TAPAK AIR DI PULAU JAWA TERKAIT DENGAN T

(1)

TAPAK AIR DI PULAU JAWA

TERKAIT DENGAN TINGKAT KONSUMSI PRODUK TANAMAN (WATER FOOTPRINT IN JAVA ISLAND

RELATED TO THE CONSUMPTION OF CROP PRODUCTS)

Anjias Yonatan1_{, Hidayat Pawitan}2

1_{Mahasiswa Program Sarjana Departemen Geofisika dan Meteorologi, Institut Pertanian Bogor} 2_{Dosen Departemen Geofisika dan Meteorologi, Institut Pertanian Bogor}

1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Penggunaan sumber daya air pada akhir-akhir ini banyak sekali dilakukan, bahkan secara besar-besaran tanpa memedulikan dampak buruknya terhadap keberlanjutan lingkungan, hingga dapat dikatakan sudah masuk ke dalam tahap eksploitasi. Mungkin kita tidak pernah menyadari bahwa dalam kehidupan sehari-hari saja kita telah menggunakan air dalam jumlah yang cukup banyak. Padahal apabila kita membeli 1 kg daging sapi saja, hal itu setara dengan kita membeli 15.000 liter air dan apabila kita meminum secangkir kopi, hal itu setara dengan kita meminum 140 liter air. Sektor pertanian ini merupakan sektor yang paling banyak menggunakan air dalam setiap proses dan kegiatannya, yang mencapai 70% dari penggunaan rata-rata air setiap harinya oleh seluruh penduduk di dunia. Krisis air dunia saat ini sudah masuk pada tahap genting, tidak terkecuali di pulau Jawa, yang menjadi sentral dari seluruh kegiatan perekonomian Indonesia termasuk pertanian (POKJA AMPL 2012). Untuk dapat mengembangkan sektor pertanian di pulau Jawa ini, ada beberapa tantangan dan masalah yang harus dihadapi. Sumber daya air untuk kegiatan pertanian menjadi langka karena dampak penurunan tanah dan sumber daya air serta persaingan penggunaan air untuk sektor rumah tangga dan industri pula. Oleh karena itu, langkah-langkah untuk menjamin keamanan pangan dan kesejahteraan masyarakat harus diambil oleh pemerintah. Salah satunya dengan menggunakan indikator “tapak air/water footprint” dan “perdagangan air virtual/virtual water trade”. Penulisan karya tulis ilmiah ini dimaksudkan untuk mengukur arus air virtual di provinsi-provinsi di pulau Jawa terkait dengan perdagangan produk tanaman dan menentukan tapak air yang berkaitan dengan konsumsi produk tanaman di provinsi-provinsi di pulau Jawa.

1.2 Metode/Konsep

(2)

2 | Tapak air di Pulau Jawa terkait dengan tingkat konsumsi produk tanaman

Tapak air dari produk tanaman olahan adalah tapak air dari tanaman utama dikalikan dengan fraksi nilai produk tanaman olahan (nilai produk tanaman dibagi dengan total nilai dari semua produk tanaman) dan dibagi dengan fraksi produk (berat tanaman diproses dibagi dengan berat total tanaman utama). Tapak air dari provinsi-provinsi di pulau Jawa yang terkait dengan konsumsi produk tanaman dapat dihitung berdasarkan pada surplus dan defisit di daerah. Tapak air provinsi di pulau Jawa ini terdiri dari bagian internal (volume tahunan sumber air provinsi yang digunakan untuk menghasilkan tanaman yang dikonsumsi oleh penduduk provinsi) dan eksternal (volume tahunan sumber air yang digunakan di wilayah lain untuk menghasilkan tanaman yang dikonsumsi oleh penduduk provinsi yang lain) (Hoekstra dan Chapagain 2007).

