Kegiatan 2.1: Mengenal Kerja Enzim Ptialin
1. TujuanPada kegiatan ini, Anda akan dapat mendeskripsikan kerja enzim ptialin dalam pencernaan manusia.
2. Alat dan Bahan
a. Tabung reaksi: 6 buah
b. Rak tabung reaksi; 1 buah
c. Pipet tetes; 2 buah
d. Gelas kimia 400 cc; 1 buah
e. Air bersih; 1 gelas
f. Spidol; 1 buah
1) Masing-masing tabung reaksi diberi nomor mulai dari 1 hingga 6, kemudian tuangkan tuangkan 10 tetes larutan kanji ke dalam masing-masing tabung reaksi tersebut. Selanjutnya, letakkan keenam tabung reaksi di rak tabung reaksi.
2) Berkumurlah terlebih dahulu sebelum air ludah dikeluarkan untuk pengujian. Selanjutnya, lakukanlah kegiatan secara berurutan mulai dari tabung reaksi nomor 1 hingga 6 sebagai berikut.
a. Tabung reaksi nomor 1, tuangkan 1 tetes betadin.
b. Tabung reaksi nomor 2, masukkan air liur secukupnya dan tuangkan 1 tetes betadin kemudian kocok sebentar, biarkan selama 3 menit.
c. Tabung reaksi nomor 3, masukkan air liur secukupnya dan tuangkan 1 tetes betadin kemudian kocok sebentar, biarkan selama 6 menit.
d. Tabung reaksi nomor 4, masukkan air liur secukupnya dan tuangkan 1 tetes betadin kemudian kocok sebentar, biarkan selama 9 menit.
e. Tabung reaksi nomor 5, masukkan air liur secukupnya dan tuangkan 1 tetes betadin kemudian kocok sebentar, biarkan selama 12 menit.
Perubahan warna larutan yang terjadi pada masing-masing tabung reaksi dicatat pada tabel hasil pengamatan berikut ini.
Hasil Pengamatan Kerja Enzim Ptialin
Tabung
reaksi Larutan Waktu Perubahan warna
1 kanji + betadin 0 menit berubah menjadi biru kehitaman 2 kanji + air liur + betadin 3 menit tetap putih keruh
3 kanji + air liur + betadin 6 menit tetap putih keruh 4 kanji + air liur + betadin 9 menit tetap putih keruh 5 kanji + air liur + betadin 12 menit tetap putih keruh 6 kanji + air liur + betadin 15 menit tetap putih keruh
4. Pertanyaan
1) Apa yang terjadi pada tabung reaksi nomor 1, larutan kanji yang langsung ditetesi betadin?
yang terjadi pada tabung reaksi nomor 1, larutan kanji yang
langsung ditetesi betadin akan memunculkan reaksi terlihat perubahan warna dari putih keruh kanji menjadi biru kehitaman.
2) Apa yang menyebabkan terjadinya perubahan warna larutan kanji yang langsung ditetesi betadin? Jelaskan!
yang menyebabkan terjadinya perubahan warna larutan kanji yang
langsung ditetesi betadin adalah reaksi dari amilum yang terkandung pada kanji dengan yodium yang terkandung dalam betadin.
3) Pada tabung reaksi mana mulai tidak terjadi perubahan warna larutan kanji? Apa sebabnya demikian? Jelaskan!
Pada tabung reaksi 2 mulai tidak terjadi perubahan warna larutan
4) Apa yang dapat disimpulkan dari hasil kegiatan tersebut di atas?
yang dapat disimpulkan dari hasil kegiatan tersebut di atas antara lain: -kanji mengandung amilum, sehingga memunculkan warna biru kehitaman saat ditetesi betadin
