• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Suhu atau pH Terhadap Bakteriosin Produk Bakteri Asam Laktat Isolat No. 7 - Ubaya Repository

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Suhu atau pH Terhadap Bakteriosin Produk Bakteri Asam Laktat Isolat No. 7 - Ubaya Repository"

Copied!
1
0
0

Teks penuh

(1)

iv

 

PENGARUH SUHU ATAU pH TERHADAP BAKTERIOSIN

PRODUK ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT No. 7

Luh Yani Utami DS, 2008

Pembimbing : (I) Elisawati Wonohadi, (II) Sulistyo Emantoko

ABSTRAK

Isolat bakteri asam laktat No.7 telah terbukti memproduksi bakteriosin yang mempunyai daya antimikroba terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus sehingga berpeluang untuk digunakan sebagai pengawet. Sifat beberapa bakteriosin dipengaruhi oleh suhu dan pH sehingga perlu dilakukan penelitian mengenai pengaruh suhu atau pH terhadap bakteriosin produk isolat bakteri asam laktat tersebut. Pengaruh suhu atau pH pada bakteriosin tersebut dapat diamati secara tidak langsung dari aktivitas antimikrobanya. Bakteriosin di dapat dengan presipitasi ammonium sulfat pada kadar 40% dari supernatan kultur bakteri asam laktat isolat No.7. Bakteriosin diberikan perlakuan dengan variasi suhu (80°C, 100°C , dan 121°C) atau pH (2, 5 , dan 8) selanjutnya diuji daya antimikrobanya terhadap Staphylococcus aureus. Uji daya antimikroba dilakukan dengan metode difusi agar menggunakan cylinder cup. Dari hasil penelitian didapatkan bakteriosin produk isolat bakteri asam laktat No. 7 tersebut dipengaruhi oleh suhu atau pH dimana pada perlakuan bakteriosin dengan variasi suhu (80°C, 100°C, dan 121°C), jika suhu ditingkatkan maka aktivitas antimikrobanya semakin menurun. Sedangkan pada perlakuan bakteriosin dengan variasi pH (2, 5, dan 8), jika pH ditingkatkan maka aktivitas antimikrobanya semakin menurun.

Referensi

Dokumen terkait

Dari diagram blok di atas menggambarkan bahwa sistem dirancang akan mengukur suhu pada suatu ruangan dengan menggunakan sensor LM35 Ketika sensor telah mendapatkan suhu yaitu dengan

Dari serangkaian pembahasan sebelumnya maka dari penelitian ini diperoleh kesimpulan bahwa dalam proses pembentukan SRS untuk CRM Toko Batik berskala UKM, dapat

Sejumlah perempuan pemain teater yang lahir dari kancah teater modern Indonesia pada masa itu adalah mereka yang muncul dari Teater Populer, seperti Tuti Indra Malaon, Rahayu

Hasil penelitian ini jauh lebih rendah dari temuan-temuan di atas karena penelitian ini dilakukan pada masyarakat (populasi) sedang penelitian di atas dilakukan di

mengoordinasikan kegiatan para Kepala Bagian di lingkungan Asisten Administrasi Umum Sekretariat Daerah Kabupaten Kotawaringin Timur sesuai petunjuk dan ketentuan yang berlaku

Kurikulum Pendidikan Khas bermatlamat untuk menyediakan ilmu pengetahuan dan kemahiran melalui proses pengajaran dan pembelajaran yang fleksibel untuk memenuhi

KEPALA BADAN KEPEGAWAIAN DAN DIKLAT KABUPATEN

Surat berharga yang dijual dengan janji dibeli kembali (repo ) -7. Melakukan kegiatan operasional di Indonesia