i PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA
LUNA LUGU LUDES BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN
Di usulkan oleh:
Nama NIM Angkatan
Ratna Widya Astuti 140401060039 2014
Badi’atus Sholikhah 140401060040 2014
Sinta Trisnawati 150404010017 2015 Poppy Oktavia Cahyani 150401060042 2015
UNIVERSITAS KANJURUHAN MALANG
iii DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan ………... Daftar Isi ……… BAB 1 Pendahuluan
1.1Latar Belakang .………..…... 1.2Luaran ………
1.3Manfaat.………..
BAB 2 Gambaran Umum
2.1 Kondisi Lingkungan ………..………... 2.2 Sumber Daya dan Bahan Baku ……….. 2.3 Analisis Ekonomi ……….. BAB 3 Metode Pelaksanaan
3.1 Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran ………… 3.2 Uji Coba Pembuatan. .……… 3.3 Cara Pembuatan Lumpia .……….. BAB 4 Biaya dan Jadwal Kegiatan
4.1 Anggaran Biaya .……… 4.2 Jadwal Kegiatan .………... Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ……….. Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ……… Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas……….. Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan………
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Nangka (Artocarpus heterophyllus) adalah tanaman jenis buah tahunan yang tergolong ke dalam famili malvales dan hanya tumbuh di daerah yang beriklim tropis. Tanaman nangka dapat dikenali dari berbagai penampilan fisiknya yang antara lain dari akar, batang, daun, buah, dan bunga. Buah nangka tidak hanya dikonsumsi pada keadaan tua saja, tetapi juga bisa dikonsumsi ketika masih muda.
Nangka muda berkhasiat untuk memperlancar pencernaan dan menyehatkannya, meningkatkan imunitas, melindungi tubuh dari kanker. Dalam mengonsumsi nagka muda harus melalui pengolahan terlebih dahulu. Salah satu pengolahan nangka muda yang digemari oleh masyarakat adalah makanan khas Yogyakarta yang biasa dikenal dengan nama gudeg.
Gudek identik dengan rasanya yang manis, akan tetapi pada kreasi kami ini gudek diberi rasa tambahan yang dapat menarik selera masyarakat. Rasa yang kami gunakan adalah rasa pedas, jadi disini kami mengolah nangka tersebut menjadi gudeg pedas sebagai isi dari lumpia.
Lumpia atau terkadang dieja sebagai lun pia adalah sejenis jajanan tradisional Thionghoa . Kata lumpia berasal dari bahasa hokkian dari pelafalan runbing dalam dialek utara. Dan dalam bahasa khek atau bahasa haka, lumpia disebut Pokppya (pokpia). Lumpia terdiri dari lembaran tipis tepung gandum yang dijadikan sebagau pembungkus isian yang umumnya adalah rebung, telur, sayuran segar, daging atau makanan laut.
Makanan seperti ini dengan isi yang sama dari tahun ke tahun akan menimbulkan rasa bosan bagi para konsumen nya karena sering memakan lumpia dengan isi yang sama atau kurang menarik dalam hal penyajiannya. Pada program ini kami akan menyatukan makanan khas Yogyakarta dan Tionghoa yaitu lumpia yang berisikan gudeg pedas.
1.2 Luaran
Penulis mengharapkan luaran dari kegiatan program kreativitas mahasiswa adalah lumpia yang berisikan olahan nangka muda pedas.
1.3Manfaat
Manfaat bagi masyarakat :
1. Dapat mengolah nangka muda dengan kreasi yang berbeda.
Manfaat bagi mahasiswa :
1. Meningkatkan kreativitas mahasiswa.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Kondisi lingkungan
Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah kami dalam membuat produk ini, karena banyak orang yang malas membuat makanan sendiri dan ingin langsung memakan makanan yang siap saji yang praktis dan ekonomis. Selain itu, di lingkungan sekitar pada umumnya menyukai gorengan dan selama ini gorengan yang ada disekitar mereka belum ada yang mengolah lumpia dengan isi olahan nangka muda. Berdasarkan kondisi masyarakat yang seperti ini kami berinisiatif untuk membuat usaha makanan ringan berupa gorengan yang berupa lumpia dengan isi olahan nangka muda.
2.2. Sumber Daya dan Bahan Baku
Dalam pembuatan produk ini, sumber bahan baku utama adalah nangka muda dan kulit lumpia. nangka yang kami gunakan adalah nangka yang masih muda. Nangka tersebut akan kami olah menjadi gudek pedas sebagai isi dari lumpia tersebut. Lumpia isi gudek itulah yang akan menjadi luaran produk kami.
