PENGARUH PEMANFAATAN AMPAS SUSU KEDELAI DALAM RANSUM TERHADAP RETENSI NITROGEN, RASIO EFISIENSI PROTEIN DAN ENERGI METABOLISME PADA BROILER.

PI]NCARTJII

PEMANF,I,ITAN

AMPAS SUSO

XEDELAI

DAI,AM

sr

NrTRocf,N.

RASrO

trllsXlNSr

PROTf,IN. DAN

ENERCI

M

E]'ABOLISMA

PAIA

BROII-ER

LENI

WAHYTJNI BATUBAR

{.

dibawah

binbings

Dr.

k. AhadiFh

Yuniz4 MS dan

Ir

tlclni

Muk,Msi

Jutusm

Nunisidd

Makanan

Thak

Fakrlhs Petma*an Univeditas

Andals

Padang, 2010

ABSTRAK

Peielitian

ini

dilakukan b€dtrjuan

u

uk

msnaebhui

p€isaruh pcmnnfaorln Amoas susu

Kedelai(AsK)

krhadap €rensi

nilms.n,

nsioefisiensi

prorcli

don eneryimehbolisne

qam

broiler.

Penslili

ini mcdE8uNkrtr 30

ek.r

0ram brciler umur

I

htui dari

shin

Arbor

(cs

CP-70?. lenis k3trdare

y

g dieunakan

ad.lah kandlng

kdrak

(rdl

denss uku€n

70x50x70

cn

p.nnir

*hanyak 20

uiit. Pe.eliljs

ini hcnggunalQn mclode eksp€rimen _lang

dimcang

dcngan Ran@ngtn

Acak

Lengkap

(ML)

dengan

5 pcrlakun

dan

4

dang.n. Ransum

p€llakun

!44

diberikan

nrgdnduna

Amps

Susu KedeLoi

(AsK).

pdrhkuai A = 0 %

AsK

; B

-

25

%ASK

; C

:

50 % ASK r D = 75 % ASK dan p$tataan E = r00

%,,lsK.

Ransumdkusun iso

pstein

22 %

dd

ho cncrgi3000

Kkl/*g. Padnetft

yang diukur ddalah rcEnsi nitrcgen (%1.

rstu

elisiensi prolei'r

datr energi

mcbbolGme

(Kkal^g).

Hasil amlisis ke6Sa'nd

mdnuijukkan pcnggunen anpas susu kedelai

enpai

lcvcl

100 % dalam

trsum

nehbcritd

pcngaruh

ysng

berbeda

nyah (P<.05)

terhadap

rehnsi nitogen

dm

rdio

cfisiensi probin.

ndun

memberikan

pensdh

ytns

bedcda tidak nyaia

0>0,05)

tcrhsdlp

enersi

mchbolhne.

Aedasdkan hdsil penellti.n

dapd

disimpulltm

bahM

penggu.aan

amp6

susu kedclai dapat dipakai sampai level 25 % dalan mnsum

ryan

boilcr, halini

dilihatdei

retensinitro8.i

dan

6io

efisiensinror€in yang sama dengan

tusum

konhl.

I. Pf,NDAHTJLUAN

Ueha

p€tmak

unge6

mcrupald

ellh

satu

yang repaj

untuk

dikeEbargkan

dallm

peninekatrn

konsumsi

prolei.

hcwtui,

ietati

dalan

pcngmbangdnyr mengllani

kendala karcna ri.gginya biaya pakan yaitu 60

70%

drri

tdhl

bitr'l

pmduksi

(An*o.odi,

1979).

't _ingginya

biata

pak.n

ini

diebrbk

ebaeian

bsr

bdan

penyusuh ransun reEebut

'netop*nn

bDhsn

in,

por

seperti bu trgki I kede la i, ja8ure,

dm tpune

i

kd

seh inega hrrlanya cu kun ringgi

dip$rnn.

Lrntuk mengadsi h a l reEebut porlu

dic

ip

xn r Lrc

malili

t.ng

rid.k

bereing dengan kebutuhan naousia,

kcrcncdimya

terja$in dan

heea.ya

r.latif

muEn,

salah

Ftu

b$rn

yang digunakan adahn

amp6

sus!

kedelai.

Tingginya

keedaEn

'n6yaEkat

tedadap

maleM

kesehatan yan8

beaet

drn

kcdclai

*p€ni

susu kedelai. menyebabkan scmakin

b$ken$!trgrya

induin

rumah tansga

penbulan

susu kedeloi schingg. seDakin melinpahnya limbah

susu kedelai

yargdihlsilk

dan b.Dolen si besar ssbagri nokanan rcmak.

Menurut

Radd

Pwr

SErisrik (BPS, 2003), pmdutsi _{ke'lelai di Sumak.a} Barar prda bhun 2008 adalah

L159lon.

Dacftn p€n8hdil ledelai dan sebagd

seft!

pmduksi adalah Kabupalen

Pase

Bdr.

SijunjunB.

d&

Dhamtr\riyr

(BPS,2007)

Unluk

sileylh Pad

g, tedapat

+

12

indBri

rumah rangea

p.ngolahn

susu kedelai dan sekitar 10,8% kedelai pcr

bhm

didbn

'ncnjadi susu kcdchi

(Dins

Perindu$ns

dan

Peitqangan

Kob

Padang,

2009).

