PENGGUNAAN KITOSAN NANOPARTIKEL SEBAGAI
ADSOSORBENT UNTUK MENURUNKAN
KADAR LOGAM Fe, Zn, Cu PADA
BERAS SIBOLGA
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar sarjana sains
AMALIA PUTRIJAWARI
150822017
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGGUNAAN KITOSAN NANOPARTIKEL SEBAGAI
ADSOSORBENT UNTUK MENURUNKAN
KADAR LOGAM Fe, Zn, Cu PADA
BERAS SIBOLGA
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar sarjana sains
AMALIA PUTRIJAWARI
150822017
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
.PERSETUJUAN
Judul : Penggunaan Kitosan Nanopartikel sebagai Adsorbent UntukMenurunkan Kadar Logam Fe, Zn dan Cu Pada Beras Sibolga
Kategori : Skripsi
Nama : AmaliaPutriJawari
NIM : 150822017
Program Studi : Sarjana (S1) Kimia Departemen : Kimia
Fakultas : Matematikadan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Disetujui di, Medan, Juni 2017
Komisi Pembimbing
Dosen Pembimbing 2, Dosen Pembimbing 1,
Prof. Dr. Zul Alfian,M.Sc. Prof. Dr. Harry Agusnar,M.Sc.
NIP.195504051983031002 NIP.195308171983031002
DisetujuiOleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
PENGGUNAAN KITOSAN NANOPARTIKEL SEBAGAI
ADSOSORBENT UNTUK MENURUNKAN
KADAR LOGAM Fe, Zn, Cu PADA
BERAS SIBOLGA
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing – masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2017 Penulis.
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT karena dengan limpahan karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan penelitian dan skripsi ini sebagai salah satu persyaratan yang harus dipenuhi untuk mendapat gelar Sarjana Sains di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Nenek tercinta Sufiana dankakek tercinta Alm Sufiana yang telah memberikan doa cinta dan kasih sayang nya serta perjuangan buat kami anak-anaknya, serta kepada Ayah tercinta Rudi wahyudi dan Ibu Herwina yang telah memberikan dukungan, doa dan kasih sayang, dan keluarga adik-adik tersayang, Anggun Familia, NazwaArwi, Maulana, Hafis serta sepupu yang selalu membantu Suhaila, dan sanak keluarga yang selama ini memberikan bantuan dan dorongan yang diperlukan.
Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Prof. Dr. Harry Agusnar, M.Sc. selaku pembimbing I yang telah memberikan topik dan tunjuk ajar hingga terselesaikannya penulisan skripsi ini dan Prof. Dr. Zul Alfian, M.Sc. selaku pembimbing II yang pada penyelesaian skripsi ini yang telah memberikan panduan dan penuh kepercayaan kepada penulis untuk menyempurnakannya.
PENGGUNAAN KITOSAN NANOPARTIKEL SEBAGAI
ADSOSORBENT UNTUK MENURUNKAN
KADAR LOGAM Fe, Zn, Cu PADA
BERAS SIBOLGA
ABSTRAK .
Penelitian ini adalah tentang penggunaan kitosan nanopartikel sebagai adsorben pada beras sibolga untuk menurunkan kadar ion logam Zn, Fe dan Cu, dengan kitosan nanopartikel. Kitosan nanopartikel dibuat dengan dilarutkan dalam 10 ml asamasetat 1% , yang kemudian 50 mL larutan kitosan Nanopartikel dimasukkan kedalam 100 mL sampel beras sibolga. Sampel hasil preparasi dianalisis dengan SAA untuk Logam Zn, Cu dan Fe. Hasil penelitian persentase penyerapan ion Zn sebesar 90,7279%, ion Cu 96,2187%, ion Fe 91,9894%. Ini menunjukkan kitosan mampu menurunkan logamberat.
USE OF NANOPARTIKEL KITOSAN AS ADSORBEN TO REDUCE METAL CONTENTS Fe, Zn, Cu in SIBOLGA RICE
ABSTRAK
This research is about usage of chitosan nanoparticles as adsorbent on sibolga rice to decrease metal ion content of Zn2+
, Fe2+
and Cu2+
, with chitosan nanoparticles. Chitosan nanoparticles were prepared by dissolving in 100 ml of 1% acetic acid using concentrations and PH performed for 30 min, then 50 mL of chitosan solution of Nanoparticles were introduced into 100 mL of sibolga rice sample. Samples of preparation results were analyzed with SAA for Zn, Cu and Fe ions. The result of research of percentage of Zn2+ ion absorption is 90,7279%, Cu2+ ion 96,2187 %, Fe2+
91,9894% ion. This shows chitosan capable of lowering heavy metals.
