ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI POLA
KONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA NELAYAN
(Studi Kasus: Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara)SKRIPSI
IKA SAPUTRI DEWI 120304077
AGB
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
JUDUL : ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI POLA KONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA NELAYAN (Studi Kasus: Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara)
NAMA : IKA SAPUTRI DEWI
NIM : 120304077
PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS
Disetujui oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec) (Emalisa, SP., M.Si)
NIP. 19630204 199703 1 001 NIP. 19721118 199802 2 /001
Mengetahui
Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Dr. Ir. Salmiah, MS NIP. 19570217 198603 2 001
HALAMAN PENGESAHAN
Ika Saputri Dewi, NIM 120304077/Agribisnis dengan Judul Skripsi Analisis
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga
Nelayan (Studi Kasus : Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram,
Kabupaten Batu Bara). Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji
Skripsi Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera
Utara, dan Diterima untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Guna
Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian.
Pada Tanggal, 16 Juni 2016
Panitia Penguji Skripsi
Ketua : Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec
NIP. 19630204 199703 1 001 ________________
Anggota : 1. Emalisa, SP., M.Si
NIP. 19721118 199802 2 001 _________________
2. Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, MS
NIP.19460802 198603 2 001 _________________
3. Sri fajar Ayu, SP. MM. DBA
NIP. 19700827 200812 2 001 _________________
Mengetahui
Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Ika Saputri Dewi (120304077) dengan judul skripsi “Analisis Faktor-Faktor
yang Mempengaruhi Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga Nelayan
(Studi Kasus: Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara”. Dibimbing oleh Bapak Dr. Ir, Satia Negara Lubis, M.Ec
dan Ibu Emalisa, SP., M.Si.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik sosial dan ekonomi rumah tangga nelayan, mengetahui pola konsumsi pangan rumah tangga nelayan dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pola konsumsi pangan rumah tangga nelayan. Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis deskriptif dan metode analisis regresi linier berganda untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pola konsumsi pangan rumah tangga tersebut. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa karakteristik sosial dan ekonomi dapat dilihat dari rata-rata penghasilan sebesar Rp 58.753 kemudian rata-rata jumlah anggota keluarga sebesar 5 jiwa, rata-rata umur ibu rumah tangga sebesar 46 tahun dan rata-rata tingkat pendidikan ibu rumah tangga sebesar 9 tahun. Pola konsumsi pangan rumah tangga di daerah penelitian masih belum ideal. Faktor pendapatan, jumlah anggota keluarga, umur dan tingkat pendidikan ibu rumah tangga berpengaruh nyata terhadap konsumsi pangan aktual rumah tangga baik secara serempak maupun parsial.
RIWAYAT HIDUP
Ika Saputri Dewi lahir di Medan pada tanggal 7 Januari 1995. Anak kedua dari 3 bersaudara, seorang putri dari Ayahanda Ratno, S.Pd dan Ibunda Lasmi.
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 2000 masuk Sekolah Dasar di SD Swasta Mesthodist-5 Medan dan tamat pada tahun 2006
2. Tahun 2006 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Swasta Methodist-5 Medan dan tamat pada tahun 2009.
3. Tahun 2009 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Swasta Methodist-5 Medan dan tamat pada tahun 2012.
4. Tahun 2012 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN.
5. Bulan Agustus 2015 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Nagori Sinasih, Kecamatan Silau Kahean, Kabupaten Simalungun.
6. Bulan Maret 2015 melakukan penelitian skripsi di Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas anugrah dan karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul dari skripsi ini adalah “Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga Nelayan. Studi Kasus: Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara”.
Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr, Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Komisi Pembimbing. dan Ibu Emalisa, SP., M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing, yang telah banyak meluangkan waktunya untuk membimbing, memotivasi, dan membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini dan selama masa perkuliahan.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis FP-USU dan seluruh Dosen Pengajar Program Studi Agribisnis yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan, serta seluruh pegawai di Fakultas Pertanian khususnya pegawai Prodi Agribisnis.
4. Abangda Riko Saputra Jaya, STP. dan Adinda Nabilla yang telah memberikan doa, perhatian, kasih sayang dan dukungan bagi penulis.
5. Keluarga tercinta di Desa Bagan Dalam, Ibu Siti Asiah dan Bapak Syahpahrul Rozi serta abangda Khadafi, adinda Suci Mawaddah dan Afifi yang telah memberikan bantuan, doa, perhatian dan kasih sayang selama penulis melakukan penelitian disana.
