http://proceeding.mbunivpress.or.id/index.php/bamara 852
Menjaga pola makan sehat guna menghindari infeksi virus covid-19 Maintain a healthy diet to avoid the spread of the covid-19 virus infection
Memin Tri Ethik Sophia1, Hanny Maria Caesarina2
1Program Studi S1 Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Muhammadiyah Banjarmasin.
2Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Muhammadiyah Banjarmasin
3Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Banjarmasin Email: meiminethik@gmail.com
ABSTRACT
Menjaga pola makanan sehat selama pandemi covid-19 ini sangatlah penting bagi pola hidup manusia dengan mengonsumsi gizi seimbang agar dapat membantu tubuh mengatasi infeksi termasuk pandemi covid-19 di wilayah Tatah Belayung kelurahan Tanjung Pagar RT 21. Tujuan dari penelitian ini masyarakat Tatah Belayung kelurahan Tanjung Pagar RT 21 dapat menerapkan kebiasaan yang baik dalam kehidupan sehari-hari dan menghindari kebiasaan hidup yang buruk yang mengakibatkan pada kesehatan. Maka dengan ini masyarakat dapat memutus rantai penyebaran virus corona. Metode yang digunakan yang digunakan pada pengabdia masyarajat adalah daring dan luring. Kegiatan luring dengan memberikan edukasi kepada masyarakat, dilakukan di musholla Tahtaliwa Ilhamdi dengan jumlah 10 peserta.
Berdasarkan hasil dari penilitian ini adalah pahaman masyarakat lebih meningkat tentang pola makanan sehat selama pandemi covid-19 sangat baik. Kesimpulan dari penelitian ini adalah masyarakat telah paham tentang pola makanan sehat selama pandemi covid-19 dan menerapkannya dirumah untuk menjaga kesehatannya beserta keluarganya dimasa pandemi covid-19. Saran untuk semua masyarakat agar selalu menerapkan pola makanan sehat selama pandemi covid-19.
Maintaining a healthy diet during the Covid-19 pandemic is very important for the pattern of human life by consuming balanced nutrition in order to help the body deal with infections including the Covid-19 pandemic in the Tatah Belayung area, Tanjung Pagar Village RT 21. The purpose of this research is the Tatah Belayung community, Tanjung Village Pagar RT 21 can apply good habits in everyday life and avoid bad habits that result in health. So with this the community can break the chain of spreading the corona virus. The methods used in community service are online and offline. The offline activity by providing education to the community was carried out at the Tahtaliwa Ilhamdi prayer room with a total of 10 participants. Based on the results of this study, the public's understanding of healthy diets during the Covid-19 pandemic is very good. The conclusion of this study is that the public understands healthy food patterns during the Covid-19 pandemic and applies them at home to maintain their health and their families during the Covid-19 pandemic.
Suggestions for all people to always adopt a healthy diet during the Covid-19 pandemic .
Keywords : education, pattern, food, pandemic, covid-19
PENDAHULUAN
Diawal tahun 2020, dunia mulai digemparkan dengan merebaknya virus baru yaitu coronavirus jenis baru (SARS-CoV-2) dan penyakitnya disebut coronavirus disease 2019 (COVID-19). Diketahui, asal mula virus ini berasal dari wuhan, Tiongkok. Ditemukan pada akhir Desember tahun 2019. Sampai saat ini sudah dipastikan terdapat 65 negara yang telah terjangkit virus satu ini.(Yuliana, 2020)
http://proceeding.mbunivpress.or.id/index.php/bamara 853 Virus corona atau severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) adalah virus yang menyerang sistem pernafasan penyakit karena infeksi virus ini disebut COVID-19. Virus corona bisa menyebabkan gangguan sistem pernafasan, pneumonia akut, sampai kematian. Severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) yang lebih dikenal dengan nama virus coronaadalah jenis baru dari coronavirus yang menular ke manusia. Virus ini bisa menyerang siapa saja, baik bayi, anak-anak, oran dewasa, lansia, ibu hamil, maupun ibu menyusui.(Ausrianti et al., 2020)
Saat ini covid-19 menjadi perhatian utama dunia. Cepatnya penyebaran penyakit disertai penambahan kasus yang masih terus melonjak, termasuk di Indonesia, serta beragamnya manifestasi klinis covid-19 berpotensi pada kolapsnya system kesehatan.(Brier, 2020)
Gizi merupakan salah satu faktor utama penentu kualitas hidup dan sumber daya manusia. Penentu zat gizi yang baik terdapat pada jenis pangan yang baik dan disesuaikan dengan kebutuhan tubuh. Zat gizi adalah bahan kimia yang terdapat dalam bahan pangan yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan dan daya tahan tubuh.(Romadhoni et al., n.d.)
