DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, U., Yulianingsih, dan M. Lintang. 2010. Aplikasi film edibel dan kemasan atmosfir termodifikasi untuk meningkatkan umur simpan buah salak terolah minimal. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia. 15(3):163-171.
Anarsis, W. 1999. Agribisnis Komoditas Salak. Bumi Aksara, Jakarta.
Antara, N. S. 2007. Proses mínimum untuk meningkatkan nilai tambah produk hortikultura. Seminar Nasional Peningkatan Keuntungan Ritel Produk Hortikultura Segar Melalui Praktek Penanganan Pascapanen dan Keamanan Pangan yang Baik. Universitas Udayana.
AOAC, 1984. Official Method of Analysis of AOAC International. The Association of The Official Analytical Chemists 11th Edition, Academic Press, Washington DC.
Awwaly, K. U. A, A. Manab, dan E. Wahyuni. 2010. Pembuatan edible film protein whey : kajian rasio protein dan gliserol terhadap sifat fisik dan kimia. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. 5(1) : 45-56.
Badan Pusat Statisik. 2014. Produksi tanaman pangan. (10 Juni 2015).
Baldwin, E. 2003. Coatings and Other Supplemental Treatments to Maintain Vegetable Quality. Di dalam : Bart. J. A. dan Brecht J. K.,editor. Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker Inc, Quebec.
Bangun, M. K. 1991. Rancangan Percobaan untuk Menganalisis Data. Bagian Biometri. Fakultas Pertanian USU, Medan.
Corbo, R.M., M.A.D. Nobile, dan M. Sinigaglia. 2006. A novel approach for calculating shelf life of minimally processed vegetables. International Journal of Food Microbiology.106 : 69-73.
Crisosto, C.H., D. Garner, J. Doyle, dan K. R. Day. 1993. Relationship between fruit respiration, bruising susceptibility and temperature in sweet cherries. Di dalam : Helmiyesi, R. B. Hastuti, dan E. Prihastanti. 2008. Pengaruh lama penyimpanan terhadap kadar gula dan vitamin C pada buah jeruk siam (Citrus nobilis var. microcarpa). Buletin Anatomi dan Fisiologi. 16(2).
Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara Aksara, Jakarta.
Desrosier, N. W. 2008. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerjemah : M. Muljohardjo. Edisi Ketiga. UI-Press, Jakarta.
Estiasih, T. dan K. Ahmadi. 2009. Teknologi Pengolahan Pangan. Bumi Aksara, Jakarta.
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan I. Gramedia, Jakarta.
Helmiyesi, R. B. Hastuti, dan E. Prihastanti. 2008. Pengaruh lama penyimpanan terhadap kadar gula dan vitamin C pada buah jeruk siam (Citrus nobilis
var. microcarpa). Buletin Anatomi dan Fisiologi. 16(2).
Hong, S. I. dan D. Kim. 2004. The effect of packaging treatment on the storage quality of minimally processed bunched onions. International Journal of Food Science and Technology. 39 : 1033-1041.
Huri, D. dan F. C. Nisa. 2014. Pengaruh konsentrasi gliserol dan ekstrak ampas kulit apel terhadap karakteristik fisik dan kimia edible film. Jurnal Pangan Agroindustri. 2(4) : 29-40.
Indriyanti, D. Indrarti, dan E. Rahimi. 2006. Pengaruh carboxy methyl cellulose (CMC) dan gliserol terhadap sifat mekanik lapisan tipis komposit bakterial selulosa. Jurnal Sains Materi Indonesia. 8 (1) : 40-44.
Islam, A. A., S. Wijana, dan I. A. Dewi. 2014. Pengaruh konsentrasi bubuk cincau hitam dan pati tapioka terhadap kualitas edible coating dari cincau hitam (Mesona Palustris) pada sosis. Jurnal Skripsi Universitas Brwijaya.
Juanda, D. dan B. Cahyono. 2000. Ubi Jalar. Kanisius, Yogyakarta.
Kamal, N. 2010. Pengaruh bahan aditif CMC (carboxyl methyl cellulose) terhadap beberapa parameter pada larutan sukrosa. Jurnal Teknologi. 1(17) : 78-85.
Kusnandar, F. 2010. Kimia Pangan. Dian Rakyat, Jakarta.
Lin, D, Y. Zhao, 2007. Innovations in the Development and Application of Edible Coatings for Fresh and Minimally Processed Fruits and Vegetables. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 6 : 60 - 77.
Manurung, V. H., G. S. S. Djarkasi, T. M. Langi, dan L. E. Lalujan. 2014. Analisis sifat fisik dan kimia buah salak Pangu (Salacca zalacca) dengan pelilinan selama penyimpanan. Jurnal UNSRAT.
Mardiana, K. 2008. Pemanfaatan gel lidah buaya sebagai edible coating buah belimbing manis (Averrhoa carambola L.). Skripsi. IPB. Bogor.
Masruroh, H., A. F. Fauzi, D. Anggryani, dan V. Paramita. 2013. Pengaruh penambahan xhantan gum dalam aplikasi teknologi edible coating aloe vera untuk mempertahankan mutu tomat (Solanum lycopersicum) menggunakan metode spray. Prosiding SNST ke-4. Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim.
Miskiyah, Widaningrum, dan C. Winarti. 2011. Aplikasi edible coating berbasis pati sagu dengan penambahan vitamin C pada paprika : preferensi konsumen dan mutu mikrobiologi. Jurnal Hortikultura. 21 (1) : 68-76.
