LAMPIRAN. Universitas Sumatera Utara

(1)

(2)

Lampiran 1. Kuesioner Penelitian

IDENTITAS RESPONDEN

Berikan tanda silang (X) pada jawaban anda.

Nama :

Jenis Kelamin : Laki-laki Perempuan

Usia : 21-25 tahun 36- 40 tahun

26-30 tahun 41-48 tahun 31-35 tahun 49-54 tahun ≥ 55 tahun Pendidikan Terakhir : SD/ SMP S1 SMA/ SMK S2/S3 Diploma/ Akademi

Status : Pelajar/ Mahasiswa Pegawai Swasta Wirausaha Pegawai Negri Ibu Rumah Tangga Lainnya….. Rata-rata pendapatan perbulan :

< Rp 500 ribu Rp 1 juta – 2 juta Rp 500 ribu – 1 juta Rp > 2 juta

Total biaya yang dikeluarkan untuk pembelian susu kerbau ( setiap pembelian) : < Rp 50.000

Rp 50.000 – Rp 100.000 Rp 100.000 – Rp 200.000 > Rp 200.000

(3)

Petunjuk pengisian kuesioner

Bacalah setiap pernyataan dengan seksama dan berikan tanda silang (X) pada angka rating yang paling mewakili pendapat anda, dengan ketentuan berikut :

1 = Sangat tidak menyukai pernyataan (STS) 2 = Tidak menyukai pernyataan (TS)

3 = Biasa saja terhadap pernyataan (B) 4 = Menyukai pernyataan (S)

5 = Sangat menyukai pernyataan (SS)

Preferensi Konsumen terhadap Susu Kerbau (Dali)

No Pernyataan Rating

WARNA STS TS B S SS

1. Saudara/i menyukai susu kerbau yang berwarna ‘putih’

1 2 3 4 5

2. Saudara/i menyukai susu kerbau yang ber warna ‘putih kekuningan’

1 2 3 4 5

RASA STS TS B S SS

1. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan rasa ‘manis’

1 2 3 4 5

2. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan rasa ‘manis payau’

(4)

KEMASAN STS TS B S SS

1. Saudara/i menyukai susu kerbau yang dikemas dengan ‘plastik’

1 2 3 4 5

2. Saudara/i menyukai susu kerbau yang dikemas dengan ‘daun singkong’

1 2 3 4 5

3. Saudara/i menyukai susu kerbau yang dikemas dengan ‘daun pisang’

1 2 3 4 5

KOMPOSISI STS TS B S SS

1. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan komposisi 100% susu kerbau ‘asli’

1 2 3 4 5

2. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan komposisi susu kerbau ditambah dengan bahan lain (tepung terigu) ‘campuran’

1 2 3 4 5

KETAHANAN PRODUK STS TS B S SS

1. Saudara/i menyukai susu kerbau yang tidak mudah basi atau dengan daya ‘tahan lama’

1 2 3 4 5

2. Saudara/i menyukai susu kerbau yang tidak tahan lama ‘mudah basi’

(5)

AROMA KHAS STS TS B S SS

1. Saudara/i menyukai aroma kerbau yang melekat kuat dan tajam pada produk susu.

1 2 3 4 5

2. Saudara/i menyukai aroma kerbau yang melekat tidak terlalu tajam dan kuat atau sedang saja pada produk susu.

1 2 3 4 5

TEKSTUR STS TS B S SS

1. Saudara/i menyukai tekstur susu kerbau kenyal seperti agar-agar.

1 2 3 4 5

2. Saudara/i menyukai tekstur susu kerbau halus seperti tahu yang tidak lengket ketika ditelan.

1 2 3 4 5

3. Saudara/i menyukai tekstur susu kerbau keras yang tidak mudah hancur atau sedikit keras ketika dikonsumsi .

1 2 3 4 5

HARGA STS TS B S SS

1. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan kisaran harga Rp. 11.000- Rp15.000

1 2 3 4 5

2. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan kisaran harga Rp. 16.000- Rp20.000

(6)

PEMASARAN STS TS B S SS

1. Saudara/i menyukai susu kerbau yang dipasarkan (membeli) langsung di pasar tradisional.

1 2 3 4 5

2. Saudara/i menyukai susu kerbau yang dipasarkan (membeli) dengan sistem pesan sebelumnya dengan ketentuan tertentu dan kemudian dikirim sesuai keinginan saudara.