Pengetahuan gizi merupakan pengetahuan tentang makanan dan zat gizi. Sikap dan prilaku ibu dalam memilih makanan yang akan dikonsumsi dipengaruhi oleh berbagai faktor, diantaranya adalah tingkat pengetahuan seseorang tentang gizi sehingga dapat mempengaruhi status gizi seseorang tersebut.
Pengetahuan gizi ibu yang kurang dapat menjadi salah satu penentu status gizi karena menentukan sikap atau prilaku ibu dalam memilih makanan yang akan dikonsumsi serta pola makan terkait jumlah, jenis dan frekuensi yang akan mempengaruhi asupan makan pada keluarga.(Akbar & Aidha, 2020)
Pada masa pandemic covid-19 ini sangat terdampak pada perubahan kehidupan sehari-hari. Dimana pemerintah mengeluarkan peraturan mengenai pembatasan skala besar agar mempercepat penanganan covid-19, pembatasan ini mengakibatkan pada sekolah dan tempat kerja diliburkan atau secara daring.
Dampak dari pembatasan ini mempengaruhi perekonemian masyarakat sehingga guna memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari tidak optimal serta mempengaruhi bagaimana pola makan masyarakat selama pandemi covid-19. Maka dari itu sangatlah penting bagi kita untuk menjaga pola makan sehat, berolahraga teratur menjadi sebuah keharusan, selain itu tentunya juga menjaga protokol kesehatan. Mengonsumsi makanan sehat dan bergizi seimbang contohnya tinggi serat, rendah lemak, ini bisa meningkatkan kekebalan tubuh agar dapat mencegah penularan virus covid-19 serta mengurangi penyebaran covid-19.
Konsumsi makanan dengan gizi seimbang dan aman dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menurunkan resiko penyakit kronis dan penyakit infeksi. Cobalah untuk membuat variasi dalam menu makanan saat dirumah agar keluarga tidak menjadi bosan dengan menu makanan yang sama.(Akbar &
Aidha, 2020)
Pandemi saat ini menjadi dorongan untuk mengubah pola makan seperti makan dengan komposisi lengkap, makan lebih banyak buah dan sayur, membatasi asupan lemak, gula dan garam, penuhi kebutuhan cairan dan menjaga kebersihan makanan. Berbeda dengan keadaan sebelum adanya pandemi covid -19, masyarakat masih mengabaikan bagaimana mengonsumsi makanan yang sehat dan mengatur pola makan yang baik sehingga mengalami penyakit.(Tampatty et al., 2020)
METODE
Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan oleh mahasiswa Universitas Muhammadiyah Banjarmasin berlokasi di jalan Tatah Belayung RT 21 kelurahan Tanjung Pagar kecamatan Banjarmasin Selatan, masyarakat banyak yang tidak menyadari betapa pentingnya menjaga kesehatan. Maka dari itu, mahasiswa KKN memberikan edukasi pola makan sehat dimasa pandemi covid-19 agar masyarakat sadar betapa pentingnya menjaga pola makan sehat serta dapat melaksanakannya dalam kehidupan sehari-hari.
Pelaksanaan pengabdian ini dilakukan secara daring dan luring. Metode daring ialah metode belajar secara online seluruh kegiatan yang dilakukan menggunakan jaringan internet melalui via instagram, dan youtube. Yang berisikan poster dan video dimana konten dapat di lihat semua kalangan yang berisikan edukasi menjaga pola makanan sehat selama pandemi covid-19.
