Paper Pengantar Agroindustri_Damar

(1)

PENGANTA

PENGANTAR

R AGROINDUSTRI

AGROINDUSTRI

POTENSI DAN

POTENSI DAN PROSPEK PENGEMBANGAN

PROSPEK PENGEMBANGAN

DAMAR INDONESIA

Oleh :

Kelompok 5

REKAN KERJA

Program Keahlian Teknik Komputer

Direktorat Program Diploma

Institut Pertanian Bogor

!"#

(2)

Kata Pengantar

Puji syukur ke hadirat Allah SW atas !erkat serta rahmat"Nya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas #ata Kuliah $ahasa Pengantar Agroindustri yang !erjudul %Potensi dan prospek pengem!angan &kan di &ndonesia '( )aporan ini* kami susun se!agai salah satu syarat untuk menyelesaikan tugas mata kuliah Pengantar Agroindustri pada program keahlian #anajemen Agri!isnis di Program +iploma &nstitut Pertanian $ogor di Semester dua ini( erima kasih penulis u,apkan kepada :

-( Kedua orang tua* yang selalu mem!erikan do.a dan dukungannya untuk kami(

/( $apak &r( A,hmad Syamsul 0uda* ##(1$1 selaku dosen mata kuliah Pengantar Agoindustri yang telah mem!erikan tugas penulisan makalah* sehingga penulis dapat menam!ah pengetahuan dan hal itu tentu !erman2aat pada penyusunan tugas akhir kami di kemudian hari( (

3( Rekan"rekan mahasis4a program keahlian eknik Komputer angkatan 5- kelas A yang telah mem!eri kami doa* dukungan* serta inspirasi( Kami menyadari !ah4a tugas ini masih terdapat kekurangan dan jauh dari kesempurnaan* !aik dari segi penyusunan* !ahasan* ataupun penulisannya( Namun kami !erharap !ah4a tugas ini dapat !erman2aat !agi semua yang

mem!utuhkan(

$ogor* #aret /-6

Penulis +A7AR &S&

(3)

(4)

$A$ & PEN+A08)8AN A( )atar $elakang

0asil hutan selain kayu* yang le!ih dikenal dengan se!utan 00$K 9hasil hutan !ukan kayu* selalu menduduki peran penting dan !esar dalam ekonomi kehutanan di negara"negara !erkem!ang 9Arnold* /;* tidak terke,uali &ndonesia( 0al ini tidak lepas dari !anyaknya jenis 00$K yang dapat diperoleh dari hutan* !aik yang !erasal dari tum!uhan 900$K na!ati maupun dari he4an 900$K hayati( Peman2aatan 00$K pada umumnya untuk memenuhi ke!utuhan akan pangan* energi* dan o!at"o!atan 900$K 7E#* serta peman2aatan lainnya 900$K non 7E#( Produk 00$K telah menjadi pemasukan sekaligus pendapatan langsung !agi pemenuhan ke!utuhan !anyak rumah tangga dan masyarakat di seluruh dunia 9&<!al* -==3> Walter* /-( +i !anyak negara* total nilai ekonomi dari 00$K diperkirakan mampu mem!eri sum!angan terhadap pemasukan negara yang sama !esar* !ahkan mungkin le!ih* daripada yang dapat diperoleh dari kayu !ulat( +i &ndonesia sendiri* nilai ekonomi 00$K diperkirakan men,apai = ? dari total nilai ekonomi yang dapat dihasilkan dari ekosistem hutan 9)ampiran Permenhut No( P(/-@#enhut"&&@/=(

Selama ini 00$K seolah dipandang se!elah mata dan hanya dianggap se!agai hasil hutan ikutan( 0al ini tidak lepas dari !esarnya ariasi jenis 00$K* sehingga tidak ada penanganan yang 2okus dan terarah se!agaimana pada produk kayu !ulat 9Prayitno* /B( Aki!atnya* ke!anyakan 00$K tidak terkelola se,ara memadai agar memiliki nilai eknonomi dan nilai tam!ah yang tinggi( $aru dalam !e!erapa tahun terahir ini* setelah era keemasan kayu !ulat terle4ati dengan meninggalkan !anyak masalah aki!at degradasi hutan yang luar !iasa !erat* 00$K mulai mendapat perhatian yang le!ih serius(

