PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
“KRITIS ( KRUPUK KULIT MANGGIS ) SEBAGAI SNACK HERBAL”
BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
1. Ana Tri Jayanti 7101414283 / 2014 2. Farida Rohmawati 7101414286 / 2014 3. Nindyaninggar Al Gupita Sari 5401412054 / 2012 4. Lina Yutiana 7101414295 / 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG KOTA SEMARANG
PENGESAHAN PKM – KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan : “KRITIS ( KRUPUK
KULIT MANGGIS ) SEBAGAI SNACK HERBAL”.
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ana Tri Jayanti
b. NIM : 7101414283
c. Jurusan : Pendidikan Ekonomi d. Universitas : Universitas Negeri
Semarang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Krajan Kidul RT.02/V Jepangpakis Kec. Jati Kab. Kudus Jawa Tengah
f. Alamat Email : anatrijayanti@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan / Penulis : 4 orang
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 5.437.500
b. Sumber lain (sebutkan ... ) : -7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Semarang, 10 Juni 2015 Menyetujui
Ketua Jurusan Ketua Pelaksana
(Drs.Ade Kustiana M.Si) ( Ana Tri Jayanti )
NIP : NIM : 7101414283
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan dan Akademik Dosen Pembimbing
(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si) (Nama Pembimbing)
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL... i
HALAMAN PENGESAHAN... ii
DAFTAR ISI... iii RINGKASAN... iv BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG... 1
1.2 PERUMUSAN MASALAH... 2
1.3 TUJUAN ... 2
1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN... 2
1.5 MANFAAT... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA... 3
BAB III METODE PELAKSANAAN... 4
3.1 Penyediaan Bahan... 4
3.2 Proses Produksi... 4
3.3 Pemasaran Produk... 5
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN... 6
LAMPIRAN – LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing... 7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan... 13
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas... 14
RINGKASAN
Buah manggis merupakan salah satu buah khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. . Rasa buah yang khas dan harganya yang terjangkau menjadi salah satu daya tarik konsumen untuk membelinya. Selama ini kulit dari buah manggis itu sendiri dianggap sebagai sampah sehingga dibuang begitu saja. Namun sebenarnya, kandungan dari kulit manggis itu sendiri sangat banyak manfaatnya.
Manfaat dari kulit manggis yaitu sebagai obat herbal yang bagus untuk kesehatan. Penduduk pedesaan sudah sering mengolah kulit manggis untuk dijadikan jamu dengan rasa yang pahit. Dan membuat para konsumen tidak tertarik dengan jamu tersebut.
Sekarang ini sudah bisa kita jumpai beragam jenis krupuk buah dan sayur. Namun krupuk sehat belum banyak dijual. Dengan kondisi ini dapat dijadikan peluang usaha inovasi baru mengenai pemanfaatan kulit manggis. Penulis memiliki gagasan ide usaha baru bernama “ Kritis ( Krupuk Kulit Manggis )”. Yaitu sebuah usaha berupa produk makanan yang berbahan dasar kulit buah manggis. Usaha ini bertujuan sebagai upaya mengoptimalkan pemanfataan nilai guna dari kulit buah manggis yang ada menjadi produk yang bernilai jual didukung pula sebagai obat herbal untuk kesehatan.
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Buah manggis merupakan salah satu buah khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasa buah yang khas menjadi salah satu daya tarik dan keeksotisan warna buah manggis ini menyebabkan ia dijuluki sebagai “Ratu Buah”. Selain itu, harganya yang terjangkau membuat manggis semakin dinikmati. Selama ini kita hanya mengenal manggis sebagai buah berwarna ungu kemerahan yang daging buahnya sangat manis dan segar. Dan kulit dari buah manggis itu sendiri dianggap sebagai sampah sehingga dibuang begitu saja. Namun sebenarnya, kandungan dari kulit manggis itu sendiri sangat banyak manfaatnya.
Ada beberapa alasan kulit manggis dikatakan sebagai obat herbal yang bagus, diantaranya adalah :
a. mempunyai kandungan xanthone dan bioflavonoid yang bagus untuk kesehatan. Kulit manggis sangat besar manfaatnya karena kandungan Xanthone, yaitu zat yang dapat menangkat radikal bebas dalam tubuh. b. menambah kekebalan dan stamina tubuh,
c. anti aging atau mencegah penuaan diri. Zat anti oksidan yang terkandung di dalamnya membuat manfaat manggis sebagai anti aging sangat terasa. d. sumber vitamin, dan lain sebagainya.
Beberapa penduduk daerah pedesaan telah ada yang memanfaatkan kulit manggis dengan dijadikan minuman jamu. Akan tetapi, banyak yang belum tertarik dengan minuman jamu tersebut, karena rasanya yang pahit.