Metode luring dapat diartikan sebagai terputus dari jejaring computer, atau dilakukan secara bertatap muka langsung. Pengabdian masyarakat dilakukan di Tatah Belayung RT 21 kelurahan Tanjung Pagar kecamatan Banjarmasin Selatan. Dengan cara edukasi secara langsung, membagikan leaflet, dan diskusi yang berisikan materi tentang menjaga pola makan sehat dimasa pandemi covid-19 bertempat dimusholla Tahtaliwa Ilhamdi dengen peserta sebanyak 10 anggota.
http://proceeding.mbunivpress.or.id/index.php/bamara 854 Tahapan pelaksanaan dari pengabdian ini adalah pertama pencarian referensi untuk konten instagram dan youtube serta pembuatan leaflet, lalu mempostingnya di instagram serta di youtube, kemudian melakukan mengedukasikannya kepada masyarakat.
Maka dari itu masyarakat mengetahui manfaatnya dalam kehidupan sehari-hari tidak hanya mengetahui caranya dan mengetahui bahaya jika tidak menerapkannya.
Pengabdian masyarakat kepada desa Tatah Belayung RT 21 kelurahan Tanjung Pagar kecamatan Banjarmasin Selatan dimulai dari tanggal 5 Januari hingga 17 Februari, dengan total 45 hari.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pola makan berpengaruh pada keadaan status gizi dilihat dari kualitas maupun kuantitas makanan dan merupakan cara atau usaha tertentu dengan mempertahankan keadaan kesehatan, status nutrisi, dan mencegah atau membantu kesembuhan dari suatu penyakit.(Tampatty et al., 2020)
Pola konsumsi makanan dapat disesuaikan dengan kebutuhan melalui pemilihan jenis dan bahan makanan yang baik agar dapat menimbulkan keadaan status gizi yang optimal. Mengonsumsi makanan yang berlebihan dari pemenuhan kebutuhan seseorang dapat mengakibatkan kelebihan berat badan sehingga menyebabkan timbulnya resiko yang berkaitan dengan kelebihan zat gizi.(Tampatty et al., 2020)
Edukasi Daring
Dimana sudah direncanakan sebelumnya program kerja berupa edukasi menjaga pola makan sehat selama pandemi covid-19 telah selesai dilaksanakan. Kegiatan ini dilakukan dengen memberikan materi secara daring melalui postingan di Instagram dan konten di Youtube.
Postingan di instagram dan youtube ini didapatkan beberapa komentar masyarakat yang bisa dijadikan evaluasi untuk edukasi ini. Edukasi daring ini telah disebar di sosmed dan dapat dijadikan pembelajaran dalam kehidupan sehari-hari.
Berikut adalah link postingan di Instagram dan Youtube yang telah mendapatkan like dan komen dari masyarakat. Tujuan dari memposting ini adalah agar lebih banyak masyarakat yang mengetahui betapa pentingnya menjaga pola makan sehat selama pandemi covid-19 dan masyarakat juga dapat melihat dengan mengulang-ulang postingan tersebut
https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1gae5ov8l8h9n&utm_content=3s2j3bl
Gambar 1. Laman Instagram
http://proceeding.mbunivpress.or.id/index.php/bamara 855 Link youtube https://youtu.be/TDraogB5YFA
Gambar 2. Laman Youtube
Edukasi Luring
Edukasi luring ialah proses yang terputus dari jejaring computer atau tidak menggunakan jaringan internet. Edukasi ini sesuai dengan rencana awal. Dengan dihadiri 10 peserta yang sebagian besar adalah ibu-ibu, dan juga dihadiri oleh anak-anak SD, SMP, SMA yang dilaksanakan di musholla Tahtaliwa Ilhamdi desa Tatah Belayung RT 21 kelurahan Tanjung Pagar.
Penelitian ini memberikan gambaran mengenai pola makan sehat selama pandemi covid-19. meskipun demikian, penelitian ini memiliki keterbatasan dimana jumlah masyarakat yang hadir belum mewakili semua masyarakat yang ada didesa Tatah Belayung RT21 kelurahan Tanjung Pagar kecamatan Banjarmasin Selatan.
