ASPEK SENSORIS KECAP KACANG GUDE (Cajanus cajan Millsp) TERFERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK TAPE UBI JALAR UNGU PADA LARUTAN GARAM.

SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2014 “Peranan Sains dan Teknologi yang Berwawasan Lingkungan dalam Meningkatkan Kesejahteraan Umat Manusia”

Denpasar - Bali, 18 - 19 September 2014 | iii

UDAYANA UNIVERSITY PRESS

2014

PROSIDING

SEMINAR NASIONAL SAINS

DAN TEKNOLOGI 2014

“Peranan Sains dan Teknologi yang Berwawasan Lingkungan

dalam Meningkatkan Kesejahteraan Umat Manusia”

Denpasar, 18 - 19 September 2014

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN

KEPADA MASYARAKAT

iv | Denpasar - Bali, 18 - 19 September 2014

PROSIDING

SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2014

“Peranan Sains dan Teknologi yang Berwawasan Lingkungan

dalam Meningkatkan Kesejahteraan Umat Manusia”

Denpasar, 18 - 19 September 2014

Editor

Prof. Dr. drh. I Nyoman Suarsana, M.Si Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika, MS. Prof. Dr. Ir. I Gede Rai Maya Temaja, MP.

Prof. Dr. drh. Ni Ketut Suwiti, M.Si. Prof. Dr. Ir. I Made Alit Karyawan Salain, DEA.

Ir. I Nengah Sujaya, M.Agr.Sc., Ph.D. Prof. Dr. I Wayan Budiasa Suyasa, M.Si.

Prof. Dr. Ir. Bambang Admadi H., MP. Prof. I Nyoman Suprapta Winaya, ST., MT., Ph.D.

Prof. Dr. Drs. Ida Bagus Putra Yadnya, MA. Dr. Ni Nyoman Kertiyasa, SE., M.S.

Prof. Dr. I Wayan Kasa, M.Rur.Sc

Diterbitkan Oleh: Udayana University Press Kampus Universitas Udayana Denpasar

SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2014

“Peranan Sains dan Teknologi yang Berwawasan Lingkungan dalam Meningkatkan Kesejahteraan Umat Manusia”

SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2014 “Peranan Sains dan Teknologi yang Berwawasan Lingkungan dalam Meningkatkan Kesejahteraan Umat Manusia”

Denpasar - Bali, 18 - 19 September 2014 | xv

KATA PENGANTAR ... vii

SAMBUTAN KETUA PANITIA ... ix

SAMBUTAN KETUA LPPM UNIVERSITAS UDAYANA ... xi

SAMBUTAN REKTOR UNIVERSITAS UDAYANA ... xiii

PEMBICARA UTAMA 1. PERANAN SAINS DAN TEKNOLOGI YANG BERWAWASAN LINGKUNGAN DALAMMENINGKATKAN KESEJAHTERAAN UMAT MANUSIA Prof. Dr. dr. Ketut Suastika, Sp.PD-KEMD ... 3

2. PETA JALAN KEBIJAKAN NASIONAL ENERGI BARU DAN TERBARUKAN Prof. Dr. Ir. IGN Wiratmaja Puja, MSc.. ... 5

3. KEBIJAKAN PENGELOLAAN HUTAN PRODUKSI DALAM MEWUJUDKAN PENGELOLAAN HUTAN LESTARI (PHL) Dr. Ir. Agus Sarsito, M.For.Sc. ... 6

4. PERSPEKTIF NANO SCIENCE DALAM BIOLOGI Prof. Sutiman Bambang Sumitro, MS., D.Sc. ... 7

5. PENGEMBANGAN INDUSTRI PANGAN SEBAGAI STRATEGI DIVERSIFIKASI DAN PENINGKATAN DAYA SAING PRODUK PANGAN Prof. Dr. Ir. Purwiyatno Hariyadi, M.Sc. ... 8

PRESENTASI ORAL: BIDANG KETAHANAN PANGAN 1. PROPAGASI SPORA ENDOMIKORIZA INDIGENUSBALI MENGGUNAKAN TANAMAN INANG YANG BERBEDA Meitini Wahyuni Proborini dan Ida Bagus Gede Darmayasa ... 21

2. STUDI JENIS DAN POTENSI SAMPAH KOTA DI TPA SUWUNG SEBAGAI SUMBER PAKAN UNTUK PEMELIHARAAN SAPI BALI N.L.P. Sriyani, T Ariana I.N, Lanang Oka Cakra, I.G ... 26