2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pulau Jawa

Pulau Jawa merupakan salah satu dari lima pulau besar di Indonesia. Pulau ini dikelilingi oleh perairan Laut Jawa, Selat Sunda, Samudera Hindia, dan Selat Bali serta terletak pada koordinat 7°30’10”LS dan 111°15’47”BT. Pulau Jawa diperkirakan memiliki luas wilayah daratan sekitar 129.438,28 km2_{. Pulau Jawa, merupakan pulau paling padat penduduk di Indonesia dengan jumlah} penduduk berdasarkan sensus penduduk tahun 2000 adalah 121.352.608 jiwa. P ulau Jawa memiliki barisan gunung aktif yang membentang dari barat ke timur. Salah satu pegunungan teraktif dengan ketinggian 3000 mdpl adalah Gunung Merapi di Jawa Tengah dan Gunung Bromo di Jawa Timur yang terkenal sangat aktif. Secara administratif Pulau Jawa terbagi atas 6 Provinsi, yaitu Provinsi DKI Jakarta, Jawa Barat, Banten, Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan Jawa Timur. Perekonomian pulau Jawa mempunyai kontribusi yang sangat penting bagi perekonomian nasional. Kegiatan ekonomi di Indonesia dapat dikatakan terkonsentrasi di wilayah ini. Hal ini ditunjukkan oleh

Sumber: Bulsink et al. (2009)

(3)

Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) provinsi yang ada di pulau Jawa yang memberikan kontribusi lebih dari 50% pada Produk Domestik Bruto Nasional (Arifianto 2010).

2.2 Tapak Air (Water Footprint)

Tapak air atau water footprint adalah salah satu konsep yang menggambarkan indikator penggunaan air tawar, baik secara langsung maupun tidak langsung, dari konsumen ataupun produsen. Water footprint berdasarkan individu, masyarakat, ataupun bisnis ini bisa didefinisikan sebagai total volume air tawar yang digunakan untuk memproduksi barang atau jasa yang dikonsumsi oleh individu , masyarakat, atau diproduksi oleh bisnis. Penggunaan air ini diukur dari segi volume air yang dikonsumsi dan/atau tercemar per unit waktu (Hoekstra 2008). Selain itu, water footprint juga dapat didefinisikan sebagai akumulasi dari virtual water dari segala produk barang dan jasa yang dikonsumsi secara individu maupun masyarakat di suatu wilayah (Fang et al. 2013). Konsep water footprint ini pertama kali diperkenalkan oleh seorang profesor dari Universitas Twente, Belanda, Arjen Y. Hoekstra, pada tahun 2002 (Hoekstra et al. 2011). Total dari water footprint dari individu maupun masyarakat ini terbagi menjadi tiga komponen tapak air (Hoekstra 2008), yaitu blue water footprint (sumber air berasal dari air permukaan dan air tanah), green water footprint (sumber air berasal dari air hujan yang berada di atas tanah), dan grey water footprint (volume air yang tercemar). Menurut Feng et al. dalam Fang et al. (2013), terdapat dua pendekatan yang dilakukan untuk melakukan perhitungan water footprint, yaitu pendekatan Bottom-Up (pendekatan yang dilakukan dengan menganalisis secara deskriptif proses produksi suatu individu) dan pendekatan Top-Down (pendekatan yang dilakukan dengan menganalisis konsumsi air oleh masyarakat secara ekonomi dan lingkungan).

3. PEMBAHASAN

Penggunaan air untuk produksi dibagi dengan produksi untuk menentukan tapak air dari tanaman. Tapak air dari tanaman padi, jagung, dan singkong di pulau Jawa tercantum dalam tabel 1.

Tabel 1 Tapak air tanaman pada setiap provinsi di pulau Jawa.