Tabel 1. Tingkat pendidikan peserta
No Tingkat Pendidikan 𝑱𝒖𝒎𝒍𝒂𝒉
1 SD 1
2 SMP 2
3 SMA 7
Jumlah 10
Saat edukasi berlangsung peserta sebelumnya diberikan leaflet yang berisikan point-point materi, materi yang diberikan saat edukasi ialah sebagai berikut :
1. Makanan bergizi seimbang
Makanan bergizi sangat penting untuk membangun sistem kekebalan tubuh yang kuat agar terhindar dari infeksi virus. Makanan pokok dan lauk pauk merupakan sumber dari karbohidrat dan protein. Karbohidrat adalah sumber energi yang utama pada tubuh. Sedangkan, protein untuk mempertahankan struktur jaringan. Sumber gizi yang juga harus dipenuhi adalah vitamin. Vitamin
http://proceeding.mbunivpress.or.id/index.php/bamara 856 ada dua yaitu, vitamin larut lemak terdiri dari vitamin A, D, E, dan K yang mempunyai manfaatnya masing-masing.
2. Batasi konsumsi lemak
Asupan lemak dibutuhkan setiap harinya ialah 30% dari energi total, anda dapat menurangi lemak dengan membatasi penggunaan minyak, contohnya mengukus atau menumis makanan.
Jika mengonsumsi lemak secara berlebihan akan mengakibatkan berkurangnya konsumsi makanan lain. Karena lemak berada disistem pencernaan jadi lemak bisa menimbulkan rasa kenyang lebih lama dibandingkan dengan protein dan karbohidrat.
3. Minum air putih setiap hari
Air dapat mengangkut nutrisi dan senyawa dalam tubuh. Minumlah air putih 8-10 gelas perharinya untuk kesehatan secara umum. Air putih berguna mencegah dehidrasi karena dehidrasi dapat mempengaruhi kesehtan fungsi ginjal, jantung, keseimbangan elektrolit, dan fungsi tubuh lainnya. Air putih masuk kedalam pencernaan termasuk kedalam lambung.
4. Hindari mengonsumsi alkohol
Alkohol dapat menimbulkan efek yang ketergantungan serta melemahkan system kekebalan tubuh. Alkohol juga dapat menimbulkan stress, depresi, ketakutan dan kecemasan pada diri itu sendiri. Mengonsumsi alkohol dapat membuat hati mengalami peradangan dan menimbulkan gangguan penumpukan lemak dihati, sirosis, hepatitis alkoholik, hingga kanker hati.
5. Batasi konsumsi gula
Konsumsilah makanan dengan kadar gula yang rendah karena kebanyakan pada makanan telah banyak mengandung gula. Jika mengonsumsi gula berlebihan dapat menimbulkan berbagai masalah penyakit. Contohnya, diabetes mellitus, obesitas, dan penyakit jantung. Konsumsi gula dapat menyebabkan penyakit jantung karena mengonsumsi berlebihan gula dapat mengurangi kadar lemak baik (HDL), dan juga meningkatkan kadar lemak jahat di dalam tubuh, maka dari itu dapat menyebabkan penyakit jantung
6. Batasi konsumsi garam
Sama halnya dengan gula, pada makanan biasanya telah banyak mengandung garam yang berlebihan. Mengonsumsi garam yang normal dapat menjaga keseimbangan cairan tubuh. Tetapi, jika mengonsumsi berlebihan dapat menimbulkan berbagai penyakit contohnya, darah tinggi, penyakit jantung, ginjal kronis, osteoporosis, kanker, hypernatremia, dan gangguan saraf.