1 2 3 4 5

(7)

Lampiran 2. Atribut dan Sub AtributDali (Susu Kerbau) No Atribut Subatribut 1. Warna 3. Putih 4. Putih Kekuningan 2. Rasa 3. Manis 4. Manis Payau 3. Kemasan 4. Plastik 5. Daun Singkong 6. Daun Pisang 4. Komposisi 3. Susu asli (100%)

4. Campuran (80% susu 20% tepung terigu) 5. Ketahanan Produk 3. Tahan Lama 4. Mudah Basi 6. Aroma Khas 3. Kuat

4. Sedang 7. Tekstur 4. Kenyal 5. Halus 6. Keras 8. Harga sesuai kualitas 3. Rp 11.000 – Rp 15.000 4. Rp 16.000- Rp 20.000 9. Distribusi 3. Pasar Tradisional

(8)

Lampiran 3. Data Karakteristik Responden Dali (Susu Kerbau) No Nama Jenis Kelamin Usia Pendidikan Terakhir Status Pekerjaan Rata-Rata Pendapatan Perbulan Total Biaya

Pembelian Dali Alasan Pembelian Dali

1 Op. Yezkiel br Purba P 55 tahun SD IRT Rp 1.000.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

2 Selvi Lumban Toruan P 29 tahun SMK IRT Rp 1.000.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

3 Op. Bernard Simanjuntak P 60 tahun SD IRT Rp 500.000 Rp 12.000 Dikonsumsi langsung 4 Op. Paulus Tampubolon P 57 tahun SMA IRT Rp 1.500.000 Rp 60.000 Dikonsumsi langsung

5 Elmi Saragih P 38 tahun Diploma Petani Rp 1.000.000 Rp 15.000 Dikonsumsi langsung

6 Sonia Simamora P 34 tahun Akademi PNS Rp 4.000.000 Rp 100.000 Dikonsumsi langsung

7 Hetty Manalu P 27 tahun Diploma PNS Rp 4.500.000 Rp 100.000 Harga yang terjangkau

8 Wita Simanjuntak P 30 tahun Diploma PNS Rp 3.200.000 Rp 150.000 Tradisi

9 Nova Tampubolon P 34 tahun S2 PNS Rp 5.000.000 Rp 100.000 Tradisi

10 Tiurli Sinaga P 60 tahun SD IRT Rp 1.500.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

11 Op. Nunut P 55 tahun SD IRT Rp 500.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

12 Surtiana Sinaga P 50 tahun S1 PNS Rp 2.500.000 Rp 70.000 Dikonsumsi langsung

13 Adelina Siburian P 34 tahun S1 PS Rp 500.000 Rp 15.000 Dikonsumsi langsung

14 Rena Sianturi P 51 tahun S1 PNS Rp 3.000.000 Rp 80.000 Dikonsumsi langsung

15 Parhehean Nababan P 31 tahun Diploma PNS Rp 2.500.000 Rp 60.000 Tradisi

16 Novia Sianturi P 24 tahun SMP IRT Rp 1.000.000 Rp 15.000 Dikonsumsi langsung

17 Jabinton Sianturi L 54 tahun Diploma PNS Rp 3.000.000 Rp 25.000 Tradisi

(9)

Lanjutan Lampiran 3. Data Karakteristik Responden Dali (Susu Kerbau) No Nama Jenis Kelamin Usia Pendidikan Terakhir Status Pekerjaan Rata-Rata Pendapatan Perbulan Total Biaya

22 Marsiana Silitonga P 32 tahun S1 PNS Rp 3.000.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

23 Lina Panjaitan P 27 tahun SMA IRT Rp 1.000.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

24 Mak Bastian br

Simangunsong P 27 tahun SMA IRT Rp 1.800.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

25 Mak Abendo br Siahaan P 52 tahun S1 PNS Rp 3.000.000 Rp 60.000 Dikonsumsi langsung

26 Mak Sofia P 47 tahun SMA IRT Rp 1.000.000 Rp 30.000 Tradisi

27 Haposan Simanjuntak L 60 tahun Diploma Pensiunan Rp 2.000.000 Rp 90.000 Dikonsumsi langsung

28 Herlina Simanjuntak P 38 tahun S1 PNS Rp 3.500.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

29 Nurcahaya Pasaribu P 52 tahun SMA Wirausaha Rp 6.000.000 Rp 50.000 Dikonsumsi langsung

30 Jufri Sihombing L 34 tahun S1 BUMN Rp 3.500.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

31 Masli Simanjuntak P 52 tahun SD IRT Rp 1.000.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

32 Tarima Sianipar P 54 tahun S1 PNS Rp 4.500.000 Rp 45.000 Tradisi

33 Dormian Silitonga P 35 tahun Diploma Petani Rp 1.000.000 Rp 45.000 Dikonsumsi langsung

34 Kasih Simanungkalit P 52 tahun SMP IRT Rp 500.000 Rp 20.000 Dikonsumsi langsung

35 Udur Simanjuntak P 47 tahun SD Petani Rp 500.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

36 Nelly Manalu P 34 tahun Diploma PS Rp 3.500.000 Rp 60.000 Dikonsumsi langsung

37 G. Silitonga L 50 tahun SMA Wirausaha Rp1.000.000 Rp 15.000 Dikonsumsi langsung

38 L. Hutagaol P 60 tahun SMA Petani Rp 1.000.000 Rp 15.000 Dikonsumsi langsung

39 Henny Manullang P 32 tahun Diploma PNS Rp 3.000.000 Rp 45.000 Harga yang terjangkau 40 Riado Simorangkir P 31 tahun Diploma PNS Rp 4.000.000 Rp 60.000 Harga yang terjangkau