Sekarang ini sudah bisa kita jumpai beragam jenis krupuk buah dan sayur. Krupuk sayur dan buah yang sudah banyak dibuat yaitu pisang, kentang, wortel, kubis, lobak, mangga, nangka, sukun, kedondong, dan masih banyak lagi. Namun krupuk sehat belum banyak dijual. Krupuk sehat ini bisa menjadi alternatif cemilan bagi mereka yang gemar mengemil. Mengonsumsinya merupakan cara sehat untuk mengemil.
B. Perumusan Masalah
Rumusan Masalah berkaitan mengenai hal tersebut adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana mengolah dan mengoptimalkan kulit buah manggis supaya bisa dikonsumsi dan bernilai jual ?
2. Bagaimana cara untuk menarik konsumen dalam mengkonsumsi kulit buah manggis ?
C. Tujuan
Adapun tujuan yang ingin dicapai dari usaha bisnis tersebut :
1. Mengolah dan mengoptimalkan kulit buah manggis supaya bisa dikonsumsi dan bernilai ekonomi.
2. Mengetahui peluang usaha bisnis keripik kulit manggis dalam meningkatkan kemampuan perekonomian mahasiswa.
3. Memanfaatkan kulit buah manggis yang asalnya tidak dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya.
D. Luaran Yang diharapkan
Luaran yangdiharapkan dari Program Kreativitas Mahasiswa ( PKM-K) berjudul “KRITIS ( Krupuk Kulit Manggis)” adalah :
1. Terciptanya produk krupuk yang berbahan dasar kulit manggis yang sebelumnya belum ada di lingkungan sekitar.
2. Mendapatkan keuntungan dari hasil penjualan produk tersebut. 3. Sebagai sumber penulisan artikel ilmiah
E. Manfaat
Berdasarkan pemaparan tersebut, kegunaan atau manfaat yang diharapkan dari usaha bisnis ini adalah sebagai berikut :
1. Memberi peluang usaha bisnis baru kepada mahasiswa untuk meningkatkan perekonomiannya.
2. Meningkatkan pengetahuan terhadap khasiat kulit buah manggis.
Krupuk adalah salah satu jenis cemilan yang bisa dikatakan sebagai selingan saat makan. Banyak kalangan baik anak-anak maupun orang dewasa yang menyukainya. Selama ini krupuk hanya dibuat dengan bahan baku tepung terigu.
Oleh karena itu, kami mencoba untuk memadukan tepung terigu dengan kulit manggis yang mempunyai kandungan gizi lebih bagus untuk kesehatan. Akhirnya kami memilih kulit manggis sebagai campuran tepung terigu dengan pertimbangan kandungan gizi kulit manggis. Selain itu kita melihat kulit manggis hanya dijadikan sebagai minuman jamu yang kurang disukai oleh banyak orang. Kami akan membuat suatu usaha dibidang boga dan akan berkonsentrasi pada produk Krupuk. Krupuk yang akan kami buat adalah Krupuk kulit manggis sebagai salah satu pengobatan herbal.
Usaha ini akan mendatangkan profit yang menjanjikan karena krupuk kulit manggis masih jarang ditemukan di Semarang. Umumnya krupuk yang ada dipasaran bahan utamanya hanyalah tepung terigu saja.
Produk kami mempunyai keunggulan lain. Produk kami mempunyai manfaat bagi kesehatan tubuh manusia yakni sebagai pengobatan herbal.
Metode pemasaran yang akan diterapkan diantaranya adalah: 1. Produk
Produk yang akan ditawarkan adalah krupuk dengan menggunakan kulit manggis. Produk ini memiliki rasa yang enak dan berbeda dengan krupuk yang sudah ada dipasaran. Produk ini memiliki keunggulan pada kandungan gizi yang ada didalamnya. Disamping sebagai cemilan makanan, produk ini juga memiliki kegunaan sebagai obat herbal.
2. Harga
Dalam pengemasan produk, kami akan menggunakan bungkus plastik. Bungkus plastik yang digunakan berukuran sedang. Harga yang ditawarkan Rp. 3.500,-. Harga ini sesuai dengan usaha dan pengorbanan yang telah
4. Media promosi yang digunakan
Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bisa digunakan untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal oleh masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini meliputi pamflet, spanduk, leaflet.
5. Strategi pemasaran yang akan diterapkan
Promosi yang dilakukan diantaranya adalah dengan cara menawarkan langsung produk kepada konsumen. Selain itu juga dengan menitipkannya di kantin-kantin sekolah maupun kampus. Sasaran usaha ini adalah anak sekolah, mahasiswa dan masyarakat umum.