Nasution, I. S., Yusmanizar, dan K. Melianda. 2012. Pengaruh penggunaan lapisan edibel (edible coating), kalsium klorida, dan kemasan plastik terhadap mutu nanas (Ananas comosus Merr.) terolah minimal. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian. 4 (2) : 21-26.
Noerhartati, E., T. Rahayuningsih, dan N. V. Feriyani. 2010. Pembuatan selai salak (Salacca edulis reinw) : kajian dari penambahan natrium benzoat dan gula yang tepat terhadap mutu selai salak selama penyimpanan. Jurnal Universitas Wijaya Kusuma, Surabaya.
Novita, M., Satriana, Martunis, S. Rohaya, dan E. Hasmarita. 2012. Pengaruh pelapisan kitosan terhadap sifat fisik dan kimia tomat segar (Lycopersicum pyriforme) pada berbagai tingkat kematangan. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian. 4 (3) : 1-8.
Nunes, M. C. D. dan J. P. Emond. 2003. Storage Temperature. Di dalam : Bart, J. A. dan Brecht J. K., editor. Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker Inc, Quebec.
Ohlsson, T., Gothenburg dan Bengstsson. 2002. Minimally Processing Technologies in the Food Industry. CRC Press, Boca Ratton, Florida.
Pantastico, E.R. B. 1993. Fisiologi Pascapanen. Penerjemah : Komeriyani. UGM Press, Yogyakarta.
Pardede, E. 2009. Buah dan sayur olahan secara minimalis.Visi. 17 (3) : 245-254.
Rahmawati, I. S., E. D. Hastuti, dan S. Darmanti. 2011. Pengaruh perlakuan konsentrasi kalsium klorida (CaCl2) dan lama penyimpanan terhadap kadar asam askorbat buah tomat (Lycopersicum esculentum Mill.). Buletin Anatomi dan Fisiologi. 19 (1) : 62-70.
Ranganna, S. 1978. Hand of Analysis and Quality Control for Fruit and Vegetable Product, 2nd ed. Mc.Graw-Hill Publishing Coimpany Limited, New Delhi.
Ristek. 2009. Salak (Salacca edulis).
(09 April 2015).
Robinson dan N. A. Eskin. 1991. Oxidative Enzym in Food. Elsevier, New York.
Rokhati, N., A. Prasetyaningrum, D. Ikhsan, dan T. D. Kusworo. 2015. Peningkatan mutu simpan buah dengan coating komposit tapioka-kitosan. Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia Kejuangan Pengembangan Teknologi Kimia untuk Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia.
Rudito, 2005. Perlakuan komposisi gelatin dan asam sitrat dalam edible coating yang mengandung gliserol pada penyimpanan tomat. Jurnal Teknologi Pertanian. 6 (1) : 1-6.
Santosa, B. dan Wirawan. 2014. Chemistry changes in minimally process snake fruit variety pondoh during storage in room temperature which coating used edible coating from starch of jackfruit seed. International Journal of Science and Technology. 3 (3) : 15-18.
Santoso, B., G. Priyanto, dan R. H. Purnomo. 2007. Sifat fisik dan kimia edibel film berantioksidan dan aplikasinya sebagai pengemas primer lempok durian. Jurnal Agribisnis dan Industri Pertanian. 6 (1) : 77-82.
Santoso, B., D. Saputra, dan R. Pambayun. 2004. Kajian teknologi edible coating dari pati dan aplikasinya untuk pengemas primer lempok durian. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 15(3) : 239-244.
Setyaningsih, D., A. Apriyantono, dan M. P. Puspitasari. 2010. Analisis Sensori untuk Industri Pangan dan Agro. IPB-Press, Bogor.
Smith, A. C., K. W. Waldron, N. Maness, dan P. P. Veazie. 2003. Vegetable Texture : Measurement and Structural Implications. Di dalam : Bart, J. A. dan Brecht J. K., editor. Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker Inc, Quebec.
Steel, R.G.D. dan Torrie, J. H. 1960. Principles and Procedures of Statistics. McGraw-Hill, New York.
Suharyono dan M. Kurniadi. 2010. Efek sinar ultraviolet dan lama simpan terhadap karakteristik sari buah tomat. Agritech. 30(1) : 25 - 31.
Swinkels, 1985. Sources of Starch, Its Chemistry and Physics. Marcel Dekker, Inc., New York.
Syamal, M. M. 1990. Biochemical Composition of Tomato Fruits During Storage. Di dalam : Bart. J. A. dan Brecht J. K., editor. 2003. Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker Inc, Quebec.
Tannenbaum, S.R. 1976. Di dalam : Rudito, 2005. Perlakuan komposisi gelatin dan asam sitrat dalam edible coating yang mengandung
gliserol pada penyimpanan tomat. Jurnal Teknologi Pertanian.
6 (1) : 1-6.
Wilss, R. H. H., T. H. Lee, D. Graham, W. B. McGlason, dan E. G. Hall. 1981. Post Harvest, An Introducing to the Physiology and Handling of Fruits and Vegetables. New South Wales University Press, Kensington.
Winarno, F. G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Mbrio Press, Bogor.
Winarti, C., Miskiyah, dan Widaningrum. 2012. Teknologi produksi dan aplikasi pengemas edibel antimikroba berbasis pati. Jurnal Litbang Pertanian. 31(3) : 85-93.
