, the infusion (172.23 ± 2.3446) µg/mL, herb is (699.5265 ± 3.7849) mg/100 g and steeping herb is (215.9975 ± 7.3287) µg/mL. The retrieval test results (recovery) for potassium 101.64%with RSD (relative standard deviation) had 0.365%. These results indicate that atomic absorption spectrophotometry met the requirements of the accuracy and precision.

The conclusion of this research is there were differences on the fresh leaves, infusion of fresh leaves, products and infusion of products, wherein the potassium content was significantly higher in cat whiskersfresh leaves.

(8)

DAFTAR ISI

Halaman

JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

KATA PENGANTAR ... iv

ABSTRAK ... vi

ABSTRACT ... vii

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ... xiv

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1 LatarBelakang ... 1

1.2 PerumusanMasalah ... 2

1.3 Hipotesis ... 3

1.4 TujuanPenelitian ... 3

1.5 ManfaatPenelitian ... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4

2.1 Uraian Tumbuhan ... 4

2.1.1 Sistematika Tumbuhan ... 4

2.1.2 Nama Umum ... 4

2.1.3 Nama Lain ... 4

2.1.4 Morfologi Tumbuhan ... 5

(9)

2.1.6 Khasiat Tumbuhan ... 5

2.1.7 Kandungan Zat Kimia ... 5

2.2 Infusa ... 6

2.3 Jamu ... 6

2.4Kalium ... 5

2.5 Spektrofotometri Serapan Atom ... 7

2.5.1 Prinsip Dasar Spektrofotometri Serapan Atom ... 7

2.5.2 Instrumentasi Spektrofotometri Serapan Atom ... 8

2.5.3 Gangguan-gangguan pada Spektrofotometri Serapan Atom ... 10

2.6 Validasi Metode Analisis... 11

BAB III METODE PENELITIAN ... 15

3.1 TempatdanWaktuPenelitian... 15

3.2 Bahan-bahan ... 15

3.2.1 Sampel ... 15

3.2.2 Pereaksi... 15

3.3 Alat-alat ... 15

3.4 IdentifikasiSampel ... 16

3.5 PembuatanPereaksi ... 16

3.5.1 Larutan HNO3(1:1) v/v ... 16

3.5.2 LarutanAsamPikrat 1% b/v ... 16

3.6 ProsedurPenelitian ... 16

3.6.1 PengambilanSampel ... 16

(10)

3.6.2.1 Sampel Daun Kumis Kucing Segar dan Jamu

Daun Kumis Kucing ... 16

3.6.2.2 Sampel Infus Daun Kumis Kucing Segar dan Seduhan Jamu Daun Kumis Kucing ... 17

3.6.2.3 Proses Destruksi Basah pada Infusa... 17

3.6.2.4 Proses DestruksiKering pada Sampel ... 17

3.6.2.5PembuatanLarutanSampel ... 18

3.6.3 AnalisisKualitatif ... 18

3.6.3.1 UjiNyala Ni/Cr ... 18

3.6.3.2 Uji Kristal KaliumdenganAsamPikrat ... 19

3.6.4 AnalisisKuantitatif ... 19

3.6.4.1 Penentuan KurvaKalibrasiKalium ... 19

3.6.4.2 Penetapan Kadar Kalium ... 19

3.6.4.2.1 Penetapan Kadar Kaliumdalam Daun Kumis Kucing Segar ... 19

3.6.4.2.2 Penetapan Kadar Kaliumdalam Infus Daun Kumis Kucing Segar . 20 3.6.4.2.3 Penetapan Kadar Kaliumdalam Jamu Daun Kumis Kucing ... 20

3.6.4.2.4 Penetapan Kadar Kaliumdalam Seduhan Jamu Daun Kumis Kucing 20 3.6.5 Analisis Data SecaraStatistik ... 21

3.6.5.1 PenolakanHasilPengamatan ... 21

3.6.5.2 Pengujian Beda Nilai Rata-rata AntarSampel 22 3.6.6 ValidasiMetodeAnalisis ... 23

3.6.6.1 UjiPerolehanKembali (Recovery) ... 23

(11)