2.3 Analisis Ekonomi
Total Pengeluaran = Biaya Peralatan + Biaya Bahan Habis Pakai + Biaya Transportasi + Biaya Lain-lain / Pendukung
Total Pengeluaran = 4.270.000,00+676.000,00+60.000,00+1.095.000,00 = 6.101.000,00
Sisa = Pemasukan – Pengeluaran = 1.050.000,00 – 736.000,00 = Rp. 314.000,00
1. Harga Produk
Adapun prduk yang kami tawarkan memiliki harga Rp. 2.000,00/biji 2. Perhitungan BEP unit
Modal awal = Rp. 6.101.000,00
Total penjualan yang diinginkan / bulan = 600 biji Rp.1.200.000,00
BAB 3
METODE PELAKSANAAN 3.1. Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran
Pada tahap ini, yang pertama kami mempersiapkan bahan baku terlebih dahulu yang bahan utama dari produk kami yaitu nangka muda dan kulit lumpia. Nangka muda akan diolah menjadi gudek pedas. Selain mempersiapkan bahan baku dan bahan penunjang, kami juga mempersiapkan peralatan untuk mendukung dalam pembuatan lumpia gudeg yang terdiri dari, pisau, sendok, mangkok, penggorengan dan masih banyak lagi.
Untuk memasarkan produk kami menggunakan beberapa cara. Pertama, dengan memasarkan melalui media sosial, seperti : Facebook, instagram, BBM media sosial lainnya. Selain itu, kami menyebarluaskan informasi melalui brosur, radio dan lain-lain. Kami juga membuka stand tetap agar konsumen dapat membelinya secara langsung.
3.2. Uji Coba Pembuatan
Pada tahap ini, kami melakukan uji coba pembuatan lumpia gudeg. Tempat uji coba yaitu di rumah salah satu anggota kami. Uji coba pembuatan lumpia gudeg kami lakukan selama 3 bulan agar kami dapat membuat lumpia yang berbeda dari sebelumnya dan berkualitas yang tidak kalah saing dengan produk lainnya.
3.3. Cara Pembuatan Lumpia Gudeg
Pada proses pembuatan lumpia gudeg. Kulit lumpia akan di isi dengan gudeg pedas.
1. Cara membuat gudeg pedas adalah sebagai berikut: Kupas nangka muda hingga kulitnya bersih. Potong nangka muda menjadi ukuran kecil-kecil Cuci nangka muda hingga bersih.
Haluskan bahan penunjang seperti : bawang merah, bawang putih, kemiri sangria, ketumbar bubuk, garam, gula merah, dan cabe.
Rebus nangka muda dengan bahan yang sudah dihaluskan dan santan dalam panci atau kuali.
Tunggu hingga nangka berwarna merah dan lunak.
2. Cara membuat kulit lumpia adalah sebagai berikut:
Masukkan dan campurlah tepung terigu dengan garam dalam satu wadah lalu aduk-aduk hingga rata.
Masukkan putih telur lalu aduk-aduk kembali dengan tangan hingga rata.
Tuangkan air sedeikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Lakukan pengadukan hingga air habis dan lanjutkan pengadukan setelah air habis selama 15 menit.
Selanjutnya diamkan adonan selama 40 menit.
Siapkan wajan anti lengket lalu panaskan dengan menggunakan api kecil.
Olesi wajan dengan sedikit minyak menggunakan kuas kue. Goreng adonan hingga bagian pinggir adonan terkelupas.
Angkat dan letakkan di atas daun pisang untuk menjaga agar tidak lengket, lakukan hingga adonan habis.
3. Cara membuat lumpia gudeg adalah sebagai berikut:
Ambil satu lembar kulit lumpia, beri 2 sendok makan isian lumpia. Lipat bagian tepinya dan gulung, sisihkan.
Lakukan hingga kulit lumpia habis.
