• Tidak ada hasil yang ditemukan

TEKNOLOGI PASCAPANEN

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "TEKNOLOGI PASCAPANEN"

Copied!
5
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 5 Halaman )

Teks penuh

(1)

Ketua Program Studi : Prof.Dr.Ir. Sutrisno, M.Agr

Staf Pengajar:

Prof.Dr.Ir. Armansyah Halomoan Tambunan, M.Agr Dr.Ir. Leopold Oscar Nelwan, M.Si Prof.Dr.Ir. Deddy Muchtadi, MS Dr.Ir. I Wayan Budiastra, M.Agr

Prof.Dr.Ir. Meity Suradji Sinaga, M.Sc Dr.Ir. Lilik Pujantoro Eko Nugroho, M.Agr Prof.Dr.Ir. Nastiti Siswi Indrasti Dr.Ir. Nanik Purwanti, MSc.

Prof.Dr.Ir. Rizal Syarief, DESS Dr.Ir. Nugraha Edi Suyatma, DEA

Prof.Dr.Ir. Sugiyono, M.App.Sc Dr.Ir. Radite Praeko Agus Setiawan, M.Agr Prof.Dr.Ir. Sutrisno, M.Agr Dr.Ir. Rokhani Hasbullah, M.Si

Dr.Ir. Arief Sabdo Yuwono, M.Sc Dr.Ir. Sam Herodian, MS Dr.Ir. Dahrul Syah, M.Sc.Agr Dr.Ir. Setyo Pertiwi, M.Agr Dr.Ir. Emmy Darmawati, M.Si Dr.Ir. Usman Ahmad, M.Agr Dr.Ir. Edy Hartulistiyoso, M.Sc Dr.Ir. Yohanes Aris Purwanto, M.Sc Dr.Ir. Idham Sakti Harahap, M.Si

Tujuan Pendidikan

Mayor Teknologi Pascapanen merupakan Program Studi yang dirancang untuk menghasilkan lulusan Magister yang memiliki kompetensi keahlian akademik yang mandiri, kreatif, dinamik, motivatif, tanggap serta menguasai teknolologi pascapanen produk hasil pertanian secara luas.

Kompetensi Lulusan

Mampu mengidentifikasi, menganalisis dan memecahkan permasalahan pascapanen (penanganan, penyimpanan, pengolahan, transportasi dan distribusi) dalam mempertahankan mutu, menekan susut, dan meningkatkan nilai tambah hasil pertanian, perkebunan, peternakan, dan perikanan, serta untuk mengembangkan teknologi pascapanen yang efektif, efisien dan berkelanjutan

TEKNOLOGI PASCAPANEN

(2)

K u r i k u l u m

Program Magister

Kode Mata Kuliah SKS Semester

Mata Kuliah Wajib SPs (6 SKS)

PPS 500 Bahasa Inggris 3 (3-0) Ganjil

STK 511 Analisis Statistika 3 (2-3) Ganjil

Mata Kuliah Wajib Mayor (26 SKS)

PTN 502 Hama dan Penyakit dalam Pascapanen 3 (2-3) Ganjil TMB 531 Manajemen Pascapanen 3 (3-0) Ganjil TMB 521 Teknologi Penanganan Pascapanen

Tanaman Pangan 3 (2-3) Genap

TMB 522 Teknologi Penanganan Pascapanen

Hortikultura 3 (2-3) Ganjil

TMB 591 Metodologi Penelitian Pascapanen 2 (2-0) Ganjil TMB 623 Teknologi Karantina Hasil Pertanian 2 (2-0) Ganjil/Genap

ITP 645 Fisiologi Pascapanen 3 (3-0) Genap

TMB 601 Kolokium 1 Genap

PPS 690 Seminar 1 Genap

PPS 699 Penelitian dan Tesis 6 Genap

Mata Kuliah Pilihan Mayor (8 SKS) TMB 603 Evaluasi Nondestruktif Bahan

Pertanian 2 (2-0) Genap/Ganjil

TMB 624 Teknik Pengolahan Hasil Perkebunan 2 (2-0) Genap/Ganjil TMB 625 Teknik Pengolahan Hasil Perikanan 2 (2-0) Genap/Ganjil TMB 626 Teknik Pengolahan Limbah Pertanian 2 (2-0) Genap/Ganjil TMB 627 Teknik Pengolahan Hasil Pertanian

lanjut 2 (2-0) Genap/Ganjil

dan mata kuliah dari mayor lainnya yang mendukung penelitian

Jumlah SKS Minimum 40

Keterangan : Mata kuliah pilihan Mayor diambil di semester 2 dan 3. Semester 2 sebanyak 4 SKS dan semester 3

sebanyak 6 SKS

(3)

Silabus Mata Kuliah

PTN 501 Hama dan Penyakit dalam Pascapanen 3 (2-3) 3 Membahas jenis hama dan penyakit yang menyerang hasil pertanian setelah panen, baik untuk produk hasil tanaman, peternakan maupun perikanan. Identifikasi, keadaan biologi dan ekologi hama pascapanen. Teknologi dan patologi penyakit pascapanen.