Pergeseran paradigma pengelolaan hutan dari semula !er!asis kayu 9tim!er"!ased managment menjadi !er!asis sum!erdaya 9resour,e" !ased management menjadi titik !alik arah pem!angunan kehutanan(

#ulti 2ungsi hutan yang dapat mem!erikan man2aat ekonomi* lingkungan* dan sosial !agi negara dan masyarakat* tidak lagi dilihat dari produk hasil hutan kayu saja* melainkan juga potensi hasil hutan lainnya* seperti 00$K* eko4isata* kar!on( Salah satu sum!er dari 00$K yakni getah dari kayu damar( #elihat potensinya yang melimpah di &ndonesia getah kayu damar dijadikan salah satu tanaman hutan yang mampu mem!erikan produksi !aik kayu maupun hasil lainnya 9!ukan kayu( +ari pohon ini dihasilkan getah yang memiliki kualitas tinggi yang dikenal dengan nama damar( Pohon damar yang tum!uh !aik di Sumatera* Kalimantan* Sula4esi dan #aluku selain diam!il getahnya* kayunyapun sudah diman2aatkan( +i daerah Krui 9)ampung 8tara*

(5)

kayu damar telah lama diusahakan oleh rakyat untuk diam!il getahnya* hal ini sudah terjadi !e!erapa generasi* sehingga !ertani damar telah merupakan mata pen,aharian pokok untuk daerah ini(

$A$ &&

0AS&) +AN PE#$A0ASAN

Risalah Jenis Kayu +amar Pohon damar 9Agathis dammara 9)am!( Ri,h( adalah sejenis pohon anggota tum!uhan runjung 9Cymnospermae yang merupakan tum!uhan asli &ndonesia( +amar menye!ar di #aluku* Sula4esi* hingga ke 7ilipina 9Pala4an dan Samar( +i Ja4a* tum!uhan ini di!udidayakan untuk diam!il getah atau hars"nya( Cetah damar ini diolah untuk dijadikan kopal( Pohon yang !esar* tinggi hingga 65m> !er!atang !ulat silindris dengan diameter yang men,apai le!ih dari -*5 m( Pepagan luar kea!u"a!uan dengan sedikit kemerahan* mengelupas dalam keping"keping ke,il( +aun !er!entuk jorong* 6D F /D3 ,m* merun,ing ke arah ujung yang mem!undar( Runjung

ser!uk sari masak ;D6 F -*/D-*; ,m> runjung !iji masak !er!entuk !ulat telur* =D-*5 F B*5D=*5 ,m( +amar tum!uh se,ara alami di hutan hujan dataran rendah sampai ketinggian sekitar -(/ m dpl( Namun di Ja4a* tum!uhan ini terutama ditanam di pegunungan( Sejauh ini A( dammara dianggap sinonim dari A( ,ele!i,a* dan dipisahkan dari A( al!a 9sinonim A( !orneensis(

+i masa lalu* jenis"jenis ini saling ter,ampur atau dianggap se!agai sinonim( Akan tetapi ada pula pakar yang menganggap taksa"taksa itu se!agai ariasi di !a4ah spesies( Nama damar 9lihat pula: +amar 9disam!iguasi digunakan pula untuk menye!ut resin yang dihasilkan oleh jenis"jenis Shorea* 0opea* dan !e!erapa spesies dipterokarpa lainnya( Sementara* resin pohon damar dise!ut kopal( Nama kayu damar digunakan dalam perdagangan untuk menye!ut kayu yang dihasilkan oleh jenis"jenis Arau,aria( Sementara kayu pohon damar diperdagangkan se!agai kayu agatis( Nama"nama lokal A( dammara di antaranya adalah damar raja* kisi 9$uru* salo 9ernate* dayungon 9Samar( Juga ki damar 9Sunda* dama* damaa* damah* damahu* rama* marama puti 9aneka !ahasa di Sulut* koano* kolano* moleauno 90almahera* dan lain" lain( Adapun klasi2ikasi dari pohon damar yakni : Kerajaan: Plantae +iisi: Pinophyta Kelas: Pinopsida Ordo: Pinales 7amili: Arau,aria,eae Cenus: Agathis Spesies: A( dammara $( #an2aat Kayu +amar +amar merupakan salah satu tanaman kayu asli &ndonesia yang terse!ar di Sumatera* Kalimantan* Sula4esi* #aluku dan Papua(