Goreng gulungan lumpia dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan penunjang Rp. 4.270.000,00
2. Bahan habis pakai Rp. 676.200,00
3. Perjalanan Rp. 60.000,00
4. Lain-lain Rp. 1.095.000,00
Total Rp. 6.101.000,00
4.2. Jadwal Kegiatan
[image:9.595.115.548.165.284.2]Kegiatan PKM ini, dilaksanakan selama 3 bulan. Rencana ini tertera pada tabel di bawah ini:
Tabel Rencana Jadwal Pelaksanaan Program
No Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1. Survei lokasi pemasaran
2. Pengumpulan alat dan bahan 3. Penataan stand pemasaran
4. Pembuatan gudeg pedas dan kulit lumpia
5. Pembuatan lumpia gudeg 6. Pemasaran
[image:9.595.113.521.410.580.2]Biodata Dosen Pembimbing A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap (dengan gelar) Dra. Retno Marsitin, MPd.
2. Jenis Kelamin P
3. Program Studi Pendidikan Matematika
4. NIDN 0708036903
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 8 Maret 1969
6. E-mail mars.ayuu@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 085233287773
B. Riwayat Pendidikan S-l
Keterangan S-1 S-2 S-2
Nama Perguruan Tinggi Universitas Wijaya Kusuma Surabaya Universitas Kanjuruhan Malang Universitas Muhammadiyah Malang
Bidang Ilmu Pendidikan
Matematika Pendidikan IPS
Pendidikan Matematika
Tahun
Masuk-Lulus 1987 – 1992 2003 – 2005 2014 – 2016
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan tempat 1. Seminar Nasional “Peluang dan Tantangan Perguruan Tinggi untuk Pengembangan Riset yang Berkualitas” Implementasi Cooperative Learning Berbasis Computer dengan Pemberian Quiz dalam Meningkatkan Kualitas
Perkuliahan Topologi di Program Studi Pendidikan Matematika
14 Juni 2014 di Universitas Kanjuruhan
2.
Seminar Internasioal “Educatioan for Nation Character Building”
Independent Character and Reasoning Ability in Mathematics Learning by Using Problem Solving Polya Model
24 Januari 2015 di STKIP Tulungagung
3. Seminar Nasional “Peningkatan Kapasitas Peneliti dalam Memasuki Fase Masyarakat Ekonomi Asean (MEA)
Pengintegrasian Nilai Karakter Pada Cooperative Integrated And Composition (CIRC) dalam Meningkatkan Kualitas Perkuliahan Matakuliah Fungsi Kompleks
6 Juni 2015 di Universitas Kanjuruhan
Malang
4. Seminar Nasional Hasil Penelitian dan Pengabdian
“Membangun Karakter Dosen Sebagai
Peneliti dan Pengabdi dalam Memasuki Persaingan Global”
Pengembangan Pembelajaran Matematika Project Based Learning melalui Tiket Kuliah dengan Kecerdasan Emosional dalam Matakuliah
Matematika Diskrit
6 Juli 2016 di Universitas Kanjuruhan
Malang
5. Seminar Nasional Hasil Penelitian dan Pengabdian
“Membangun Karakter Dosen Sebagai
Peneliti dan Pengabdi dalam Memasuki Persaingan Global”
Pelatihan Software Matematika Maple bagi Mahasiswa
Pendidikan Matematika Universitas Kanjuruhan Malang
6 Juli 2016 di Universitas Kanjuruhan
Malang
6. 2016 International Conference on Education & Social Science (UK-ICESS)
“Educational and Social Issues in the Changing Asia”
Mathematical Connection And Mathematical Disposition Toward Advanced
Mathematical Thinking In Apos Learning
9 & 10 Nopember 2016
di Universitas Kanjuruhan
Malang
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi lainnya)
No. Jenis penghargaan Institusi pemberi