(10)

Lanjutan Lampiran 3. Data Karakteristik Responden Dali (Susu Kerbau) No Nama Jenis Kelamin Usia Pendidikan Terakhir Status Pekerjaan Rata-Rata Pendapatan Perbulan Total Biaya

42 Gemi Alnora Silaban P 32 tahun Diploma PNS Rp 3.000.000 Rp 60.000 Dikonsumsi langsung 43 Dewi Pratiwi Siahaan P 28 tahun Diploma PS Rp 3.000.000 Rp 45.000 Dikonsumsi langsung

44 Kristina Silaban P 35 tahun Diploma PNS Rp 4.000.000 Rp 45.000 Tradisi

45 Hendrawaty Nababan P 34 tahun Diploma Wirausaha Rp 2.500.000 Rp 45.000 Dikonsumsi langsung

46 K. Parapat P 55 tahun SMA IRT Rp 5.000.000 Rp 100.000 Dikonsumsi langsung

47 Roni Hombang Sitorus L 31 tahun S1 PS Rp 3.000.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung

48 Maruli Parapat L 28 tahun SMA Wirausaha Rp 1.000.000 Rp 50.000 Dikonsumsi langsung

49 Asli Hutasoit P 32 tahun Diploma PS Rp 1.800.000 Rp 15.000 Dikonsumsi langsung

50 Lopiya Sebayang P 28 tahun Akademi Petani Rp 2.000.000 Rp 30.000 Harga yang terjangkau

51 Eva Nababan P 28 tahun S1 PNS Rp 5.000.000 Rp 75.000 Dikonsumsi langsung

52 Joseiva Pardosi P 38 tahun S1 PNS Rp 4.000.000 Rp 75.000 Dikonsumsi langsung

53 Lestari Hutabarat P 28 tahun S1 Wirausaha Rp 5.000.000 Rp 45.000 Dikonsumsi langsung

54 Rini Hutasoit P 47 tahun S1 PNS Rp 4.500.000 Rp 75.000 Dikonsumsi langsung

55 Lisbet Matondang P 55 tahun Akademi Wirausaha Rp 2.500.000 Rp 60.000 Dikonsumsi langsung

56 Jenny Matondang P 38 tahun S1 PNS Rp 4.500.000 Rp 90.000 Dikonsumsi langsung

57 Prima Sihombing P 30 tahun S1 PS Rp 2.000.000 Rp 45.000 Dikonsumsi langsung

58 Lenny Nainggolan P 37 tahun S2 PNS Rp 6.000.000 Rp 90.000 Dikonsumsi langsung

(11)

Lampiran 4. Data Penilaian Responden Terhadap Kombinasi dengan Menggunakan Skala Likert Nomor Responden Stimuli 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 1 3 4 3 3 4 3 4 4 4 3 3 4 3 3 3 2 4 4 3 2 3 4 4 3 3 2 4 4 4 3 3 3 3 4 4 3 4 3 3 3 3 4 4 2 3 2 4 4 4 3 3 3 3 4 4 3 3 3 3 4 3 4 3 3 3 2 4 4 4 3 3 3 4 4 4 4 3 3 3 5 4 4 4 3 4 3 5 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 6 4 4 4 3 4 3 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 4 4 3 7 4 5 4 3 4 3 5 4 4 4 4 4 4 5 5 4 5 4 3 8 4 5 4 3 4 3 5 4 4 4 4 4 4 5 5 4 5 4 3 9 4 4 4 4 4 4 5 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 10 4 4 4 3 4 3 5 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 11 4 4 4 3 5 4 5 4 4 3 3 4 4 4 4 3 4 4 4 12 3 4 3 3 4 3 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 5 3 4 13 5 5 3 3 4 4 5 4 4 3 3 3 4 4 3 4 4 4 4 14 4 5 3 3 4 3 4 4 4 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 15 3 4 3 4 4 4 5 4 4 5 3 3 3 4 4 3 5 3 3 16 4 4 3 3 4 3 4 4 4 4 3 3 4 5 4 4 4 4 3 17 4 4 3 3 4 3 4 4 4 4 3 3 4 5 4 4 4 4 3 18 4 4 2 3 4 4 4 3 4 4 3 4 4 4 3 3 4 4 4 19 4 5 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 4 4 20 4 5 4 4 5 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4

(12)