Keywords: Chitosan nanoparticles, adsorbents, Rice, Zn, Fe and Cu metal ions.
4.1.4. Data Absorbansi Larutan Standar Zink (Zn) 47 4.1.4.1 Penurunan Persamaan Garis Regresi dengan Metode Kurva Kalibrasi 47 4.1.4.2 Penentuan Koefisien Korelasi 49 4.1.4.3 Penentuan Kandungan Zink dalam Sampel 49 4.1.4.4 Penentuan Kandungan Zink yang terkandung dalam Beras dalam mg/L 49 4.1.4.5 Penentuan Kandungan Besi yang terkandung dalam Beras dalam mg/Kg 51
4.1.4.6 Persentase Penurunan Kadar
Zink (Zn) PadaBeras 51
4.2. Pembahasan 53
4.2.1. Pembuatan Kitosan Nanopartikel 53
4.2.2. Analisa PSA 54
4.2.3 .Analisa Spektrum FTIR 54
4.2.4. Adsorpsi Ion Fe, Cu ,Zn 55 BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan 57
5.2. Saran 57
Daftar Pustaka 58
Lampiran 62
Nomor Judul Halaman Tabel
2.1.1 Komposisi Gizi Beras Giling 7
2.9.3 Rangkaian Ringkas Spektrotometer Serapan Atom 22
4.1.1.1 Data FT-IR Kitosan Komersial 35
4.1.1.2 Data FT-IR Kitosan Nanopartikel 36
4.1.2 Data Absorbansi Larutan Standar Besi 37
4.1.2.1 Penurunan Persamaan Garis Regresi untuk Penentuan Logam Fe Berdasarkan Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Fe 38
4.1.3 Data Absorbansi Larutan Standar Tembaga 42
4.1.3.1 Penuruna Persamaan Garis Regresi Untu Penentuan Konsentrasi Logam Cu Berdasarkan Penguuran Arsorbansi Larutan Standar 43
4.1.4 Data Absorbansi Larutan Standar Zink (Fe) 47
4.1.4.1 Penuruna Persamaan Garis Regresi Untuk Penentuan Konsentrasi Logam Zn Berdasdarkan Penguuran Absorbansi Larutan Standar Zn 48
4.1.4.6 Data penurunan Konsentrasi logam Fe, Cu Dan Zn Dan Persentase Adsorpsi setelah penambahan Kitosan Nanopartiel 52
4.2.2. Hasil Particle Size Analyzer Kitosan Partikel 54
Nomor Judul Halaman Gambar
2.4. Struktur Kimia Kitosan 13
2.4.3. Rumus Stuktur (a) Asam Asetat (b) Asam Latat 16
2.9.3. Rangkaian Ringkas Spektrofotometer Serapan Atom 22 4.1.1.1. Spektrum FT-IR Kitosan Komersiap 35
4.1.1.2. Spetrum FT-IR Kitosan Nanopartikel 36
4.1.2.1. Kurva Kalibrasi Larutan Seri Standar Fe 37
4.1.3.1. Kurva Kalibrasi Larutan Seri Standar Tembaga 42
4.1.4.1, Kurva Kalibrasi Larutan Seri Standat Zink 47
Nomor Judul Halaman
Lamp.5, Data Hasil Penguuran Absorbansi Larutan Seri Standar Fe dengan Spektrofotometri Atom Pada Panjang Gelombang 248,3 nm 61
Lamp.6. Data Hasil Penguuran Absorbansi Laruran Seri Standar Cu Dengan Spektrofotometri Atom Pada Panjang Gelombang 32,48 nm 61
Lamp.7. Data Hasil Penguuran Absorbansi Larutan Seri Standar Zn Dengan Spetrofotometri serapan Atom Pada Panjang Gelombang 213,9 nm 62
Lamp.8. Data Hasil Penguuran Absorbansi Laruran Seri Standar Fe Pada Beras Sebelum dan Sesudah dengan Kitosan Nanopartikel Dengan Spektrofotometri Atom Pada Panjang Gelombang 248,3 nm 62
Lamp 9. Data Hasil Penguuran Absorbansi Laruran Seri Standar Cu Pada Beras Sebelum dan Sesudah dengan Kitosan Nanopartikel dengan Spektrofotometri Atom Pada Panjang Gelombang 324,8 nm 62
