BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Wortel (Daucus carota L.) - Uji Daya Terima Dan Nilai Gizi Mi Basah Dengan Penambahan Tempe Dan Wortel (Daucus carota L.)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Telur itik mempunyai kandungan gizi lengkap meliputi karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral serta asam amino yang lengkap.Telur yang biasa digunakan dalam pengasinan
Tujuan penelitian ini adalah (1), Menentukan nilai gizi tempe (kadar protein, karbohidrat, lemak, kadar air, dan kadar mineral) dengan penambahan tepung belut
Sehingga diharapkan dengan penambahan tempe dan wortel dapat memperbaiki kandungan gizi mi basah yang mana pada tempe dan wortel kaya akan kandungan vitamin dan
Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan jamur tiram putih 15% memberikan karakteristik bakso terbaik yaitu Karbohidrat 25,56% , lemak 2,31%, protein 11,76% serat kasar 0,71%
Dibandingkan kedelai, kadar protein, lemak, dan karbohidrat tempe tidak banyak berubah, tetapi karena adanya enzim-enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe, protein,
Analisis data menggunakan analisis varians ganda (anova) dan uji lanjut Duncan. Untuk mengetahui kandungan protein, karbohidrat, lemak, serat, kadar air, kadar abu,
Sehingga dalam 1 kue putu ayu hanya memenuhi 48,02% dari kebutuhan energi, 55% dari kebutuhan protein, 47,73% dari kebutuhan lemak, dan 40,56% dari kebutuhan karbohidrat untuk snack
Akan tetapi, keberadaan enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe,membuat protein,lemak dan karbohidratnya menjadi lebih mudah dicerna dibandingkan dengan yang terdapat dalam