(4)

Berdasarkan gambar 2 di atas juga dapat diketahui besar tapak air yang berkaitan dengan produksi beras dari tanaman padi di pulau Jawa pada periode 2000-2004. Pada provinsi DKI Jakarta, Jawa Barat, DI Yogyakarta, dan Jawa Timur, nilai tapak air cukup rendah, yaitu berada di antara 3.500-4.000 m3_{/kapita/tahun. Sementara untuk provinsi Banten dan Jawa Tengah, nilai tapak air lebih tinggi, yaitu} mencapai antara 4.000-4.500 m3_{/kapita/tahun.}

Arus air virtual antar provinsi di pulau Jawa ditunjukkan dalam tabel 2.

Tabel 2 Arus air virtual pada setiap provinsi di pulau Jawa.

Provinsi di pulau Jawa yang memiliki arus air virtual terbesar ke provinsi lain (seluruh Indonesia) atau ekspor terbesar adalah Jawa Tengah, yaitu sebesar 3.587 juta m3_{/tahun, sementara provinsi DKI} Jakarta merupakan provinsi yang tidak mampu mengkespor air virtual ke berbagai provinsi di Indonesia, sekaligus menjadi pengimpor air terbesar di pulau Jawa, yaitu sebesar 7.124 juta m3_/tahun, dan DI Yogyakarta merupakan pengimpor air terendah di pulau Jawa dengan nilai yaitu sebesar 316 juta m3_{/tahun. Tingkat impor air virtual yang tinggi, seperti di provinsi DKI Jakarta dan Jawa Barat ini} disebabkan oleh tingkat kuantitas konsumsi masyarakatnya yang tinggi namun tidak diimbangi dengan produksi tanaman yang ada atau rendahnya produksi tanaman di kedua provinsi ini.

Provinsi Arus Air Virtual (10

6_m3_/tahun)

Impor Ekspor

DKI Jakarta 7.124 0

Banten 2.321 19

Jawa Barat 5.866 372

Jawa Tengah 1.912 3.587

DI Yogyakarta 316 403

Jawa Timur 1.447 2.606

Total 18.986 6.987

Gambar 2 Tapak air yang berkaitan dengan produksi beras per provinsi untuk periode 2000-2004 di pulau Jawa.

(5)

Gambar 3 di atas menunjukkan bahwa arus air virtual terbesar yang mengalir di antara semua provinsi di Indonesia adalah menuju pulau Jawa. Pulau Jawa merupakan pulau padat penduduk yang sumber daya alamnya tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan pangan seluruh penduduknya . Untuk melepaskan tekanan pada sumber daya air di pulau Jawa tersebut, air diimpor dalam bentuk virtual dari provinsi yang memiliki kelangkaan air yang lebih rendah.

Tapak air yang berkaitan dengan konsumsi produk tanaman per provinsi di pulau Jawa ditunjukkan pada tabel 3.

Tabel 3 Tapak air yang berkaitan dengan konsumsi produk tanaman per kapita untuk provinsi di pulau Jawa periode 2000-2004.

Tapak air rata-rata terkait dengan konsumsi produk tanaman di pulau Jawa adalah 1.013,67 m3_{/kapita/tahun. Masyarakat provinsi Jawa Tengah memiliki tapak air terbesar dengan 1.228} m3_{/kapita/tahun, sementara masyarakat di Jawa Timur memiliki tapak air terendah dengan 859} m3_{/kapita/tahun. Masyarakat di provinsi DKI Jakarta merupakan masyarakat yang paling bergantung} pada sumber daya air eksternal, baik dari provinsi lain ataupun dari negara lain. Provinsi DKI Jakarta adalah provinsi yang memiliki daerah perkotaan besar namun area yang cocok untuk keperluan pertaniannya sangat kecil. Hal tersebut menciptakan ketergantungan pada sumber daya air dari provinsi dan negara-negara lain. Provinsi Jawa Timur memiliki penggunaan tertinggi sumber daya air internalnya, yaitu mencapai 95%. Jawa Timur mampu memenuhi kebutuhan sendiri untuk hampir setiap produksi tanaman.

