STRATEGI BERTAHAN PUSAT KULINER DESA SEBAGAI PEMBERDAYAAN EKONOMI MASYARAKAT
DI ERA PANDEMI COVID-19 (Studi Tentang Pusat Kuliner Desa Gabus
Kecamatan Gabus Kabupaten Pati)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana (S-1)
Dalam Bidang Pengembangan Masyarakat Islam
Oleh :
EMILIA NURUL WAHIDA NIM 1840410013
INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI KUDUS FAKULTAS DAKWAH DAN KOMUNIKASI ISLAM PRODI PENGEMBANGAN MASYARAKAT ISLAM
TAHUN 2022
ii
iv
MOTTO
ﺍﺮﺴﻳ ﹺﺮﺴﻌﹾﻟﭐ ﻊﻣ ﱠﻥﹺﺇ
“Sesungguhnya Sesudah Kesulitan itu Ada Kemudahan”
(Q.S Al Insyirah ayat 6)
vii
PERSEMBAHAN
Alhamdulillah puji syukur atas kemudahan dan keberkahan dalam menjalani hidup ini. Shalawat serta salam selalu tercurahkan kepada Nabi Agung Nabi Muhammad SAW. Setelah melewati berbagai perjuangan yang disertai dengan do’a akhirnya skripsi ini dapat terselesaikan. Kupersembahkan karya sederhana ini kepada orang yang sangat bermakna dalam hidupku:
1. Terima kasih kepada kedua orang tua Bapak Juremi dan Ibu Jamilah yang selama ini telah merawat dan membesarkanku serta membimbingku dan memberi dukungan di setiap langkah hidupku.
Terima kasih atas segala do’a yang kalian panjatkan sehingga membuat anakmu menjadi pribadi yang tangguh, kuat dalam menghadapi kenyataan hidup. Semoga engkau selalu dalam lindunganNya.
2. Terima kasih kepada nenek Muslimah (Almh) yang selama hidupnya selalu mendukungku. Skripsi ini kupersembahkan untuk nenek saya yang sudah bahagia di surga.
3. Terima kasih kepada seluruh keluarga besar yang selalu mendukung dan memberi support serta do’a kepada saya.
4. Terima kasih kepada Ibu Irzum Farihah, S.Ag., M.Si. atas ilmu, waktu dan tenaga serta arahan dan masukan-masukannya yang telah diberikan untuk membimbing saya, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
5. Terima kasih untuk teman-temanku Elin, Yuli, Sinta W, Sinta C, Taqiyah, Sela, Amalia, Titis, Reni, Mifta, Rizka, Sabrina, Heni yang selalu menyemangatiku dan menjadi pendengar yang baik atas segala keluh kesahku selama ini.
PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB LATIN
Konsosnan Tunggal Vokal
ﺏ B/b ﺵ Sy/sy ﻝ L/l ﺍ tanpa
tanda
ﺕ T/t ﺹ S{/s} ﻡ M/m ..َ.. A/a
ﺙ S|\/s\ ﺽ D{/d} ﻥ N/n ..ِ.. I/i
ﺝ J/j ﻁ T{/t} ﻭ W/w ..ُ.. U/u
ﺡ H/h ﻅ Z{/z} ﻩ H/h Ma>dd
ﺥ KH/kh ﻉawal ‘A/’a ﺀ akhir A’/a’ ﺎﺑ Ba>
ﺩ D/d ﻉakhir A’/a’ ﺀ awal A/a ﻲﹺﺑ Bi>
ﺫ Z||||||/z\ ﻍ G/g ﻱ Y/y ﻮﺑ Bu>
ﺭ R/r ﻑ F/f Tasydi>d Ya>’ nisbah
ﺯ Z/z ﻕ Q/q ﺏﹶﺃ abb ﻲﻜﹶﻠﹶﻓ falakiy ﺱ S/s ﻙ K/k ﺏﺭ rabb ﻲﻤﹶﻟﺎﻋ ‘a>lamiy
‘Ain/Hamzah di Belakang
‘Ain/Hamzah
di-waqf ﹾﻝﺍ Vokal Rangkap
ﻉﺮﹶﻗ qara’a ﻉﻭﺮﹸﻔﹾﻟﺍ al-
furu>’ ﺮﻤﹶﻘﹾﻟﺍ al-
qamar ﻱﹺﺮﻴﹶﻏ gairi>
َﺀﺮﹶﻗ qara’a ُﺀﺎﻀﹶﻘﹾﻟﺍ al-
qad}a>’ ﺲﻤﺸﹾﻟﺍ al-
syams ﹲﺊﻴﺷ syai’un Kata Majemuk dirangkai Kata Majemuk dipisah Ta>’ Marbu>t}ah
ﹺﻦﻳﺪﻟﺍ ﹸﻝﺎﻤﺟ Jama>luddi>n ﹺﻦﻳﺪﻟﺍ ﹸﻝﺎﻤﺟ Jama>l al-
Di>n ﺔﻋﺎﺳ sa>’ah
ix