+amar !iasanya diman2aatkan kayunya karena mempunyai nilai jual yang ,ukup tinggi* terutama digunakan untuk pertukangan( Pulp dan kayu lapisnya termasuk golongan a4et &G dan a4et &&& dengan !erat jenis kayunya sekitar *;=( Nama damar sendiri diam!il karena pohon ini memproduksi kopla 9getah atau yang !iasa kita se!ut dengan %damar'( +i Ja4a* tum!uhan ini di!udidayakan untuk diam!il getah atau hars"nya( Cetah damar ini diolah untuk dijadikan kopal 9hasil olahan getah atau resin yang disadap dari !atang damar( Nama kopal !erarti juga %dupa' atau %setanggi'( Cetah akan mengalir keluar

(6)

dan mem!eku setelah kena udara !e!erapa 4aktu lamanya( )ama"kelamaan getah ini akan mengeras dan dapat dipanen> yang dikenal se!agai kopal sadapan( Kegunaan getah damar antara lain se!agai !ahan korek api* plastik* plester* ernis* lak* tinta ,etak dan pelapis tekstil(

Pohon damar juga disukai se!agai tum!uhan peneduh taman dan tepi jalan 9misalnya di sepanjang Jalan +ago* $andung( +amar teristime4a ditanam untuk diam!il resinnya* yang diolah menjadi kopal( Resin ini adalah getah yang keluar tatkala kulit 9pepagan atau kayu damar dilukai( Cetah akan mengalir keluar dan mem!eku setelah kena udara !e!erapa 4aktu lamanya( )ama"kelamaan getah ini akan mengeras dan dapat dipanen> yang dikenal se!agai kopal sadapan( Cetah juga diperoleh dari deposit damar yang ter!entuk dari luka"luka alami* di atas atau di !a4ah tanah> jenis yang ini dise!ut kopal galian( Pada masa lalu resin damar terutama dihasilkan dari tegakan"tegakan alam di #aluku dan Sula4esi( Kini kopal juga dihasilkan dari hutan"hutan tanaman Perhutani di Ja4a(Kayu damar !er4arna keputih"putihan* tidak a4et* dan tidak se!erapa kuat( +i $ogor dan di Sula4esi 8tara* kayu ini hanya diman2aatkan se!agai papan yang digunakan di !a4ah atap( Kayu damar diperdagangkan d&ndonesia dengan nama kayu agatis

Selain 2ungsinya se!agai tanaman 'paru"paru kota' dan komoditas penting untuk hasil hutannya* pohon damar juga mulai menarik perhatian para ilmu4an dalam hal pengem!angan o!at anti AlHheimer( Penyakit alHheimer sendiri merupakan gangguan sara2 di otak yang diaki!atkan oleh penyum!atan aliran darah yang menuju ke otak( +isadari atau tidak* penyakit alHheimer adalah penyakit yang ,ukup !anyak menyerang manusia di !er!agai !elahan dunia( Cejala"gejala penyakit ini diantaranya adalah gangguan memori yang mempengaruhi keterampian dalam !ekerja* kesulitan !eri,ara dan !er!ahasa* kesulitan !erpikir a!strak* dan peru!ahan kepri!adian( Penyum!atan aliran darah terse!ut dise!a!kan oleh akumulasi protein amiloid !eta peptida yang dihasilkan dari pem!elahan senya4a !eta amiloid yang merupakan prekursornya(