Ada beberapa proses dalam pelaksanaan usaha bisnis makanan cemilan Kritis, diantaranya sebagai berikut :
1. Penyediaan Bahan
Bahan yang digunakan untuk membuat krupuk kulit manggis yaitu : a. Kulit manggis
b. Tepung tapioca, c. Tepung terigu,
d. Garam halus bumbu masak e. Bawang putih
f. Udang
g. Minyak goreng
Peralatan yang digunakan saat proses produksi : a. Kompor
1. Kulit manggis di bersihkan dan dicuci dengan air bersih terlebih dahulu 2. Kemudian kulit manggis di tumbuk hingga halus
3. Bersihkan udang.
4. Haluskan Bawang putih, garam halus bumbu penyedap, dan udang. 5. Campur kulit manggis yang telah halus dengan bumbu yang telah di
siapkan sebelumnya hingga adonan lembek dan elastis.
6. Untuk menciptakan rasa dari kerupuk, dapat menyesuaikan, Namun jenis camilan ini, sangat tepat bila diciptakan rasa gurih manis,
7. Adonan yang telah jadi di cetak sesuai selera. 8. Kukus adonan sampai cukup matang
9. Adonan yang sudah mengeras dipotong tipis-tipis dengan ketebalan kurang lebih 2 mm
10. Angin-anginkan adonan selama 1 malam dan jemur dibawah terik matahari sampai kerupuk benar2 kering
3. Pemasaran Produk
a. Melakukan penawaran langsung kepada mahasiswa dan masyarakat sekitar kampus
b. Pembeli datang langsung untuk membeli produk
c. Melalui perantara pasar yang dekat dengan tempat produksi
d. Menggunakan jejaring sosial / online, seperti facebook, blog, twitter.
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Adapun ringkasan anggaran biaya kegiatan usaha bisnis sebagai berikut :
No Jenis Pengeluaran Biaya 1. Peralatan Penunjang Rp 3.412.000 2. Bahan Habis Pakai Rp 147.500 3. Perjalanan Rp 978.000 4. Lain - lain Rp 900.000
Total Rp 5.437.500
2. Jadwal Kegiatan
Perincian umum mengenai rencana kegiatan yang akan dilaksanakan adalah sebagai berikut :
No Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5
1. Perencanaan usaha Krupuk Kulit Manggis 2. Persiapan dan pengadaan
alat serta bahan 3. Pelaksanaan program 4. Pemasaran produk 5. Penyusunan Laporan
BIODATA DOSEN PEMBIMBING A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap ( dengan gelar ) 2. Jenis Kelamin
3. Program Studi 4. NIM / NIDN
5. Tempat dan Tanggal Lahir 6. Email
7. Nomor Telepon / HP
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Jurusan
Tahun Masuk - Lulusan
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation ) No Nama Pertemuan Ilimiah /
Seminar
Judul Artikel Ilmiah Asosiasi Atau Institusi Lainnya )
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi
Penghargaan Tahun 1.
2.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Semarang, 10 Juni 2015 Pembimbing,
( Nama Pembimbing ) BIODATA KETUA
A. Identitas Diri
Nama Lengkap ( dengan gelar ) Ana Tri Jayanti
Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Pendidikan Akuntansi
NIM / NIDN 7101414283
Tempat dan Tanggal Lahir Kudus, 15 Juni 1996
Email anatrijayanti@gmail.co
m
Nomor Telepon / HP 089604766718 B. Riwayat Pendidikan
Tahun Masuk - Lulusan 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
No Nama Pertemuan Ilimiah /
Seminar Judul ArtikelIlmiah WaktuTempat dan 1.
2.
D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir ( Dari Pemerintah, Asosiasi Atau Institusi Lainnya )
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun 1.
2.
kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Semarang, 10 Juni 2015 Ketua Pelaksana,
Ana Tri Jayanti
BIODATA ANGOTA A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap ( dengan gelar ) Farida Rohmawati
2. Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Pendidikan
Akuntansi
NIM / NIDN 7101414286
Tempat dan Tanggal Lahir Rembang, 23 Juni 1996
Email faridar@gmail.co
m
Nomor Telepon / HP 085727009960 B. Riwayat Pendidikan
Tahun Masuk - Lulusan 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
No Nama Pertemuan Ilimiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1. 2.