Proses penjangkitan hama dan penyakit pada hasil pertanian setelah panen. Teknologi pengendalian hama dan penyakit secara biologik, kemik dan fisik, termasuk peralatannya.

Prof.Dr.Ir. Meity Suradji Sinaga, M.Sc Dr.Ir. Idham Sakti Harahap, M.Si

TMB 531 Manajemen Pascapanen 3 (3-0) 3

Mengenal kegiatan penanganan produk setelah panen sampai ke konsumen dan permasalahannya. Penerapan pendekatan sistem pada penanganan pascapanen yang terintegrasi. Mempelajari model-model optimasi dalam menetapkan manajemen yang baik, manajemen kualitas, penerapan sistem bantu komputer dalam manajemen pascapanen.

Pembahasan juga akan mencakup sistem manajemen rantai pasok produk hasil pertanian secara luas.

Dr.Ir. Emmy Darmawati, M.Si Dr.Ir. Lilik Pujantoro Eko Nugroho, M.Agr

TMB 521 Teknologi Penanganan Pascapanen Tanaman Pangan 3 (2-3) 2 Mengenal permasalahan dalam kegiatan pascapanen dan mempelajari sistem serta peralatan penanganan pascapanen tanaman pangan. Meliput kegiatan pemanenan, pengolahan primer seperti perontokan, pengeringan, penggilingan, penyimpanan, pengangkutan dan pengemasan pada biji-bijian dan umbi-umbian.

Prof.Dr.Ir. Sutrisno, M.Agr Dr.Ir. Emmy Darmawati, M.Si Dr.Ir. Usman Ahmad, M.Agr

TMB 522 Teknologi Penanganan Pascapanen Hortikultura 3 (2-3) 3 Mengenal permasalahan dalam kegiatan pascapanen, serta mempelajari sistem serta peralatan penanganan pascapanen produk hortikultura. Meliput kegiatan pemanenan, penanganan primer (handling) seperti pembersihan, sortasi dan pemutuan, pengemasan dan pengepakan, pengangkutan dan penyimpanan pada produk hortikultura, yakni sayuran, buah-buahan dan tanmanan hias (florikultura).

Prof.Dr.Ir. Sutrisno, MAgr

Dr.Ir. Emmy Darmawati, MSi

(4)

TMB 591 Metodologi Penelitian Pascapanen 3 (2-3) 1 Metode penelitian di bidang pascapanen yang meliputi perencanaan eksperimen, pendefinisian problema fisik-matematik, analisis kesalahan, seleksi dan penggunaan instrumen, pelaksanaan eksperimen, analisis dan interpretasi data, optimasi parameter, penghalusan data, metoda untuk penelitian, serta contoh-contoh permasalahan dan pemecahannya di dalam bidang pasca panen.

Prof.Dr.Ir. Sutrisno, M.Agr Dr.Ir. Lilik Pujantoro Eko Nugroho, M.Agr Dr.Ir. Emmy Darmawati, M.Si

TMB 627 Teknik Pengolahan Hasil Pertanian Lanjut 2 (2-0) 2/3 Penerapan prinsip keteknikan pada pengolahan hasil pertanian. Mekanika fluida, pengukuran aliran fluida, pompa dan kipas, reduksi ukuran, pembersihan, sortasi dan grading, penanganan bahan, campuran udara basah, pengeringan, penyimpanan dingin, pengamatan kondisi proses dan anaisis biaya.

Dr.Ir. Rokhani Hasbullah, MSi Dr.Ir. Yohannes Aris Purwanto, M.Agr Dr.Ir. Lilik Pujantoro Eko Nugroho, M.Agr

ITP 645 Fisiologi Pascapanen 3 (3-0)

Pengertian mengenai sifat hidup dari berbagai hasil pertanian nabati (tanaman) dan hewani (hasil peternakan dan perikanan). Perubahan fisiologi, fisik dan hormonal yang banyak terlibat dalam proses pematangan dan penyimpanan, serta faktor-faktor yang mempengaruhi. Cara-cara pengendalian proses kerusakan / kebusukan hasil-hasil pertanian.

Dr.Ir. Dahrul Syah, M.Sc.Agr Prof.Dr.Ir. Deddy Muchtadi, MS

TMB 603 Evaluasi Non-destruktif Bahan Pertanian 2 (2-0) 2/3 Teknik pengukuran mutu bahan pertanian secara non-destruktif menggunakan metoda optik dan ultrasonik serta pengolahan citra; karakteristik optik dan ultrasonik bahan pertanian dan pengembangan aplikasi untuk evaluasi non-destruktif bahan pertanian.

Dr.Ir. Usman Ahmad, M.Agr Dr.Ir. Yohanes Aris Purwanto, M.Sc

TMB 624 Teknik Pengolahan Hasil Perkebunan 2 (2-0) 2/3

Mempelajari karakteristik hasil perkebunan, serta teknologi untuk penanganan segar

dan pengolahannya sejak panen sampai menjadi bahan baku industri dan produk akhir

(5)

Dr.Ir. Usman Ahmad, M.Agr

TMB 625 Teknik Pengolahan Hasil Perikanan 2 (2-0) 2/3 Mempelajari karakteristik produk perikanan segar, serta teknologi untuk mempertahankan mutu dan/atau mengawetkan hasil perikanan sejak penangkapan sampai menjadi bahan baku industri atau mencapai konsumen dalam keadaan segar.