Pem!elahan ini terjadi karena adanya aktiitas enHim !eta sekretase( Oleh karena itu* penemuan inhi!itor aktiitas enHim !eta sekretase dapat menjadi suatu alternati2 dalam hal pengem!angan o!at penyakit alHheimer( Salah satu senya4a alam yang telah diuji aktiitasnya se!agai inhi!itor enHim !eta sekretase adalah kelompok !i2laonoid( +ari penelitian yang dilakukan oleh Sasaki dkk( 9/- di Jepang !ersama peneliti dari Kimia Organik $ahan Alam &$* diperoleh data !ah4a senya4a !i2laonoid yang !ernama amento2laon 9dan turunannya memiliki aktiitas yang menarik se!agai inhi!itor aktiitas enHim !eta sekretase( Senya4a !i2laonoid sendiri diketahui merupakan kandungan utama dari !e!erapa tum!uhan !iji ter!uka 9Cymnospermae( Pohon damar 9spesies Agathis al!a adalah salah satu tum!uhan !iji ter!uka yang ,ukup !anyak terdapat di &ndonesia( Khan dkk( 9-=B/ dari &ndia melaporkan !ah4a senya4a amento2laon diketahui merupakan salah satu kandungan dari spesies Agathis al!a yang tum!uh di ai4an(

(7)

Akan tetapi* kadar amento2laon pada pohon damar terse!ut juga diketahui masih sedikit 9merupakan komponen minor( Walaupun demikian* sangat dimungkinkan !ah4a senya4a amento2laon 9dan turunannya pada pohon damar yang tum!uh di &ndonesia akan ditemukan dalam jumlah !anyak

karena produksi meta!olit sekunder tertentu oleh tum!uhan dipengaruhi oleh aktiitas enHim"enHim yang terli!at dalam !iosintesisnya* dan 2aktor lokasi tempat tum!uh sangat !erpengaruh terhadap aktiitas enHim ini( &ndonesia memiliki !anyak pohon damar 9spesies A( dammara dan A( al!a yang terse!ar di !er!agai daerah( Selain se!agai anti alHheimer* amento2laon juga dimungkinkan memiliki aktiitas lain yang menarik* diantaranya adalah anti" 0&G seperti yang telah diuji oleh para peneliti dari ai4an dan Amerika(

Pada pengujian terse!ut* amento2laon menunjukkan aktiitas yang moderat( Akan tetapi* penam!ahan gugus"gugus 2ungsi tertentu dapat meningkatkan keakti2an senya4a amento2laon* dan hal terse!ut sangat mungkin terjadi dalam proses !iosintesis yang terjadi di alam sehingga dihasilkan suatu senya4a turunan amento2laon yang akti2 se!agai anti"0&G( Jadi* pada pohon damar yang tum!uh di &ndonesia sangat !erpotensi untuk ditemukan senya4a alam untuk pengem!angan o!at anti alHheimer dan anti" 0&G( Oleh karena itu* penelitian mengenai kandungan senya4a !i2laonoid dari pohon damar yang tum!uh di &ndonesia perlu terus dikem!angkan guna penemuan senya4a o!at !aru sehingga dengan demikian nilai guna pohon damar dapat le!ih ditingkatkan( idak hanya se!agai 'paru"paru kota' serta untuk keperluan kayu dan getahnya( $A$ &&& PEN88P

A( Kesimpulan

-( +amar !iasanya diman2aatkan kayunya karena mempunyai nilai jual yang ,ukup tinggi* terutama digunakan untuk pertukangan( Pulp dan kayu lapisnya termasuk golongan a4et &G dan a4et &&& dengan !erat jenis kayunya sekitar *;= g@,m3(

/( Selain se!agai kayu pertukangan kegunaan getah damar !er2ungsi unutuk !ahan korek api* plastik* plester* ernis* lak* tinta ,etak dan pelapis tekstil( Pohon damar juga disukai se!agai tum!uhan peneduh

taman dan tepi jalan(

3( Pohon damar juga memiliki salah satu senya4a alam yang telah di uji aktiitasnya se!agai inhi!itor enHim !eta sekretase adalah ke lompok !i2laonoid yakni amento2laon yang !er2ungsi se!agai o!at penyakit

alHheimer dan anti"0&G( $( Saran

Perlunya penelitian lanjutan mengenai pohon damar ini terutama dalam mengetahui meta!olit sekunder yang ada terutama senya4a alami yang di miliki oleh pohon damar agar kedepannya 2ungsi dan man2aat pohon damar tidak hanya ke arah pertukangan dan peman2aatan getahnya saja(

(8)

+A7AR P8SAKA

-( http:@@2orester"untad(!logspot(,o(id@/-/@--@makalah"tentang"getah" damar(html