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Biaya Peralatan
Nama Peralatan Jumlah Harga Per-alat Total Harga Pisau 5 Rp. 5.000,00 Rp. 25.000,00 Papan pencincang 1 Rp. 15.000,00 Rp. 15.000,00 Baskom besar 3 Rp. 10.000,00 Rp. 30.000,00 Baskom kecil 4 Rp. 2.500,00 Rp. 10.000,00 Panci 1 Rp. 150.000,00 Rp. 150.000,00 Sendok 1 lusin Rp. 15.000,00 Rp. 15.000,00 Garpu 1 lusin Rp. 15.000,00 Rp. 15.000,00 Piring kecil 1 lusin Rp. 60.000,00 Rp. 60.000,00 Blender 1 Rp. 315.000,00 Rp. 315.000,00 Wajan anti lengket 1 Rp. 325.000,00 Rp. 325.000,00 Spatula kayu 3 Rp. 10.000,00 Rp. 30.000,00 Piring besar 1 lusin Rp. 140.000,00 Rp. 140.000,00 Wajan besar 1 Rp. 300.000,00 Rp. 360.000,00 Spatula 3 Rp. 15.000,00 Rp. 45.000,00 Peniris gorengan 1 Rp. 20.000,00 Rp. 20.000,00 Nampan 5 Rp. 18.000,00 Rp. 90.000,00 Lap 10 Rp. 5.000,00 Rp. 50.000,00 Celemek 4 Rp. 15.000,00 Rp. 60.000,00 Mangkok 1 lusin Rp. 60.000,00 Rp. 60.000,00 Saringan 1 Rp. 10.000,00 Rp. 10.000,00 Pengaduk sayur 5 Rp. 5.000,00 Rp. 25.000,00 Kompor 1 Rp. 250.000,00 Rp. 270.000,00 Selang kompor 1 Rp. 75.000,00 Rp. 75.000,00 Regulator 1 Rp. 60.000,00 Rp. 60.000,00 Pengaman lpg 1 pack Rp. 20.000,00 Rp. 20.000,00 Tabung lpg 1 Rp. 120.000,00 Rp. 120.000,00 Etalase 1 Rp. 900.000,00 Rp. 900.000,00 Karpet/meter 5 x 3 Rp. 75.000,00 Rp. 750.000,00 Meja 4 Rp. 50.000,00 Rp. 200.000,00 Total Biaya Tetap Rp. 4.270.000,00
2. Biaya Habis Pakai
Kemiri 0,5 kg Rp. 32.000,00 Rp. 1o.000,00 Ketumbar bubuk 0,25 kg Rp. 53.000,00 Rp. 26.500,00 Gula merah 1 kg Rp. 18.300,00 Rp. 18.300,00 Cabai 1 kg Rp. 57.000,00 Rp. 57.000,00 Garam 1 bks Rp. 3.700,00 Rp. 3.700,00 Tepung terigu 5 kg Rp. 9.000,00 Rp. 45.000,00 Telur 4 kg Rp. 17.000,00 Rp. 68.000,00 Daun pisang 6 ikat Rp. 7.000,00 Rp. 42.000,00 Minyak goring 8 liter Rp. 12.000,00 Rp. 96.000,00 Gas lpg 1 Rp. 17.000,00 Rp. 17.000,00 Kelapa 2 butir Rp. 8.000,00 Rp. 16.000,00 Kertas minyak 2 pack Rp. 21.000,00 Rp. 42.000,00 Kantong plastic 8 pack Rp. 4.500,00 Rp. 36.000,00 Total Biaya Rp. 676.000,00 3. Biaya Perjalanan
Material Unit Harga Per-unit Total Harga Transportasi belanja 2 Sepeda Rp. 10.000,00 Rp. 20.000,00 Survei lokasi pemasaran 2 Sepeda Rp. 20.000,00 Rp. 40.000,00 Sub total Rp. 60.000,00
4. Biaya Lain-lain ( Biaya Pendukung )
Material Unit Harga Per-unit Total Harga Brosur 1000 lembar Rp. 300,00 Rp. 300.000,00 Pamflet 100 lembar Rp. 1000,00 Rp. 100.000,00 Sewa stand 1 Rp. 450.000,00 Rp. 450.000,00 Banner 2x1 Rp. 20.000,00 Rp. 40.000,00 Seminar - Rp. 125.000,00 Rp. 125.000,00 Laporan 1 eksemplar Rp. 30.000,00 Rp. 30.000,00
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas Susunan Organisasi dan Pembagian Tugas No Jabatan Nama Prodi Bidang
ilmu Alokasi waktu (jam/mgg) uraian Tugas 1. Ketua Ratna Widya
Astuti (1404010600 39)
Pendidikan Matematika
Terapan 8 Mencari inspirasi Cara
pembuatan 2. Anggota
1 Badi’atus Sholikhah (1404010600 40) Pendidikan Matematika
Terapan 8 Mencari inspirasi Perincian
alat dan bahan 3. Anggota
2
Sinta Trisnawati (1504040100 17)
Manajemen Pemasaran 8 Mencari inspirasi Analisis
perhitungan 4. Anggota Poppy
Oktavia Cahyani (1504010600 42) Pendidikan Matematika
Terapan 8 Mencari inspirasi Pencarian