Lanjutan Lampiran 4. Data Penilaian Responden Terhadap Kombinasi dengan Menggunakan Skala Likert Nomor Responden Stimuli 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 22 4 5 2 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 5 4 4 5 3 4 23 4 5 3 4 5 4 5 5 4 4 4 4 4 5 4 4 5 4 4 24 4 4 2 3 5 4 5 3 4 3 3 4 3 4 3 3 5 4 4 25 4 4 2 3 3 2 4 4 3 4 2 3 4 4 4 4 4 3 2 26 4 4 3 3 5 3 4 4 4 4 4 4 3 5 4 3 5 3 4 27 4 5 3 3 4 3 5 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 4 3 28 5 5 4 3 5 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 29 4 5 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 5 4 4 30 4 4 4 3 5 4 5 4 4 4 3 4 4 4 4 4 5 4 4 31 4 5 3 4 5 4 5 4 4 4 4 4 4 5 4 4 5 4 4 32 4 5 4 4 4 3 4 4 4 3 3 4 5 4 3 4 4 5 4 33 4 4 4 4 4 5 5 4 5 5 3 4 4 4 4 4 4 4 4 34 4 4 3 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 5 4 4 35 4 4 3 4 5 4 5 4 4 3 4 4 4 4 4 3 5 4 4 36 4 5 3 4 4 3 5 4 4 4 4 4 4 5 4 4 5 4 3 37 5 4 3 3 4 3 4 3 4 3 2 3 4 4 3 4 4 4 4 38 5 4 3 3 4 3 5 4 4 3 3 4 4 4 4 4 5 4 4 39 4 4 3 4 3 4 4 4 4 4 3 3 4 4 4 4 4 4 4

(13)

Lanjutan Lampiran 4. Data Penilaian Responden Terhadap Kombinasi dengan Menggunakan Skala Likert Nomor Responden Stimuli 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 43 4 4 4 3 4 3 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 5 4 3 44 4 4 2 3 3 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 45 5 5 4 4 4 4 5 5 4 4 4 4 4 5 5 4 5 4 4 46 4 4 4 4 5 3 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 5 4 4 47 5 5 4 4 5 4 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 4 4 48 4 5 3 4 4 4 5 4 4 4 4 4 4 5 4 4 5 4 4 49 5 5 4 4 4 4 5 4 5 4 4 4 5 4 4 4 5 5 5 50 4 5 4 5 4 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 51 4 5 4 4 4 4 5 5 4 4 4 5 4 4 4 4 4 4 4 52 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 53 4 4 2 4 4 3 3 4 4 3 4 4 3 4 2 3 4 4 4 54 3 3 3 3 3 2 2 2 5 3 2 4 4 4 2 3 3 4 4 55 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2 4 4 4 56 5 4 3 3 5 4 4 4 4 4 4 4 4 5 3 4 5 4 4 57 4 4 3 3 4 3 4 4 3 2 3 4 4 4 3 3 4 4 3 58 4 4 3 3 4 2 4 4 3 2 4 4 4 3 3 3 4 4 4 59 4 4 3 4 4 4 5 5 3 4 4 3 3 4 4 3 5 3 3 60 5 4 4 3 3 4 4 5 3 4 4 4 3 4 4 4 4 4 3

(14)

Lampiran 5. Hasil Analisis Conjoint

Overall Statistics

Utilities

Utility Estimate Std. Error

WARNA PUTIH -.003 .014 PUTIH KEKUNINGAN .003 .014 RASA MANIS -.095 .014 MANIS PAYAU .095 .014 KEMASAN PLASTIK .107 .019 DAUN SINGKONG -.041 .022 DAUN PISANG -.066 .022 KOMPOSISI ASLI .205 .014 CAMPURAN -.205 .014

KETAHANAN TAHAN LAMA .172 .014

MUDAH BASI -.172 .014 AROMA KUAT .068 .014 SEDANG -.068 .014 TEKSTUR KENYAL .001 .019 HALUS .087 .022 KERAS -.088 .022 HARGA RP 11.000-RP 15.000 .039 .014 RP 16.000-RP.20.000 -.039 .014

DISTRIBUSI PASAR TRADISIONAL .047 .014

PENGIRIMAN -.047 .014

(15)

Lanjutan Lampiran 5. Hasil Analisis Conjoint Importance Values WARNA 9.884 RASA 10.140 KEMASAN 13.192 KOMPOSISI 13.897 KETAHANAN 12.751 AROMA 10.961 TEKSTUR 10.533 HARGA 9.886 DISTRIBUSI 8.755

Averaged Importance Score

Correlationsa

Value Sig.

Pearson's R .996 .000

Kendall's tau .970 .000

Kendall's tau for Holdouts 1.000 .039

(16)

Lampiran 6. Foto Penelitian

(a) (b)

(17)

Foto proses pengolahan susu kerbau menjadi dali