Gambar di atas menunjukkan tapak air di setiap provinsi di pulau Jawa yang berkaitan dengan produk tanaman periode 2000-2004. Tapak air tertinggi merupakan tapak air di provinsi Jawa Tengah yang berwarna ungu lebih pekat dengan besar antara 1.300-1.450 m3_{/kapita/tahun, kemudian provinsi} Banten berada di urutan kedua dengan tapak air antara 1.150-1.300 m3_{/kapita/tahun, dan provinsi DKI} Jakarta bersama dengan Jawa Barat, DI Yogyakarta, dan Jawa Timur merupakan provinsi dengan tapak air terendah yang berkisar antara 1.000-1.150 m3_{/kapita/tahun. Tapak air di setiap provinsi di pulau} Jawa rata-rata secara keseluruhan relatif rendah. Faktor-faktor yang menentukan tapak air secara umum adalah volume konsumsi, pola konsumsi, iklim dan praktek pertanian (Hoekstra dan Chapagain 2007).

Provinsi

(6)

Karena dalam tugas ini pola konsumsi telah diasumsikan sama untuk setiap provinsi, maka perbedaan tapak air lebih disebabkan oleh iklim, praktek pertanian, dan kuantitas konsumsi. Praktek pertanian mempengaruhi hasil tapak air dari produk tanaman. Pada pulau Jawa hasil pertanian memang cukup tinggi, namun tingkat konsumsinya berada di bawah rata-rata dan tingkat evapotranspirasi lebih rendah dibandingkan dengan daerah lain, hal inilah yang menyebabkan tapak air rendah dari penduduk di pulau Jawa (Bulsink et al. 2009).

Gambar 5 di atas menunjukkan kontribusi masing-masing tiga tanaman sampel dengan rata-rata tapak air pulau Jawa. Presentasi di atas menunjukkan bahwa padi memberikan kontribusi 49% terhadap tapak air dengan tanaman yang terkait. Hal ini disebabkan oleh tapak air yang relatif tinggi per kilogram untuk menghasilkan beras. Setelah padi, jagung dan singkong memiliki kontribusi terhadap tapak air dengan tanaman terkait sebesar masing-masing 43% dan 8%.

Gambar 6 di atas menunjukkan kontribusi tapak air hijau, biru, dan abu-abu untuk tapak air total yang berkaitan dengan tingkat konsumsi produk tanaman. Tapak air hijau jauh memiliki kontribusi terbesar, mencapai 83% dari tapak air total, sementara tapak air biru menyumbang kontribusi sebesar 13%. Lain dengan tapak air abu-abu yang sangat kecil kontribusinya, hanya 4%, tetapi jika penggunaan pupuk terus meningkat di masa depan, kontribusi tapak air ini juga akan meningkat.

Gambar 5 Kontribusi tiga sampel tanaman terhadap total tapak air dari pulau Jawa yang

terkait dengan konsumsi produk tanaman untuk periode 2000-2004.

Gambar 6 Kontribusi tapak air hijau, biru, dan abu-abu dari total tapak air dari pulau Jawa yang terkait dengan konsumsi produk tanaman

untuk periode 2000-2004.

Sumber: Bulsink et al. (2009)

Gambar 7 Perbandingan neraca perdagangan air virtual dan tapak air untuk keseluruhan Indonesia dengan pulau Jawa (volume air 109_m3_/tahun).

(7)

Gambar 7 menunjukkan perbandingan neraca perdagangan air virtual dan tapak air untuk pulau Jawa dan Indonesia secara keseluruhan. Total impor air virtual pulau Jawa adalah 15 miliar m3_/tahun, di mana 12 miliar m3_{/tahun berasal dari pulau-pulau lain dan 3 miliar m}3_{/tahun impor dari negara lain.} Total ekspor air virtual dari pulau Jawa 2 miliar m3_{/tahun, di mana 0,5 miliar m}3_{/tahun pergi ke} pulau-pulau lain dan 1,5 miliar m3_{/tahun ke negara lain. Total tapak air dari penduduk pulau Jawa yang} berhubungan dengan konsumsi produk tanaman adalah 114 miliar m3_{/tahun atau menyumbang sekitar} 49% dari keseluruhan tapak air nasional. Pulau Jawa rata-rata bergantung pada sumber daya eksternal air, yang sebagian besar berasal dari pulau-pulau lain. Adapun Indonesia secara keseluruhan, ketergantungan pada sumber eksternal air cukup minim. Sebaliknya, Indonesia justru mengekspor sejumlah besar air virtual ke luar negeri.