3. EFEK TOKSISITAS EKSTRAK RUMPUT LAUT COKLAT Turbinaria SEBAGAI FOOD ADDITIVE ALAMI Pramono Sasongko, Endang Rusdiana ... 31

xviii | Denpasar - Bali, 18 - 19 September 2014

27. ASPEK SENSORIS KECAP KACANG GUDE (CAJANUS CAJAN MILLSP)

TERFERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK TAPE UBI JALAR UNGU

I A Mahatma T, I G N Agung dan A. S. Duniaji ... 191

28. KARAKTERISTIK ABSOLUTE MINYAK ATSIRI DAUN PANDAN WANGI HASIL PERLAKUAN CURING

Ni Made Wartini, G.P. Ganda Putra, Putu Timur Ina ... 198

29. PROFIL HORMON PERTUMBUHAN SAPI BALI DI PROVINSI BALI

Ni Ketut Suwiti, Sri Milfa, I Nengah Kerta Besung ... 204

30. PENGARUH KULIT UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) TERFERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP PENAMPILAN ITIK BALI FASE PERTUMBUHAN Tjokorda Gede Belawa Yadnya, Ida Bagus Gaga Partama, A.A.A. Trisnadewi

dan I Wayan Wirawan ... 210

31. PENGEMBANGAN BUAH PINANG SEBAGAI ANTHELMINTIKA DALAM UPAYA MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS TERNAK

(A POTENTIAL ANTHELMINTIC OF BEETLE NUT TO INCREASE PRODUCTIVITY OF RUMINANTS)

A.A.Gde Arjana,I Made Sukada, N.Adi Suratma, I Made Dwinata ... 215

32. PENGUJIAN TOKSISITAS ALGINAT DARI JENIS Sargassum sp. dan Turbinaria sp. terhadap Kadar Leukosit Tikus Wistar

Wahyu Mushollaeni, Endang Rusdiana ... 221

PRESENTASI ORAL: BIDANG KESEHATAN DAN OBAT-OBATAN

1. IDENTIFIKASI DAN UJI AKTIVITAS ANTHELMINTIKA SENYAWA AKTIF RIMPANG TEMU IRENG

Ni Luh Rustini, Ni Putu Ariantari, Wiwik Susanah Rita ... 233

2. MEMBRAN BIOKOMPATIBEL TERBUAT DARI KEPOMPONG ULAT SUTRA

Tjokorda Gde Tirta Nindhia, Zdenek Knejzlik and Tomas Rum ... 239

3. POTENSI MINUMAN KUNYITASAM RENDAH KALORI

(Curcuma domestica Val. - Tamarindus indica L.) DALAM MENGENDALIKAN GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELITUS

Sri Mulyani, Bambang Admadi H, A A G Budhiarta, G.A K Diah Puspawati ... 244

4. PENGARUH MAKANAN ATEROGENIK PADA METABOLISME KOLESTEROL TERHADAP TIKUS WISTAR

Ni Wayan Bogoriani dan Ketut Ratnayani ... 252

5. EKSTRAKSI ZAT WARNA ALAM DARI BONGGOL TANAMAN PISANG

ASPEK SENSORIS KECAP

KACANG GUDE (Cajanus cajan

Millsp) TERFERMENTASI

DENGAN PENAMBAHAN

EKSTRAK TAPE UBI JALAR

UNGU PADA LARUTAN

GARAM

by Agus Selamet Duniaji

FILE

TIME SUBMITTED 06-FEB-2016 03:21PM

SUBMISSION ID 628512363

WORD COUNT 3078

15

%

SIMILARITY INDEX

13

%

INTERNET SOURCES

3

%

PUBLICATIONS

7

%

STUDENT PAPERS

1

5

%

2

1

%

3

1

%

4

1

%

5

1

%

6

1

%

7

1

%

ASPEK SENSORIS KECAP KACANG GUDE (Cajanus cajan

Millsp) TERFERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN

EKSTRAK TAPE UBI JALAR UNGU PADA LARUTAN

GARAM

ORIGINALITY REPORT

PRIMARY SOURCES

Submitted to Udayana University

Student Paper

andra-cma.blogspot.com

Internet Source

es.slideshare.net

Internet Source

www.fastonline.org

Internet Source

arahmadi.net

Internet Source

James E. Payne, Bradley T. Ewing, Erik P..

"Time series dynamics of US State

unemployment rates", Applied Economics,

11/1/1999

Publication

lppm.unud.ac.id

Internet Source

8

1

%

9

1

%

10

1

%

11

<

1

%

12

<

1

%

13

<

1

%

14

<

1

%

15

<

1

%

16

<

1

%

Internet Source

newcatalog.library.cornell.edu

Internet Source

digilib.unpas.ac.id

Internet Source

www.bsn.go.id

Internet Source

Alexander Ströhle. "Vegetarische Ernährung:

Präventives Potenzial und mögliche Risiken",

Wiener klinische Wochenschrift, 10/2006

Publication

Fohouo, Fernand-Nestor Tchuenguem,

Joseph Blaise Pando, and Joseph Lebel

Tamesse. "Pollination efficiency of Xylocopa

olivacea (Hymenoptera: Apidae) on Cajanus

cajan (Fabaceae) flowers at Yaoundé,

Cameroon", International Journal of Tropical

Insect Science, 2014.

17

<

1

%

18

<

1

%

19

<

1

%

20

<

1

%

21

<

1

%

22

<

1

%

EXCLUDE QUOTES ON

EXCLUDE

BIBLIOGRAPHY ON

EXCLUDE MATCHES OFF