3.6.6.3 Penentuan Batas Deteksi (Limit of Detection)dan Batas Kuantitasi (Limit of

Quantitation) ... 24

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 26

4.1 IdentifikasiSampel ... 26

4.2 AnalisisKualitatif ... 26

4.3 AnalisisKuantitatifKalium ... 27

4.3.1 KurvaKalibrasiKalium ... 27

4.3.2 Pengukuran Kadar KaliumdalamSampel ... 28

4.3.3 HasilUjiPerolehanKembali (Recovery) ... 29

4.3.4 Simpangan Baku Relatif ... 30

4.3.5 Batas Deteksidan Batas Kuantitasi ... 31

BABV KESIMPULAN DAN SARAN32 5.1 Kesimpulan ... 32

5.2 Saran ... 32

(12)

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

4.1 HasilAnalisisKualitatifKalium ... 26 4.2 HasilAnalisis KuantitatifKalium pada Daun Kumis Kucing

Segar dan Infus Daun Kumis Kucing Segar ... 28 4.3 HasilAnalisis KuantitatifKalium pada Infus Daun Kumis

Kucing Segar dan Seduhan Jamu Daun Kumis Kucing ... 29 4.4 Hasil Uji Beda Nilai Rata-Rata pada Daun Kumis Kucing

Segar dan Infus Daun Kumis Kucing Segar ... 29 4.5 Hasil Uji Beda Nilai Rata-Rata pada Infus Daun Kumis

Kucing Segar dan Seduhan Jamu Daun Kumis Kucing ... 29 4.6 Persen Uji Perolehan Kembali (recovery) Kalium

(13)

DAFTAR GAMBAR

GambarHalaman

1 KurvaKalibrasiLarutan Baku Kalium ... 27

2 Daun Kumis Kucing Segar ... 36

3 Jamu Daun Kumis Kucing ... 36

4 Kristal KaliumPikrat dalam Daun Kumis Kucing Segar ... 43

5 Kristal KaliumPikrat dalam Jamu Daun Kumis Kucing ... 43

6 AlatSpektrofotometerSerapan Atom Hitachi (Z-2000) ... 84

(14)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. HasilIdentifikasiSampel ... 35 2. Sampel Yang Digunakan ... 36 3. BaganAlir Proses DestruksiKering Daun Kumis Kucing

Segar ... 37 4. BaganAlir Proses DestruksiKering Jamu Daun Kumis Kucing

... 38 5. BaganAlir Proses Pembuatan Infus Daun Kumis Kucing

Segar ... 39 6. BaganAlir Proses Pembuatan Seduhan Jamu Daun Kumis

Kucing ... 40 7. BaganAlir Pembuatan Sampel Secara Destruksi Basah... ... 41

8. BaganAlir Proses PembuatanLarutanSampel Hasil Destruksi

Kering ... 42

9. HasilAnalisisKualitatifKaliumdalamSampel... 43 10. Data KalibrasiKaliumdenganSpektrofotometerSerapan

AtomdanPerhitunganPersamaanGarisRegresidanKoefisien

Korelasi (r) ... 44 11. HasilAnalisis Penetapan Kadar Kalium Pada Sampel ... 46 12. PerhitunganKadar Kaliumdalam Daun Kumis

Kucing Segar ... 48 13. Perhitungan Kadar Kalium dalam Jamu Daun Kumis Kucing

Segar ... 51 14. Perhitungan Kadar Kalium dalam Infus Daun Kumis Kucing

Segar ... 54 15. Perhitungan Kadar Kalium dalam Seduhan Jamu Daun

(15)

16. PerhitunganStatistik Kadar Kaliumdalam Daun Kumis Kucing

Segar ... 60

17. PerhitunganStatistik Kadar Kaliumdalam Jamu Daun Kumis Kucing ... 62

18. PerhitunganStatistik Kadar Kaliumdalam Infus Daun Kumis Kucing Segar ... 64

19. PerhitunganStatistik Kadar Kaliumdalam Jamu Daun Kumis Kucing ... 66

20. Hasil Uji Beda Nilai Rata-Rata Kalium Antara Daun Kumis Kucing Segar dan Jamu Daun Kumis Kucing ... 68

21. Hasil Uji Beda Nilai Rata-Rata Kalium Antara Infus Daun Kumis Kucing Segar dan Seduhan Jamu Daun Kumis Kucing 70 22. Perhitungan Penambahan Larutan Baku Pada Daun Kumis Kucing Segar ... 72

23. Hasil Uji Perolehan Kembali Kalium Setelah Penambahan Larutan Baku ... 73

24. Perhitungan Batas Deteksidan Batas KuantitasiKalium dalamSampel ... 81

25. PerhitunganSimpangan Baku Relatif (RSD) Kalium dalamSampel ... 82

26. GambarAlat Yang Digunakan ... 83

27. Tabeldistribusi t ... 84