7. Konsumsi serat yang cukup
Serat pangan adalah makanan berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak terdapat pada dinding sel tanaman pangan. Serat pangan tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia, tetapi memiliki fungsi yang sangat penting bagi pemeliharaan kesehatan, pencegahan penyakit, dan sebagai komponen penting dalam terapi gizi.(Rahmah et al., 2017)
Gambar 3. Tingkat pengetahuan masyarakat sebelum dan sesudah edukasi 1
4
2.5
1.8
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
Sebelum Edukasi Setelah Edukasi Tingkat Pengetahuan Masyarakat
Ya Tidak
http://proceeding.mbunivpress.or.id/index.php/bamara 857 Dari gambar diatas dapat diketahui bahwa pengetahuan masyarakat sebelum edukasi masih belum banyak mengetahui betapa pentingnya menjaga pola makan sehat selama pandemi covid-19. Maka tujuan dari pengabdian ini adalah agar masyarakat memahami dan mengetahui cara menjaga pola makan sehat selama pandemi covid-19. Dilihat dari tabel setelah dilakukannya edukasi tersebut pengetahuan masyarakat lebih meningkat dari sebelumnya.
Gambar 4 Kegiatan edukasi kepada masyarakat
Gambar 5. Foto bersama masyarakat setelah melakukan edukasi KESIMPULAN
Kesimpulan dari pengabdian ini adalah masyarakat yang sebelumnya belum memahami dan mengetahui cara menjaga pola makan sehat selama pandemi setelah dilakukannya edukasi masyarakat lebih memahami dan mengetahui cara mempertahankan pola hidup sehat serta dapat digunakan dikehidupan sehari-hari.
Saran adalah informasi menjaga pola makan sehat selama pandemi covid-19 selalu diterapkan walaupun sudah selesai masa pandemi covid-19.
PENGHARGAAN
Alhamdulillah selesainya artikel ini saya banyak menucapkan kepada bapak rt yang telah mengizinkan kami melakukan pengabdian di desa Tatah Belayung RT21 kelurahan Tanjung Pagar kecamatan Banjarmasin Selatan.
DAFTAR PUSTAKA
Akbar, D. M., & Aidha, Z. (2020). Perilaku Penerapan Gizi Seimbang Masyarakat Kota Binjai Pada Masa Pandemi Covid-19 Tahun 2020. Jurnal Menara Medika, 3(1), 15–21.
http://proceeding.mbunivpress.or.id/index.php/bamara 858 Ausrianti, R., Andayani, R. P., Surya, D. O., & Suryani, U. (2020). Edukasi Pencegahan Penularan Covid 19
serta Dukungan Kesehatan Jiwa dan Psikososial pada Pengemudi Ojek Online. Jurnal Peduli Masyarakat, 2(2), 59–64. https://doi.org/10.37287/jpm.v2i2.101
Brier, J. (2020). No 主観的健康感を中心とした在宅高齢者における 健康関連指標に関する共分散構造分析
Title. 21(1), 1–9.
Rahmah, A., rezal, F., & rasma, R. (2017). Perilaku Konsumsi Serat Pada Mahasiswa Angkatan 2013 Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Halu Oleo Tahun 2017. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat Unsyiah, 2(6), 198088.
Romadhoni, W. N., Sari, D. P., Serafina, M., Ginting, B., Mahendra, R. I., Khoiriyah, T., Gusda, Y., Ilmu, P., Sosial, P., Semarang, U. N., Sekolah, P. L., Semarang, U. N., Semarang, U. N., Fisika, P., Semarang, U. N., Mesin, T., & Semarang, U. N. (n.d.). Pentingnya Pola Makan Bergizi Dan Seimbang Di Era Pandemi Covid-19.
Tampatty, G. C., Malonda, N. S. H., Amisi, M. D., Kesehatan, F., Universitas, M., & Ratulangi, S. (2020).
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SAM RATULANGI SELAMA MASA PANDEMI COVID-19 PENDAHULUAN Pola makan berpengaruh pada keadaan status gizi dilihat dari kualitas maupun kuantitas makanan dan merupakan cara atau usaha tertentu dengan mempertahankan ke. 9(6), 46–52.
Yuliana. (2020). Corona virus diseases (Covid -19); Sebuah tinjauan literatur. Wellness and Healthy Magazine, 2(1), 187–192. https://wellness.journalpress.id/wellness/article/view/v1i218wh
