Aplikasi TFT (Tepung Fungsional Termodifikasi) Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.) pada Pembuatan Beras Cerdas
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Analisis kimia yang dilakukan terhadap melorin kacang koro pedang dengan konsentrasi minyak kelapa sebesar 10 % (formula terpilih) meliputi analisis kadar air, kadar abu, kadar
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung koro pedang termodifikasi sebagai subtitusi tepung terigu terhadap karakteristik kimia, fisik
Ilmiah dengan judul “ Pengaruh substitusi tepung koro pedang (Canavalia Ensiformis L) ” , sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi Diploma III (Tiga) Gizi
dengan mensubtitusi tepung koro pedang dan mengetahui daya terima. masyarakat terhadap produk donat
Kimia, dan Fungsional Tepung Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.) Termodifikasi dengan Fermentasi menggunakan Lactobacillus plantarum” adalah benar-benar hasil
Wanjekeche (2003) yang melaporkan kenaikan kadar karbohidrat pada tepung dengan pengupasan kulit pada koro benguk putih dari 54,28% menjadi 59,0% dan juga sesuai dengan
Hal ini dikarenakan tingginya kandungan serat pada jamur merang yaitu sebesar 1,2 % dan kandungan serat pada koro pedang yaitu sebesar 8,3% sedangkan pada daging sapi
Hasil dari data deskriptif menunjukkan bahwa puding karamel dengan substitusi sari kacang koro pedang sebanyak 40% adalah yang paling disukai oleh konsumen pada semua
