Pengaruh Konsentrasi Bahan Pengendap dan Pengendapan terhadap Mutu Pektin Hasil Ekstraksi dari Kulit Durian
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa variasi tingkat keasaman berpengaruh nyata terhadap kadar metoksil pektin kulit buah durian Rata-rata kadar metoksil
Kadar air yang tinggi disebabkan tidak mampu menguapkan air pada pektin pada waktu yang singkat, sebaliknya semakin lama waktu ekstraksi akan meningkatkan penguapan jumlah
Interaksi konsentrasi pengendap dan lama pengendapan memberikan pengaruh yang sangat berbeda nyata terhadap rendemen, kadar metoksil dan kadar galakturonat, dan
Interaksi konsentrasi pengendap dan lama pengendapan memberikan pengaruh yang sangat berbeda nyata terhadap rendemen, kadar metoksil dan kadar galakturonat, dan
Jumlah lapisan penyaringan memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap berat ekivalen pektin kulit durian yang dihasilkan, sedangkan metode pencucian
Pengaruh metode ekstraksi terhadap mutu pektin dari kulit pisang raja
Ekstraksi pektin dari kulit kakao dengan menggunakan pelarut asam sitrat akan menghasilkan sumber pektin baru dari limbah kulit
Ekstraksi pektin dari kulit pisang sebagai bahan pengental saus