Dr.Ir. Usman Ahmad, M.Agr Dr.Ir. Nanik Purwati, M.Sc.

TMB 626 Teknologi Pengolahan Limbah Pertanian 2 (2-0) 2/3 Pengetahuan bagi mahasiswa untuk mampu mengenali timbulan limbah dari proses produksi pertanian, mengidentifikasi, dan mengenal berbagai metoda pengolahan limbah (secara fisik, kimia, dan biologis), menentukan metoda penanganan/pengolahan yang sesuai untuk berbagai jenis limbah pertanian serta memanfaatkan limbah pertanian.

Dr.Ir. Arief Sabdo Yuwono, M.Sc Prof.Dr.Ir. Nastiti Siswi Indrasti

TMB 623 Teknologi Karantina Hasil Pertanian 2 (2-0) 2/3 Memberikan pengetahuan kepada mahasiswa agar mampu menjelaskan permasalahan-permasalahan ekspor hasil pertanian, sistem karantina hasil pertanian, teknik-teknik perlakuan karantina baik fisik maupun kimia dan penerapan teknologi karantina untuk komoditas pertanian meliputi pengenalan hama/penyakit pascapanen dan pengendaliannya, disinfestasi hama/penyakit, teknik fumigasi, perlakuan panas, dan iradiasi serta pengaruhnya terhadap mutu hasil pertanian.

Dr.Ir. Rokhani Hasbullah, M.Si

Dr.Ir. Yohanes Aris Purwanto, M.Sc

Dr.Ir. Lilik Pujantoro Eko Nugroho, M.Agr

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 5 Halaman - 101.82 KB )

Dokumen terkait

KAJIAN PERAN KONSISTENSI DIRI TERHADAP PRESTASI BELAJAR MATEMATIKA

Jadi, dapat disimpulkan bahwa prestasi belajar matematika yaitu skor tentang kemampuan atau tingkat penguasaan materi pelajaran berupa konsep matematika yang

MENTERI PERHUBUNGAN, 1. Undang-undang Nomor 3 Tahun 1989 tentang Telekomunikasi (Lembaran Negara Tahun 1989 Nomor 11, Tambahan Lembaran Nomor 3391) ;

bahwa dengan telah ditetapkannya Peraturan Pemerintah Nomor 14 Tahun 2000 tentang Tarif Atas Jenis Penerimaan Negara Bukan Pajak Yang Berlaku Pada Departemen Perhubungan,

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

membimbing siswa dalam merancang strategi gambar pola untuk menghitung jumlah sampai n-pola anyaman yang membentuk pola bilangan sampai n pola dengan panduan LAS

RECOVERY LOGAM EMAS (Au) DAN PERAK (Ag) DALAM LIMBAH ELEKTRONIK MELALUI PROSES PENGENDAPAN BERTINGKAT

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persen recovery emas (Au) dan perak (Ag) dalam limbah elektronik berupa CD-RW dan mengetahui tingkat kemurnian logam emas

PENDUGAAN ph AIR HUJAN BERDASARKAN KONSENTRASI GAS SO 2 DENGAN PENDEKATAN HUKUM HENRY : DISTRIBUSI SPASIAL & TEMPORAL DI KOTA BANDUNG

Pada musim hujan konsentrasi gas SO2 yang didispersikan berkisar antara 50 hingga lebih dari 70 μg/m 3 ke arah Barat Daya, Barat, Barat Laut, Utara hingga Timur Laut dengan

Sistem Informasi Simpan Pinjam Pada Unit Pengelola Keuangan Dan Usaha (Upku) ”Mitra Usaha Sejahtera” Desa Nglaran Kecamatan Tulakan Kabupaten Pacitan

asil yang diperoleh dengan adanya sistem informasi simpan pinjam pada Unit Pengelola Keuangan Dan Usaha (UPKu) “Mitra Usaha Sejahtera” adalah pengelola mampu menjalankan perannya

PERBANDINGAN KEMAMPUAN EKSTRAK KULIT PISANG AGUNG SEMERU DAN PISANG MAS KIRANA VARIETAS LUMAJANG DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN Candida albicans

Berdasarkan hasil penelitian, menunjukkan bahwa ekstrak kulit pisang Agung Semeru varietas Lumajang dan ekstrak kulit pisang Mas Kirana Lumajang pada berbagai konsentrasi 0%, 25%,

TOKSISITAS SERTA POTENSI BIOAKUMULASI DAN BIOELIMINASI INSEKTISIDA ENDOSULFAN PADA IKAN MAS (Cyprinus carpio)

Hasil menunjukkan bahwa: insektisida endosulfan bersifat sangat toksik terhadap ikan mas dengan nilai LC 50 -96 jam sebesar 2,42 (2,20-2,65) µg/L; bioakumulasi meningkat