Analisis Retensi Antosianin Dalam Proses Pembuatan Dan Penyimpanan Bubur Instan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas) | Djamil | Natural Science: Journal of Science and Technology 5137 16784 1 PB
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Viskositas maksimum pati termodifikasi lebih tinggi dibandingkan pati tanpa modifikasi, yaitu hasil terbesar terdapat pada pati termodifikasi asam pada pH 2 selama 2 jam terikat
Jenis kemasan memberikan efek yang berbeda terhadap kadar zat gizi ledok instan selama disimpan.
Gambar 2 Kurva hubungan antara waktu simpan terhadap ln retensi fenolat bubur instan pada suhu ruang (orde reaksi satu). Pada Gambar 2 orde reaksi
Setelah itu direndam dalam larutan zat warna ubi jalar ungu yang mengandung pigmen antosianin, ter- bentuk warna ungu pada permukaan kaca yang merupakan kompleks dari
Dari Gambar 6 dapat dilihat bahwa tegangan keluaran yang dihasilkan SSPT untuk TiO 2 yang direndam dalam cairan. ekstrak antosianin selama 1 jam rata-rata tegangannya
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan total konsentrasi antosianin dari ubi jalar ungu yang mengalami inkubasi buffer asetat dengan menggunakan metode
Pengaruh Pemberian Antosianin dari Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas) terhadap Kadar Total Bilirubin pada Tikus Putih Jantan (rattus novergicus) yang
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi mutu mikrobiologi bubur instan selama penyimpanan (o, 15, 30 dan 45 hari) dengan fortifikasi konsentrat protein ikan (KPI) patin