D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir ( Dari Pemerintah, Asosiasi Atau Institusi Lainnya )
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan
1. 2.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Semarang, 10 Juni 2015 Anggota,
Farida Rohmawati BIODATA ANGOTA
A. Identitas Diri
1. 1 Nama Lengap Nindyaninggar Al Gupita Sari
2. 2 Jenis Kelamin Perempuan
3. 3 Program Studi Pkk, S1 Tata Boga
4. 4 NIM 5401412054
5. 5 Tempat dan Tangga Lahir Magelang, 25 Desember 1993
6. 6 Email nindyaninggar@gmail.com
7. 7 Nomor Teepon/HP 089672129077 B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Muh. Gunungpring
Tahun Masuk-Lulus 1999-2005 2005-2008 2008-2011 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
1. 1 2. 2
Semua data yang saya isian dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Semarang, 25 September 2014 Anggota,
(Nindyaninggar Al Gupita Sari)
BIODATA ANGOTA A. Identitas Diri
8. 1 Nama Lengap Lina Yutiana
9. 2 Jenis Kelamin Perempuan
10. 3 Program Studi Pendidikan Ekonomi (Akuntansi)
11. 4 NIM 7101414295
12. 5 Tempat dan Tangga Lahir Blora, 7 Oktober 1996
13. 6 Email lina_yutiana@yahoo.co.id
14. 7 Nomor Teepon/HP 085868960616 B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 5 Kutukan
MTs Salafiyah 1 Randublatung
SMK PSM Randublatung
Jurusan - - Akuntansi
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
. Imiah/SeminarNama Pertemuan Judul ArtikelIlmiah Waktu danTempat 3. 1
4. 2
D. Pengahargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (Dari Pemerintah, Asosiasi Atau Institusi Lainnya)
No
. Jenis Pengargaan PemberiInstitusi Pengargaan
Tahun
4. 2
Semua data yang saya isian dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Semarang, 25 September 2014 Anggota,
Lina Yutiana
Lampiran 2
ANALISIS KELAYAKAN Kompor 1 Rp 300.000 Rp 300.000 Wajan 1 Rp 75.000 Rp 75.000 Blender 1 Rp 500.000 Rp 500.000 Gunting 3 Rp 15.000 Rp 75.000 Sewa tempat 1 th Rp2.000.000 Rp2.000.000 Total Biaya Peralatan Penunjang Rp3.412.000 Biaya Bahan Habis Pakai Per hari
Kulit Manggis 2 kg Rp 5.000 Rp 10.000 Tepung tapioka 4 kg Rp 6.800 Rp 27.200 Tepung terigu 1 kg Rp 7.800 Rp 7.800 Garam halus 8 sdm Rp 1.500 Rp 1.500 Bumbu Penyedap secukupnya Rp 2.000 Rp 2.000 Bawang putih 500 g Rp 21.000 Rp 11.000 Minyak goreng 2 L Rp 14.000 Rp 28.000
Udang 3 kg Rp 20.000 Rp 60.000
Total Biaya Bahan Habis Pakai Rp 147.500 Biaya Perjalanan
Perjalanan 1 Rp 978.000 Rp 978.000
Total Biaya Perjalanan Rp 978.000
Biaya Lain-lain
Biaya Tenaga Kerja 3 Rp 300.000 Rp 900.000
1 bulan : 2100 bugkus 1 tahun (12x1960 buah) : 25200 buah
Harga yang ditawarkan yaitu Rp 3.500,00 per buah
Target penjualan 90% dari total produksi, yaitu 22680 buah per tahun Hasil penjualan 1 tahun : 90% x 25200 x Rp. 3.500
: Rp.70.380.000,-Total biaya operasional 1 tahun
( 28 x Rp 147.500 ) : Rp 53.100.000
Keuntungan tiap tahun : Rp. 79.380.000 - Rp 53.100.000 : Rp. 26.280.000
a. BEP ( Break Even Point )
1) BEP volum produksi = Total biaya harga = Rp 53.100.000
3.500 = 15171
Jadi, pada tingkat volum produksi 15171buah usaha ini berada pada titik impas. BEP terjadi setelah berproduksi selama 6 bulan.
2) BEP harga produksi = Total biaya Volume produksi = Rp 53.100.000
15171 = 3.500
Jadi, pada tingkat harga Rp 3.500,00 usaha ini berada pada titik impas. b. B/C ratio
B/C ratio = Hasil penjualan Total biaya = Rp.70.380.000
Rp 53.100.000 = 1,32
Karena B/C ratio > 1,32 maka usaha ini layak untuk dijalankan . Artinya, tiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,32 kali lipat.
SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS
No Nama Program
Studi Bidang
26 Jam Merencanakan dan Mengkoordinasi
26 Jam Menyiapkan
peralatan dan
Boga S1 Teknik 26 Jam Pembuatan
4. Lina
Yutiana Pend. Akuntansi Pendidikan Ekon omi
26 Jam Pemasaran
LAMPIRAN 4. SURAT PERNYATAAN KETUA KEGIATAN
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Semarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Ana Tri Jayanti NIM : 7101414283
Program Studi : Pendidikan Ekonomi (Akuntansi ) S1
Fakultas : Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan dengan judul “Usaha Kritis (Krupuk Kulit Manggis) sebagai Snack Herbal “ yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penyuluhan yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 10 Juni 2015 Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan, Yang
