Kajian Pembuatan Permen Jelly dari Buah Tanjung (Mimusops elengi L)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Alfitri Meliana dan An Nisaa Ul Afaafa, 2015, “Pembuatan Permen Jelly Alami dari Buah Pepaya (Carica papaya, L. )” , Program Studi DIII Teknik Kimia, Jurusan Teknik
keragaman menunjukkan berbagai perlakuan konsentrasi agar-agar terhadap permen jelly tidak menunjukkan pengaruh yang nyata terhadap kesukaan permen jelly di mana
perbandingan sari buah mengkudu dengan sari buah durian dan jumlah gum arab.. terhadap mutu permen jelly mengkudu dan untuk menghasilkan permen
Hasil analisis sidik ragam kadar gula total permen jelly sirih menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi ekstrak daun sirih, konsentrasi ekstrak daun suji, dan kombinasi
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi gelatin sapi tidak berpengaruh nyata terhadap aktivitas antioksidan permen jelly pepaya.. Aktivitas antioksidan
Uji stabilitas permen jelly ekstrak air buah ketapang dilakukan dalam kemasan plastik kedap air, dan dilakukan dengan mengamati stabilitas sediaan yang disimpan pada
KESIMPULAN Dari hasil penelitian dan uji statistik Perlakuan G4P4 menghasilkan permen jelly sari buah nangka dengan tektur, warna, rasa dan aroma tertinggi, sehingga dapat disimpulkan
Hasil Uji Kualitas Permen Jelly Kering Kulit Buah Naga Aspek yang dilihat Permen jelly kulit buah naga Skor Kategori Rasa 2,64 Baik Tekstur 2,44 Baik Warna 2,84 Baik Dari data
