• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Suhu Penyimpanan dan Jumlah Perforasi Kemasan Terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Brokoli (Brassica oleracea var. Royal G) Fresh-Cut

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "Pengaruh Suhu Penyimpanan dan Jumlah Perforasi Kemasan Terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Brokoli (Brassica oleracea var. Royal G) Fresh-Cut"

Copied!
10
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 10 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 1. Kadar air (%) brokoli fresh-cut dari berbagai suhu penyimpanan dan jumlah perforasi hari ke-5, 10, dan 15 [W ater content (%) of f resh- cut b roccoli from d ifferent s torage temperature and t otal p erforation at 5 th , 10 th , and 15
Tabel 2. Kandungan vitamin C (mg/100 g) brokoli fresh-cut dari berbagai suhu penyimpanan dan jumlah perforasi hari ke-5, 10, dan 15 (Vitamin C c ontent (mg/100 g) of f resh- cut b roccoli from d ifferent s torage temperature and t otal p erforation
Tabel 5. Nilai L brokoli fresh-cut dari berbagai suhu penyimpanan dan jumlah perforasi hari ke-5, 10, dan 15(L value of fresh-cut broccoli from different storage temperature and total perforation at 5 th , 10 th , and 15 th day) Nilai L hari ke-0 = 35,
Tabel 7. Nilai b brokoli fresh-cut dari berbagai suhu penyimpanan dan jumlah perforasi hari ke-5, 10, dan 15 (b value of fresh-cut broccoli from different storage temperature and total perforation at 5 th , 10 th , and 15 th day) Nilai b hari ke-0 = 21,

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 10 Halaman - 452.69 KB )

Dokumen terkait

STUDI OPTIMALISASI PRE-TREATMENT BLANCHING DAN METODE PEMBEKUAN PADA BROKOLI (Brassica oleracea L. var. Italica) - Unika Repository

Pada penelitian ini dilakukan pengujian kandungan vitamin C, aktivitas antioksidan, kadar air, tekstur, warna serta suhu selama penyimpanan brokoli segar dan brokoli steam

PENURUNAN KUALITAS CABAI RAWIT SELAMA PENYIMPANAN DALAM SUHU RUANG

Selama penyimpanan 8 hari, susut bobot cabai rawit dengan kemasan plastik mengalami peningkatan sebesar 16,82% lebih rendah jika dibandingkan dengan tanpa kemasan

Pengaruh Suhu dan Penyimpanan Terhadap Kadar Nitrat dan Nitrit Dalam Brokoli (Brassica Oleracea. L)

16 Analisa Data Statistik Untuk Menghitung Kadar Nitrit dan Nitrat Pada Brokoli Yang Disimpan Dalam Suhu Lemari Pendingin Dalam Waktu 0 Jam .... 17 Tabel Rekapitulasi

PENGARUH SAAT TANAM JAGUNG DALAM TUMPANGSARI TANAMAN JAGUNG (Zea mays L.) DAN BROKOLI (Brassica oleracea L. var. botrytis)

Berdasarkan data bobot segar bunga tanaman brokoli (Tabel 1) diketahui bahwa perlakuan penanaman benih jagung 14 hari setelah penanaman bibit brokoli (P5)

PENGARUH JENIS KEMASAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK JAGUNG MANIS SEGAR (Zea mays L.)

Metode penelitian dilakukan dengan cara menyimpan jagung manis segar di dalam kemasan PP dan PE pada suhu 10 dan 29°C selama 10 hari, kemudian mengukur kadar air, susut bobot,

JURNAL. KAJIAN PERUBAHAN MUTU KUBIS (Brassica oleracea var gran 11) DALAM KEMASAN PLASTIK SELAMA PENYIMPANAN

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan yang sesuai kemasan dan suhu penyimpanan dalam memperpanjang masa simpan kubis dan juga untuk menghitung berat

View of Pengaruh Teknik Penyimpanan Terhadap Mutu Pakcoy (Brassica rapa L) Serta Konsentrasi Pakcoy Terhadap Sifat Fisik Dan Sensoris Jus Panas (Pakcoy Nanas)

Susut bobot pakcoy selama penyimpanan 8 hari pada suhu 9oC Teknik Penyimpanan Tanpa akar Ada akar Tanpa kemasan 22,90 a 16,31 b Kemasan wrap 4.82 c 3,83 c Kemasan PP 4,67 c 2.97 c

Repositori Institusi | Universitas Kristen Satya Wacana: Pengaruh 1-Metylcyclopropene (1-MCP) dan Suhu terhadap Kualitas dan Daya Simpan Brokoli (Brassica oleracea L)

Kajian pengaruh pra pendinginan dan suhu penyimpanan terhadap umur simpan brokoli.. Kubis Bunga dan