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, segala puji syukur penulis ucapkan atas kehadirat ALLAH SWT, yang telah memberikan rahmat dan hidayahNya dan tak lupa shalawat serta salam kepada Nabi Muhammad SAW, sehingga atas ridhoNya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Strategi Bertahan Pusat Kuliner Desa Sebagai Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat di Era Pandemi Covid-19 (Studi Tentang Pusat Kuliner Desa Gabus Kecamatan Gabus Kabupaten Pati)”. Skripsi ini disusun guna memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar sarjana 1 (S.1), Progam Studi Pengembangan Masyarakat Islam Fakultas Dakwah dan Komunikasi Islam Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Kudus.
Peneliti menyampaikan terima kasih kepada semua pihak atas bimbingan, dukungan dan saran yang telah diberikan dalam proses penyelesaikan skripsi ini. Untuk ini, ucapan terima kasih di sampaikan kepada:
1. Prof. Dr. H. Abdurrohman Kasdi, Lc. M.Si., selaku Rektor Islam Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Kudus.
2. Dr. Siti Malaiha Dewi, S.Sos., M.Si selaku Dekan Fakultas Dakwah dan Komunikasi Islam IAIN Kudus.
3. Farid Khoeroni, S.Pd.I., M.S.I., selaku Ketua Program Studi Pengembangan Masyarakat Islam IAIN Kudus.
4. Irzum Farihah, S.Ag., M.Si, selaku Dosen Pembimbing yang senantiasa membimbing dan memberikan arahan serta saran dalam penulisan skripsi.
5. Bapak dan Ibu dosen, pegawai, administrasi dan seluruh karyawan Institut Agama Islam Negeri Kudus (IAIN Kudus) yang telah membantu dalam pelayanan proses administrasi.
6. Bapak Suyadi,S.Pd selaku Kepala Desa Gabus beserta jajarannya, yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian di Desa Gabus dan membantu memberikan data-data untuk penyelesaian skripsi.
7. Bapak M. Nur Zaeni selaku pengelola pusat kuliner yang senantiasa membantu dan memberikan dukungan sehingga terselesaikan skripsi ini.
8. Para komunitas pedagang yang ada di pusat kuliner Desa Gabus, yang telah membantu dan meluangkan waktunya untuk memberikan data untuk penyelesaian skripsi ini.
9. Pemilik jasa antar makanan dan barang yang telah membantu dan meluangkan waktunya untuk memberikan data untuk penyelesaian skripsi ini.
10. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah membantu dan mendukung dalam penulisan skripsi.
Sebagai ucapan penutup penulis tentunya meyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini. Oleh sebab itu, penulis sangat mengharapkan kriti serta saran yang bersifat membangun dari pembaca demi lebih sempurna skripsi yang penulis susun ini. Dengan mengucapkan Alhamdulillah, penulis berharap skripsi ini membawa manfaat bagi penulis dan seluruh pembaca serta bagi prodi Pengembangan Masyarakat Islam (PMI).
Kudus, 16 Juni 2022 Penulis
Emilia Nurul Wahida NIM : 1840410013