4. KESIMPULAN

Tapak air rata-rata yang terkait dengan konsumsi produk tanaman di pulau Jawa adalah 1.013,67 m3_{/kapita/tahun. Tapak air di provinsi Jawa Timur adalah yang terendah, yaitu 859 m}3_{/kapita/tahun dan} tapak air tertinggi di provinsi Jawa Tengah dengan besar 1.228 m3_{/kapita/tahun. Tapak air hijau} memiliki kontribusi terbesar terhadap tapak air tanaman di pulau Jawa, diikuti dengan tapak air biru dan sebagian kecil tapak air abu-abu. Perdagangan beras merupakan penyebab utama arus air virtual antarprovinsi di pulau Jawa. Provinsi Jawa Tengah memiliki kontribusi terbesar terhadap ekspor air virtual ke provinsi lain, sedangkan provinsi yang mengimpor terbesar adalah DKI Jakarta. Pulau Jawa merupakan pulau yang paling rentan terhadap kelangkaan air, melakukan impor air virtual bersih, dan tapak air eksternal yang paling signifikan. Bagi setiap provinsi di pulau Jawa akan lebih efisien untuk menghasilkan tanaman di provinsi di mana tapak air dari produk-produk di provinsi tersebut rendah. Ketika tekanan pada sumber daya akan meningkat dan air akan menjadi langka, perdagangan air virtual dapat menghemat air, mengurangi tekanan pada sumber daya air, dan menjamin tingkat swasembada pangan di daerah tersebut. Tetapi untuk mencapai hal ini sektor pertanian perlu direformasi atas dasar produksi air yang efisien dan perdagangan secara bijaksana. Ada dua alternatif rute, pertama melakukan perdagangan air virtual dari wilayah dengan efisiensi air tinggi ke wilayah-wilayah dengan efisiensi air rendah dan yang kedua tapak air dapat dikurangi dengan meningkatkan efisiensi air di wilayah-wilayah yang memiliki efisiensi yang relatif rendah, yang akan tercipta efisiensi produksi dan dengan demikian dapat mengurangi impor dan meningkatkan peluang untuk ekspor. Dalam hal apapun, perdagangan ini akan sangat diperlukan untuk memasok makanan ke daerah-daerah yang paling padat penduduknya di mana kelangkaan air tertinggi, seperti pulau Jawa.

5. DAFTAR PUSTAKA

[POKJA AMPL] Kelompok Kerja Air Minum dan Penyehatan Lingkungan. 2012. Jawa terancam kelangkaan air. [Internet]. [diakses 2015 Jun 1]. Tersedia pada: http://www.ampl.or.id/digilib/ read/jawa-terancam-kelangkaan-air/35593.

Arifianto E. 2010. Mengukur kinerja kota-kota di Indonesia dengan pendekatan city development index (CDI): kajian studi pada 32 kota di pulau Jawa tahun 2008 [tesis]. Jakarta (ID): Universitas Indonesia.

Bulsink F, Hoekstra AY, Booij MJ. 2009. The Water Footprint of Indonesian Provinces Related to the Consumption of Crop Products. Twente (NL): University of Twente.

(8)

Hoekstra AY, Chapagain AK. 2007. Water footprints of nations: water use by people as a function of their consumption pattern. Water Resources Management. 21(1):35-48.doi:10.1007/s11269- 006-9039-x.

Hoekstra AY. 2008. The Water Footprint of Food. Twente (NL): University of Twente.