6. Kesayanganku Cici Erfanni, SP., Dexna S. Solin, Dara Kartica Br. Sembiring, dan Halimah. Tentorku Poppy Amanda Sari Nst, SP., Ristiwi Retno Palupy, S.P., M. Arief W. G., SP., Faiz, Ilham dan Samsi. Kawan seperjuangan PKL Fandi, Tiwi, Rizky dan Andre. Abangda dan Kakanda tercinta Bg Dedi, Bg Tyo, Kk Intan, Kk Riza, Bg Edo, Bg Imam yang selalu memberikan doa dan semangat. Teman-teman penulis Diana, Adhe Nurul, Dara Irtadha, Kevin Aulia dan adek asrama tercinta Nazli, Asyifa dan Cindy serta teman seangkatan satu stambuk AGB 2012 yang tidak dapat disebutkan satu persatu. 7. Segenap pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan serta penulisan dan penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis ucapkan terima kasih dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak.
Medan, Mei 2016
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 7
1.3 Tujuan Penelitian ... 7
1.4 Kegunaan Penelitian... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1Tinjauan Pustaka ... 8
2.1.1 Pangan ... 8
2.1.2 Pola Konsumsi Pangan ... 9
2.1.3 Rumah Tangga ... 9
2.1.4 Pola Pangan Harapan (PPH) ... 10
2.1.5 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pola Konsumsi Pangan ... 11
2.2 Landasan Teori ... 13
2.3 Penelitian Terdahulu ... 15
2.4 Kerangka Pemikiran ... 16
2.5 Hipotesis Penelitian ... 18
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 19
3.2 Metode Penentuan Jumlah Sampel ... 20
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 21
3.4 Metode Analisis Data ... 21
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ... 26
3.5.1 Defenisi ... 26
3.5.2 Batasan Operasional ... 27
4.1.2 Keadaan Penduduk ... 30
4.1.3 Perekonomian Desa ... 33
4.1.4 Agama dan Etnis ... 34
4.1.5 Sarana dan Prasarana... 34
4.2 Karakteristik Sampel Responden ... 35
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1Karakteristik Sosial dan Ekonomi Rumah Tangga Nelayan di Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara ... 38
5.1.1 Penghasilan Rumah Tangga ... 38
5.1.2 Jumlah Anggota Keluarga ... 39
5.1.3 Umur ... 39
5.1.4 Tingkat Pendidikan ... 39
5.2Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga Nelayan di Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara ... 40
5.3Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga Nelayan di Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara ... 43
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 48
6.2Saran ... 48 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No. JUDUL HALAMAN
1. Situasi Perkembangan Konsumsi Pangan Penduduk Sumatera Utara Tahun 2010-2014
3
2. Susunan Pola Pangan Harapan (PPH) 5
3. Perhitungan Skor Pola Pangan Harapan (PPH) di Kabupaten Batu Bara Tahun 2012
6
4. Susunan dan Jumlah Pangan Ideal Per Kapita Per Hari 10 5. Banyaknya Dusun dan Lingkungan Menurut
Desa/Kelurahan di Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara
Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Bagan Dalam Tahun 2014
Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Formal di Desa Bagan Dalam Tahun 2014
31
31
9. Distribusi Penduduk Menurut Tenaga Kerja dari Segi Umur di Desa Bagan Dalam Tahun 2014
32
10. Distribusi Penduduk Menurut Sumber Mata Pencaharian di Desa Bagan Dalam Tahun 2014
33 Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara
36
14. Karakteristik Sosial dan Ekonomi Rumah Tangga di Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara
15. Keragaman Pola Konsumsi Pangan di Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara
41
16. Hasil SPSS Pengaruh Faktor-Faktor Sosial-Ekonomi Terhadap Konsumsi Pangan Aktual Rumah Tangga
DAFTAR GAMBAR
No. JUDUL HALAMAN
1. 2.
Kurva Engel
Skema Kerangka Pemikiran
14 17 3.
4.
Peta Wilayah Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara Peta Wilayah Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara
DAFTAR LAMPIRAN
No. JUDUL
1.
2.
3.
4.
Karakteristik Sosial-Ekonomi Rumah Tangga di Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara
Tingkat Konsumsi Pangan Aktual Rumah Tangga di Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara
Keragaman Pola Konsumsi Pangan di Desa Bagan Dalam, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara
