Teknologi Pangan dan yang id

(1)

Kelompok 3 :

Toni Ardi

Ai Yose Noor Azizjah

Disa Aulia Juliana

Neng Intan Nurhaliza

Novita Siti Nurjanah

Siti Hanifah

Wina Nuraeni

TEKNOLOGI PANGAN

“PASTA”

(2)

Se

ja

ra

h P

as

ta

Menurut yang diterbitkan oleh journal macaroni menyatakan bahwa pasta dibawa oleh marco polo ke italia setelah kunjungannya ke cina yang ketika itu dipimpin oleh dinasti yuan (1271-1368).

teori ini ditentang terlebih lagi sebuah penelitian menemukan bahwa di tahun 1279 para prajurit Genia – italia sendiri sudah mengkonsumsi pasta kering. Sedangkan Marco Polo baru sampai di italia tahun 1295.

(3)

Sejarah Lasagna

 Teori utamanya adalah lasagna berasal dari

Yunani yaitu (laganon) yaitu lembar rata adonan pasta yang potong. Kata lagana masih digunakan dalam bahasa Yunani yang artinya adalah semacam roti rata tipis yang tidak beragi.

(4)

• _{Teori ketiga tentang sejarah lasagna adalah}

(5)

SUDAHKAH ANDA MELIHAT ATAU

MENGENAL BUAH ALKESA ????

PERNAHKAH ANDA

MENCICIPINYA ???

SUDAHKAH ANDA MELIHAT ATAU

MENGENAL BUAH ALKESA ????

(6)

(7)

Mengenal ALKESA

Alkesa merupakan buah yang berasal

dari Amerika serikat . Alkesa mempunyai

ciri warna buah berwarna hijau saat masih

muda dan akan berubah menjadi kuning

saat buah sudah matang, Alkesa memiliki

rasa buah yang unik yaitu merupakan

(8)

KANDUNGAN BUAH

ALKESA

(9)

MANFAAT ALKESA



Dimakan sebagai buah.



Bahan campuran sajian makanan.



Sebagai obat. Kulit buah sebagai penurun panas,

daging buah dan rebusan daun alkesa bisa untuk

mengobati diare atau mencret.



Mengatasi radang mulut



Menjaga kesehatan mata karena mengandung karoten.



Mencegah kanker usus karena mengandung serat

yang tinggi yang baik untuk pencernaan.



Pencegahan infeksi karena mempunyai vitamin C dan

vitamin A yang baik.

(10)

(11)

Bahan utama dari pembuatan

lasagna yaitu buah alkesa.

Sedangkan bahan pelengkapnya

sebagai berikut :

Tepung terigu Margarine

Telur Wortel

Paprika ( Merah, Hijau ) Bawang bombay

Keju

Saus (Tomat dan Cabai) Daging Ayam

(12)

RESEP “ALKESA MENAK

JINGGO”

Kulit Lasagna :

Saus :



½ kg Terigu



½ kg Alkesa

matang



2 butir telur



100 gram

margarine



2 sdt garam

½ kg ayam cincang

1 buah paprika merah

dan hijau

300 gram wortel

1 butir bawang bombay

Saus tomat secukupnya

Saus cabai secukupnya

Garam secukupnya

Serta penyedap rasa

secukupnya

(13)

CARA PEMBUATAN ALKESA

MENAK JINGGO

Kulit Lasagna :

isi lasagna

• _{Haluskan alkesa sampai halus.}

_{Masukan terigu, telur,}

margarin, garam, kemudian uleni hingga kalis diamkan selama 10 menit agar

adoanan agak sedikit

mengeras dan mudah untuk di bentuk.

_{Bentuk adonan sesuai yang}

diinginkan.

Setelah itu masukan adonan

kedalam kotak alumunium foil.

Tumis bawang bombay

sampai harum.

_{Kemudian masukan wortel,}

tunggu hingga sedikit layu.

Masukan daging ayam

cincang, tunggu hingga daging sampai matang.

Masukan paprika, aduk rata. Masukan saus tomat dan saus

cabai.

Beri garam dan penyedap

rasa serta merica.

(14)

Pembuatan lasagna :



Masukan lembaran kulit lasagna yang sudah di buat

tadi kedalam kotak alumunium foil satu lembar.



Kemudian masukan tumisan ayam di atas lembaran

kulit lasagna dan beri keju.



Lapisi kembali dengan kulit lasagna satu lembar.



Tambahkan potongan alkesa, tambahkan juga keju.



Kemudian tutup lagi dengan lapisan kulit lasagna.



Tambahkan lagi tumisan ayam diatas kulit lasagna.



Tambahkan bawang bombay taburi dengan keju

parut dan saikit mayones

(15)

(16)