Li'nbah

'3ig

akan dihasilkan

ddi

penbuhn

susu kedelai

jni

b€rupa Afrpas susu Kedetai (ASK),

Produkri kedelai

di

Ptuvinsi Sumatem Ba.rr (Sumbarl Ehun 2009 naik

sbew

L794 ron (122,96

pc^e.)

diban,iingkan

bhun

2003

sbanyrk

t..r59 ron

Bungkil k€d€lai m€rupakar hasil

ikuh

diri

p€mbuarad

minyrk

kedetai d"n merupakan salah Mto sumbcr prorein

ydg

uama pada pakm rermk unggirs selain repunB

ikd.

Kelemahan bungkil kedelai

ini

adatah hrganya

Fng

crktrp

mahal

dipasamn

fra

fredprkan

shh

stu

bahM

pakan

impor.

Adapui

kandungan _{eiz: bungkil kedelai} sepeti

poteli

kasd 40.05o/o, lenok

ker

4,03yo. seral

ksar

5,29yq Ca 0,61% dan P o.ryo

(Hril

Analisis

Labostoiiuh

Teknologi dan

jrduslri

Pakrn

Univcnibs Andale

pasang, _2009).

Bmgkil

_{kedetai dibuar}

Ditinjau dari

ksdunee

a.ar

gi2inla

amps esu

kcdclai nengandune protcin

kasr

27,62%, lemdk

kdsd

2.95yq

sc€t

kasd

ll,Slyq

abu 2.96%, Ca

0,0E/o dan P 0.04%

(HrsilAnalisis

l-ahnntorium Cizi Non Ruminansia raktrtras Pelemakan Univcnir.s Andalas Padang 200t).

Peneljtian

imhng

pefrdlahn

amps

susu kedelai

untul

rym

broitsr belum pemah

dilakukd.

Oleh kaEna itu,

dilrkulan

petrelitian ledadap

Ampa

Susu

Kdeldi

(ASK) unruk mengehnli brgaimana

pcngmh.ya

rerhadap rercnsi

nihgcn.

rdio

cfisicisi pmrein.

dd

energi metlbolhme.

melalui bebedpa

hhapd

scpdi

pengambilan

l.n.k,

p€nAsilinsan (Bdnnan. I 9991.

V.

KESIMPULAN

Bddstrke

h6il

p€nelitie

dapal

disinpulks

balw

p€mmfulln @p€s

sus

ked€lai

(ASK)

ddm msun

ntrya

dapal

dindlmtkan

smpai

lev€l

25%

m.neSerikm pror€i.

bdgkil

kedelai

yde nemhfikd

pmsmh

sma

dense

tusun

kontrol.

Dm

p€ningkalm level

pdCtgutr

ASK

dalm

rssM

lidat

mempe.geuhi

nilai

TMEn.

DAtr'I'AR PUSTAKA

AKK.

1986. Betemak

Aym

Pedasins.

Kmisi!6,

Yogyatu-ba.

Anggorodi.

R.

1979.

llnu Makdm

Tema{

Ilnum.

PL

Cnmcd4

Jltana

I

985.

Kenraj@ Murlknn

Dalm

Ilmu

M,lanan

Temal

Uneeas.

fakullspetenakm.

Bogor.

1994.

IlDu

Makmn

Ternak

Unun.

cetaks

Iv

PI,GrDredii

Anonin, 2002.

lusu

kedelai

l.t

kaLn dengd

$rsu

sapi

w\sv irtoweli.

Continli

sdi/]t98/€usluvsusu.htm

21.

Di.rscs3luli

2010

Bod

Pusol S1a1is1ik

Sunalera

Raral.

2008.

Ius

pmen.

hasil

per

hekhr d:n

produlGi padi

&

palawija nrenurut

jcnh

t&man.

hlipi/Alhbd.bps.oo.id.

Didses

6 Descdber2009.

Bonire.

S.

1999.

Qnality contiol

Dtuk bahd

bdu

dm pa'dut

arhir nu!!n

lcm*

Kmpulm

Makalan Fced

Qulny

MaDaeen€Dt

\yoLlshop. Amcncan

Solbeo

Associarion dan Balai

lenelirie

Tema!.

I]al

2-?

Crd,

I-.

E

dd

M.

C.

Ncshcin.

1972

.

PoulrJy Pruduction.

l1

rEd. lea

and Febiger, Philadelphia.

Dcparcncn

Pcnclitie

dd

lcnscnbdsd

1998. LJntuna

Rusi

Me.sgumle

P,rd

Allenalil lnfovet, Edisi 058.

)1a1.2u22.

Itl.t/pctemald.litb

q.depian.eo.id.

(Diarses

ll

Deember

2009.

_15:49

Ensninacr.

M. E.

1971.

Ponltry Science

(Fn

Ed)

Thc

rntentte

Prinrers and

Publisher

l.ondon.

rdel,D.J.

197.1. Etiricr

ofdietary

encrgy

concenhrion

on

ed

utiliTaiidn.f

eneryy

bt

bmilcr

conposition

deremrined

li.h

caicos

anliris

pEdicred using

rJimicm.

Poulry

scicnce.

Henrma,

1985.

Peryolaho

kedelai

menjadi

bfbagal

bahm

nala@

dald

kedclai.

Puet

Pcnelilian

d

Pensembmge

Pendio,

Bosor.

Koswm.l99s.

'liknolosi

Pensolahm Kcdelai. Pusbka sinar

l.loDllin.

Jxkrnn

L..oo.L

l.lV\D!'dlL

'dl u rmnol

.,r-8.ru

mcr'-

or\'rtrir'ol

2""1D

u .l

lr.em.

rJC

npcnr.scn.rdrlo