METODOLOGI PENELITIAN
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Minuman sari buah duwet dengan perlakuan penambahan kopigmen ekstrak polifenol rosemary yang disimpan pada suhu refrigerasi juga memiliki nilai waktu paruh yang
Penelitian utama diantaranya karakterisasi bahan baku, uji organoleptik, pembuatan snack bar, dan pembandingan sifat fisik, kimia, dan organoleptik snack bar
Analisis panna cotta meliputi sifat fisik (warna, sineresis, dan tekstur: hardness ), sifat kimia (kadar air dan total padatan terlarut), dan sifat organoleptik
Pengamatan yang dilakukan pada sari apel meliputi: analisis volume akhir minuman sari buah (VMSA), tingkat warna dengan Colour Reader, analisis pH dengan pH meter [2], kadar
Variasi konsentrasi sari buah stroberi berpengaruh terhadap kualitas minuman probiotik sari buah stroberi yang meliputi kadar abu, kadar lemak, kadar protein,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung wortel berpengaruh nyata terhadap sifat kimia (kadar air, kadar abu dan kadar serat) dan sifat organoleptik
Analisis parameter dilakukan dengan dua kali ulangan pada masing-masing tahap pengolahan, yaitu tahap sortasi (buah vanili segar), perendaman dalam aktivator enzim
Verifikasi dilakukan dengan mengukur kadar karbohidrat matriks sampel yang terpilih yaitu sampel yang mewakili kadar karbohidrat rendah, kadar karbohidrat sedang dan
